Ärtsoppa med rökt kött är en utsökt maträtt med rysk mat. Detta är en rik gul eller röd soppa med en obeskrivbar doft. Rökta revben ger denna maträtt lukten av dis från en eld.
Materialinnehåll:
Ärtsoppa med rökt revben - ett klassiskt recept
Variationer på hur man lagar ärtsoppa med rökt revben, en enorm variation. Mistresses tillför speciella ingredienser, var och en av sina egna, och soppan får en ny nyans av smak.
Ingredienser till det klassiska receptet:
- rökt fläskribbor 0,5 kg;
- vanliga ärtor 0,2 kg;
- vatten 3 l;
- potatis 4 st;
- vanlig lök 2 st;
- morot 1 st;
- stekolja;
- kryddor och salt är som vanligt.
Matlagning steg för steg:
- Först av allt måste du göra ärtor. Det är bättre att fylla det med vatten på natten. Om detta inte är möjligt, åtminstone i 4 timmar.
- Rökt produkter läggs i en kastrull, häll rätt mängd vatten och låt det koka.
- Efter kokning, sätt på en långsam eld, ta bort skummet från vattnet och lägg en hel skalad lök där.
- Låt koka i en timme på låg värme, och sträck sedan ut och kasta löken. Hon kommer att ge all smak på en timme.
- Lägg de infunderade ärtorna i buljongen.
- Koka ärtbuljongen i cirka 2 timmar tills ärterna når ett purétillstånd.
- När vi har fått revbenen och skär köttet. Separera köttet från frönen och slip det i tärningar.
- Tillsätt hackade potatis i pannan och koka i ytterligare 20 minuter.
- Medan vi lagar potatis, är vi engagerade i stekning. Vi lägger hackade lök och morötter i en stekpanna i varm stekpanna (det är bättre att raspa). Stek tills den är gyllenbrun i cirka 3 minuter.
- I den färdiga stekningen, lägg köttet separerat från benen, blanda och lägg allt i soppan.
- Tillsätt kryddor i buljongen och koka i ytterligare 7 minuter.Stäng därefter locket och låt det brygga.
Aromen tillåter dig inte att insistera på soppa under lång tid. Du kan börja äta efter 20 minuter.
Läs också: fläsk revben i ugnen - ett enkelt recept
Matlagning en läcker sopppuré
För att förbereda denna maträtt tillagas ärtorna separat från buljongen.
Vad behöver vi?
- torra ärtor, helst hackad 1 kopp;
- rökt revben 300 gram;
- potatis 3 st;
- båge 1 stort mål.;
- morot 1 st;
- färska gröna;
- vatten 5 l;
- kryddor.
Hur man lagar rökt mos soppa?
- Tvätta ärtorna väl och blötlägg över natten.
- Sätt kokta ärtor i vatten i 2 timmar. Lägg inte salt.
- Börja separat kokta rökt i en kastrull separat. När det kokar, minska värmen.
- Lägg hackade potatis till buljongen och koka i 15 minuter.
- Förbered just nu stekningen: lök, stek morötter i varm olja till en gyllene nyans.
- Vi kombinerar buljongen, ärtorna och stekningen, saltar, tillsätter kryddor och kokar i cirka 10 minuter.
- Vi tar ut det rökt kött, separerar dem från benet och lägger åt sidan.
- Stäng av soppan och slå med en mixer tills smoothien.
- Rökt produkter ska läggas i soppa separat. Ät med krutonger.
Ärtsoppa med rökt revben och bacon
Bacon avslöjar smaken av ärtsoppa med revben.
produkter:
- vatten 2 l;
- ärtor 0,3 kg;
- rökt revben 0,6 kg;
- bacon 100 g;
- potatis 4-5 st;
- 1 morot, lök och tomat;
- kryddor för att laga de du gillar mest.
preparatet:
- Häll ärterna med vatten och insistera på natten.
- Rökt kött och lägg i vatten. Vi börjar koka tills köttet börjar släpa efter benen.
- Filtrera buljongen och lägg köttet åt sidan tills det svalnat.
- I skalad buljong sätter vi ärtor och kokar i 20 minuter.
- Tillsätt hackade potatis. Låt koka ytterligare 20 minuter.
- Matlagning: stek lök, mal morötter och lägg i en stekpanna på varm olja. Stek i 4 minuter. Tillsätt baconet. Låt sedan sjuda på låg värme i ytterligare 8 minuter. Tillsätt hackad tomat, skalad vid samma stekning.
- Lägg innehållet i pannan i buljongen och koka i ytterligare 10 minuter.
- När vi har stängt av soppan, lägg köttet från revbenen i det, strö på örter och låt det brygga. 15 minuter efter tillagningen kan du servera vid bordet.
Hur lagar jag en sådan soppa med tillsats av korv?
Korvar ger soppan med revben en jämn rökt smak.
Vad behöver vi?
- 3 l vatten;
- rökt revben 0,4 kg;
- hackade ärtor 1 msk;
- korv 0,3 kg;
- potatis 3-4 st;
- 1 lök och morot;
- stekolja;
- tomatpuré 1 msk
Receptet.
- Skölj revbenen och koka i en kastrull.
- Koka i 40 minuter för en kokning och ta bort dem och lägg dem åt sidan.
- Skala och hacka potatisen (skivalternativet kan ändras till din favorit).
- Om ärterna är hackade och gula, är det inte nödvändigt att blöta det. Häll kokande vatten i 5 minuter.
- Efter att ha kastat potatis och ärtor i buljongen. Låt den koka i 15 minuter.
- För närvarande förbereder vi en bensinstation. Stek lök och morötter i varm olja. Lägg hackad rökt korv i denna panna. Tillsätt tomaten. Leka i ytterligare 5 minuter under locket. Således kommer rökt korv att ge sin smak till hela förbandet. Dessutom förbränns fett ur det.
- Separera köttet från revbenen och släng i buljongen. Häll det förbandet för soppan och koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt alla kryddor i slutet. Många gillar att lägga till ett par vitlöksklyftor i slutet och insisterar sedan på kort tid.
Allt är klart!
Matlagningsrecept
I en långsam spis visar sig soppan vara inte mindre rik och inte underlägsen den som förbereds på kaminen.
Produktlista:
- 300 g ärtor;
- 300g rökt fläsk revben;
- 2 st lök;
- 2 st morötter;
- 5 st potatis;
- 2 liter vatten;
- 1 msk olja;
- kryddor.
Steg för steg instruktioner:
- Ställ långsam spis i läget "Soppa". Kommer att förberedas 2 timmar.
- Häll ärtor med kokande vatten i en timme innan du lagar mat.
- Tärna grönsaker, raspa morötter.
- Häll vegetabilisk olja i skålen och sprid grönsakerna där. Vi ställer in "Frying" -läget och lämnar det i 15 minuter. Rör om regelbundet.Efter spridning från lerkruken i en separat platta.
- Tvätta och dela revbenen.
- I en långsam spis lägger vi ärter, revben och häller vatten. Vi sätter på ”soppa” -läget, timern i 2 timmar.
- Under tiden, göra potatis. Rengör, skär.
- Öppna långsam spis efter 1,5 timmar och tillsätt potatis med dressing. Salt och stäng igen.
- När tiden går ut på timern kan långsam spis inte öppnas omedelbart, men låt vår soppa brygga lite. När du har hällt soppan från multikokaren i en bekväm lagringsbehållare. Turen, som är tillverkad av keramik, är perfekt.
Ät med krutonger.
Hur lagar jag krutonger till ärtsoppa?
Det är vanligt att äta denna rika soppa med krispiga kex eller krutonger. Men som det visade sig är det inte alla som vet hur man bäst tillagar dem. Eftersom rökt soppa och torkade kex är oskiljbara är följande ett recept för att göra krutonger till soppa.
ta
- Vitt bröd flera skivor;
- Stekolja;
- Vitlök.
Hur man lagar mat?
Skär brödet i tärningar eller remsor. Lägg vårt bröd i en varm panna med smör och stek över hög värme under omrörning. Tillsätt vitlök som passerat genom pressen till knäckarna innan slutet av stekningen. Hur man brunt - få den direkt och du kan servera den med vår rika soppa.
Rökt soppsmak och vitlökssmak hos kex: vad krävs mer för en utsökt middag?
