Den ursprungliga nötkötträtten i kinesisk stil har nyligen börjat dyka upp mer och mer på inhemska värdinnor. Denna behandling har en ovanlig pikant smak. Om så önskas kan du göra den skarp eller söt.

Klassiskt recept

Många hemmafruar ersätter sesamolja i receptet med den vanliga vegetabiliska oljan. Men det är bättre att inte göra det. Oljan som deklareras i ingredienserna ger skålen en speciell smak.

ingredienser:

  • köttmassa - 750-800 g;
  • färska gröna ärtor - 170-200 g;
  • sesamolja - ½ msk.;
  • lök - 170-200 g;
  • paprika - 170-200 g;
  • orange - 130-150 g;
  • ingefära rot - 15-20 g;
  • vitlök - 15-20 g;
  • sojasås - ½ msk .;
  • granulerat socker - 30-40 g.

preparatet:

  1. Gnid fint den skalade kryddig roten och skala bort apelsinen.
  2. Blanda ingredienserna med halva smöret och sojasås.
  3. Tillsätt små bitar vitlök och socker. Blanda allt väl.
  4. Skär massan i tunna "band". Blanda med marinad. Låt det svalna i en timme.
  5. Skär alla grönsaker i remsor.
  6. Stek lök i stora mängder fett tills de har brunt. Lägg till förberett kött till det.
  7. Häll i resterande marinad efter 3-4 minuter, sätt ärtor och andra grönsaker. Koka tills såsen tjocknar och köttet är mjukt.

Servera kinesisk nudelskål. Som en sidamat kan du ta ris.

Sött och surt kött med grönsaker

Kötträtter, som inkluderar sojasås, kräver inte ytterligare salt. I denna version av behandlingen är det omedelbart ett halvt glas, så nötköttet saltas perfekt i kokningsprocessen.

ingredienser:

  • köttmassa - ett halvt kilo;
  • sojasås - ½ msk .;
  • lök och paprika - 1 st .;
  • potatisstärkelse - 1 stor sked;
  • mjöl - 1 stor sked;
  • eventuella svampar - 80-100 g;
  • gröna bönor - 3 stora skedar;
  • socker och äppelcidervinäger - 2 stora skedar vardera;
  • ketchup - 5 stora skedar;
  • allt fett för stekning.

preparatet:

  1. Skär köttet utan lager av fett i ett långt tunt halm.
  2. Häll nötkött med en blandning av de torra ingredienserna som anges i receptet, utom socker.
  3. Häll köttet med sås, blanda, låt kvar en kvarts timme.
  4. Hacka grönsakerna godtyckligt. Blanda med bönor och svampplattor. Svamp är bäst lämpad.
  5. Stek det beredda nötköttet i en wok med mycket varmt fett.
  6. När köttet är lättbrunt kan du lägga till en blandning av grönsaker på toppen.
  7. Efter ytterligare 6-7 minuter måste du lägga till ketchup och vinäger med sanden upplöst i den.
  8. Låt sjuda tills det är klart.

Servera nötkött i söt och sur sås med alla lätta sidor.

I sojasås

Detta är den enklaste versionen av nötkött på kinesiska, sammansättningen innehåller ett minimum av ingredienser.

ingredienser:

  • nötkött - 270-300 g;
  • lök - 1 medium huvud;
  • sojasås - 5 dessertskedar;
  • Dijon senap - 1 liten. en sked;
  • chili - 1 pod.


preparatet:

  1. Skär köttet i tunna långa remsor. Se till att flytta kniven över fibrerna!
  2. Lägg nötköttet i en djup tallrik.
  3. Häll i sojasås blandad med senap och tunna chiliringar.
  4. För att skicka godtyckliga bitar av lök dit. Lämna blandningen i ungefär en kvarts timme.
  5. Stek nötkött i sojasås tills det är kokt.

Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor i en sådan skål. Bäst av allt är en blandning av paprika.

Fler material:Kinesiskt köttrecept

Kinesiskt kryddig nötkött

Det är viktigt att välja rätt kött till det här receptet. Det bör vara en ren filé utan täta vener.

ingredienser:

  • köttfilé - 280 - 300 g;
  • lök - ett stort huvud;
  • paprika - 2 skidor i olika färger;
  • morot - 1 st .;
  • ingefära rot - 30-40 g;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • mörk sojasås - ett halvt glas;
  • brunt socker - 1 stor sked;
  • salt, olja, chilipulver.


preparatet:

  1. Hackad skalad ingefära rot godtyckligt. Du kan helt enkelt behandla det med ett rivjärn med de minsta avdelningarna eller hugga det med miniatyrkuber.
  2. Blanda ingefära med krossad vitlök, socker, chili, sås. Om du behöver extra salt bör du lägga till det i detta steg.
  3. Kombinera marinaden med en lång tjock remsor av kött. Låt den svalna i 40 minuter.
  4. Grovhacka grönsakerna. Morötter kan hackas med en "koreansk" rasp.
  5. Ta bort köttet från marinaden med en slitssked. Stek den tills färgen förändras i en kittel med mycket varm olja. Sätt på en tallrik.
  6. Stek alla grönsaker i den återstående oljan tills de är mjuka.
  7. Sätt tillbaka nötköttet i kitteln, häll den kvarvarande marinaden efter blötläggning.
  8. Koka fatet på medelvärme i ytterligare 4-6 minuter.

Det är bättre att servera kryddig nötkött med brunt ris, ångad, som en sidorätt.

Med tillsats av gurkor

För att göra skålen särskilt saftig och välsmakande är det värt att ta samma mängd nötkött och färska gurkor för den.

ingredienser:

  • kött - 380-400 g;
  • gurkor - 380-400 g;
  • vitlök - 1 huvud;
  • vitlök - 4-5 skivor;
  • Bulgarsk söt och röd paprika - 1 pod vardera;
  • koriander - en stor nypa;
  • sojasås - 1/3 msk .;
  • socker - 1 liten. en sked;
  • vinäger - 1 dessertsked;
  • majsolja - 1/3 msk.


preparatet:

  1. Hacka gurkorna tunt med skal, lök, paprika. Hacka fint hackade utan frön. Det senare läggs till endast om alla hemlagade människor gillar kryddig.
  2. Strö alla grönsaker med salt, låt stå i 17-20 minuter.
  3. Skär köttet i remsor, hacka vitlök godtyckligt.
  4. Stek först nötköttskivorna i väl uppvärmd majsolja tills de har brunt.
  5. Somna grönsaker till kött. Tillsätt alla återstående ingredienser.

Stuv kinesiskt nötkött med grönsaker under locket tills det är mjukt. En sådan behandling kan serveras vid bordet utan en sido-skål.

Med pilar av vitlök

Enligt detta intressanta recept kan du inte bara laga nötkött, utan också fläsk.

ingredienser:

  • nötkött - 200-230 g;
  • vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
  • lök - 1 st .;
  • morot - 1 st .;
  • majsstärkelse - 1 liten. en sked;
  • vatten - ½ msk .;
  • vitlökspilar - 1 gäng;
  • sojasås - 1/3 msk .;
  • olja, salt.

preparatet:

  1. Lös upp en stor sked med bordsalt i kallt vatten. Lägg till tvättade och skalade pilar. Låt stå i 2 timmar. Denna beredning kommer att hålla pilarna täta och krispiga under tillagningen.
  2. Skölj köttet och skär i remsor.
  3. Hacka lök och vitlök i tärningar.
  4. Slipa morötter med en koreansk rasp.
  5. Lös upp stärkelse i vatten. Tillsätt samma sojasås. Blanda allt väl.
  6. Stek kött i varm olja tills de missfärgas. Ordna förberedda pilar för det.
  7. Lägg till morötter omedelbart. Koka alla 5-6 minuter.
  8. Stek löken och vitlök i en annan stekpanna tills de är gyllenbruna. Häll dem med en blandning av 5 steg. Koka såsen och häll över köttet med pilar.
  9. Doppa maten tillsammans i ett par minuter.

Servera färdiga godbitar med varm chilisås om så önskas.

Kinesiskt nötkött med ris

Om skålen tillagas med spannmål behöver du inte oroa dig för biffrätter.

ingredienser:

  • nötkött av svin - 280-300 g;
  • ris - 80-100 g;
  • en blandning av frysta grönsaker - 200-230 g;
  • vitlök och ingefära rot - efter smak;
  • sojasås och kinesisk sås - 3 msk vardera. l.;
  • stärkelse - 1 stor sked;
  • honung - 1 liten. en sked;
  • färska örter, olja och favoritkryddor.

preparatet:

  1. Hacka köttet över fibrerna i remsor. Lägg stärkelse till den. Rör om och knåda direkt med händerna.
  2. Tillsätt honung och en stor sked full olja.
  3. Häll i båda såserna.
  4. Häll fint riven skalad ingefära och mosad vitlök. Låt köttet ligga i denna form en kvarts timme.
  5. Sauté kokt nötkött på hög värme tills det brunt. Sätt på en tallrik.
  6. På det återstående fettet i en stekpanna eller wok, kok grönsaksblandningen tills den är mjuk. Till slut lägger du till kryddor, hackade örter.
  7. Förkok ris. Sätt på förberedda grönsaker.
  8. Lägg köttet ovanpå.
  9. Laga denna kinesiska maträtt under locket i några minuter.

Rör om ingredienserna i behandlingen och servera den till bordet.

Med paprika

Om värdinnan inte hade paprika i olika färger på lager kan du bara ta röd eller gul.

ingredienser:

  • köttfilé - 670-700 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • paprika - 3 skida i olika färger (gul, orange, röd);
  • vitlök - 7 kryddnejlikor
  • risvinäger - 2 stora skedar;
  • sojasås - ½ msk .;
  • stärkelse - ½ st.;
  • torr senap - 80 g;
  • sesamfrön - 1 liten. en sked;
  • en blandning av paprika, olja.

preparatet:

  1. Kött av med vener och filmer. Skär i tunna långa remsor.
  2. Sås (soja) blandas med vinäger. Tillsätt halva mosade vitlök.
  3. Strö hackad nötkött med peppar och stärkelse. Häll blandningen från det andra steget. Rör om och låt stå i 50 minuter.
  4. Hacka återstående vitlök och paprika.
  5. Stek kött i portioner tills det är gyllenbrunt i kokande olja.
  6. På det återstående fettet, kok grönsakerna med vitlök tills de är mjuka.
  7. Sätt tillbaka köttet i pannan. Häll allt med marinad. Mörka nötköttet i en kastrull i ytterligare ett par minuter.

Servera skålen brännande varmt till bordet.

Tja, om du kan hitta ett färskt nötkött av hög kvalitet till din behandling. Det är bäst att leta efter det på marknaden på morgonen, noggrant studera dess utseende och lukt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: