Bakad rosa lax i ugnen - 12 recept

Kungen fisk - rosa lax, bakad i ugnen, kommer verkligen att dekorera alla bord. Det spelar ingen roll om du förbereder den för en semester eller bara vill dekorera kvällen. Det är viktigt att veta att det här är en ganska mager produkt, så rätt tillvägagångssätt behövs. Dessa recept hjälper dig att överraska gäster och släktingar med deras kulinariska färdigheter.

Hel lax bakad i ugnen

Naturligtvis är det bättre att använda folie eller en hylsa för bakning, men i det första receptet kommer vi att försöka göra utan dem.

ta:

• 1 rosa lax (hel slaktkropp);
• gräddfil - ¾ kopp;
• vitlök;
• smör - 60 g;
• en blandning av paprika;
• hård ost - 150 g;
• lök.

Tillagad fisk (sluten, skalad, med skurna fenor och huvud) måste marineras. I detta fall kommer det att vara gräddfil blandat med salt, vitlök och peppar. Täck hela slaktkroppen (också inuti) och lägg åt sidan i 25 minuter. Skala lök, skär i halva ringar och släpp lite i solrosolja.

Nu börjar vi stapla. Så att juicen inte flyter mycket, ta en gjutjärnspanna och lägg rosa lax längs väggen. Sätt in skivor smör i tvärsektionerna på åsen. Lägg stekt lök ovanpå och strö rikligt med riven ost - skålen är klar för bakning. Medan fisken är i ugnen, öppna den ibland och vattna den med juice.

Saftig rosa lax bakad i folie med citron

För att göra fisken saftig kommer vi att använda olika metoder för att bevara fukt. En av dem är foliebakning. En hel fisk som är lätt att dekorera står alltid vid bordet.

För detta enkla recept tar vi:

• slagt kadaver av rosa lax;
• hel citron;
• ett par vitlöksklyftor;
• olika kryddor;
• olivolja;
• en handfull frysta lingon;
• saltet.

Vi förbereder fisken, som du nödvändigtvis måste marinera innan du lagar mat. Ta bort resterna av vågen med en speciell eller enkel kniv, skär av huvudet och fenorna. Ta bort medföljerna om du köpte en oönskad rosa lax.

1. Skölj nu noggrant, lämna slaktkroppen i allt glasvatten och gör skär över kanten. Vid denna tidpunkt ska du koka marinaden. Slip vitlök, tillsätt kryddor, juice av en halv citron, salt och olivolja. Med denna blandning smörjer vi frigöring av slaktkroppen från utsidan och insidan. På en sval plats kommer hon att stå i 30 minuter.
2. Förbered folien. Dess storlek borde räcka för att alla fiskar ska förpackas. Skickas till ugnen. Efter 30 minuter, ta bort toppen - du måste låta ryggen bli brun.
3. När den rosa laxen har svalnat sätter du in skivor av citron som vi har kvar i skären på baksidan och strö med tranbär ovanpå.

Stek i ärmen

Vi lagar fylld fisk med en annan enhet som är utformad för att hålla skålen saftig. Det handlar om en bakhylsa som säljs nästan överallt.

För slaktkroppar av en rosa lax av medelstor, ta:

• 1/3 kopp runt ris;
• 2 vitlöksklyftor;
• citron;
• 2 morötter;
• lika många ägg;
• 15 ml torrt vitt vin;
• dill;
• salt;
• oliver;
• vegetabilisk olja.

Vi kommer att förbereda rosa lax på annat sätt än tidigare. Först tar vi bort vågen, lämnar fenorna, men tar bort gälarna. Skölj under vatten.

1. Vi lägger den på en skärbräda och med en mycket vass kniv, med början från buken, börjar vi separera köttet med huden från benen. När du når åsen, klipp den från sidan av svansen och huvudet. Ta bort skelettet helt, sylt i vin med salt. Fisken är klar.
2. Matlagning fyllningen. Blanda kokt ris, råa ägg, hackad vitlök och rivna ångade morötter i en kopp. Salt lite, du kan lägga till smaksättning. Med den resulterande massan stoppar vi den rosa laxen. Fäst buken med tandpetare eller knyt med garn.
3. Vi skjuter arbetsstycket med kammen upp i hylsan, stänger det ordentligt och skickar det till ugnen. I slutet bör du riva påsen för att få den nödvändiga skorpan. Citron, oliver och dill i denna maträtt behövs för dekoration.

Fisk fylld med ost och svamp

I det här receptet för bakad rosa lax i ugnen kommer vi att försöka klippa slaktkroppen igen på ett annat sätt. Och du kan fylla fisk med i allmänhet en mängd olika produkter. Nu blir det en ostfyllning.

Ingredienser för en slaktkropp:

• malt paprika, salt;
• lök;
• champignon - 200 g;
• dill;
• osten.

Denna skärningsmetod är lämplig om du köpte en halshuggad fisk. Vi rengör vågen, tar bort svansen, fenorna. Det återstår att skölja och göra ett snitt längs åsen med en vass kniv. Nu separerar vi skelettet av rosa lax. Vi fick två delar av fileten, som måste rivas med en blandning av paprika, salt och läggas åt sidan under en kort tid medan vi förbereder fyllningen.

1. Skölj champignon, ta bort de skadade områdena och hacka i stora bitar med en kniv. Hacka löken fint. Vi passerar allt i smör.
2. Lägg en del av fileten med huden nedåt, sprid fyllningen ovanpå, sedan hackad dill och sedan riven ost. Vi täcker med den andra delen av fisken och ovanpå med citronskivor.
3. Skift försiktigt till en bit folie och vänd den hårt. Stek i ugnen.

Välsmakande recept:rosa lax i ugnen

Bakad fiskbiff

För en familjemiddag är det bättre att laga fisk i portioner. För att göra detta kan du köpa ett slaktkropp och självständigt dela upp det i bitar eller köpa en halvfabrikat - biffar, som vi snabbt kommer att förbereda nu.

För fyra portioner behöver du:

• biffar - 4 st .;
• lök - 1 st .;
• gräddfil - 6 msk. l.;
• kryddor.

Blanda gräddfil med salt, en blandning av paprika och smaksättningar som din familj gillar att använda. Smörj försiktigt varje bit tvättad rosa lax med denna massa och kyl i 30 minuter.

När du förbereder ett ark.För enkelhets skull, ta ett litet bakplatta (naturligtvis, om fler portioner beräknas, då diskarna behöver en lämplig storlek). Vi täcker det med det första folielagret.

Vi rengör löken från det översta lagret och skär i ringar, som vi sprider med "kuddar" för varje biff. Vi täcker med ytterligare ett lager folie och krulla kanterna tätt så att juicen som släpps inte förångas. Vi ska baka.

Om det behövs, 10 minuter innan du lagar mat, kan du öppna fisken för att få en "solbränna" på rosa lax.

Bakad rosa lax med senap

Det kan tyckas att dessa produkter inte är kompatibla, men om du provar den färdiga maträtten kommer du att bli förvånad. Det räcker för att smörja alla biffar med senap blandat med salt och favoritkryddor. Lägg på ett svalt ställe så att fisken är mättad med alla aromer och blir mjukare.

 

Packa in bitarna i folie och baka i ugnen i 25 minuter. Öppna sedan, om så önskas, strö på ost och sätt tillbaka så att en skorpa visas.

Under ostskorpan

Bakad rosa lax i ugnen med en gyllene skorpa är perfekt för ris eller potatis. Förbered fileten från denna fisk.

Ingredienserna är följande:

• det benfria köttet av rosa lax - 600 g;
• majonnäs - en tredjedel av ett glas;
• mjöl - 1 msk. l.;
• citronsaft - 5 msk. l.;
• olivolja - 4 msk. l.;
• en uppsättning kryddor;
• ost - 150 g.

Vi bakar utan folie och ärmar. För att förhindra rosa lax från att bli torr kommer vi dessutom att använda fet sås.

1. Så dela fileten i delar, skölj och torka med pappershanddukar.
2. Vi kommer att förbereda en marinad, som kommer att bestå av citronsaft, kryddor, olivolja och salt. Här bör fiskens kött blötläggas i en halvtimme.
3. Förbered nu såsen genom att blanda mjöl med majonnäs. Ta bort varje bit ur marinaden, smörj den med mycket sås och sprid den på ett ark på vilket ett tunt lager solrosolja applicerades i förväg.

Ofta, så att hel fisk och portionerade bitar inte fastnar, läggs de ut på ett lager av grönsaker. Till exempel morötter.

Strö överflödigt ovanpå arbetsstycket med riven hård ost och koka i ugnen.

I krämig sås

Ofta är fisken blötläggd i mejeriprodukter eller en sås baserad på dem bereds. Rosa lax i en krämig sås kommer alltid att vara saftig och smakfull.

ingredienser:

• en halv liter fettkräm;
• 500 g fiskfilé;
• provencalska örter;
• kryddor;
• greener;
• saltet.

Så att fisken väl tar upp salt och arom av örter, gnugga den med denna sammansättning i förväg. Låt stå i kylen i 20 minuter.

Förbered såsen under tiden. Du behöver bara blanda grädden med hackade örter och smaksättningar. När den rosa laxen är klar lägger vi den på en bakplatta med en non-stick-beläggning och fyller den med en krämig blandning ovanifrån - den ska nästan helt täcka skivorna.

Om en halvtimme är det möjligt att få fisk ur ugnen och ordna på tallrikar. Kokt ris eller potatis kan tjäna som en sidodisk.

Grönsaksstekta recept

En färgglad skiva rosa lax med grönsaker bakad i ugnen kan erbjudas varje familjemedlem för middag.

Produkter för matlagning är följande:

• rosa laxfilé - 500 g;
• kål - 700 g;
• morötter;
• kryddor;
• lök;
• gräddfil - 100 g;
• saltet.

Lägg först portionerade bitar av fiskmassa i en marinad av gräddfil, salt och olika kryddor som du föredrar. Ställ åt sidan ett tag.

Vi förbereder grönsaker: tvätta och rengöra. Stek lökarna, finhackade i en kastrull med solrosolja, tillsätt sedan de rivna morötter och strimlad kål. Du måste också lägga salt och lagerblad. Leka nästan tills den är kokt.

Arket ska smörjas med olja och lägg först fiskbitar och på toppen kokta grönsaker som kan hällas med resterna av marinaden. Stek i en förvärmd ugn.

Hur man lagar mat med potatis?

Vi lagar denna maträtt omedelbart med en sidodisk. Mängden ingredienser för rosa lax med potatis anges inte eftersom du själv enkelt kan beräkna hur mycket du behöver.

produkter:

• rosa laxstekar;
• ost;
• greener;
• potatis;
• majonnäs;
• kryddor;
• vitlök.

Skölj fiskbitar i kallt vatten och släng i en durkslag för att tillåta överskott av glasvätska.Täck sedan med marinad gjord av majonnäs, salt, vitlök och kryddor. Lägg skålen på en kall plats i 1 timme.

Medan du kan tvätta och skala potatisen. Skär den i stora bitar och blansera (koka tills den är halvkokt) i en kastrull.

När tiden är rätt tar vi en djup bakplåt och lägger fisken i det första lagret och ovanpå potatisen. Häll över resten av såsen och fyll den med riven ost och örter - det är dags att gå till ugnen.

Rosa lax "under en päls"

Vi "täcker" fiskbitar och skapar en graciös exponering.

Förbered:

• rosa laxfilé eller biffar - 600 g;
• morötter;
• tomat;
• slipad peppar (svart och röd);
• salt;
• majonnäs;
• ost - 150 g.

Tvätta och marinera alla beredda fiskbitar i majonnäs med salt och peppar.

Finhacka löken, gnida morötter och skär bitarna i runda bitar.

Lägg först biffarna på det förberedda arket, följt av morötter, lök och en tomat. Smörj allting rikligt med majonnäs, som är kvar från marinaden, och strö ost.

Efter 40 minuter är rosa lax "under pälsrocken" klar.

Fransk lax i ugnen

I detta format kan du faktiskt laga mat, inte bara nötkött eller fläsk. Fisken är också bra.

Förbered denna uppsättning produkter:

• rosa laxfilé - 800 g;
• potatis - 600 g;
• svamp - 500 g;
• citronsaft - 4 msk. l.;
• majonnäs - 150 g;
• lök;
• ost - 200 g;
• kryddor.

Medan fiskens kött betas i citronsaft med smaksättning och salt, bereder vi de resterande ingredienserna.

1. Låt oss börja med svamparna (ta champignonerna bättre), som vi sköljer först och sedan tar bort de svarta områdena.
2. Vi värmer pannan med solrosolja, på vilken vi först kastar de hackade lökarna och sedan svampen. Få beredskapen.
3. Skala och hacka potatisen i tallrikar. Smörj arket med olja och fortsätt med att lägga ut produkterna. Fördel fileten med rosa lax med det första lagret. För en fransk maträtt placeras kött eller fisk bredvid varandra.
4. Ovan är ett skikt av svamp, som är täckt med potatis. Smörj allt rikligt med majonnäs och fyll det med riven ost. Det viktigaste är att det inte finns något ledigt utrymme kvar på den sida som juicen går ut i och förångas.

Ställ billet i en förvärmd ugn i 45 minuter.

Hur lång tid tar det att baka rosa lax i ugnen?

Vi har medvetet inte angett temperaturen på den förvärmda ugnen i artikeln. Faktum är att varje spis har sin egen volym och till och med närvaron av en termometer ger inte helt förtroende för ett riktigt vittnesbörd.

Om du lagar mat i det för första gången, har du antagligen redan anpassat dig. Men så ungefär borde ugnen värmas upp till 180 grader.

Försök att inte torka fisken. För att göra detta, observera temperatur och tidsregimet för bakning av rosa lax.

Den tid som krävs för full beredskap är annorlunda. Det beror på fiskens storlek. Till exempel kan en hel slaktkropp i en folie eller hylsa nås på cirka 45-60 minuter. Men för staplar räcker 30-40 minuter. Samma mängd behövs för rosa lax med grönsaker.

Vi hoppas att du räknat ut hur och hur mycket du kan baka rosa lax. Experimentera och göra dina nära och kära lyckliga!