För att diversifiera den vanliga dieten med några ovanliga godisar räcker det att laga ärtsoppa med rökt kyckling. Smaken på en bekant maträtt på grund av den aromatiska tillsatsen blir rik och ovanligt trevlig. Det viktigaste är att fylla på nödvändiga produkter och följa en viss matlagningsteknik. Det är förresten bättre att använda hackade ärtor till soppa, för att arbeta med det blir mycket enklare och snabbare.
Materialinnehåll:
Grundläggande första kursrecept
Först bör du överväga hur man gör en rik första kurs med en smakfull arom.
Komponenternas sammansättning:
- ärtor - 110 g;
- rökt kyckling - 320 g;
- potatis - 4 st .;
- buljong - 2 l;
- lök - 1 st .;
- solrosolja - 15 ml;
- morötter - 1 st .;
- dill - ett gäng;
- krydda - 4 ärtor;
- lagerblad - 1 st .;
- salt - 1 tsk. (utan bild);
- paprika, slipad paprika - ½ tsk vardera.
Arbetsstadier:
- Det är viktigt att använda grönsaks- eller köttbuljong för att göra soppan mer smakrik och rik. Tvätta ärtorna, blötlägg i 2 timmar i kallt vatten och kok sedan i buljongen tills det är mjukt.
- Skala potatisarna och skär dem i tärningar. Lägg i pannan.
- Strimla löken så liten som möjligt, bearbeta morötter på ett rasp. Stek båda komponenterna i olja i 5 minuter. Häll i soppa, blanda kompositionen.
- Rökt kött separeras från frönna, om några, delas sedan upp i små bitar.
- När delarna av knölarna blir mjuka, placera kycklingen. Koka soppan under locket i ytterligare 10 minuter.
- I slutet, salta behandlingen, smaka med hackade örter, kryddor, kasta ett lagerblad. Koka upp, ta bort från värmen, insistera 10-15 minuter.
Rökt kycklingärtsoppa i en långsam spis
Att göra tillagningsprocessen mycket enklare hjälper moderna köksapparater.
ingredienser:
- ärtor - 345 g;
- bacon - 220 g;
- rökt kyckling - 480 g;
- lök - 1 st .;
- selleri - 1 petiole;
- morötter - 1 st .;
- smör - 55 g;
- salt - 1 tsk;
- malt paprika - ½ tsk.
Arbetsstadier:
- Vi tvättar ärtorna, fyller med vatten, lämna i 2 timmar.
- Rökt kött skärs i bitar och hackar baconet i tärningar.
- Vi rengör grönsakerna, hackar dem på vanligt sätt.
- Med hjälp av "Multipovar" -läget och en driftstemperatur på 165 grader värmer vi oljan i apparatens kapacitet. Stek lök med morötter och selleri på den i 5-6 minuter. Tillsätt 1,5 l vatten eller buljong, vänta tills kompositionen kokar. Vi stänger enheten och kokar produkterna i 10 minuter.
- Häll ärtor, bland sammansättningen. Sänk temperaturen till 125 grader efter 5 minuter. Salt buljongen, tillsätt kryddor. Laga soppa i 30 minuter.
- Vi lägger kycklingen i skålen, sjuda i ytterligare 25 minuter på samma program.
- Vi dekorerar den erhållna ärtsoppan i en långsam spis med färska örter eller crunchy krutonger.
Med rökt fläsk revben
För att göra rätter mer attraktiva, eleganta och festliga använder vi lite rökt revben för detta.
Nödvändiga komponenter:
- rökt kyckling - 300 g;
- fläskribbor - 530 g;
- ärtor - 2 msk .;
- morötter - 2 st .;
- paprika - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- vitlök - 2 st .;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- dill - ett gäng;
- lagerblad - 2 st .;
- mald paprika - 1 tsk.
Arbetsstadier:
- Vi sorterar ärtorna, tar bort eventuella skräp, sköljer, dricker i kallt vatten i 3 timmar.
