Bovete nudlar är nu i kölvattnet av popularitet. Denna maträtt äts lätt på matdomstolar runt om i världen. Men vet du hur lätt det är att laga mat hemma? Nudelfyllningar kan väljas oberoende, och samtidigt justera proportionerna för dig själv. Läckra, tillfredsställande recept för en speciell händelse - i vårt nya urval.
Materialinnehåll:
Bovete nudlar eller soba - vad är det?
Vid tiden för universell kärlek till det japanska köket kände hela världen sobatunna nudlar gjorda av bovete. Soba kommer från Japan, där de började äta det aktivt i mitten av 1500-talet. I landet i den stigande solen kallar de sig för alla tunna nudlar. Vissa regioner, till exempel Okinawa, kallar sig enkla äggnudlar och bovetenudlar kallas nihosobo.
Bovete mjöl i sig är inte klibbigt, så att det i alla händelser alltid finns olika proportioner av vete mjöl och bovete mjöl: det beror på producentens goda tro.
För att kontrollera producenter inom jordbruket i Japan infördes ett slags "GOST" - det finns en rätt till nudlar, där boveteinnehållet är minst 30%.
Soba är mycket mångsidig: du kan äta det både kallt och varmt. I Japan serveras alltid soba med tsuyusås (som en del av tsuyu mirinvin, tonfisk katsuobushisås, sake och sojasås). Ibland äts det med buljong i form av en tjock nudelsoppa med bitar av fisk eller kött. Naturligtvis kan du sätta ett mål och laga soba hemma, men vi erbjuder att spara tid och köpa ett paket i en stormarknad och koka, enligt anvisningarna på paketet.
Recept med grönsaker
Bovete nudlar med grönsaker kommer att tilltala älskare av en hälsosam livsstil och vegetarianer."Köttätare" kommer också definitivt att gilla det: en sådan soob är mycket tillfredsställande och mättas under lång tid. Och ingredienserna finns tillgängliga, särskilt på sommaren och hösten, när grönsaker börjar mogna.
För fyra portioner kommer vi att behöva:
- 2 buntar med soba nudlar;
- 1 stor aubergine mogen mjölk;
- 1 paprika (röd och köttig);
- stor morot;
- purjolök (du kan ta röd Yalta-lök);
- vitlök;
- sojasås;
- vegetabilisk olja för stekning efter smak;
- salt, peppar;
- sesamfrön - en generös handfull;
- ostronsås (eller någon fisksås, den säljs också i snabbköpet).
Vi rengör grönsakerna, skär i tunna remsor. Morötter skalas ordentligt på en koreansk rasp för att få en lång och tunn morotnudel. Vi värmer upp oljan och steker snabbt grönsakerna över en varm eld. Strö över sesamfrön. Koka soba i en kastrull, lägg den i ett durkslag. I stekpannan (wok) sprider vi nudlarna, tillsätter grönsaker, lite sås - mängden kan justeras enbart efter din önskan, och sedan värmer vi allt och blandas ordentligt. Servera i djupa skålar om det finns mycket sås eller på vanliga platta tallrikar.
De bästa rätterna för matlagning - wok: en kinesisk stekpanna med en smal botten och höga sidor; det nudlar kommer ut saftiga och jämnt blötade i sås.
En maträtt med grönsaker kan göras annorlunda varje gång - det beror på säsongen. Det är lätt att lägga till zucchini, pumpa, alla slags peppar, bönor, tomater eller gröna ärtor - experimentera och smaken kommer att glädja dig varje gång!
Vi kompletterar maträtten med kyckling
Bovete nudlar med kyckling och grönsaker är ovanliga och tillfredsställande. Särskilt om du tar en chans och lagar den i en ovanlig kombination: blanda bitarna med stekt kyckling med soba och tillsätt skivor färsk gurka. Låter det original?
Att förbereda allt är väldigt enkelt:
- Stek bitar av kyckling i en kastrull.
- Tillsätt den bulgariska pepparen, skivad i tunna remsor.
- Krydda med sojasås.
- Tillsätt lite fiskesås eller en droppe teriyaki.
- Häll bitar av kyckling, grönsaker i en varm soba.
- Vi skar färsk gurka i tunna skivor.
- Lägg till nudlar och kyckling.
- Blanda, krydda med sås.
Varje maträtt med dig blir ännu mer intressant om du smaksätter den med torkad ingefära.
Strö över sesamfrön och servera innan servering. Det kommer att bli en ovanligt intressant maträtt: mjuka nudlar, bitar av fjäderfä och krispig färsk gurka - du kommer att se att ditt hushåll blir nöjd!
Med nötkött och grönsaker
Bovete nudlar med nötkött anses klassiskt i Japan. Där är de redo att äta maträtten överallt - i snabbmatsanläggningar, på gatan, fashionabla toppklassrestauranger, hemma. Men det finns en speciell subtilitet i förberedelserna: det är viktigt att steka grönsaker med steer-fry metoden, det vill säga steka mycket snabbt över en varm eld. Samtidigt ska köttet vara väl stekt och grönsakerna ska förbli aldente - knastrande inuti.
Det bästa köttet är marmorat nötkött; men det är svårt att hitta, så vi ändrar det till kalvkött, lutar.
Nudlar tillagas så här:
- Eventuella grönsaker (zucchini, morötter, aubergine, bönor) stekas över hög värme i en wok.
- Samtidigt stekas nötkött - det är viktigt att skära det i mycket tunna skivor.
- Grönsaker och kött blandas, hälls med sås: 2 msk. Tillsättes till sojasås (200 ml). matskedar stärkelse, allt blandas noggrant.
- Såsen ger grönsaker och kött ett vackert glaserat utseende.
- Soba kokas i 5-7 minuter.
- Kött, grönsaker, nudlar blandas och stekas igen tillsammans.
- Servera nudlar i portioner, generöst ströda med sesamfrön.
Från kryddor kan du säkert använda det i en skål - vitlöksklyftor, torkad och riven rå ingefära, alla blandningar för asiatisk mat. Du kan lägga till färska tomater, gurkor i skålen - du får en färsk och krispig sallad, en verklig glädje för gourmeten! Maträtten är perfekt när det är kallt, när det är lite stående, och alla ingredienser delar sina aromer med varandra.
Med räkor - steg för steg
Soba med räkor är en följeslagare för sammankomster med vänner: den är välsmakande och verkligen inte trivial. Och för att laga det snabbt och enkelt: det viktigaste är att fylla i förväg med god räka, helst kung eller tiger. Utöver räkor behöver vi 2 massor av händelser, 100 g svamp (champignon, shiitake), sesamolja, sesamfrön, torkad ingefära, zucchini, morötter, paprika, vitlök och persilja.
En steg-för-steg-instruktion ser ut så här:
- Lägg vitlök i den heta oljan på woken och stek den.
- Vi tar den ur pannan (vårt mål är att vitlök ska förmedla sin smak till oljan).
- Tillsätt den skalfria räkor.
- Stek tills den är gyllenbrun.
- Stek grönsaker, skär i tunna sugrör.
- Vi kombinerar grönsaker, räkor.
- Koka själv.
- Tappa ur vattnet.
- Kombinera med räkor, grönsaker.
- Krydda med sesamolja, strö över frön, värmdes i en varm stekpanna.
- Tillsätt kryddor efter smak, sojasås.
Servera på en stor platt skål, garnerad med hackad persilja. Skålen är i perfekt harmoni med japanskt plommonvin, grönt te eller sake. Ät det varmt eller svalt - efter eget gottfinnande. Räkor kan alltid blandas med alla skaldjur: tillsätt bitar av öring, kammusslor, musslor, tunna bläckfiskremsor. Ät och krydda allt med kryddor.
Soba med griskött och grönsaker
Soba med fläsk tillagas på samma sätt som ett recept med nötkött. Den enda skillnaden är att fläskkött är mjukt, vilket innebär att det lagar snabbare. Stuv svamp med fläsk, tillsätt torkad ingefära, sesamolja och varm chilipeppar till den.
Stek köttet i små portioner: det är viktigt att det är stekt, inte stuvat.
Häll den generöst med sås, dropp lite teriyaki, kombiner med dig själv. Du kan lägga till färsk zucchini till skålen, som skärs i remsor och blandas med nudlar. Smaken av zucchini är neutral och lämplig för kombination med fläsk. Innan du serverar kan du strö skålen med rivna jordnötter, rostade i en panna.
Orientalisk maträtt med teriyakisås
Enligt japanerna är teriyaki inte en enkel sås. Detta är en hel filosofi och en riktning i matlagning. Såsen är baserad på sojasås, mirin (vin från ris), socker och kombinerar den med fisk, lamm, nötkött eller fläsk. På grund av socker får alla grönsaker och kött en vacker karamellfärg och får en trevlig eftersmak typisk för asiatiska rätter.
Vi erbjuder att laga en ovanlig soba med tonfisk - en fisk som helt enkelt älskas i landet Rising Sun.
- Skär tonfisken i bitar och stek i teriyaki-sås.
- Tillsätt bitar av ananas, konserverad ananasjuice. Det mjukar fisken, ger en lätt syrlig söt smak.
- Vi lägger eventuella grönsaker i remsor (zucchini, morötter, Pekingkål).
- Sätt lite stärkelse (såsen blir viskös och grönsakerna blir blanka).
- Dämpa något.
- Blanda med oss själva.
Vi sprider den på en stor djup tallrik, strö över sesamfrön, äter, tvättas med ungt risvin eller grönt te. Var inte blyg - justera punkten på ditt eget sätt, vilket gör skålen skarpare. Bon aptit!
Original Bovete Nudlar Idéer
Soba är vacker genom att det är lätt att uppfinna vilken kombination som helst, ibland den mest oväntade.
Det är lätt att lägga till bovete nudlar:
- nötter; rostade jordnötter är särskilt läckra;
- tofuost;
- saltade ansjovis;
- rå Peking-kål;
- bitar av konserverad ananas;
- lax eller öring;
- Koreanska morötter.
Det är lätt att komma med ett dussin mer oväntade tillsatser och de kommer alla att vara extremt läckra. Men det går inte bra med bovete nudlar - hård ost. Lämna det till de europeiska pastalternativen.
Du kan servera nudlar inte i vanliga tallrikar, utan i portionerade skålar - det kommer att se läckert ut. Det är fortfarande trendigt att äta det från speciella kartonger - det är så det serveras på matdomstolar, matleveranstjänster tas med.
Du kan komma med din egen version, till exempel, behandla från en vanlig skål, så att alla lägger någon mängd på hans tallrik och åt noggrant. Det finns inga begränsningar, allt beror på dina förmågor och fantasi. Experimentera och skäm bort dig själv med nya intressanta rätter.
