Ugnsbakat nötkött är en mångsidig maträtt som passar bra för vardagsmat och ett festbord. Om det tillagas korrekt kommer köttet att bli saftigt och mjukt. Lär dig recept som är lätta att förbereda och glädja nära och kära med en läcker, sofistikerad maträtt.

Ugnsbakat nötkött i folie

Denna maträtt är välsmakande i varm och kall form.

För ett idealiskt resultat kan du bara köpa färskt kött som luktar gott. Det ska inte frysas. Välj skivor med låg fetthalt.

ingredienser:

  • en bit nötkött - 1000 g;
  • slipad svartpeppar;
  • koriander - 2 teskedar i korn;
  • katrinplommon - 310 g benfria;
  • salt;
  • laurbär - 4 blad;
  • vitlök - 6 kryddnejlikor;
  • olivolja - 1 msk. en sked.

preparatet:

  1. Om katrinplommon är mjuka, skölj och hacka. Om det är fast - blötlägg.
  2. Skölj köttet. Torka med en pappershandduk.
  3. Skala och hacka vitlök i kuber.
  4. Med en smal kniv med ett smalt blad, genomborra nötköttet längs fibrerna och lägg vitlök i punkteringarna. Fylla hela stycket
  5. Krossa lövbladet. Blanda med salt. Tillsätt koriander och peppar. Rör om.
  6. Häll olja i den torra blandningen. Rör om.
  7. Riv köttet.
  8. Stek i förvärmt fett, men håll det inte länge, köttet ska gripa något, bli rödigt ovanpå och förblir rått inuti.
  9. Sprid folien på en bakplåt.
  10. Häll en del svisker.
  11. Placera nötköttet.
  12. Strö torkad frukt ovanpå.
  13. Lackfolie.
  14. Flytta till ugnen.
  15. 220 graders läge.
  16. Laga en timme.
  17. Sänk temperaturen till 200 grader.
  18. Koka i en halvtimme.

Potatisrecept

Nötkött med potatis är en mycket enkel maträtt som visar sig vara öm och saftig.

ingredienser:

  • nötkött - 470 g;
  • potatis - 5 knölar;
  • röd paprika;
  • svartpeppar;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • lök - 2 huvuden.

preparatet:

  1. Skölj kött, ta bort fett och filmer. Ta bort om det finns några återstående ben.
  2. Blot med en pappershandduk, ingen fukt behövs.
  3. Slå av med en kökshammare.
  4. Skala potatisknölarna, skär i cirklar och torka med en pappershandduk.
  5. Hacka löken.
  6. Ställ in ugnen på 180 grader.
  7. Smörj formen med olja.
  8. Sätt kött, salt, strö peppar.
  9. Täck med lök.
  10. Sätt potatisen, strö över peppar, salt.
  11. Täck med folie.
  12. Grädda en timme.

På en bakplåt

Om du väljer metoden för att laga mat i ugnen sparar du tid, och skålen visar sig vara användbar och näringsrik. Använd ungt kött för matlagning - detta är nyckeln till mjukhet och saftighet.

ingredienser:

  • nötköttmassa - 2500 g;
  • morötter - 2 st .;
  • sojasås - 5 msk. skedar;
  • svartpeppar;
  • vitlök - 12 kryddnejlikor
  • saltet.

preparatet:

  1. Skala nötkött från filmer och vener, skölj, torka.
  2. Strö över peppar. Att salta. Rub.
  3. Riv hälften av vitlök, skär den andra delen i bitar.
  4. Blanda rivna kryddnejlikor med sojasås.
  5. Lägg massan i en behållare, häll över såsen, rör om.
  6. Låt vara ett par timmar.
  7. Skär morötter i kuber.
  8. Gör skär i köttet.
  9. Lägg vitlök och morötter i dem.
  10. För att bevara juicen, dra in hårt i folie.
  11. Placera på en bakplatta i ugnen.
  12. Grädda en timme.
  13. 220 graders läge
  14. Ta bort folien.
  15. Grädda ytterligare en kvarts timme.

Hur man gör kotletter?

Vill laga en gourmeträtt, baka kotletter i ugnen. Saftigt, smakfullt kött som du kommer att glädja gästerna.

ingredienser:

  • olja - 5 msk. skedar;
  • en blandning av paprika - 0,5 teskedar;
  • nötkött av nötkött - 540 g;
  • laurbær - 2 blad;
  • universal krydda - 1 tesked;
  • lök - 2 huvuden;
  • tomatsås - 250 ml;
  • salt - 1 tsk.

preparatet:

  1. Rengör kött från senor, filmer, skölj, torka.
  2. Skär över fibrerna i portioner som är 1-1,5 cm tjocka.
  3. För att slå av på båda sidor, täcka med en film från sprutning.
  4. Strö över peppar, salt.
  5. Låt stå i en halvtimme.
  6. Avsluta det hackade köttet i hett fett på båda sidor i flera minuter. Om pannan och fettet inte värms upp tillräckligt eller det finns mycket kött, kommer det att producera juice och som ett resultat kommer det att vara smaklöst.
  7. Hacka löken, stek lätt.
  8. Lägg till smaksättning, blanda.
  9. Placera kött i en form, täck med ett lager lök.
  10. Häll tomatsås, lägg lavrushkaen.
  11. Stek en kvarts timme i ugnen.
  12. 200 graders läge.

Marmorkött i ugnen

Detta är den bästa sorten för bakning, den förbereds helt enkelt, men du måste spendera tid på matlagning.

ingredienser:

  • en blandning av aromatiska örter - 3 teskedar;
  • svartpeppar - 0,5 tsk;
  • marmorerat nötkött på revbenen - 2700 g;
  • salt - 1 tesked;
  • olivolja - 4 msk. sked.

preparatet:

  1. Skölj nötkött, fläck med en servett.
  2. För att bevara formen under tillagningen bör massan bindas med kulinarisk tråd eller garn.
  3. Smörj med olja, riv med peppar, örter och salt.
  4. Sätt i ugnen och välj en temperatur på 200 grader.
  5. Stå i en halvtimme.
  6. Under denna tid kommer en skorpa att dyka upp, vilket kommer att bevara juicen inuti.
  7. Täck med folie, minska uppvärmningen till 160 grader.
  8. Låt stå i två timmar.

Med katrinplommon

Svisker hjälper till att fylla köttet med en fantastisk eftersmak och arom. Dessa två produkter smälter perfekt samman.

ingredienser:

  • en blandning av paprika;
  • nötköttshals - 850 g;
  • dill - 3 grenar;
  • hålskivor - 130 g;
  • persilja - 7 stjälkar;
  • lök - 2 huvuden;
  • salt;
  • vatten - 280 ml varmt;
  • laurbär - 3 blad;
  • korianderfrö - 1 tesked;
  • olivolja.

preparatet:

  1. Skölj köttet rensat från senor och filmer, torka, skära i kuber, brunt i varmt fett.
  2. Lägg rena katrinplommon i en skål, häll varmt vatten. Låt stå i en halvtimme.
  3. Tärka de skalade lökarna.
  4. Häll olja i en kastrull, lägg lök, stek.
  5. Lägg kött i formen, sedan ett skikt med rostning.
  6. Häll i vatten.
  7. Sätt en persilja, koriander, en blandning av paprika, rör om.
  8. Sätt i ugnen.
  9. Släck i en halvtimme vid 190 grader.
  10. Lägg hackade katrinplommon till köttet.
  11. Koka 2/3 timmar.
  12. Strö kött med hackade örter innan servering.

Bourguignon

Tack vare den långa tillagningen är köttet särskilt mjukt.

ingredienser:

  • magert nötkött - 1000 g;
  • rött vin - 500 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • morötter - 2 st .;
  • smör - 55 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • mjöl - 4 msk. skedar;
  • konserverade svampar;
  • salt - 1 tesked;
  • torr timjan - en halv tesked;
  • torr persilja - 3 msk. skedar;
  • slipad svartpeppar - en halv tesked;
  • laurblad.

preparatet:

  1. Häll mjöl, salt, peppar i en skål.
  2. Tärna nötköttet, bland det med den torra blandningen.
  3. Värm olja i en kastrull.
  4. Stek köttet.
  5. Hacka löken, placera i pannan.
  6. Slipa morötter och vitlök, tillsätt till kött.
  7. Lägg ut 10 minuter.
  8. Sätt i form, häll i vinet.
  9. Sätt persilja, strö timjan och persilja.
  10. Häll vätskan från svampen.
  11. Placera i ugnen.
  12. Täck med ett lock.
  13. Låt koka i tre timmar vid en temperatur på 180 grader.
  14. Lägg till svamp.
  15. Grädda i en halvtimme.

Med grönsaker i ugnen

Bakat kött och grönsaker blötade i nötkött juice har en behaglig smak och fantastisk aroma. Detta är ett bra alternativ för middag.

ingredienser:

  • smör - 45 g;
  • nötköttmassa - 630 g;
  • solrosolja - 2 msk. skedar;
  • paprika - 230 g;
  • en blandning av paprika;
  • tomater - 230 g;
  • morötter - 230 g;
  • lök - purjolökstjälk;
  • rosmarin;
  • frysta ärter - 110 g;
  • oliv örter - 1 tesked;
  • fryst majs - 200 g;
  • saltet.

preparatet:

  1. Tvätta köttet, torka, skär i små bitar.
  2. Hacka löken i halva ringar.
  3. Rör nötkött med lök.
  4. Smörj formen med olja.
  5. Sätt kött, strö en blandning av Provence-örter.
  6. Salt, strö över peppar.
  7. Slip söt peppar i remsor.
  8. Tärningstomater.
  9. Morötter - cirklar.
  10. Rör om alla vegetabiliska produkter, salt. Strö över peppar, rosmarin.
  11. Sätt på kött.
  12. Skär smör, fördela till grönsaker.
  13. Täck med folie.
  14. Grädda en timme.
  15. 180 graders läge.

Bakat nötkött i en ärm

En väl inlagd köttbit, bakad i en hylsa, visar sig vara ovanlig i smak, väldigt mjuk.

ingredienser:

  • nötköttboll - 1500 g;
  • en blandning av torkade örter - 3 teskedar;
  • vitlök - 5 kryddnejlikor
  • svartpeppar - en halv tesked;
  • sojasås - 7 msk. skedar;
  • salt - 1 tesked;
  • olivolja - 7 msk. skedar.

preparatet:

  1. Kross vitlök i en murbruk.
  2. Överför till skålen. Häll sojasås.
  3. Att salta.
  4. Häll i olivolja.
  5. Tillsätt peppar.
  6. Somna torkade örter.
  7. Rör om.
  8. Skölj cue-bollen, torka av med en pappershandduk.
  9. Lägg i en behållare.
  10. Häll marinaden.
  11. Rör om.
  12. Täck med ett lock.
  13. Stå i fyra timmar.
  14. Placera i ärm, kläm kanter.
  15. Rengör i ugnen.
  16. Ställ in läget på 200 grader.
  17. Koka i två timmar.

Hur lång tid tar det att laga nötkött?

Många vet inte hur man lagar nötkött så att det blir mjukt. Faktum är att allt är enkelt.

  1. Om en kilogram används för matlagning, baka i två timmar.
  2. För nötkött, vars massa inte överstiger ett halvt kilo, en och en halvtimme räcker.
  3. Om klippt kött används räcker en halvtimme. Tillagningen ska ske vid en temperatur på 180 grader. Det maximala läget - 200 grader.

 

Tillhörande programvara:Mer från författaren: