Svampsås - 8 recept

Doftande och mycket aptitretande svampsås kan fungera som en oberoende maträtt, som utgör fyllningen för bakning eller serveras med en mängd sidorätter. Dessutom är denna mångsidiga maträtt frisk och kalorifattig.

Välsmakande champignonsås

I grönsakssektorn i snabbköpet finns det alltid ett paket med champignonsvampar, efter att ha köpt som du enkelt kan förbereda en väldigt aromatisk sås för alla sidor.

För att slutföra receptet behöver du:

• 400 g champignon;
• vit lökhuvud;
• morot;
• palsternacka;
• 600 ml vatten;
• 50 g mjöl;
• 50 ml gräddfil;
• lite solrosolja, gröna;
• salt och smaksättning.

Tillagningsmetod:

1. Morötter och pastinät tärts.
2. Pannan fylls med 300 ml vatten, där efter kokande salt skickas rotskörd och pastinät.
3. Löken hackas och placeras i en stekpanna.
4. Efter att ha fått lökmjukhet läggs bitar av svamp ut i en kastrull.
5. När champignonvätskan avdunstar skickas den stekt och saltade blandningen till buljongen.
6. I det återstående vattnet avlas mjöl, gräddfil, kryddor och hackade grönsaker, varefter allt piskas och hälls i en kokande buljong med svamp.
7. 3 minuter efter kokningen är såsen klar. Https: //www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

Från frysta svampar

För att ge smaken av svampsåsmättnad och pikantitet rekommenderas det att använda:

• ½ kg svamp;
• 2 förpackningar gräddeost;
• 200 ml gräddfil;
• morot;
• lök;
• ½ bunt solrosolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och peppar.

Som förberedelse:

1. Lök hackas och morötter och ostar rivas.
2. Vitlök krossas.
3. Ostmassan och vitlökskvällen blandas.
4. Lök och morötter stekas i en kastrull, till vilka de tidigare tinade och hackade svamparna skickas efter att ha skaffat lökskivor med gyllene färger.
5. När fukten från svampen förångas kryddas innehållet i pannan med ost-vitlökblandning och gräddfil.
6. Saus saltas, peppas och stuvas i 10 minuter.

Med gräddsås

Svampsås med gräddsås är en utmärkt maträtt för dietuppfödare som inte innehåller köttkomponenter, men har en ljus smak.

För matlagning behöver du:

• 300 g svamp;
• 2 ägg
• 100 ml svampbuljong;
• 20 g mjöl;
• en bit smör;
• 3 ml citronsaft;
• salt och kryddor.

Steg i skapelsen:

1. Svamp skärs i flera delar, som stekas tills de är gyllenbruna i smör.
2. På en torr stekpanna stekas mjöl tills karamellfärgen, varefter det gradvis hälls med svampvarianter under konstant omrörning, vilket eliminerar risken för klumpbildning.
3. Svamp hälls med mjölbuljong och stuvas i 2-3 minuter.
4. Äggulor separeras från proteiner och blandas med gräddfil och citronsaft med en mixer.
5. Pannans innehåll hälls med sås och värms upp i 5 minuter.

Hur man gör torkad svampsås

Torkad svampsås är alltid utanför säsongen. Och om skogsvampar torkas, blir aromen av en sådan skål verkligen läcker.

Tjock och doftande sås kan tillagas från:

• 100 g torkad svamp;
• 2 lökar;
• 15 g mjöl;
• en bit smör;
• 50 ml gräddfil;
• salt och peppar.

Pågår:

1. Torkad svamp läggs ut i en skål, där de hälls med vatten och blötläggs i cirka 3 timmar.
2. Blötläggna produkter överförs till en kastrull, hälls ½ liter vatten och kokas i 25 minuter, varefter de tas bort från buljongen.
3. Kylda skoggåvor skärs i kuber.
4. Löken hackas och stekas med salt och kryddor tills de är gyllenbruna i smör.
5. Svamp går till honom, och efter 5 minuter hälls mjöl.
6. Efter 2 minuter hälls basen av sås med buljong med gräddfil utspädd i den.
7. Svanen släckes efter kokning i 5 minuter.

Steg för steg pasta recept

Mångsidig sås av svamp och gräddfil kompletterar perfekt pastarätt.

För att översätta receptet till livet bör du ha till hands:

• 100 g svamp;
• lök;
• 15 g mjöl;
• 250 ml gräddfil;
• solrosolja;
• salt och kryddor.

Såsen bereds enligt följande schema:

1. Från de tvättade och torkade svamparna framställs små skivor som brunas i en panna.
2. Löken skärs i små bitar, som skickas till svampen när de låter vätskan.
3. Efter att ha fått transparens med löken hälls salt, kryddor och mjöl i pannan.
4. Efter 2 minuter hälls svampmassan med gräddfil och fortsätter att gryta i 5 minuter under locket. Https: //www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

Läs också:pastasås

Ovanlig "Bechamel" med svamp

Fans av bra fransk mat kommer att uppskatta detta recept, som verkställer kräver:

• 300 g champignon;
• en bit smör;
• lök;
• 70 g mjöl;
• 500 - 600 ml mjölk;
• salt, kryddor och örter.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

1. Svamp tvättas väl, skärs i remsor och läggs ut i en panna med smör, där de stekas tills de är kokta.
2. Löken hackas och 5 minuter innan svampen är redo, läggs till dem.
3. Lök-svamp massa saltas och peppar.
4. Mjöl hälls, sedan blandas allt ordentligt så att klumpar inte bildas.
5. Efter blandning fylls pannans innehåll med mjölk.
6. Hackad dill läggs också till såsen om så önskas.
7. Saus stuvas till den nödvändiga konsistensen hos kocken cirka 15 - 25 minuter. Https: //www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

Med krämig smak

Grädde ger sås ömhet och näring.

En utmärkt version av svampsås tillagas av:

• 150 g färska svampar;
• 200 ml grädde;
• en bit smör;
• lök;
• 20 g ost;
• vitlökhuvuden;
• 15 ml citronsaft;
• en liten mängd salt, kryddor och muskot.

För att förbereda såsen utför vi enkla steg:

1. Champignoner tvättas, torkas och skärs med plattor.
2. Vitlök smuldrar med en kniv.
3. Lök krossas och sauteras i smör tills den är transparent, varefter svampplattor läggs till.
4. Så snart innehållet i pannan har brunats fylls löken-svampmassan med grädde.
5. Efter kokningen saltas såsen, krossas med muskotmuska och italienska örter, vilket ger kompositionen en rik arom.
6. Surr såsen över låg värme i cirka 15 till 20 minuter innan den förtjockas.
7. I finalen gnuggas ost, med vilken såsen generöst krossas.
8. Såsen blandas snabbt och avlägsnas omedelbart från kaminen tills osten har spridits fullständigt. Https: //www.youtube.com/watch?

Mager svampsås

Detta är en intressant version av sås, för att förbereda den är tillräckligt att ha:

• 350 g svamp;
• 2 vitlöksklyftor;
• 20 g potatisstärkelse;
• 20 ml solrosolja;
• morot;
• lök;
• salt och kryddor.

Metoden för beredning består av följande steg:

1. Svampar delas upp i delar som kokas i 5 minuter och extraheras sedan från kokande vatten.
2. I 150 ml buljong efter kylning späds stärkelse ut.
3. Lök och morötter hackas och passeras sedan tills de kokas.
4. 5 minuter före slutet av stekning av grönsaker läggs svamp i pannan.
5. Sausen saltas, kryddas, kryddas med vitlökskörning och hälls med buljong.
6. Efter 5 minuters släckning är såsen klar. Https: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

Svampsås är ett bra komplement till en mängd olika rätter. Läckra läckra kompositioner, så att du kan diversifiera menyn, ger de traditionella rätter en rik smak och oöverträffad doft.