Bovete pannkakor är särskilt användbara. Denna maträtt är tillverkad av bovetemjöl, vilket betyder att den är mindre skadlig för figuren. Det är tillåtet att inkludera i din diet, även under kosten.
Materialinnehåll:
Bovete pannkakor - ett klassiskt recept för mjölk
Ingredienser: 1 msk. bovete mjöl, samma mängd högkvalitativt vete, 3 kycklingägg, 3,5 koppar mjölk, ett halvt glas filtrerat vatten, 7 g snabbjäst, salt, socker efter smak.
- 2/3 av all mjölk kokas. Resten av det är bara lite uppvärmt.
- Först hälls vatten i det siktade mörka mjölet och kokas sedan mjölk.
- Jäst upplöses i varm mjölk. Blandningen flyter över till komponenterna från det andra steget. Massan blandas med en mixer, varefter den förblir varm ett par timmar.
- Äggulor malas med socker. Tillsammans med smält smör häller de i den stigna degen. Vitt mjöl går dit.
- Salt och separat vispade proteiner sätts till blandningen. Degen infunderas i ett par timmar.
Därefter kan du baka pannkakor från bovete mjöl i mjölk på vanligt sätt.
Bovete pannkakor med kefir
Ingredienser: 320 g bovete och 90 vetemjöl, en halv liter fet kefir, 2 kycklingägg, liten. en sked med läsk, socker, salt efter smak.
- I en djup skål blandas alla torra ingredienser direkt.
- Kefir hälls i blandningen. Äggen drivs in där. Det är bäst att använda en mixer för att blanda komponenterna.
Bovete pannkakor bakas på kefir i en väl uppvärmd stekpanna med en liten mängd fett.
Choux tillagningsmetod
Ingredienser: ett fullt glas vatten, 280 g bovete mjöl, 12 g färsk jäst, ½ timme.matskedar granulerat socker, en nypa salt, ett fullt glas mjölk.
- Först siktas bovete mjöl i en rymlig skål. Därefter hälls nykokt vatten i det. Massan måste omedelbart börja aktivt interferera, så att inga klumpar bildas.
- Jäst upplöses i en liten mängd lätt uppvärmd mjölk. Socker spill ut där ute. När bubbellockan börjar stiga på blandningen kan du hälla den i basen för testet från första steget.
- Därefter läggs de återstående komponenterna till massan. Efter noggrann blandning sätts degen på plats utan drag i 80-90 minuter.
Efter den angivna tiden kan du börja steka pannkakorna.
Ingen jäst tillagd
Ingredienser: ett glas bovete mjöl, ett halvt glas vete mjöl, 2 kycklingägg, 2-2,5 msk. fett komjölk, en nypa salt, 1 tesked granulerat socker, fett för att sprida pannan.
- Till att börja blandas två typer av mjöl. Andra torra ingredienser som deklareras i receptet skickas till dem.
- I små portioner införs varm mjölk i blandningen.
- Efter blandning kan du lägga till något slagna ägg.
- Konsistensen bör vara den vanliga pannkakadegen.
Bovete pannkakor stekt tills de är gyllenbruna i en varm stekpanna.
Lenten Bovete Pannkakor
Ingredienser: ett fullt glas bovete och vete mjöl, 2 msk. matskedar granulerat socker, 1 tsk stensalt, 6 g snabbjäst, 720 ml potatisbuljong, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja.
- Mörkt mjöl siktas tillsammans med vete vete. Omedelbart skickas de andra torra ingredienserna som anges i receptet till blandningen. Mängden socker kan minskas eller ökas till din smak.
- Potatisbuljong hälls i bulk. Detta är det bästa receptet för fasta. I stället för en sådan avkok kan värdinna välja mjölk eller kefir.
- Den resulterande blandningen slås väl med ett speciellt mixermunstycke. Under handduken kommer hon att stå 3-4 timmar på en plats utan utkast. Degen placeras inte på batteriet, eftersom den snabbt kan bli sur i närheten av den.
- Pannkakor stekas i en varm stekpanna, oljade, på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Servera den resulterande godisen med honung, hemgjord sylt, smält smör eller ghee.
Recept från Julia Vysotskaya
Ingredienser: 120 g bovete mjöl och 40 g högkvalitativt vete, 2/3 förpackningar med smör, ägg, 3 msk. matskedar olivolja och brunt socker, surt äpple, ½ efterrättsked med snabbjäst, ett par nypar havssalt.
- Jäst kombineras med socker (det senare används 2/3 av det deklarerade beloppet). Blandningen hälls med 150 ml lätt uppvärmt vatten.
- Separat kombineras mjölk, ägg och havssalt.
- Två typer av mjöl införs gradvis i blandningen från det andra steget i små portioner.
- Jäst tillsätts till degbasen. Alla ingredienser är väl blandade.
- Smält smör hälls i massan i en tunn ström.
- Den homogena blandningen lämnas bort från utkasten i en halvtimme.
- För fyllningen skärs äpplen utan skal och frön i en liten kub och stekas i smör. Resterande socker hälls i pannan. Under stekning bör alla fruktskivor täckas med karamell.
- Pannkakor bakas i olivolja i en separat uppvärmd panna.
En godbit med äpplekaramellfyllning serveras.
Hur serverar jag hemlagad bovetepannkakor?
Bovete pannkakor är läckra att prova med en mängd olika fyllningar. Till exempel går keso och bitar av röd lätt saltad fisk eller kaviar bra med dem. Eventuella finhackade färska örter hjälper till att förbättra smaken på keso och fiskfyllning.
Dessutom används söt eller salt keso som fyllning. Smaklig inpackning i mörka kakor stekt svamp med kokta morötter och ägg eller riven hård ost med vitlök. Du kan komplettera den sista versionen av fyllningen med skinka eller rökt kött.
Om du inte har några speciella ingredienser för fyllningen bör du servera pannkakor med smält smör eller sötad gräddfil. Du kan bara strö de färdiga kakorna med strösocker.
Som dessert kommer det att vara möjligt att kombinera bovete pannkakor med flytande naturligt honung, hemgjord sylt, sylt eller kondenserad mjölk.
