Varma rätter på festbordet - 16 alternativ och idéer

Varje värdinna vill överraska sina gäster med nya och ovanliga kulinariska mästerverk. I hela variationen av sallader, aptitretare och desserter skiljer sig det obligatoriska attributet för en meny för ett speciellt tillfälle. Vi pratar om varma rätter på festbordet. Vilka kulinariska alternativ är mer relevanta för ett speciellt tillfälle?

Varma rätter på det festliga köttbordet

Alla fester är sällan möjligt utan kycklingkött. Rullar och kotletter, hela och portionerade slaktkroppar, stekt, bakat eller rökt, det finns nästan alltid på bordet. Män föredrar mer tillfredsställande kött - nötkött eller fläsk. Särskilt populärt vid festbordet är rätter i krukor och kött bakat i stora bitar.

Hel kyckling i ugnen

1. Tvätta kycklingen, torka, häll marinaden och lägg i en djup behållare. Betningstiden sträcker sig från 1 till 24 timmar. Om tiden tar slut kan slaktkroppen lämnas för att marinera vid rumstemperatur, men om ingen hastighet förväntas skickas den till kylen. I händelse av att marinaden är liten bör kycklingen regelbundet vändas.
2. I slutet av betningen, lägg hackade grönsaker eller frukter i fågeln. Dessutom kan du lägga till lagerblad eller persilja (timjan). Under bakningsprocessen släpper grönsakerna ånga, vilket gör den färdiga skålen saftigare.
3. Lägg kycklingen i en form som inte bör överstiga fågelns storlek efter storlek, så skålen försvinner i sin egen juice. Ställ in t = 200ºС.
4. Ett slaktkropp som väger upp till ett och ett halvt kilo bakas i 1 timme 10 minuter - 1 timme 40 minuter. Efter hälften av den tilldelade tiden bör kycklingen vattnas med juice som tas direkt från formen var 15: e minut.

För att göra kycklingen i ugnen mjuk och aromatisk rekommenderas att du använder marinaden i kokningen. Till exempel citron.

komponenter:

• salt - 1 tsk;
• peppar och torkad rosmarin - 0,5 tsk;
• mogen citron - 1 st.
• olivolja - 1 msk. l.

Semestergås på engelska

komponenter:

• gås (säkert ung) - cirka 2 kg;
• bröd - 1 kg;
• lök - 1,5 kg;
• salt - 2,5 tsk;
• muskotnötter - 2 nypor;
• peppar - 0,5 tsk;
• salvia - 2 grenar.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Gås måste tvättas och torkas med servetter. Klipp svansen och välj det inre fettet. Behandla fågeln inifrån och ut med salt blandat med peppar och lägg fågeln åt sidan i ett par timmar till saltad.
2. Distribuera lökarna i skalet på en bakplåt och stek den i ugnen (180 grader) i 45 minuter. Ta ut och svalna. Ta sedan av skalet och hacka massan.
3. Blötlägg brödet med mjölk, pressa det och hacka.
4. Kombinera löken med bröd, tillsätt en halv matsked salt, kryddor och blanda allt.
5. Fylla gåsen med denna blandning och sy i magen.
6. Lägg fågeln med ryggen på en bakplåt, häll lite vatten i den och skicka den till ugnen (200 grader).
7. Gradvis blir gåshudet rosa - det betyder att du måste sänka temperaturen till 180 grader. Var 15: e minut måste fågeln vattnas med separerad juice. Bakningen varar 2 timmar.

Griskött i krukor

Ett annat alternativ för en läcker semestergriskött.

komponenter:

• fläsk - 700 g;
• potatis - 13 bitar (små);
• svamp - 700 g;
• lök - 2 st .;
• morötter - 3 st .;
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• greener - 2 klasar;
• ost - 200 g;
• majonnäs;
• smör - 6 tsk;
• vatten - 500 ml;
• salt, peppar.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Tvätta köttet, skär av fettet och hacka massan i bitar och stek tills det är ofullständigt.
2. Sprid bitarna i krukor, strö över salt och peppar.
3. Hacka löken med fjärdedelar, hacka vitlök i skivor, raspa morötter. Blanda komponenterna och låt sjuda tills den är gyllenbrun, lägg sedan på fläsk.
4. Hacka potatisen i remsor och stek tills de är halvkokta. Distribuera i krukor, tillsätt salt och krossa med örter.
5. Salt och stek svamparna, lägg i krukorna med det sista lagret.
6. Häll 150 ml vatten i behållaren och lägg i 1 tsk. smör. Strö över skålen med riven ost. Dekorera den borttagbara "hatten" med majonnäs.
7. Skicka krukorna i ugnen (180 grader) i 60 minuter. Efter denna tid kan skålen anses redo.

Ugnsbakat nötkött med tomatsås

komponenter:

• nötköttbiff - 400 g;
• tomatsaft - 2 msk. l.;
• vitlök - 4 spetsar;
• Worcestersås - 0,5 msk. l.;
• Tabaskosås - 10 droppar;
• juice av 1 citron;

Steg för att skapa en maträtt:

1. Blanda alla ingredienser utom kött i en lämplig behållare.
2. I den resulterande blandningen, lägg nötköttet, täck det med en platta och lägg åt sidan i 2 till 12 timmar i kylskåpet.
3. Ta bort köttet, torka av det med en servett och skicka det till grill eller panna, vrid det var tredje till fyra minut.
4. Ställ den färdiga biffen på ett varmt ställe i 5 minuter och skär sedan i fyra delar över fibrerna. Skålen anses redo.

Kyckling med ananas och svamp under en ostskorpa

komponenter:

• ben - 4 st .;
• ost - 150 g;
• lök - 1 st .;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• mjölk - 1 msk .;
• salt, peppar.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Skär köttet från skinka, dela det i bitar, krydda dem med salt och peppar. Lägg allt på en bakplatta.
2. Rita löken i halva ringar och fördela på köttet.
3. Kombinera mjölk med majonnäs, tillsätt filé till dem och kross med riven ost.
4. Skicka formuläret till ugnen (180 grader). Bakningsprocessen tar 40 - 50 minuter.

Hacka i ugnen med ost och tomater

komponenter:

• kycklingfilé - 400 g;
• lök - 1 st .;
• majonnäs - 4 msk. l.;
• tomater - 2 st .;
• smaksättningar, salt;
• hård ost - 70 g.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Skär fileten i längdriktningen till hälften, slå igenom den fästande filmen till en ungefärlig tjocklek på 0,5 cm.
2. Strö köttet med salt och kryddor. Marinera i 30 minuter och lägg sedan i den beredda formen.
3. Skär löken i halva ringar och fördela dem över fileten.
4. Lägg den skivade tomaten i nästa lager.
5. Strö kompositionen med riven ost.
6. Skicka bakplåten till ugnen (200 grader) och grädda i 20 minuter tills osten är smält och brun.

Varma fiskrätter

Fisk är en utmärkt ingrediens för att skapa läckra festliga varma rätter.

Fisk under tomatmarinad

komponenter:

• fisk (det är att föredra att välja zander);
• tomatpasta;
• salt, peppar;
• morötter - 5 - 6 st .;
• lök - 5 st .;
• socker;
• mjöl.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Slipa fisken i bitar och lägg åt sidan i en halvtimme.
2. Slip lök i halva ringar och stek.
3. Riv morötter, skicka till löken och sil.
4. Rulla fisken i mjöl och stek i olja tills en skorpa visas.
5. Häll lite vatten i botten av en liten behållare. Lägg upp produkter i lager: fisk, sedan grönsaker.
6. Späd ut pastan till ett tjockt tillstånd, tillsätt salt, peppar och socker.
7. Häll marinaden i behållaren och täck dem helt med fisken.
8. Sätt behållaren på en liten eld, bringa innehållet att koka och låt sjuda i en halvtimme.

Bakad makrill med potatis

komponenter:

• nyfryst makrill - 3 st .;
• potatis - 10 st .;
• lök - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• citron;
• salt, peppar, kryddor.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Tvätta makrellen, svansen, fenorna, huvudet och de ingrepp som är skurna. Ovanpå fisken med en kniv, gör sned ytutsnitt för att smälta små ben och djupare värmebehandling.
2. Pressa ut citronsaft (en tredjedel) och strö dem på fisken inifrån och ut, tillsätt kryddor, salt och peppar. Marinera slaktkropparna i 15 minuter.
3. Slip löken i halvringar, dela morötter i fjärdedelar.
4. Skala potatisarna, skär i cirklar.
5. Förbered folien och dela den i ark som motsvarar fiskens storlek. Ordna grönsaker på varje blad, blanda dem lätt, tillsätt salt och peppar. Sätt fisk på toppen.
6. Förpacka allt i folie och flytta vridningarna på en bakplatta och skicka till bakning på 180 grader. Öppna folien efter 30 minuter utan att ta bort fisken ur ugnen. Skålen blir lättare efter 30 - 35 minuter och kan betraktas som redo.

Alaska pollockfilé i smet

komponenter:

• pollock - 1 kg;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 150 g;
• mjölk - 100 ml;
• salt, peppar.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Tvätta pollock, ta bort huvudet och fenorna, torka med servetter. Mos massan och skär sedan i bitar.
2. Häll äggen i behållaren, rör om dem med en gaffel, tillsätt salt och peppar.
3. Tillsätt mjölk i massan, slå ingredienserna lite, tillsätt mjöl och blanda.
4. Värm olja i en kastrull.
5. Doppa fisken i smeten och doppa i kokande fett. Degen på botten ska bruna, och på toppen - börja tjockna. Därefter ska bitarna vändas och stekas tills de är helt bruna på motsatt sida.

Fylld fisk i ugnen

komponenter:

• karp - upp till 1,5 kg;
• lök - 2 st .;
• morötter - 1 - 2 st .;
• äggula - 2 st .;
• bröd - 100 g;
• salt, peppar.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Rengör fisken från vågen genom att ta bort huvudet och fenorna. Dra försiktigt ut insidan och försök att inte riva upp fiskens mage.
2. Gör skär med en kniv under huden på en fisk så att du senare lätt kan fästa handen mellan köttet och huden. Ta väldigt noggrant bort huden, som de säger "strumpor". Du måste skjuta innan svansen börjar, och på den ska du lämna cirka 2 centimeter hud. Ta bort försiktigt med en kniv och vrid. Skär allt kött från fisken.
3. Lägg i förberedda former av råa morötter. Blötlägg bröd i mjölk.
4. Hackade bitar av fisk hackade i köttfärs, tillsätt äggulorna salt och peppar. Stek lökarna, svalna lätt och skicka till den resulterande kompositionen. Fyll den förberedda skurna huden med fyllningen.
5. Lägg försiktigt fisken på morotens "matta" och krydda med ett litet lager majonnäs. Skicka karpen att baka i 40 minuter (200 grader). Dessutom är det inte nödvändigt att vattna arbetsstycket i processen.
6. Servera hel eller hackad karp.

Fiskkakor med bröd

komponenter:

• fiskfilé - 1 kg;
• ägg - 1 st .;
• bröd - 150 g;
• mjölk;
• salt;
• ströbröd.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Häll mjölk i brödet i ett par minuter.
2. Slipa fiskfilé och fett (det senare tas när en lågfettsort är vald), slip i en köttkvarn.
3. Tillsätt köttfärs och salt till köttfärs och tillsätt salt.
4. Knåda massan och modekotorna.
5. Värm upp oljan i en stekpanna och stek arbetsstyckena. Som ett resultat bör de bli täckta med en gyllenbrun.

Lenten diskar på det festliga bordet

För gäster som av flera anledningar inte äter kött är det tillåtet att laga lika läckra och näringsrika smala varma rätter.

Peppar fyllda med svamp och grönsaker

komponenter:

• Bulgarsk peppar - 5 st .;
• svamp - 150 - 200 g;
• aubergine - 1 st .;
• zucchini - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• tomater - 2 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• ost - 75 g;
• peppar, salt;
• greener.

Steg av förberedelser:

1. Tvätta grönsakerna och hacka allt, med undantag av paprika, i kuber. Dela belgen i hälften, ta bort kärnan, häll kokande vatten över och skicka i isvatten.
2. Värm olja i en kastrull, stek aubergine och lök. Häll zucchini, svamp, tomater och hackad vitlök. Strö över kryddor, salt och låt sjuda i 10 minuter.
3. Fyll paprika med köttfärs, lägg dem i en form och sprid ovanpå en cirkel med tomat. Strö allt med hackade örter och riven ost.
4. Paprika bakar i ugnen (180 grader) 25 minuter.

Red Bean Lobio

komponenter:

• röda bönor - 800 g;
• lök - 3 st .;
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• koriander - 200 g;
• chilipeppar - 1 st .;
• vinäger - 30 ml;
• koriander, peppar, salt.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Häll bönorna med vatten och sätt åt sidan i 12 timmar och kok sedan i 2 timmar.
2. Hacka löken i kuber och stek. Häll salt och peppar, skicka allt till bönorna.
3. Finhack vitlök och koriander.
4. Sammanfattningsvis, mos bönor, salt och peppar, tillsätt hackad chilipeppar, vitlök, örter och kryddor.

Ugnsbakade champignon

komponenter:

• ost - 5 g;
• champignons - 5 st .;
• balsamic vinäger - 1 msk. l.;
• färsk rosmarin, peppar, salt.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Skala svamparna, riv osten.
2. Strö svamp med ost, salt, peppar och rosmarin.
3. Förpacka varje svamp med folie.
4. Skicka arbetsstycket till ugnen (180 grader) i 15 minuter. Stäng av ugnen efter den inställda tiden och skruva loss folien något. Detta görs så att svamparna inte svalnar just där.

Lenten broccoli kotletter

komponenter:

• broccoli - 400 g
• brödsmulor - 50 g
• potatis - 5 st .;
• mjöl - 2 msk. l.;
• kryddor.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Koka potatis.
2. Dela broccoli i blommor och stek dem i vegetabilisk olja.
3. Kombinera potatis, broccoli, mjöl och kryddor i en mixer. Forma kotletter från den resulterande massan.
4. Bröd var och en och stek i en panna från två sidor.

Grillad laxbiff

komponenter:

• lax (biff) - 4 st .;
• vitlök 2 kryddnejlikor;
• olivolja;
• citronsaft;
• kryddor, salt;
• persilja.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Tvätta och torka biffar med servetter.
2. Blanda i en lämplig skål vinäger, olja, juice av en halv citron och krossad vitlök.
3. Salt biffarna, lägg till italienska örter till dem och skicka picklesna till marinering i 2 timmar, vänd dem regelbundet i olika riktningar.
4. Sätt köttet på grillen och stek tills det är kokt.
5. Skålen garneras med olika grillade grönsaker.

Varma aptitretare och rätter är en integrerad del av semestermenyn. Fisk, fjäderfä, fläsk och nötkött, grönsaker och frukt är en utmärkt bas för att skapa unika smakkombinationer.Samtidigt har värdinnan en utmärkt möjlighet att glädja alla gäster, även krävande vegetarianer, genom att förbereda festliga rätter till ett magert bord.