Bitter, det är varm och brinnande peppar, det är ett oöverträffat mellanmål på bordet. Det är så lätt att bevara att vem som helst kan göra det. Varm paprika för vintern kan vara ett komplement till skålen och fungerar också som ett separat oberoende mellanmål.
Materialinnehåll:
Bevarande i den klassiska marinaden
Tänk på en av de enklaste metoderna för marinad med varm peppar, som inte orsakar svårigheter att laga mat och inte är lång i tillagningstiden.
ingredienser:
- 30 gram socker;
- laurbladblad 5-6 stycken;
- olika kryddor att smaka;
- 35 gram salt;
- vatten 1 liter;
- bitter paprika, hur många som går in, beror på storlek;
- vinäger 9% 1 tesked.
Tillagningsmetod:
- Sortera peppar, ta bort de skadade frukterna. Endast hela, rena, färska och vackra frukter är lämpliga för betning på vintern.
- Tvätta burkar, häll över kokande vatten och torka. Tillsätt laurbær, vitlök, körsbärs- eller vinbärsblad, kryddnejlika eller kanelstång om så önskas.
- Vi blandar vatten, salt, socker i en kastrull och kokar kompositionen.
- Häll den kokta kokande marinaden redan i rena och torra burkar, försiktigt och ordentligt lägga kryddor och peppar. Låt stå i 5-10 minuter att brygga. Häll därefter vätskeinnehållet i burken i pannan och koka igen. Upprepa detta två gånger.
- Innan du stänger burken hälls vinäger i marinaden.
- Den sista delen: täck bankerna med en handduk och låt svalna.
Sådana hemlagade ämnen är lätta att förvara både på en kall plats och i rummet. Du kan lägga till olika grönsaker till paprika att välja mellan.
Varm paprika för vinter utan sterilisering
ingredienser:
- peppar, hur mycket kommer att passa i en burk;
- socker 2-3 msk. skedar;
- ¾ Art. matskedar salt;
- 3-5 pepparkorn;
- 50 ml 9% vinäger.
Matlagningsprocess:
- Vi lägger färgad varm paprika i en burk. Det är lämpligt att välja den som är tätare.
- Häll kokande vatten i 10 minuter.Häll sedan innehållet i en kastrull och koka upp. Tillsätt salt, socker, ärtor i det kokande vattnet.
- Koka i 7 minuter. Tillsätt vinäger och stäng av värmen.
- Fördöms med kokande vatten.
- Häll den färdiga marinaden i en skål med paprika och rulla upp locket. Vänd och lämna på ett avskilt rum, täckt med en filt eller handduk.
Varma paprika utan sterilisering är mycket enkla och enkla att förbereda. Smaken är inte underlägsen än peppar på ett annat sätt att laga mat. Det är lämpligt att inte förvara på platser som är utsatta för solljus eller värme.
Hur man gör adjika
Adjika är en fantastisk sås för fisk- och kötträtter. Fans av kryddig mat kommer att uppskatta en sådan smaksättning på bordet.
produkter:
- tomater cirka 1 kg;
- salt 1 msk. en sked;
- vitlök 250 gram;
- varm paprika 550 gram;
- Bulgarisk röd paprika 1 kilo.
preparatet:
- Skölj tomaterna, ta bort svansen.
- Tvätta paprika, skär frön.
- Tvätta heta paprika.
- Ta bort vitlökskal.
- För alla komponenter genom en köttkvarn, salt. Tappa i emaljerade diskar och täck. Låt stå i 4 dagar för jäsning under omrörning ibland.
- Placera adjika i tvättade och steriliserade burkar och stäng med ett vanligt lock.
Kryddor av abkhasiskt ursprung är i harmoni med många rätter. Under tillagningen kan du lägga till grönsaker, som morötter, aubergine eller zucchini. Från en sådan blandning är smaken bara mättad med nya färger. Förvara strikt i kylen eller på någon annan sval plats.
Detta är intressant:kål med svamp recept för vintern
Skörd i tomat
En sådan snurrning lämnar inte någon likgiltig som smakar på den. Detta är sås och aptitretare och smaksättning. Betning av heta paprika är inte bara en bra idé för att förbereda pickles för vintern, utan också mycket välsmakande och lätt att förbereda smaksättning. Glöm inte gummihandskar när du arbetar med peppar!
Vi kommer att behöva:
- varm peppar 1-1,5 kg;
- Tomater 2-3 kg;
- vitlök 150 g;
- greener 1 gäng;
- socker 250 g;
- vegetabilisk olja 250 ml;
- jodiserat salt 2 tsk;
- vinäger 9% - 1 tsk.
Matlagningsprocess:
- Skölj peppar och hål i basen med en tandpetare eller gaffel.
- Skölj och riv tomaterna. Tomatbasen ska kokas och efter femton minuters kokning tillsätt socker, salt, peppar och fortsätt att laga mat i ytterligare femton minuter.
- Tillsätt finhackade greener och hackad vitlök. Koka ytterligare fem minuter.
- Häll vinäger och blanda så snart grönsakerna är kokta. Ta genast bort innehållet från elden och lägg ut på bankerna.
- Rulla upp locken, lägg burken upp och ner och täck med en filt. Klar.
För älskare som föredrar röd färg på produkter kommer detta att vara en utmärkt krydda på bordet. Det ger en oförglömlig tomatsmak och tillför pikans. Förvara helst på en sval plats.
Inlagda paprika med honung
Fantastisk saltning, perfekt i kombination med första rätter, fisk, kött och fjäderfä, väcker aptit och lockar med sin doft.
ingredienser:
- varm chilipeppar, volymen beror på storlek;
- bords- eller äppelcidervinäger 0,5 liter;
- kokt vatten 0,5 liter;
- socker 2 tsk;
- honung 1-2 msk. en sked;
- salt 4 tsk.
Matlagningsprocess:
- Skölj burken med kokande vatten, lägg peppar i den.
- Blanda vatten, honung, socker, salt, vinäger och koka i en kastrull.
- Häll marinaden i en behållare med peppar och stäng locket.
En fantastisk kombination i en marinad - sötma honung och peppars skärpa, kompletterar varandra perfekt. Du kan lagra i källaren eller kylen.
Ett enkelt recept för saltning
Det enklaste saltningsreceptet gör att hemmafruar kan improvisera med kryddor och enkelt förbereda vinterförberedelser.
ingredienser:
- bitter peppar, hur mycket kommer att gå in i behållaren;
- laurblad, vitlök, örter, senap, koriander, kanel, kardemumma, kryddnejlika, kumminfrön (zira) och dill,
- pepparkorn, pepparrot;
- salt 1 msk. en sked;
- socker 2 msk. skedar;
- ättika ½ msk. sked.
preparatet:
- I de tvättade burkarna, lägg alla kryddor på botten, lägg en kryddig grönsak på toppen. Häll kokande vatten i en burk och låt stå i 10 minuter.
- Häll vatten utan peppar i pannan. Tillsätt salt och socker, koka upp. När det kokar, tillsätt vinäger och stäng av marinaden.
- Häll marinaden tillbaka i behållaren till paprika och rulla upp den. Allt är klart!
- Vi lagrar på samma sätt som ovanstående recept.
Hos värdinnorna kan du hitta olika sätt att snurra en skarp grönsak, var och en till sin smak lägger till olika kryddor till produkten. Det kan vara vitlök, kanel, kryddnejlikor, örter, pepparrot och andra kryddor. Konserverade paprika ska vara intakta utan att ta bort frön och stjälk. Det är lämpligt att skölja och bearbeta denna grönsak i trånga gummihandskar. Efter att ha interagerat med grönsaken kan skärpan börja korrodera huden på händerna eller på någon del av kroppen som huden har kommit i kontakt med, och följaktligen har peppars skärpa överförts.
I en så enkel marinad får du läcker peppar för vintern. Allt genialt är enkelt!
