Läckra i smak och lätt att recept - kålrullar kokta i gräddfil och tomatsås, men inte många hemmafruar är redo att glädja sina släktingar. Tillagningens komplexitet och varaktighet är alarmerande. Om du vet hur man lagar kålrullar enligt det klassiska receptet, kan du i framtiden utföra experiment med fyllningar och sås för olika smaker.
Materialinnehåll:
Klassisk ugnskål rullar i tomat- och gräddfilsås
Det vanligaste sättet att laga kålrullar, som inte lämnar någon likgiltig som kommer att prova denna maträtt.
För matlagning behöver du:
- köttfärs från indrefilet - 0,5 kg;
- grovt ris - 150 g;
- färsk morot - 200 g;
- tomater - 250 g eller 150 g ketchup;
- vanlig kål - 2 kg;
- malt nötkött - 0,5 kg;
- salt, kryddor (enligt smakpreferenser);
- orraffinerad solrosolja - 50 g;
- ett par lagerblad;
- vitlök - 250 g;
- ärtor (hela) - 5 st;
- gräddfil - 200 g.
Matlagning måste börja:
- Koka kålen, svalna och separera bladen, skär av de härdade venerna i basen och slå försiktigt av;
- Koka ris tills det är halvt kokt;
- Blanda två typer av köttfärs, salt och peppar efter din smak;
- Finhacka löken och tillsätt en del till det köttfärs tillsammans med riset;
- Riv morötter;
- Forma ett kuvert från ett kålblad och förberett köttfärs, lägg fyllningen från toppen av bladet;
- Värm en stekpanna med smör och stek kålrullar på båda sidor, du kan undvika stekning med dietmat;
- Vik i en gryta;
- Stek den andra delen av löken med morötter tills de är gyllenbruna;
- Häll tomaterna med kokande vatten och skala dem, riv dem och tillsätt gräddfil, blanda;
- Skicka tomater till pannan för lök och morötter, koka upp;
- Häll såsen i en gryta med kålrullar och släng ett lövblad och peppar.
- Skicka för att sjuda i ugnen vid 180 ° i 40 - 60 minuter.
Viktigt! Ris som läggs till köttfärskokningen tills den är halvkokt. Det kommer i processen att släckas.
Lukten av den färdiga skålen kommer att spridas över hela huset och samlar alla i köket. Servera kålrullar på bordet med gräddfil.
Matlagning från Peking kål
För kålrullar från Pekingkål behöver du:
- genomsnittlig kålhuvud;
- brunt ris - 300 g;
- morötter - 2 stycken;
- salt, vanlig peppar - efter smak;
- peppar - doftande ärtor - 3 bitar;
- malet fläsk - 500 g;
- laurbær - 1 blad;
- fast olja - 5 g;
- granatäppleolja - 50 g;
- tomatketchup - 3 msk;
- lök - 2,5st;
- filtrerat vatten.
Matlagning från Peking kål i ordning
- Koka ris tills halvkokt;
- Demontera kålen i bladen och doppa dem i kokande vatten i flera minuter, kyl sedan omedelbart i kallt vatten;
- Tärna löken;
- Slipa morötter på en rivjärn eller skördare;
- Värm en stekpanna med olja, grytor morötter och hackad lök 7 - 8 minuter under locket;
- Kombinera alla ingredienser: köttfärs, ris, ½ del kokta grönsaker, salt och peppar efter smak;
- Snurr köttfärs i blad som kuvert;
- Stek kålrullarna i en uppvärmd stekpanna i smör tills en läcker skorpa;
- Vik kålrullarna i en kastrull och häll i en sås med tomater och 2 delar grönsaksgryta;
- Lägg laurbær, ärtor och häll vatten så att det täcker kålrullar;
- Sätt på kaminen, koka och sjuda över låg värme i ungefär en halvtimme.
Servera till bordet, häll massor av sås, som visade sig under grytan, gräddfil eller majonnäs.
Fylld med kyckling
Kålrullar, där finhackad kyckling är fyllda, har en delikat smak. De blir saftiga och välsmakande.
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- kål - 500-600g;
- olivolja - ett par st. l.;
- lök - 1 huvud;
- morötter - 1 st;
- köttfärs kyckling - 500 g;
- vita runda ris - 150 g;
- ketchup från krossade tomater - 2 msk. l.;
- salt och smaksätt på smak.
Förbered skålen i denna ordning:
- Slipa morötter på ett grönsaksgryn och stek i en panna;
- Blanda köttfärs, ris, morötter, 1 msk. l. oljor och tomatsås;
- Placera ett kålhuvud i behållaren, där skakaren skärs med en skarp kniv, häll vatten och släpp på eld, koka i cirka 10 minuter, ta bort de övre kokta bladen och koka kålhuvudet igen, kyla bladen och skär ut förtjockningarna;
- Vrid påfyllningen i bladen i form av rektanglar;
- Lägg kålrullarna i en gryta;
För att fylla:
- vitlök - ett par kryddnejlikor;
- gräddfil - 200 g;
- lök och morötter -1 st;
- salt, en blandning av paprika enligt smakpreferens;
- solrosfröolja (grönsak) - 3 msk;
- ketchup (tomatsås) - 200 g;
- buljong - 200 g;
- greener.
- förbered fyllningen: stek hackade lökar och morötter i olja, tillsätt ketchup, en nypa salt, mald peppar till blandningen och sjuda i 8 minuter;
- häll buljongen och den färdiga såsen i formen, tillsätt hackad vitlök;
- lägg i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180 ° i en halvtimme;
- tillsätt gräddfil, öppna locket och håll i ugnen i ytterligare 25 minuter.
Viktigt! Lägg kålen i en plastpåse, stäng den ordentligt och skicka den till frysen i 2 till 3 dagar. Avfrostning vid rumstemperatur och använd omedelbart för beredning av kålrullar.
Servera den färdiga skålen, strö med örter.
Fylld kål i tomat- och gräddsås med svamp
Ett ovanligt recept är dessutom kost.
ingredienser:
- vegetabilisk olja -4 msk. l.;
- mjuk tomatsås - 60 g;
- färska svampar (svampar kan vara) - 0,3 kg;
- fast olja - 30 g;
- vitlök - 2 medelstora huvuden;
- gräddfil (inte fet) - 150 g;
- kål - 0,6 kg;
- salt, en blandning av varma paprika efter smak.
Förberedelserordning:
- Skala kålen, koka kålen i 4-6 minuter, ta bort de färdiga bladen och fortsätt att koka gafflarna så länge som det behövs;
- Ta bort från tätningsbladen;
- Hacka löken och få öppenhet i olja;
- Koka svamparna, skär och lägg till i pannan med lök och stek igen;
- Tillsätt salt och peppar efter smak;
- Lägg den färdiga stoppningen på kålbladen och vrid kålrullarna;
- Stek produkten i smör och lägg i en kastrull;
- Häll fylld kål med svamp med tomat och gräddsås, stäng behållaren och sjuda i 45-60 minuter.
Häll sås och strö över örter innan du serverar.
Med morötter och lök
Bland de många recept och fyllningar för fylld kål, kan du inte missa de fyllda kål aptitretarna.
Detta är intressant:Hur lagar jag kål fylld med köttfärs?
För att förbereda, behöver du:
- vitkål - 1 kg;
- varm paprika -2 bitar;
- 2,5 msk. l. socker;
- 2 msk. l. koriander (hackad);
- 200 g fröolja;
- 240 g bordsäger;
- 4 garlics;
- lök - 5 huvuden;
- morötter - 9 stycken;
- salt-4 tsk;
- en halv liter vatten.
Vi börjar laga mat:
- Ta bort de skadade bladen från huvudet och koka i 4 - 9 minuter, välj mjuka lakan, vrid gafflarna, koka igen och ta bort de färdiga lakan igen;
- Skär vener från lakan;
- Skär löken i en halvcirkel och stek i olja tills den är mjuk;
- Gnid morötter på ett rivjärn eller hacka i en skördetröska;
- Finhack vitlök eller pressa igenom vitlök;
- Blanda lök, morötter, vitlök, koriander, salt inte;
- Vrid fyllningen i kålen och lägg i en kastrull med lager av kålrullar med morötter och lök;
- Strö över varje lager med tunna skivor varm paprika;
- Häll vatten i pannan och lägg lasten på toppen;
- Håll 5 till 6 timmar.
Skålen är lämplig för alla vegetarianer och de som stöder en hälsosam livsstil och observerar religiösa fester.
Lat kål rullar i ugnsås
Att laga denna maträtt tilltalar de som inte har tid att spendera länge i köket.
Läs också:kål rullar i en långsam spis - recept
Väsentliga ingredienser:
- köttfärs (valfritt) - 800 g;
- Gräddfil och ketchupsås - 4 msk. l;
- polerat runt ris - 250 g;
- morötter - (en mitt);
- två ägg .;
- gaffelkål - ½ del av en kålhuvud;
- vanlig lök - 2 st .;
- salt och smaksättning efter smak;
Tillagningsprocessen:
- Hacka lök 1 bit och tillsätt det till köttfärs;
- Hacka kål fint och häll över kokande vatten;
- Förbered riset, koka det tills det är nästan klart;
- Blanda köttfärs, kål, kokt ris, rått ägg, en nypa salt och smaksättning;
- Stek lök och morötter, riven på en rivjärn i en kastrull;
- Tillsätt tomatsås, gryta lite och tillsätt köttpatties till stek;
- Stuv i 45-50 minuter vid 180 grader, tillsätt gräddfil och strö med örter innan du lagar mat.
Latkålrullar i såsen i ugnen är saftiga, aromatiska och välsmakande.
Rätter med olika fyllningar lindade i blad från olika växter är populära i många kök i världen, men kålrullar i tomat- och gräddsås tar sin dominerande plats.
Läs också:kålrullar - recept för matlagning