- Koka revbenen i 40 minuter på medelhög värme. Vi delar dem i två delar. Med det ena tar vi bort benen, hugger köttet i bitar, medan det andra lämnas för dekoration.
- Koka ärtorna på den resulterande buljongen tills de är mjuka.
- Vi rengör grönsakerna, maler dem, sedan passerar vi olja i 2 minuter.
- Stek den rökta kycklingen lätt i remsor i en separat stekpanna.
- När ärterna blir mjuka, tillsätt stekning, kyckling och fläskkött, kryddor i pannan. Blanda produkterna.
- Tillsätt paprika, hackad i remsor efter några minuter.
- Koka soppan i ytterligare 15 minuter, varefter vi smaksätter med vitlök och örter.
Häll diskarna på tallrikar, dekorera med vänster fläsk revben.
Variation med kex och örter
Hon är också ganska lätt att förbereda en variant av doftande soppa med rökt vingar.
Nödvändiga komponenter:
- ärtor - 210 g;
- potatis - 3 knölar;
- rökt kycklingvingar - 10 st .;
- lök (medium) - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- kex med vitlök - 100 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- dill - 80 g;
- salt och malad paprika - ½ tsk vardera.
Viktigt! Kurkar kan användas i butiksköp eller tillagas med egna händer. I det andra fallet behöver du bara steka vitlök i vegetabilisk olja och sedan lägga till en handfull vitt bröd krossat i små kuber i pannan. Den totala tillagningstiden är 5-7 minuter.
Arbetsstadier:
- Vi delar vingarna i hälften. Från en del tillagar vi buljongen. Processen tar 15–20 minuter. Vi tar ut köttet, separerar det från benen.
- Blötlägg ärterna i kallt vatten i 4 timmar. Den svullna produkten kokas i kycklingbuljong i 25-30 minuter.
- Vi skickar potatis hackade i kuber i pannan. När kompositionen kokar, minska värmen.
- Vi skickar grönsakerna i vegetabilisk olja, skickar dem till soppan. Vi lägger vänster kycklingkött.
- Salt buljongen, krydda med olika kryddor och hackad färsk dill.
- När soppan är klar, ordna delarna, häll en handfull vitlökskakare i varje platta och lägg på den rökt vingen.
Hur man gör en mosad soppa
En av de mest populära versionerna av ärtsoppa. Smaken på denna maträtt gillar även barn.
Ingredienser Sammansättning:
- ärtor - 1 msk .;
- rökt kycklingfilé - 230 g;
- potatis - 3 knölar;
- morot - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- vitlök - 25 g;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- greener - ett gäng;
- vatten eller buljong - 2 l;
- salt - ½ tsk;
- kryddor - ½ tsk
Arbetsstadier:
- Vi lämnar ärtorna för att blötlägga över natten. På morgonen måste den kokas i den angivna volymen vatten eller i buljongen tills den är halv klar.
- Tillsätt halva rökt kyckling i pannan.
- Vi rengör potatisen, hugger halmarna och skickar dem till soppan. Låt koka i 15 minuter.
- Hacka löken så fint som möjligt, bearbeta morötter på ett rasp. Stek grönsaker med bitar av återstående fjäderfäkött i vegetabilisk olja. Klockan är 5 minuter. I detta skede kan du lägga lite mjöl i pannan för att göra den färdiga skålen tjockare (enligt önskemål).
- Vi får kycklingen från soppan, som lyckades ge skålen sin rika doft. Vi behöver inte den här komponenten längre.
- Slipa den kvarvarande massan med en mixer direkt i pannan. Introducera rostning, salt, krydda med kryddor.
- Koka den resulterande ärtsopppuren och koka ihop med hackade örter och vitlök.
Server en godbit med krutonger och färska grönsaker.
Att göra riktigt välsmakande och doftande ärtsoppa är inte så svårt om det finns lite rökt produkt i kylen. Var noga med att använda recepten för att skapa en doftande första kurs och njut av din måltid!
