En läcker och näringsrik första kurs är ärtsoppa. Receptet för den klassiska versionen föreslår att man använder fläsk till buljong. Men i allmänhet kan värdinnan laga en sådan behandling med kyckling och med nötkött och korv, och till och med med fisk.

Klassiskt ärtsopprecept

Alla ingredienser till en sådan maträtt är enkla och prisvärda. Till och med en nybörjad oerfaren älskarinna lyckas laga den framgångsrikt. Från produkterna du behöver ta: 420 g fläskmassa, 80 g krossade ärtor, ett par potatis, 1 st. lök och morötter, lagerblad, pepparkorn, salt, olja.

  1. Ärter sorteras, tvättas och blötläggs försiktigt i minst 12 timmar. Det är bäst att lämna den i vattnet hela natten och på morgonen för att börja laga mat soppa.
  2. En buljong tillagas från ett köttstycke med tillsats av laurblad, peppar och salt. När grisköttet är helt kokt måste det tas ur pannan, skäras i små bitar och skickas tillbaka. Och lagerblad och paprika - släng det.
  3. Ärtorna tvättas igen och skickas till köttet. Potatis tärnad läggs till i samma behållare. Tillsammans kokas ingredienserna i ytterligare 45 minuter.
  4. Från hackade lökar och morötter i vegetabilisk olja eller fett förbereds stekning.
  5. Grönsaker läggs till nästan färdig soppa.
  6. Efter 7-10 minuter kan skålen serveras vid bordet.

Serveras med vitt brödkrutonger.

Ärtsoppa med nötkött

För att göra soppan så rik som möjligt är det bättre att använda kött på benet i sin beredning.

Perfekt för godis och nötköttribbor (450 g). Förutom dem måste du använda: 90 g ärtor, 2 st. lök och morötter, 3 potatis, salt, kryddor, olja.

  1. Ärtorna tvättas noggrant och blötläggs i varmt vatten under ett par timmar.
  2. 1 skalad lök, 1 morot och kött skickas till pannan. Buljongen kokas under locket i 2 timmar. Ibland är det nödvändigt att ta bort skum från det. 10 minuter före slutet av tillagningen tillsätts salt och utvalda kryddor i behållaren.
  3. Den färdiga buljongen filtreras, grönsakerna kastas (eller används till en annan skål) och köttet hackas i den. Tärnad potatis och ärtor skickas till framtida soppa.
  4. Det återstår att laga stekt från de återstående lökarna och morötter hackade på något sätt. Grönsaker stekas i valfri olja tills de är gyllenbruna och skickas till soppan.
  5. Sammantaget kokas ingredienserna tills mjuka potatis.

Den färdiga maträtten serveras med gräddfil och färska kakor till bordet.

den skandinaviska

I de nordliga länderna i Europa tillagas en traditionell ärtsoppa i familjer varje torsdag.

Detta är en varm, varm måltid som hjälper dig att hålla dig varm även på en regnig dag. För att förbereda det måste du ta: 6 rökt revben, 90 g ärtor, 1 st. morötter och lök, en massa färsk persilja, eventuella kryddor, salt, olja.

  1. Ärtor blötläggs i vatten för natten, varefter de tvättas noggrant. Sedan kokas den i en kastrull tills den är mjuk.
  2. Lök tärts, morötter gnides på ett fint rasp. Tillsammans med rökt revben stekas grönsakerna i olja tills de är gyllene.
  3. Rostning, kött och potatisskivor skickas till pannan med nästan färdiga ärtor.
  4. Det återstår att lägga till salt och kryddor i soppan och sedan koka det tills potatisarna är mjuka.

Innan servering ska ärtsoppa med rökt skandinavisk revben strö med hackad färsk persilja.

På kyckling

Lätt och dietärt kommer att vara soppa med ärtor i kycklingsbuljong. Särskilt om du använder färska, icke-stekt grönsaker. För en sådan skål behövs följande produkter: 2 vanliga glas ärter, 6 potatis, 2 kycklinglår, 1 st. lök och morötter, 1 kyckling bouillon kub, salt, kryddor, olja.

  1. Halva ärtor blötläggs i vatten i 40 minuter.
  2. Buljong tillagas från kycklinglåren.
  3. Tärnad potatis, hackad lök och morötter läggs till köttpannan.
  4. Höfterna tas bort från den färdiga buljongen, kött skärs från dem och returneras. Ben kastas bort.
  5. Ärtor skickas till pannan.
  6. Tillsammans kokas ingredienserna i ytterligare 40 minuter. Den exakta tiden beror på hur mycket de kokta ärtorna i soppan älskas av värdinnan själv och alla hemma.
  7. 10 minuter innan tillagningen saltas skålen, en bouillon kub och utvalda kryddor placeras i den.

När kaminen redan är avstängd är det värt att lämna soppan att infusera under 10-15 minuter under det stängda locket.

Rökt ärtsoppa

Denna läckra version av ärtsoppa kommer definitivt att tilltala män. Det innehåller inte bara rökt revben (550 g), utan också rökt bacon (150 g). Behöver också använda: 450 g ärtor, 1 st. lök och morötter, en massa grön lök, en skiva selleri, en blandning av doftande torkade örter, salt, olja. Hur man lagar rökt ärtsoppa beskrivs nedan:

  1. Hackade ärtor hälls med kallt vatten i 30 minuter.
  2. Revben skärs i flera delar, en skiva selleri och hela morötter läggs till dem. Tillsammans kokar ingredienserna i cirka 35 minuter. I slutet av tillagningen läggs salt och kryddor till pannan.
  3. Bacon och lök är finhackade och stekas tills grönsakens gyllene färg.
  4. Det återstår att lägga stekningen till buljongen och koka soppan i ytterligare 15 minuter.

Morötter och selleri som är kvar efter tillagningen av buljongen kan kasseras eller hackas med en mixer och skickas tillbaka till pannan.

Original lax recept

Ärtsoppa med lax är mycket välsmakande och ovanlig. Dessa produkter kombineras perfekt i en maträtt och kompletterar varandra. För en sådan soppa måste du ta: 180 g ärtor, 120 ml. låg fetthalt grädde, 60 g parmesan, 150 g lax, salt.

  1. Först och främst tillagas buljongen från fisk, översvämmad med 2 glas saltvatten.
  2. Ärtor efter preliminär blötläggning tvättas noggrant och kokas tills de är mjuka.Den färdiga produkten förvandlas till potatismos med en mixer.
  3. Grädde och riven ost tillsätts till den resulterande ärtmassan.
  4. Det återstår att späda ut soppan med fiskbuljong och skicka finhackad lax i den.

Den färdiga maträttens täthet kan justeras efter önskemål.

Ärtor mosade soppa med kex

Det är värt att förbereda kex för en sådan maträtt själv. Om så önskas kan du göra dem vitlök eller varm, tillsätt malt röd paprika. Att äta ärtsoppa enligt detta recept är särskilt enkelt. För den diskuterade behandlingen måste du använda: 250 g ärtor, 1 st. lök, morötter och potatis, 0,5 bröd med vitt bröd, salt, kryddor, olja.

  1. Ärtor tvättas, flyttas och skickas till koka i saltvatten tills de är mjuka. Naturligtvis måste du först blöta det i ett par timmar.
  2. Brödet skärs i jämna kuber, strö på en bakplatta, strö med eventuell vegetabilisk olja och torkas i ugnen i 15-20 minuter. Det är viktigt att ständigt röra framtida knäckare.
  3. Alla grönsaker hackas på något bekvämt sätt och läggs till de färdiga ärtorna. Tillsammans kokas ingredienserna i ytterligare 25 minuter. Om så önskas kan du lägga till alla kryddor i pannan.

Varje portion soppa innan servering till bordet är generöst besprutad med kex.

Korvrecept

I stället för revben och bacon för soppan i fråga kan du ta rökt korv. Det tar minst 150 g. Du måste också ta: 180 g. Hackade ärtor, 3 potatis, 1 st. lök och morötter, salt, olja.

  1. Fördränkta ärter tvättas noggrant och skickas till kokning i en kastrull tills de är mjuka. Efter cirka 15 minuter läggs tärade potatis till den.
  2. Strimlad morötter och lök tillagas. När grönsakerna blir gyllene läggs rökt korvpinnar till dem. Tillsammans stekas ingredienserna i ytterligare 2-3 minuter.
  3. Grillen läggs till ärtpannan och soppan kokas tills potatisarna är mjuka.
  4. Det återstår att salta skålen och servera den vid bordet.

Soppa med ärtor och rökt korv går bra med gräddfil och majonnäs.

Hur man lagar ärtsoppa i en långsam spis?

En långsam spis kommer mycket att underlätta värdinnan när man lagar ärtsoppa. Lämplig enhet av alla märken. För en sådan skål måste du använda följande produkter: 1 kopp ärtor, 4 potatis, 350 g fläsk, 1 lök, 3-4 vitlöksklyftor, en massa färska örter, salt, smaksättning, olja. Hur man lagar ärtsoppa i en långsam spis beskrivs steg för steg längre.

  1. Före tillagning blöts ärterna i vatten i minst 3 timmar, varefter de tvättas noggrant.
  2. Massan av fläsk hackas fint och stekas i olja i en långsam spis. För att göra detta, välj "Frying" -läget. Tillräckligt med 10 minuter under konstant omrörning.
  3. Hackad lök och skivad vitlök skickas till det färdiga köttet. Tillsammans kokas ingredienserna i ytterligare 5-7 minuter i samma läge.
  4. Tärnad potatis och ärtor skickas till grönsaker och kött. Komponenterna fylls med vatten och saltas. Tillräckligt med kommer att vara 2,5 liter vätska.
  5. Soppan kokas i "Stew" -läge i 1,5 timmar.

Innan servering strös delar av skålen med hackade grönsaker.

Ärtegryta med svamp

Svamp kan också läggas till ärtsoppa. Resultatet är en doftande tjock gryta. För henne måste du ta: 350 g färska champinjoner, 1 msk. hackade ärtor, 2 potatisar, 1 st. lök och morötter, salt, kryddor, olja.

  1. Fördränkta ärtor kokas tills de är mjuka tillsammans med kuber potatis.
  2. Champignons stekas i olja med hackad lök och morötter.
  3. Steken går till ärtorna.
  4. Soppan saltas och kokas i ytterligare 5-7 minuter. Du kan lägga till valfri smaksättning i skålen efter din smak.

Servera skålen till bordet är med pitabröd, smurt med ett tunt lager keso.

Grön ärtsoppa

För beredning av soppa är det fullt möjligt att använda gröna ärtor. Produkten får ta både färsk och fryst. Naturligtvis i gräddsoppa måste du definitivt lägga till fettgrädde (120 ml.) För en mer delikat konsistens av skålen.Utöver denna ingrediens måste du också använda: 400 ml. vegetabilisk buljong (kan ersättas med vatten), 230 g gröna ärtor, 1 st. potatis och lök, 40 g smör, salt.

  1. Lök finhackade och stekt i smör tills de är gyllene.
  2. Grönsaken skickas till en kruka där soppan tillagas, tillsammans med tärnad potatis. Ingredienser hälls i buljong, saltas och kokas i 15 minuter.
  3. Efter den angivna tiden skickas gröna ärtor till pannan och tillsammans kokas produkterna i 7 minuter. Om du lagar dem längre, kan ärtorna koka och förlora sin mättade färg.
  4. Direkt varm soppa med en mixer förvandlas till potatismos.
  5. Det återstår att lägga grädde i skålen, koka upp och servera.

Skivor vit baguett stekt i olivolja kompletterar soppan.

Läckert och enkelt köttbullrecept.

För en läcker ärtsoppa med köttbullar är det bäst att ta en blandning av kyckling och köttfärs (350 g). Och dessutom: 1 kopp hackade ärtor, 1 st. lök och morötter, ett par potatis, salt, olja.

  1. Efter en natt med blötläggning i kallt vatten, tvättas ärtorna och kokas tillsammans med tärnad potatis tills de är mjuka.
  2. Köttbullar tillverkas av köttfärs (utan att lägga till ett ägg) och stekas i vegetabilisk olja med hackad lök och morötter.
  3. Det återstår att blanda alla ingredienser, salta dem och koka tillsammans i ytterligare 7-10 minuter.

En sådan soppa kommer säkert att tilltala de minsta familjemedlemmarna.

Mager ärtsoppa

Ärtsoppa är ett bra alternativ för fasta måltider. Det visar sig inte bara välsmakande, utan också budget. Förutom hackade ärtor (1 msk.) Måste du också använda: 2 st. lök, morötter och potatis, 2 lagerblad, salt, kryddor, olja.

  1. Blöta ärter från kvällen tvättas noggrant.
  2. Grönsaker (utom potatis) skalas, hackas grovt och buljongen kokas från dem över låg värme. Var noga med att lägga till ett laurbladblad.
  3. Efter 15 minuter kan grönsakerna kastas bort, och buljongen ska saltas och ärtorna skickas in i den samt tärnad potatis.
  4. Soppan kokas tills mjuka potatis.

För att göra skålen särskilt smakrik och transparent måste skummet ständigt tas bort från den under hela tillagningsprocessen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: