Mushroom hodgepodge är en läcker maträtt med en rik smak. Det är lätt att förbereda, men resultatet överträffar alla förväntningar. Artikeln presenterar flera varianter av matlagning.

Klassisk hodgepodge med svamp och kött

Mushroom hodgepodge är en rejäl soppuppvärmning en frostig vinterdag. För att laga det kan du använda valfri svamp.

Det är mycket viktigt att uppmärksamma kvaliteten på färska svampar som kommer att användas för att laga maträtten. Tvätta dem noggrant före användning.

Ingredienser Sammansättning:

  • 2 liter köttbuljong;
  • 100 g rökt korv;
  • lökhuvud;
  • 350 g kokt brisket;
  • 3 potatis;
  • 0,4 kg svamp;
  • b / c oliver;
  • 3 tomater;
  • salt, peppar.

Arbetsutförande:

  1. Koka buljongen, salt. Skicka de tidigare skivna potatisarna i den för att laga mat.
  2. Förvärm en stekpanna med olja på en spis. Stek hackade lökar och svampar.
  3. Skär brisket och korven i bitar som är större än potatis. Häll dem i en stekpanna och vänta på att de ska bruna.
  4. Ta bort skalet från tomaterna, vänd massan till potatismos och skicka den till kompositionen.
  5. Tillsätt den förtjockade massan till buljongen.
  6. Tillsätt oliverna, skivade i cirklar, för att smaka salt, peppar. Stäng av ugnen efter att ha kokat igen.

Pynt med persilja innan servering.

Med potatis och gräddfil

En sådan aptitretande och verkligen höstlig maträtt kan tillagas även av en nybörjande hostess. Det viktigaste är att alla nödvändiga produkter är till hands.

Ingredienser Sammansättning:

  • 0,5 kg svamp;
  • 5 potatisknölar;
  • ett glas gräddfil;
  • 50 g smör;
  • 1 lök;
  • 50 g ost;
  • laurbladblad;
  • 4 körsbärstomater;
  • 0,7 liter mjölk.

Arbetsutförande:

  1. Slipa svamparna.
  2. Slipa en del potatis.
  3. Häll mjölken i en kittel och sätt på medelhög värme.
  4. Skär resten av potatisen i tärningar, stek i olja. Tillsätt hackad lök, tomater till den. Senast förborrade så att de lät juicen. Stek allt innan du brunar potatis.
  5. När mjölken kokar, häll innehållet i pannan med undantag för tomaterna.
  6. Häll tidigare strimlad svamp i kitteln.
  7. Tillsätt salt, ost och gräddfil.
  8. Leka i cirka 20 minuter.

Skålen är rik och aromatisk. Garnera med körsbärsskivor innan du serverar.

Matlagning med kål och gurkor

Den kombinerade hodgepodgeen med svamp, gurkor och kål är ett kulinariskt mästerverk. Lenten maträtt kommer säkert att uppskattas av människor som följer en diet.

 

Produktens sammansättning:

  • ett kilo kål;
  • 500 g ostronsvamp;
  • lökhuvud;
  • 200 g inlagda gurkor;
  • morötter;
  • 2 msk. l. tomatpasta;
  • salt, kryddor,
  • dill och persilja;
  • 2-3 vitlöksklyftor.

Arbetsutförande:

  1. Koka svamparna.
  2. Skölj grönsaker.
  3. Skär löken i halva ringar.
  4. Riv morötter.
  5. Häll i solrosolja i en stekpanna och värm. Stek lök och morötter.
  6. Lägg kålen, skuren i små remsor, i diskarna.
  7. Häll grönsakerna med tomatpuré, krydda med kryddor, tillsätt hackad vitlök med örter.
  8. Häll stekning med ett glas vatten, blanda. Fortsätt att sjuda över låg värme under ett lock. Det kommer att ta ungefär tio minuter.
  9. Skär svamparna och lägg i en kastrull, blanda. Stew i fem minuter.
  10. Skär inlagda gurkor i skivor och lägg till grönsaker. Leka blandningen i sju minuter utan lock.

Efter att processen är över, låt solyanka infunderas, den blir mättad och berikad med smak av alla komponenter.

Svampbuljong

Svamp hodgepodge soppa är ett av de tre alternativen för den klassiska hodgepodge (tillsammans med kött och fisk). Nedan följer ett steg-för-steg recept för beredning.

Produktens sammansättning:

  • 50 g torkade porcini-svampar;
  • 0,5 kg färska champignon;
  • 3 lökar (1 av dem går till buljongen);
  • 300 g pickles;
  • 20 g tomatpuré;
  • 300 g kål;
  • gurka pickle;
  • saltet.

Arbetsutförande:

  1. Blötlägg torkad svamp i kallt vatten i flera timmar.
  2. Slipa alla typer av svampar och häll dem i en kruka med vatten. Sätt på den genom att lägga till en hel glödlampa i vattnet. Buljongen ska koka i 30 minuter.Ofta erfarna hemmafruar använder ett helt lökhuvud. Du behöver inte rengöra den, bara tvätta den, det är i skalen att dess helande egenskaper finns.
  3. Stek finhackade lökar och gurkor hackade i sugrör i en kastrull. Stek lite, tillsätt tomatpuré. Leka små ugnen i 5 minuter över låg värme.
  4. Hacka kål i tunna remsor.
  5. I en kokande buljong skicka rostning, sedan kål. För att krydda, lägg till 2 msk. I pannan l. gurka pickle.
  6. Koka upp hällen tills kålen är klar.

Ta bort hela löken efter tillagningen. Servera med en citronskiva.

Mjuk kräm första kursen

Soppan är mycket öm och läcker. Matlagning tar inte mycket tid.

Produktens sammansättning:

  • 200 frysta svampar;
  • 100 ml grädde;
  • 1 kokt kycklingbröst;
  • 2-3 potatis;
  • 1 liter vatten eller kycklingbestånd;
  • 1 lök;
  • 1 morot;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • salt;
  • greener.

Arbetsutförande:

  1. Finhacka löken, raspa morötter. Hacka vitlök. Stek allt i olja, luktfritt.
  2. Avfrostning och stek svampen i en annan stekpanna. De ska avdunsta vätskan.
  3. Riv en potatisknöl, finhacka resten med en medellång tärning.
  4. Häll upp vatten eller buljong och häll kuber potatis i pannan. Strö på grönsaker och svamp så snart det blir mjukt.
  5. Slipa och lägg kycklingen i bulk.
  6. Att salta.
  7. Häll grädden efter kokning och koka upp igen.

Svampsoppan visar sig vara väldoftande, särskilt harmoniskt i kombination med kex.

Soppa med olika typer av svamp

Denna vegetariska maträtt tillagas väldigt enkelt, men tack vare svampkomponenterna visar det sig vara särskilt tillfredsställande.

Produktens sammansättning:

  • 200 g färska champinjoner;
  • 100 g saltade svampar;
  • 50 g torkad svamp;
  • körsbärstomater 5-6 st .;
  • paprika, helst röd;
  • tomatpuré 100 g;
  • lök;
  • en morot;
  • oliver 5-6 st .;
  • salt, peppar;
  • ett par citronskivor.

Arbetsutförande:

  1. Skölj de torkade svamparna och blötlägg i vatten i flera timmar, men det är bättre att lämna över natten.
  2. Koka i 30 minuter.
  3. Hacka löken, raspa morötter på ett grovt rasp, hacka paprika i remsor. Skär körsbärstomaterna i halvor.
  4. Slipa svamparna.
  5. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja. Lite senare, tillsätt färska svampar i pannan.
  6. Skicka torkade porcini-svampar efter en stund till pannan. Stew i 5 minuter.
  7. Tillsätt peppar, tomatpuré och svampbuljong.
  8. Salt och peppar. Leka i 5 minuter.
  9. Tillsätt saltade svampar, låt sjuda några minuter till.
  10. Häll stekningen i en kastrull med vatten. Lägg till oliver och tomater till detta. Koka i 15 minuter efter kokning.

Låt maträtten brygga i 15-20 minuter. Garnera när du serverar garnering med dill eller persilja samt en citronskiva.

Svamp hodgepodge är inte bara näringsrik och hälsosam, utan också mycket välsmakande. Det finns många varianter av dess förberedelse, valet kvarstår hos kocken

Tillhörande programvara:Mer från författaren: