Svampsås gjord av champignon med gräddfil kommer att vara ett värdigt tillskott till rätter av kött, fågel eller fisk. Dessutom smakar de smaken på spaghetti, spannmål från allt spannmål eller potatis. Och när den kyls kan kompositionen användas som en smörgåsblandning. Det här avsnittet beskriver 6 recept för att laga svampsås med gräddfil.

Klassisk svamp svamp sås med gräddfil

Klassisk svampsås, som är lämplig för nästan alla skålar, tillagas av sådana produkter:

  • 0,4 kg champignon;
  • lök;
  • 0,15 kg gräddfil;
  • salt och pepparpulver.

Hur man gör såsen:

  1. Slip lök, stek tills den är gyllenbrun.
  2. Sprid de skära svamparna till löken och fortsätt att laga mat. Glöm inte att salta och paprika produkterna.
  3. När svampen är redo introducerar vi gräddfil. Om det är för tjockt kan du späda det något med kokt vatten.
  4. Efter att ha kokt kompositionen, ta bort den från elden. Om du behöver en homogen massa, avbryt kompositionen i en mixer.

Till en anmärkning. Det händer att värdinnan tillsatte mer vatten än nödvändigt, och blandningen visade sig vara för flytande. I detta fall kan du tjocka det med mjöl, lite stekt i smör.

Matlagning i en långsam spis

Svamp och gräddsås kan göras i en långsam spis. En sådan anordning underlättar processen kraftigt. Det här receptet beskriver beredningen av en liknande komposition med grädde.

För att arbeta behöver du:

  • 0,55 svamp;
  • 0,2 kg gräddfil;
  • 0,2 l grädde;
  • 2 stora lökhuvuden;
  • ett gäng färska örter;
  • salt och kryddor.

Hur man lagar krämig svamp sås i en långsam spis:

  1. Finhacka löken och utsläppen i apparatskålen tills den är mjuk.
  2. Vi tvättar och malar svamparna, lägger till löken.
  3. Strö blandningen med salt och kryddor, tillsätt gräddfil och grädde.
  4. Vi ställer in sömläget eller programmet för att laga mat soppa. Koka fatet i 30 minuter.
  5. Vi lägger greenerna, sänker sedan locket igen och fortsätter processen ytterligare en kvarts timme.

Du kan inte lägga till dill eller persilja i långsam spis, men blanda med huvudmassan direkt efter servering. Men det bör komma ihåg att du måste äta såsen omedelbart, för när den lagras kommer den snabbt att "jäsas" på grund av färska örter.

Ett liknande recept:champignon svamp sås recept

Från torkade svampar

En läcker sås kan tillagas inte bara från färsk, utan också från torkad svamp. Och om det inte finns någon grädde i kylen är det acceptabelt att ta komjölk.

I arbetet behöver du:

  • torkad svamp;
  • lök efter smak;
  • en morot;
  • några matskedar gräddfil;
  • 0,1 l mjölk;
  • ett par matskedar mjöl;
  • lite smör;
  • salt och peppar.

Hur man gör såsen:

  1. Vi lägger svamparna i en skål och fyller dem med vatten. Det är värt att ta voluminösa, rymliga rätter, eftersom champignon eller kantareller kommer att öka i storlek när de är våta.
  2. Lägg morötter och lök i en stekpanna, stek tills den är transparent.
  3. När svampen är blötlägg, tvätta dem och lägg dem i grönsaker, strö över salt och peppar.
  4. När alla ingredienser är färdiga, fäst gräddfil och häll mjölken, stäng locket på diskarna.
  5. Stek mjölet i en annan behållare med en liten mängd smör, och när den lösa kompositionen är brun, skicka den till svampmassan, blanda allt.

Därefter måste såsen hållas i eld i några minuter och sedan tas bort från brännaren.

Detta är intressant:pastasås - recept

Krämig svampsås med ost

Tjock och viskös är en svamp sås med gräddfil och ost. Det passar bäst som ett komplement till spaghetti eller annan pasta.

För matlagning behöver du:

  • 0,45 kg champignon;
  • gräddfil och grädde i lika stora andelar, cirka 120-140 g vardera;
  • flera små lökhuvuden;
  • en bit hård ost;
  • salt och malad peppar;
  • lite citronsaft.

Hur man gör såsen:

  1. Vi klippte lökhuvuden - desto mindre, desto bättre. Stek grönsaker i en stekpanna.
  2. Tillsätt hackade svampar, lägg salt och peppar, blanda.
  3. Kombinera grädden med gräddfil, häll i en behållare med mat, koka tills skålen blir tjockare.
  4. Vi slipar osten på ett rivjärn med de minsta cellerna, strö jämnt in pannans innehåll med chips, blanda sedan snabbt, annars kommer det att samlas i en enda klump.
  5. Ta bort skålen från värmen, häll en liten mängd citronsaft.

När såsen har stått lite kan den serveras vid bordet.

Till en anmärkning. En sådan maträtt framställs på olika sätt med användning av gräddeost upplöst i varmt vatten. Denna ingrediens ersätter grädde och en fast mjölksyraprodukt.

Med örter

På marknaden eller i snabbköpet kan du hitta många kryddor som är lämpliga för svamprätter. I det här receptet ska vi titta på hur man gör en sådan sås med örter.

Du behöver produkter från den här listan:

  • 0,35 kg svamp;
  • 0,15 kg gräddfil;
  • 2-3 lök;
  • oregano;
  • en blandning av provence-örter;
  • torkad dill;
  • salt och peppar.

Hur man gör såsen:

  1. Vi lägger de hackade lökarna i en stekpanna och steker tills de är gyllene.
  2. Lägg svamp, tillsätt salt och peppar i skålen.
  3. När ingredienserna är redo introducerar vi gräddfil, blandar noggrant och väntar på att koka.
  4. Strö såsen med provensalska örter, torkad dill och oregano, rör om den igen och håll den i eld i några minuter.

Valet av krydda för såsen kvarstår hos värdinna. Om du vill ge kompositionen en behaglig gulaktig färg kan du lägga till saffran. Paprika kommer att färga blandningen till en rödaktig nyans, och speciella kryddor med "svamp" gör att den blir ljusbeige.

Krämrecept

Detta är ett annat sätt att förbereda svamp sås med gräddfil och grädde. I denna version kommer det att kompletteras med vitlök och mycket färska örter.

Följande produkter kommer att krävas:

  • 0,5-0,6 kg champignon;
  • 0,25 kg gräddfil;
  • 0,25 l grädde;
  • en stor lök;
  • vitlöksklyftor efter smak;
  • ett stort gäng grönska;
  • salt och peppar.

Hur man gör såsen:

  1. Slip lök och vitlök, lägg i en kastrull och stek lite.
  2. Gå in i de hackade svamparna, fortsätt att elda tills de är kokta.
  3. Salt och peppar skålen, tillsätt gräddfil och grädde, blanda sedan allt.
  4. Häll hackade gröna grönsaker i den och koka sammansättningen på svag värme i 4-5 minuter.

Efter detta måste du ta bort pannan från brännaren och låta såsen svalna något, med jämna mellanrum.

Du kan komplettera såsen med svamp och gräddfil inte bara med vitlök, utan också med morötter, varm paprika, olika kryddor och eventuella örter. Efter att ha provat flera alternativ kommer varje hemmafru att hitta ett som kommer att tilltala fler än andra.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: