Svamp soppa - 12 läckra matlagningsrecept

Svamp soppa är läcker från alla svampar. På sommaren och hösten är det bra att använda vita, de fyller skålen med en unik doft. På vintern är det bästa alternativet champignon, torkad svamp, ostronsvamp.

Enkel champinjonsoppsopp

Efter att ha tillbringat lite tid och ansträngning, kommer soppan att bli doftande och vattnig. Lägg till portionerade kex om du vill göra maten perfekt.

ingredienser:

• champignon - 500 g;
• gräddfil;
• mager olja;
• lök - 2 st .;
• greener;
• vatten - 2700 ml;
• morötter - 1 st .;
• potatis - 3 st .;
• saltet.

preparatet:

1. Förbered svamp, hack lök, riv morötter på ett grovt rivjärn.
2. Lägg grönsakerna i smör tills de är mjuka.
3. Lägg svamparna i en stek.
4. Tärna potatisarna och sänk dem i kokande vatten. Koka upp, tillsätt yngel och låt sedan sjuda i 10 minuter.
5. Hacka greener.
6. Tillsätt portionsvis med gräddfil.

I en långsam spis

En gryta med svamp är populär bland alla nationer. En hälsosam svampsoppa gjord av champignon i en långsam spis kommer till och med en humörig gourmet.

ingredienser:

• grädde - 210 ml;
• champignoner - 550 g;
• potatis - 6 st .;
• vatten - 600 ml;
• greener;
• lök - 1 st .;
• peppar;
• saltet.

preparatet:

1. Hacka svampar, hacka lökar.
2. Häll vegetabilisk olja i pannan, stek komponenterna genom att välja programmet "Steking" eller "bakning".
3. Skär potatisarna i rutor, lägg i skålen, häll vatten. Stäng locket, välj ”Soppa” -läge.
4. Salt grädden, strö över peppar, slå, tillsätt i skålen.
5. Strö hackade greener i portioner.

Matlagning torkad svamp soppa

Sparsamma hemmafruar i skogen för höstskörden.Och hur läcker det är att få en handfull torkad svamp och laga aromatisk chowder.

ingredienser:

• morötter - 1 st .;
• torr svamp - 55 g;
• potatis - 370 g;
• persilja rot;
• lök - 1 st .;
• vegetabilisk olja;
• färsk dill;
• gräddfil;
• peppar;
• saltet.

ingredienser:

1. Lägg skoggåvor i varmt vatten, låt stå i 1,5 timmar, de ska svälla.
2. Tappa ur vattnet, men häll inte ut, du behöver det.
3. Skär svamp, potatis i tärningar, hack lök, persiljrot, hacka morötter på ett grovt rasp.
4. Sätt grönsakerna i en kastrull med kokande vatten, koka i 10 minuter.
5. Tillsätt vätskan som återstod efter blötläggning, svamp, salt efter smak, strö över peppar.
6. Koka med minimal värme tills svampen är kokta.
7. Pynt med dill, servera med gräddfil.

Delikat gräddeostrecept

Denna maträtt kommer att erövra alla. Svamp soppa med gräddost kommer att visa sig med en delikat krämig smak och en makalös aroma.

ingredienser:

• champignon - 300 g;
• bearbetad ost - 2 st .;
• grädde - 120 ml;
• morötter - 1 st .;
• potatis - 3 st .;
• peppar;
• vatten - 2 l;
• lök - 1 st .;
• mager olja;
• salt - 4 g;
• greener.

preparatet:

1. Skär potatisen, placera kuberna i varmt vatten, koka.
2. Hacka löken, raspa morötterna grovt, skär svamparna i skivor.
3. Värm olja i en kastrull, stek grönsaker. Tillsätt svamparna efter ett par minuter, stek allt.
4. Skicka steken till potatisen, kok i 5-7 minuter.
5. Hacka osten, hacka greenerna.
6. Kombinera grädden med ost, salt, peppar, tillsätt i pannan.
7. Koka upp, strö på örter. Låt den brygga innan servering.

Svamp gräddsoppa - steg för steg

Det visar sig en öm konsistenssoppa.

ingredienser:

• svamp - 340 g;
• kycklingbuljong - 1 l;
• grädde - 55 ml;
• lök;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• smör - 55 g;
• mjöl - 1 msk. en sked;
• limpa - 200 g;
• greener;
• peppar;
• saltet.

preparatet:

1. Skär svamp i skivor, hack lök, vitlök, lägg i en panna med olja. Stek tills mjuka ingredienser, tillsätt mjöl i slutet, salt.
2. Överför de beredda svamparna till pannan, mosad med en handbländare.
3. Häll buljongen i kompositionen, tillsätt peppar, smör, häll grädde, koka, kolla om salt.
4. Klipp av kantens limpa, skär i kuber, torka över medelhög.
5. Slip greener.
6. Servera i portioner, garnerade med krutonger med örter.

Från frysta svampar

Fryst mat kan köpas i alla större butiker. Tack vare speciell frysning behåller svampen sin ursprungliga smak och arom. Därför, till och med på vintern, tillagad kokt soppa från frysta svampar du med en sommar doft.

ingredienser:

• frysta svampar - 470 g;
• lök - 1 huvud;
• tomat - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• paprika;
• potatis - 5 st .;
• smör - 17 g;
• vegetabilisk olja;
• peppar;
• saltet.

preparatet:

1. Afrimning av svamp. För att de inte tappar sina näringsegenskaper och arom bör de tina gradvis: ta ur frysen i förväg, lämna den i kylskåp i flera timmar, sedan på bordet, utan att utsätta den för höga temperaturer.
2. Skär förberedda svampar, hugg lök, riv morötter grovt.
3. Häll olja i en kastrull, värm. Stek mat, tillsätt smör och mörkna sedan i 10 minuter under locket.
4. Mal potatis, hacka tomater och paprika. Lägg grönsakerna i kokande vatten, tillsätt de stekt ingredienserna, salt, peppar efter smak. Låt koka tills det är mjukt 10 minuter.

Torkad svamp soppa - enkel och läcker

Ett enkelt dietalternativ kommer att vara användbart för alla.

ingredienser:

• torr svamp - 35 g;
• champignoner - 400 g;
• lök - 1 st .;
• morötter - 2 st .;
• potatis - 5 st .;
• grädde - 120 ml;
• mjöl - 2 msk. l.;
• smör - 2 msk. l.;
• salt;
• grön lök;
• dill.

preparatet:

1. Koka torr svamp i tillräcklig mängd saltvatten tills den är mjuk. Separera vätskan separat, pressa svamparna, svalna.
2. Finhacka potatisen, placera i vatten så att överskottet stärkelse är borta, töm vätskan.
3. Sätt separat upp vattnet, koka potatisen, koka tills det är mjukt.
4. Riv morötter, finhacka löken.
5. Passionslök och morotchips i en panna med smör. Tillsätt hackade champignon, stek, täck med normen för mjöl för densitet, blanda. Sätt smör, häll grädde. Häll i en kastrull med potatis, salt efter smak.
6. Pynt med hackade örter. Om du vill ha en mer aromatisk maträtt ska du brygga.

Från ostronsvamp

Välj unga svampar för matlagning. De kan särskiljas med en brunaktig konvex hatt, ibland mörkgrå, kanterna bör lindas. Benet är kort och tätt. Sådana skoggåvor hjälper till att mäta rätter med en delikat smak. Gamla svampar kommer att vara tuffa och smaklösa.

ingredienser:

• ostronsvamp - 230 g;
• vatten - 1,5 liter;
• lök - 1 st .;
• solrosolja;
• potatis - 2 st .;
• peppar;
• morötter - 1 st .;
• persilja;
• salt - 1 tesked;
• laurblad;
• peppar;
• vitlök - 1 kryddnejlika.

preparatet:

1. Skär svamparna, klipp av den fasta basen, kast inte.
2. Hacka lökhuvudet, vitlök, hacka morötter med ett grovt rasp.
3. Häll olja i en kastrull, placera ostronsvampar, lägg sedan grönsaker, stek.
4. Skär potatis, placera i vatten, koka. Tillsätt rostning, en hård bas av svamp, kryddor, koka i 10 minuter. Ta bort svampdelen, salt efter smak.
5. Ostronsoppa insisterar under locket ett kvarter.
6. Pynt med hackade örter.

Med porcini svamp

Prova en doftande chowder med en rik svamparom och högt näringsvärde.

ingredienser:

• vit svamp - 6 st .;
• olja - 2 msk. skedar;
• sellerirot;
• potatis - 4 st .;
• laurblad;
• peppar;
• lök - 1 st .;
• gräddfil;
• morötter - 1 st .;
• dill;
• saltet.

preparatet:

1. Hacka lök, rötter och passera olja.
2. Häll de kokta svamparna med vatten, koka upp, kok upp i en halvtimme, ta bort skum från ytan när det bildas.
3. Tärna potatisen, lägg dem i en vätska med svamp och stek, tillsätt kryddor. Koka upp det. Salt efter smak, koka tills det är mjukt.
4. Hacka dill, strö i portioner och tillsätt gräddfil till varje platta.

Svampsoppa med kyckling och Vermicelli

Denna variation är inte riktigt vanlig, mer intressant, kompletterad med zucchini.

ingredienser:

• kyckling - 400 g;
• porcini svamp - 300 g;
• lök - 1 st .;
• morötter - 2 st .;
• peppar - 4 ärtor;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• solrosolja - 2 msk. skedar;
• vatten - 2200 ml;
• vermicelli - 210 g;
• laurbær - 2 blad;
• zucchini - 320 g;
• kryddnejlika - 1 st .;
• persilja;
• grön lök - 15 g;
• smör - 1 msk. en sked;
• saltet.

preparatet:

1. Häll kycklingen med vatten, koka upp, töm vätskan, häll en ny sats. Koka med kryddor.
2. Hacka lök, vitlök, hacka morötter.
3. Rör om grönsaker i en panna med olja, lägg i buljong, salt.
4. Kyckling skär i bitar.
5. Placera finhackade svampar i buljongen, koka.
6. Skär i zucchini skivor, hacka gröna.
7. Placera zucchini i buljongen, tillsätt kött och tunn vermicelli. Koka i cirka 10 minuter.
8. Strö på örter, låt sjuda under svag värme i ett par minuter, prova på salt.
9. Tillsätt smör i slutet.

Honung agaric lunch

För att göra skålen smakligare, välj svamp av liten storlek.

ingredienser:

• lök - 2 st .;
• potatis - 3 st .;
• peppar;
• honungslagar - 320 g;
• salt;
• morötter - 2 st.

preparatet:

1. Lägg honungssvamp i vatten, koka tills de är mjuka och ta bort skummet. I buljongen lägg ett helt lökhuvud.
2. Riv morötter, hacka lök. Passer grönsaker i olja.
3. Tärna potatis, lägg till svamp, koka, salt, peppar.
4. Tillsätt steken, stäng av värmen efter tre minuter.

Med grädde

För att förbereda en färsk doftande soppa tar det bara en halvtimme.

ingredienser:

• champignoner - 320 g;
• potatis - 4 st .;
• lök - 1 st .;
• grädde - 270 ml;
• solrosolja;
• torr dill - 1 msk. en sked;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• peppar;
• salt;
• vatten - 1,5 liter.

preparatet:

1. Passade hackad lök i olja.
2. Skär svamp, lägg i lök, stek, strö mjöl. Rör om.
3. Skär potatisen, tillsätt vatten, bring till kokpunkten, lägg stekningen, salt, strö med dill, peppar.
4. Koka ett kvarter, häll grädde, koka. Kan serveras.

tips

• I slutet av tillagningen kan du lägga till lagerblad. Detta hjälper till att förbättra smaken på skålen. När det är klart, få lavrushka.
• Om torkade skogsprodukter används bör de tillsättas hälften så mycket som färska svampar.
• När kokning av boletus eller boletus mörknar buljongen. Därför är det bättre från dessa svampar att laga en gryta med gräddost. Tillsätt i slutet av tillagningen, skär osten i kuber i förväg.