Det klassiska receptet för ärtsoppa gör det enkelt att tillaga, men väldigt doftande, välsmakande och rejäl maträtt. För soppor är det viktigt att använda filtrerat vatten, färskt kött och hackade ärtor.

Det klassiska receptet för ärtsoppa med kött

Skålen tillagas med alla slags kött, men den mest populära är ärtsoppa med nötkött.

ingredienser:

  • 2,8 liter vatten;
  • 450 g nötkött;
  • 120 g ärtor;
  • 2 potatis;
  • 60 ml stekolja;
  • 1 lök;
  • 1 morot;
  • 6 g salt;
  • 2 lagerblad;
  • 4 ärter med svartpeppar.

Matlagningssteg.

  1. Ärtor sorteras, tvättas. Blötlägg i vatten över natten, så att kornen är mer benägna att koka.
  2. Köttet tvättas, torkas med en servett, placeras i en kastrull, hälls med att dricka kallt vatten och sätta på kaminen. Efter kokning reduceras elden till ett minimum. Skum tas bort från pannan. Färskt nötkött ska kokas i 1 timme och 50 minuter. Om köttet är gammalt - ökar tillagningstiden.
  3. Det kokta nötköttet tas bort från pannan, kyls, skärs i skivor och läggs tillbaka i buljongen.
  4. De blötade ärtorna sköljs igen och kombineras i en kastrull med kött. Koka i 45 minuter.
  5. Rotgrödor rensas. Skär i kuber eller remsor. Morot och lök bitar stekas i olja tills de är gyllenbruna.
  6. Potatis läggs till buljongen till ärter och kött, kokt i 12 minuter. Lägg sedan grönsaker, salt, smaksättning och koka i ytterligare 8 minuter.
  7. Färdig soppa förvaras under locket i 15 minuter för att insistera.

Tips: om det inte finns tid att blötlägga ärtorna måste du hålla den i varmt kokt vatten i 20 minuter och byta ut vattnet två gånger.

Recept för klassisk ärtsoppa

Skålen är mycket näringsrik. Ärtsopppuré kan till och med ges till ett år gamla spädbarn.

Produkter som krävs:

  • 600 ml vatten;
  • 200 g ärtor;
  • 270 g bacon;
  • 60 g smör;
  • 1 lök;
  • 5 g salt.

Matlagningssteg.

  1. Ärter sorteras, lämnar goda korn, tvättas, blötläggas över natten.
  2. På morgonen placeras kornen i ett durkslag så att vattnet är helt glas.
  3. Koka vatten i en kastrull. Ärtor hälls i den. Koka i 1,5 timmar och skum regelbundet av.
  4. Skala, tvätta och hacka löken, morötter, bacon. Dessa ingredienser stekas i smör i cirka 6 minuter.
  5. Yngeln hälls på ärtorna, alla komponenter kokas i 15 minuter.
  6. Den färdiga soppen placeras i en mixer och mosas. Skålen lämnas för att infusera under locket i 10 minuter.

Klassisk multicookersoppa

En maträtt enligt detta recept lagar mycket snabbt, kräver två gånger mindre tid än när man lagar mat på det klassiska sättet. Samtidigt är soppan rik och aromatisk.

Nödvändiga komponenter:

  • 2 liter vatten;
  • 400 g nötkött på benet;
  • 200 g ärtor;
  • 4 potatisknölar;
  • 1 lök;
  • 1 morot;
  • 5 g salt;
  • 40 ml stekolja;
  • 3 lagerblad.

Matlagningssteg.

  1. Skölj ärterna och blötlägg i rinnande vatten i 12 timmar.
  2. Från nötkött tillagas buljongen 1,5 timmar.
  3. Den skalade löken hackas mindre, morötter gnides. Grönsaker placeras i en skål med flera kokare och kokas i olja i läget "Stekning".
  4. Potatis skärs i medelhöga skivor. Kombinera med stekt rotgrönsaker. Ärter placeras där.
  5. Ingredienserna hälls med nötköttbuljong, tillsätt laurblad, salt, täck och koka i "soppa" -läge.

Matlagning på kycklingbuljong

En maträtt enligt detta recept är mindre kalori än på en buljong från en annan typ av kött. Soppa kan ingå i kosten för dem som dagligen räknar kalorier.

ingredienser:

  • 2,6 liter vatten;
  • 2 kycklingvingar;
  • 2 kycklingtrumpinnar;
  • 240 g ärtor;
  • 1 stor lök;
  • 1 paprika;
  • 4 potatis;
  • 1 liten morot;
  • 60 ml majsolja;
  • 2 lagerblad;
  • 6 g salt.

Matlagningssteg.

  1. Ärtor måste blötläggas i 6 timmar för att mjukas upp.
  2. Förbered buljongen: tvättat kött placeras i en matlagningsbehållare, häll vatten och bränn på eld. Ta bort skummet när du kokar vatten. Kyckling kokas på den minsta elden i 45 minuter.
  3. Ärtor, lagerblad, salt hälls i buljongen. Koka i 15 minuter.
  4. I en stekpanna i olja passas finhackade grönsaker: lök, paprika, morötter.
  5. I buljongen till ärterna lägg till stekade skivna potatis. Låt koka ytterligare ett kvarter.
  6. Soppa äts efter att den har stått under locket i 10 minuter.

Traditionell ärtsoppa med rökt revben

Detta är ett av de populära recepten för ärtsoppa. Den ljusa smaken av rökt kött gör skålen unik.

produkter:

  • 4 l vatten;
  • 400 g rökt revben;
  • 5 potatis;
  • 400 g ärtor;
  • 1 stor lök;
  • 1 morot;
  • 10 g salt;
  • 3 g svartpeppar.

Matlagningssteg.

  1. Ärter placeras i en stekpanna, hälls med vatten och kokas över medelhög under 1 timme och 20 minuter.
  2. Hacka löken, moroten, tillsätt i ärtorna och koka i ytterligare 20 minuter.
  3. Revbenen separeras, läggs i en stekpanna. Tillsätt kuberna potatis, peppar, salt efter 10 minuter. Koka i 18 minuter.
  4. Efter att ha stängt av spisen insisteras soppan i 5-7 minuter.

Mager ärtsoppa

Ett steg-för-steg-recept hjälper dig att förbereda en dieträtt med utmärkt smak för de som övervakar sin egen vikt.

ingredienser:

  • 3,2 l vatten;
  • 200 g ärtor;
  • 2 lökar;
  • 4 potatis;
  • 1 morot;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 40 g mjöl;
  • 30 ml majsolja;
  • 6 g salt;
  • 2 lagerblad.

Matlagningssteg.

  1. Ärtkorn sorteras och blötläggas över natten.
  2. På morgonen överförs ärtorna till en matlagningsbehållare och kokas i vatten i 50 minuter, och skum avlägsnas från ytan.
  3. Rotgrödor är undantagna från huden, krossas.
  4. Potatis läggs till de kokta ärtorna.
  5. Hälften av lökringar och morotstrån stekas i olja i 5 minuter. Tillsätt sedan mjöl i pannan och fortsätt att steka i ytterligare 2 minuter.
  6. Stek och kryddor skickas till pannan. Stek på minsta värme i 12 minuter.

Ärtsoppa serveras traditionellt med kex, örter, gräddfil. Du kan komplettera maträtten med grädde, vitlökkrutonger eller rostat bröd.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: