Rik näringsrik ärtpuré är en ovanlig version av sidodisken, som passar bra med olika kötträtter. När en potatis stör, kan den ersättas med en så intressant maträtt. Om du lägger till lite mer vatten i ärtpuré får du en tjock aromatisk chowder till lunch.
Materialinnehåll:
Ett enkelt recept för ärtpuree i en kastrull
Kompositionen innehåller: ett fasetterat glas hackade ärtor, 3 msk. matskedar fett smör, 2 lökhuvuden, salt, stora morötter.
- Bönekomponenter tvättas och fylls med vatten så att det är ett par centimeter över ärtornivån. Behållaren lämnas vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Om produkten blötläggs hela natten, skickas den till kylen, så att den inte blir sur.
- Därefter tvättas ärterna väl, hälls med färskt vatten och skickas till kokning i 70-80 minuter. Det är bättre att salta vatten omedelbart. Det kan behöva läggas till under tillagningen.
- För närvarande måste du göra grönsaker. De rengörs, hackas slumpmässigt och stekas i smör tills de är ljusbruna.
- Därefter placeras stekning, tillsammans med all olja från pannan och med de kokta ärtorna, i mixerns skål och mosas.
Diskens täthet väljs efter eget gottfinnande.
Hur man lagar mat i en långsam spis?
Ingredienser: ett fullt glas hackade ärtor, 2 gånger mer filtrerat vatten, 70 g saltat smör, bordsalt.
Fler material:ärtpuré i en långsam spis - recept
- Ärtor tvättas väl och blötläggs i cirka 80-90 minuter i kallt vatten. I detta fall lämnas den vid rumstemperatur.
- Sedan kan du tappa överskottsvätskan och överföra produkten i skålen med "smart pan".Mängden filtrerat vatten som anges i receptet hälls ovanpå.
- Släckningsprogrammet aktiveras i cirka 110-120 minuter.
- 10 minuter innan skålen tillagas skickas salt och salt smör till det. Du kan lägga till valfri smaksättning efter din smak.
Ärtpuré i en långsam spis visar sig alltid vara välsmakande och öm. Det serveras varmt.
Ärtpuré utan blötläggning
I sammansättningen ingår: ett kilo hackade ärtor, 3 g bakpulver, hela morötter, 70 g smör, lök, salt, en halv massa färska örter.
- Först tvättas ärterna ett par gånger med rinnande isvatten, varefter de hälls med kokande vatten och lämnas i 12-14 minuter.
- Sedan kan du omedelbart överföra produkten till en gjutjärnkanna och skicka till koka en halvtimme på låg värme med läsk. Vattnet i tanken bör ligga ett par centimeter över ärtornivån.
- Vätskan kokar bort i processen och den måste läggas till föregående nivå.
- Grönsaker skalas och finhackas, varefter de stekas väl i vegetabilisk olja.
- Den resulterande puréen kombineras med stekning och saltas och kryddas med smör. I slutet läggs hackade gröna till.
Vid behov kan massan mosas med en mixer.
Receptet är som i dagis
I sammansättningen ingår: ett fasetterat glas ärtor, en vitlöksklyftan, 40 g osaltat smör, stora morötter, ett gäng olika örter, salt, 5 msk. filtrerat vatten.
- Först tvättas ärterna, hälls med rent vatten (2 koppar) och lämnas för att blötläggas i flera timmar. Om behållaren står längre än 4-5 timmar måste den tas bort i kylen så att innehållet inte blir surt.
- Därefter tvättas bönekomponenterna igen och fylls med den resterande vätska som anges i receptet. Efter kokande vatten kokas produkten i 35-45 minuter med ett stängt lock. Den resulterande massan svalnar.
- Morötter skalas, vitlök blir av med skal och greener tvättas väl. Alla dessa produkter, tillsammans med smör, skickas till en mixer. Ärter flyttas också till dem.
- Massan krossas och saltas efter smak.
Om du lägger mer vätska från ärtorna till potatismos kan du få en tjock näringsrik gryta, som är särskilt god med vitlökkrutonger eller kex.
Med rökt kött
Ingredienser: ett pund hackade ärtor, 70 g rökt bacon, ett fullt glas tjock gräddfil, ett pund rökt fläsk revben, 60 g parmesan, salt, citron, 5-6 färska basilikablad. Hur man lagar ärtpuré med rökt kött beskrivs nedan.
- Ärtor hälls med mycket vatten och lämnas i 3-4 timmar, varefter de tvättas noggrant.
- Rökt revben måste undersökas noggrant. Om de har fett. Och själva revbenen läggs ut på en bakplåt täckt med folie och skickas till ugnen, uppvärmd till 200 grader. Omedelbart efter detta stängs uppvärmningen.
- Revbenen förblir i kylugnen tills alla andra komponenter har kokats.
- Ärtor började koka i saltat kokande vatten.
- För att förbereda såsen, gräddfil, basilika, grov riven ost, kombineras lite färsk citronsaft. Alla dessa komponenter krossas i en mixer tills de är jämna.
- Kokta ärtor mals genom en sil och blandas med en liten mängd vatten. Värdinnan bestämmer den nödvändiga tätheten på egen hand.
- Skivor av fett och avskuren från revbenfettet stekas i en kastrull. Den resulterande massan läggs ut i potatismos.
Maträtten serveras med revben från ugnen och en speciell gräddsås.
Med kyckling
Ingredienser: 2 fullfasetterade glas hackade ärtor, 2 lökar, 4 glas filtrerat vatten, ett pund av delar av kycklingen, 2 medelstora morötter, salt, en blandning av paprika.
- Baljväxter tvättas noggrant tills vattnet är klart. Det är tillrådligt att blöta ärtorna i förväg, så att han i framtiden lagar mat så snabbt som möjligt.Bönor kokas omedelbart i saltvatten (4 msk.). Den exakta tillagningstiden beror på varaktigheten för den preliminära blötläggningen och till och med ärtornas kvalitet.
- Den färdiga massan mosas med en mixer.
- Kycklingstycken stekas med lök och morötter i en liten mängd fett. De måste vara fullt förberedda. Du kan använda valfri kryddor för grönsaker och fjäderfä.
Varje del av skålen bildas av ärtpuree och en bit kyckling med stekt.
Med svamp
Ingredienser: ett kilo hackade ärtor, 280 g vitlök, ett pund färska champinjoner, en liter vatten, salt, peppar.
- För att göra ärtpureen riktigt god, måste du först skölja bönorna väl och sedan koka produkten tills den är kokt i saltat kokande vatten. All vätska i slutändan ska helt avdunsta.
- I stekpannan stekas först hackad lök, sedan läggs små bitar champignon, salt och peppar efter smak till den. Tillsammans kokar produkterna i 8-9 minuter.
- Klara ärtor mosas med en mixer och kombineras sedan med svampstekning.
Det är mycket välsmakande att servera en sådan godbit med surkål och diverse sorter av inlagda grönsaker.
Delikat grädde
Ingredienser: ett fullt glas torkade ärter, bordsalt efter smak, kryddor, ett halvt glas fettgrädde, en skiva smör.
- Först tvättas ärtorna väl och, om nödvändigt, blötläggas i kallt vatten. Hela processen kommer att ta från 2 till 12 timmar. Om du bestämmer dig för att välja den maximala tiden för blötläggning av bönorna är det bättre att lämna dem i vattnet hela natten. En skål med ärtor placeras på kylskåpets nedre hylla.
- Därefter hälls den beredda produkten i saltat kokande vatten och kokas i cirka 3 timmar. Det ska smälta helt.
- Smör läggs ut i den resulterande blandningen, salt och kryddor tillsättes. Om det inte finns någon färsk grädde i huset kan du använda ett par torra skedar istället. Sedan tillsätts de i potatismos redan på detta stadium.
- Massan knådas av en pusher på basis av potatismos. Skålen är helt klar.
Om färsk grädde används, häller de redan i den färdiga, lätt kylda behandlingen.
Kaloripurpuré
Alla som vill äta på maträtten som diskuteras och samtidigt övervaka sin siffra är förmodligen intresserade av det exakta kaloriinnehållet i ärtpuré. Förlora vikt kommer att vara nöjd med denna siffra - endast 126 kcal per 100 g färdig produkt. Naturligtvis talar vi om potatismos, som är beredda på vatten och endast med salt utan några andra tillsatser.
Om smör, kött, grädde, stekt svamp läggs i skålen, ökar dess kalorivärde avsevärt. Men tillsatsen av färska eller inlagda grönsaker påverkar endast denna indikator minimalt.
