Nötkött i ugnen enligt alla recept är saftigt, mjukt och aromatiskt. Vid beredningen av sådant kött kan du säkert experimentera med kryddor och andra tillsatser. Nötkött går bra med salta marinader och såser.

Saftigt nötkött som bakas i ett ugnstycke

Ingredienser: 1,5 kilo nötkött, 6 - 7 kryddnejlika kryddnejlikor, stora morötter av söta sorter, ett halvt glas ren sojasås, blandning av malta paprika, salt.

  1. En bit nötkött tvättas, dras i pappershanddukar, torkas väl med salt och nymalda paprika.
  2. Hackad vitlök läggs till sojasås. Denna blandning torkas från alla sidor med kött.
  3. Om möjligt är det värt att lämna nötköttet i denna form i ett par timmar. I det här fallet kommer det att bli särskilt saftigt. Men du kan omedelbart laga köttet.
  4. Djupa längsgående snitt görs på stycket, i vilket medelstora skivor av färska morötter sätts in.
  5. Förberedt nötkött är inslaget i två lager folie. Detta måste göras mycket tätt så att köttjuice inte flyter från beläggningen.
  6. Skålen tillagas vid 210 - 220 grader 130 - 140 minuter.
  7. Sedan vecklar beläggningen ut, köttet hälls med de tilldelade juice och lämnas för att sjuda vid samma temperatur i ytterligare 12-14 minuter.

Nötkött tillagat på detta sätt serveras till middag med alla sidor.

Franska recept

Ingredienser: ett halvt kilo kött, 220 färska svampar, 3 tomater, lök, 170 g ost, ett glas majonnäs, ett halvt glas olivolja och lite citronsaft, salt och paprika.

  1. Nötkött skärs i stora delar, som är väl slagen.
  2. Citronsaft tillsätts i vattnet. Svamp tvättas i denna vätska, varefter de skärs i tunna plattor.
  3. Grovt gnider ost.
  4. Lökar skärs i ringar, och tomater skärs i tunna skivor.
  5. Salt och pepparblandning tillsätts till olivolja. I denna vätska doppas beredda köttstycken från alla sidor.
  6. Nötkött läggs ut på en bakplåt.
  7. Svampplattor, lökringar, majonnäs fördelas ovanpå.
  8. Därefter läggs tomater ut.
  9. Det sista lagret kommer att vara riven ost.

Franska nötkött bakas vid en medeltemperatur på cirka en halvtimme.

Nötköttkotletter i ugnen

Ingredienser: ett kilo nötkött, tre lökar, lätt majonnäs, 280 g ost, en sked med senap, medelstora salt och en blandning av paprika.

  1. Köttbotten tvättas, torkas med pappershanddukar. Därefter skärs nötköttet i tunna portionerade delar och alltid över fibrerna. Bitarnas optimala tjocklek är upp till en centimeter.
  2. Senap, majonnäs, salt och paprika blandas i en skål.
  3. Köttskivorna slås med en speciell hammare.
  4. Nötkött gnuggas helt med såsen från föregående steg.
  5. Löken hackas med de finaste halvringarna. Ost gnuggas större.
  6. Redan marinerat kött skickas till stekpannan. Toppade lökar och ost.
  7. I en förvärmd ugn till 140 - 150 grader bakas nötkött i 2/3 timmar. En läcker brunaktig skorpa bör visas på köttet.

Nötköttkotletter i ugnen är väldigt saftiga och utan överskott av fett kvar efter den vanliga stekningen i en stekpanna.

Kalvkött i senapsmarinad

Ingredienser: 720 g kalvkött, 120 g morötter, lika mycket paprika, gräslök, 1 msk. en sked med senap och fett majonnäs, salt, slipad svartvit paprika.

  1. Köttet tvättas väl, blir av med vener. Det är kvar i en hel bit.
  2. Alla grönsaker skalas, skärs i korta remsor.
  3. De återstående komponenterna blandas. Vitlök hackas preliminärt.
  4. Den resulterande marinaden gnides med kalvkött på alla sidor.
  5. Små hål görs i köttstycket, som måste fyllas med beredda grönsaksstrån. I denna form vilar kalvkött i en halvtimme.
  6. Skålen bakas under locket vid 220 - 230ºС i cirka 1,5 timmar.

Med jämna mellanrum måste du vattna köttet med de tilldelade juice.

Kött i ärmen

Ingredienser: ett kilo nötköttmassa, ett halvt glas sojasås, ¼ msk. solrosolja, 3 tsk. färsk ingefära, 2 tand. vitlök, nymalet svartpeppar.

  1. Ingefära skalas och skärs i bitar. Tillsammans med vitlöksklyftor går han till en mixer. Ingredienserna förvandlas till vilda.
  2. Massan från det första steget läggs till sojasås. Marinad paprika, oljeutsläpp över den. Det finns tillräckligt med salt i sojasås.
  3. En köttbit nedsänks i den resulterande vätskan. Rätt på bordet i rummet är det betat i cirka 40 minuter. Regelbundet måste nötkött vändas.
  4. Därefter placeras köttet i en speciell hylsa.
  5. Arbetsstycket läggs ut på en bakplåt och bakas vid 210 grader i ugnen. I sådana "kläder" tillagas köttet i ungefär en timme.

Färdigt nötkött hälls med den tilldelade juice och serveras till en rejäl middag.

Klassisk nötköttbiff i ugnen

Ingredienser: stor nötköttbiff, salt, pepparblandning, 70 g smör.

  1. Biffen är väl tvättad och fuktad med pappershanddukar från fukt. Nötkött sprids med salt och peppar.
  2. Först stekas en bit på varje sida i 2 till 3 minuter i shkvarushchy solrosolja. Den resulterande skorpan kommer att hålla köttet saftigt inuti.
  3. Därefter placeras nötköttet i en form med smält smör och får en biljett till ugnen.

I den bakas nötköttbiff i 7-8 minuter vid 230ºС.

Bakat kött med katrinplommon

Ingredienser: 2 kg nötkött, 280 g katrinplommon, 3 morötter, 3 lökar, salt.

  1. Köttet skärs i portioner.
  2. Lök, morötter och katrinplommon hackas grovt.
  3. I uppvärmd raffinerad olja stekas nötköttskivor i ett par minuter på varje sida.
  4. Därefter överförs nötköttet till en värmebeständig form. Strimlade svisker, skivor morötter och lök fördelas ovanpå.
  5. Produkter hälls med saltvatten. Du kan använda kött eller grönsaksbuljong.

Kött med katrinplommon bakas i 2,5 timmar vid 180 - 190 grader i ugnen.

shashlik

Ingredienser: 630 g nötkött av nötkött, ett glas majonnäs, en nypa universal krydda för kött, 3 lökar, 2 nypor små salt och peppar blandning.

  1. Köttet delas.
  2. Lök hackas i tunna ringar och knådas med fingrarna.
  3. Nötkött blandas med grönsaksskivor.
  4. I en separat skål kombineras de återstående produkterna.
  5. Såsen från det fjärde steget läggs ut för kött med lök.
  6. Efter nästa blandning avlägsnas ingredienserna under en dag i kylan. De behöver regelbundet skakas.
  7. Köttstycken strammas på spett tillsammans med lök och skickas på en bakplåt täckt med folie till ugnen.

Nötköttspett kokas i ugnen i cirka en timme vid 180 - 190 grader.

För att inte överdriva köttet är det värt att lägga en värmebeständig behållare med vatten under bakplåten.

Stek i folie

Ingredienser: 730 g nötkött, 80 ml sojasås, 2 msk. l. olivolja, 1 tsk. söt mark paprika och curry, ett par vitlöksklyftor.

  1. Hackad vitlök kombineras med torra kryddor. Sås flyter in i dem.
  2. Den resulterande marinaden gnider grundligt en hel bit nötkött.
  3. Olja hälls ovanpå köttet.
  4. I denna form lämnas den i 3 timmar i svalhet.
  5. Köttet är lindat i två lager folie. Det bör inte ens vara minimalt mellanrum i beläggningen.

Nötkött i folie bakas i ugnen i 1,5 timmar vid 220 grader.

Den färdiga skålen svalnar rätt i den inslagna formen, först efter att den öppnas och skärs i bitar.

kotletter

Ingredienser: ett kilo kött, lök, 60 ml mjölk, 160 g parmesan, 2 msk. l. brödsmulor, stort ägg, torr vitlök, salt.

 

  1. Kött kött, tillsammans med bitar av lök, passeras upprepade gånger genom en köttkvarn.
  2. Ett lätt slagen ägg och alla återstående ingredienser läggs till massan. Parmesan gnider fint. Istället för torr vitlök kan du använda färskt. I detta fall passeras det också genom en köttkvarn med kött och lök.
  3. Små små arbetsstycken formas av köttfärs.

Nötköttpatties läggs ut på en bakplåt täckt med oljad pergament. De bakas i ugnen vid en medeltemperatur på 35 - 45 minuter.

Matlagningsalternativ med grönsaker

Ingredienser: ett kilo nötkött, ett glas fett gräddfil, 6 st. morötter, 3 potatis, lök, paprika, salt, kryddor.

  1. Köttet skärs i mycket tunna biffar och läggs omedelbart ut i en beredd värmebeständig form.
  2. Kuberna av alla deklarerade råa grönsaker fördelas ovanpå. Potatisen ska skäras i de minsta bitarna så att det har tid att mjukas under tillagningen.
  3. Gräddfil blandas med salt och kryddor. Såsen täcker jämnt innehåll i formuläret.

Nötkött med grönsaker täcks med folie och bakas i ungefär en timme vid en medeltemperatur i ugnen.

Med potatis

Ingredienser: 330 g nötköttmassa, 5-6 potatis, lök, en nypa nymalen röd och svartpeppar, solrosolja, 60 g Mozzarella, salt.

  1. Köttet skärs i små bitar, slås med en kökshammare.
  2. Löken hackas med de finaste halvringarna.
  3. Potatisen skalas och skärs i cirklar.
  4. Nötkött läggs ut i en värmebeständig form. Det hälls med olja, ströat med salt och paprika.
  5. Därefter fördelas lök och potatis. Lite olja hälls också på det sista, salt och kryddor tillsätts.
  6. Nötkött och potatis går i ugnen i ungefär en timme.

I 15 - 17 minuter innan tillagningen ströks skålen med riven ost.

Matlagning från marmorat nötkött

Ingredienser: 2,5 kg marmorat nötkött på revbenen, 4-5 msk. l. olivolja, 1 mal. l.salt, nymalet svartpeppar, en blandning av aromatiska örter.

  1. Köttet tvättas noggrant med vatten, torkas med pappersservetter och knytas med kulinarisk tråd. Det är nödvändigt att stycket behåller sin form under långvarig bakning.
  2. Nötkött oljas, gnuggas med salt och alla kryddor. Av örter är det bäst att välja rosmarin, basilika, oregano.
  3. Köttet läggs i en värmebeständig form med revbenen nedåt.
  4. I en väl uppvärmd ugn kokas nötkött i 20 minuter vid 200 - 210 grader tills en skorpa visas.
  5. Därefter täcks biten med folie, temperaturen minskar med cirka 50 grader och tillagningen fortsätter i ytterligare 110 minuter.

Kyl det beredda köttet direkt i ugnen. Först då kan den skäras i bitar.

I en kruka

Ingredienser: ett kilo köttmassa, 8 - 9 små potatisar, lök, 80 g ost, 4 - 5 tand. vitlök, 40 g smör, 3-4 msk. l. fet gräddfil, salt, kryddor.

  1. Nötkött skärs i små bitar som stekas över hög värme tills de är gyllenbruna. Det är saltat.
  2. Halva lökringarna och hackad vitlök läggs i det fett som återstår från köttet. Produkter stekas tills de är mjuka.
  3. Efter löken stekas halmen i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
  4. Det första du ska göra är att lägga kött och smör i krukorna. Lök fördelas på toppen med vitlök.
  5. Nästa är potatisstrån.
  6. Cirka 80 ml saltat varmt vatten med kryddor hälls i varje kruka.
  7. Produkter smörjas med gräddfil och strö med riven ost.

Nötkött i krukor i ugnen under locken kokas i 45 - 55 minuter vid medel temperatur. Färdiga förfriskningar med färska örter serveras.

Kalvkött i folie med vitlök och morötter

Ingredienser: kilo kalvkött, stor söt morot, 6 tänder. färsk vitlök, 2 mal. matskedar salt, en nypa sötmalen paprika, gurkmeja, svartpeppar, 90 ml granatäpplesås.

  1. Rotgrödorna rengörs och skärs med stora sugrör. Å ena sidan bör bitarna pekas. Enligt samma princip hackas all vitlök.
  2. Djupa skärningar görs i en enda beredd kött. De inkluderar morötter och vitlök.
  3. Nötkött gnuggas ovanpå med en blandning av salt och alla kryddor.
  4. Köttet strös generöst med granatäpplesås.
  5. I en skål under filmen kommer marinet att marinera i cirka 6 till 7 timmar.

Därefter gnuggas köttet igen med salt om det behövs, lindas i folie och skickas till ugnen i 1,5 timmar vid 170 grader.

Rostad nötkött med kryddor

Ingredienser: 470 g köttmassa, 1 tesked mald koriander, en nypa torkad vitlök, malda kumminfrön, torr ingefära, gurkmeja, svart och röd paprika, salt.

  1. I en liten skål blandas alla deklarerade kryddor och salt.
  2. Överskott av fett skärs från nötkött. Djupa diagonala snitt görs på stycket från alla sidor.
  3. Blandningen av kryddor gnuggas försiktigt i köttet.
  4. Nötkött läggs ut på grillen.

Skålen bakas i en mycket varm ugn i cirka 40 minuter.

Nötkött i en kryddig marinad

Ingredienser: 1,6 kg nötköttmassa, ett halvt glas raffinerad olja, Teriyaki-sås och stark nötköttbuljong, 3 msk. l. rotting (brunt) socker, 2 msk. l. finhackade lökar, 1 tsk. Worcestershiresås, 3 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. någon mycket varm sås.

  1. I en stor skål blandas alla ingredienser utom kött. Vitlök hackas på något bekvämt sätt.
  2. Nötkött läggs ut i en hel bit av den resulterande marinaden. Den aromatiska blandningen gnides väl in i den från alla sidor.
  3. Efter 8 - 9 timmar avlägsnas köttet från marinaden, läggs ut på grillen och kokas i 2 - 2,5 timmar.

Du kan baka den på samma gång i en konventionell ugn vid 180 grader.

Rustikt kött

Ingredienser: 620 g lågfett kalvkött, salt, 3 fat pickles, alla kryddor, 1 msk. l. Rysk senap, 2 råa ägg, lök, 3 msk. l. solrosolja, 110 ml mjölk, 3 msk. l. gurka pickle.

  1. Gjutjärns stekpanna är oljad. Tunna skivor nötkött läggs ut i den, tidigare skuren över fibrerna, hackad, riven med salt och kryddor.
  2. Köttet smörjs med senap utspädd med saltlösning.
  3. I denna form kommer nötkött att betas i ett par timmar.
  4. Lökskivor lätt stekt i varm olja häll ut ovanpå det förberedda köttet.
  5. Därefter hälls ett misshandlat ägg, blandat med rivna pickles.
  6. Gjutjärnspannan skickas till den heta ugnen i ungefär en timme.

20 minuter innan tillagningen hälls skålen med en blandning av det återstående slagna ägget och mjölken.

Florentin nötkött i vin

Ingredienser: kilo nötkött, en halv liter rött torrt vin, 7 - 9 tand. vitlök, salt, 1 msk. l. svarta paprika ärtor.

  1. Köttet skärs i stora bitar och stekes i varm olja tills det är gyllentbrunt.
  2. Därefter överförs nötköttet till en lerkruka, besprutad med hackad vitlök, salt och en tredje pepparkall i en murbruk. De återstående ärtorna är bundna i gasväv och sänks också ned i behållaren.
  3. Hälla vin.

Under locket kokas köttet i minst 3 timmar vid 160 grader.

goulash

Ingredienser: 720 g köttmassa, stor söt morot, 2 lökar, en blandning av orientaliska kryddor, salt, 1 msk. kött eller grönsaksbuljong.

  1. Nötkött utan vener skärs i kuber, lök - i ringar, morötter - i sugrör.
  2. Köttet är ströat med salt, kryddor och stekt i varm olja tills en läcker skorpa dyker upp.
  3. Efter att ha lagt grönsaker i pannan stammas massan i 5-6 minuter.
  4. Pannans innehåll överförs till potten. Hälla kokande buljong.

Den stängda potten går till ugnen i en timme.

Bakad med svamp

Ingredienser: kilo nötkött, kilo potatis, 3 paprika, lök, 3 tomater, zucchini, morot, 90 g torkad porcini svamp, salt, peppar.

  1. Efter blötläggning i timmar kokas svampen tills de är kokta.
  2. Köttbitar saltas, peppas och stekas.
  3. Separat mjukas alla hackade skalade grönsaker, utom potatis, i en stekpanna.
  4. Alla beredda ingredienser blandas och strö på en bakplåt. Potatisbitar läggs till dem.
  5. Innehållet i pannan hälls med den saltade buljongen som återstår från svampens kokning.

Behandlingen kokas i ugnen i 80 minuter vid en medeltemperatur.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: