Kanske vet varje hemmafru det traditionella receptet för fylld kål med köttfärs. Vi kommer att berätta hur du diversifierar denna tillfredsställande, välsmakande och inte svårt att förbereda maträtt, så att den skulle tilltala alla hushåll.

Kål rullar med köttfärs och ris i kålblad

Receptet är baserat på inslagning av köttfyllning i kålblad.

På en vit gaffel förbereder vi nödvändiga produkter:

  • köttfärs från kött - kilo;
  • ris - 120 g;
  • morötter - 2 st .;
  • lökar - 2 huvuden;
  • bordsägg - 1 st .;
  • koncentrerad tomatpuré - 2 msk. l.;
  • fett gräddfil - 200 g;
  • lagerblad - 2 st .;
  • salt, kryddor;
  • greener - att välja mellan;
  • vegetabilisk olja - 50 ml.

Vi lagar kålrullar med ris och köttfärs och följer följande steg:

  1. Koka vatten i en stor behållare och lägg ett kålhuvud i det i 10 minuter. Sedan tar vi ut gafflarna, svalnar lätt och tar bort bladen en i taget och försöker att inte riva dem. Med en vass kniv klippte vi av förtjockningarna på lakan vid deras bas. Vi häller inte ut vattnet efter kokning, vi stuvar kålrullarna i det.
  2. Skölj riset, koka tills det är halvt kokt, skölj igen i ett durkslag och låt vattnet rinna helt.
  3. Vi blandar ris med finhackad ris, hackad lök (1 st.), Ägg, salt och smaksättning.
  4. Packa in köttfärs i bladen med ett kuvert. För att göra detta, lägg ut arket, vid basen (cirka 3 cm från kanten), sätt stoppningen. Sedan täcker vi först med kanten på arket, där det var fäst på stubben, och sedan med höger och vänster sida. Dra in den övre kanten.
  5. Stek de resulterande halvfabrikaten på båda sidor tills de är gyllenbruna (kan rullas i mjöl).
  6. Vi lägger kålrullar i en kastrull tätt mot varandra.
  7. Tillagning av såsen: stek i vegetabilisk olja från lök, morötter, örter och kryddor. Tillsätt pasta och gräddfil. Stew i 3 minuter.
  8. Fylld kål fylls med vatten, som återstår efter tillagning av kålen, i en sådan volym att produkterna från den något "kikade ut". Koka upp.
  9. Häll såsen i kålrullarna, lägg ut laurbladet, minska lågan, täck och låt sjuda i 45 minuter.

Låt oss avslöja hemligheten: så att kålrullarna inte lossnar, kan de fästas med en tandpetare, lindas med tråd eller blötläggas från alla sidor i ett misshandlat ägg.

Hur man lagar kyckling

Fylld kål från kycklingkött är en dieträtt om du bara använder metoden för att laga mat eller stuvas i beredningen.

Ingredienser för beredning:

  • kål - 1 stora gafflar;
  • kycklingkött - 0,5 kg;
  • ris - 120 g;
  • morötter - 2 st .;
  • tomat. pasta - 150 g;
  • lök - 2 st .;
  • lagerblad - 2 st .;
  • salt, kryddor - att välja mellan.

Matlagningssteg:

  1. Matlagning köttfärs. Förtvättad och torkad kycklingkött i en köttkvarn. Riv 1 morot. Finhacka 1 lökhuvud. Salta, tillsätt kryddor och knåda.
  2. Vi förbereder kålark: lägg gafflarna i 10 minuter i kokande vatten, sedan tar vi ut, kyler och separerar lakan. Skär försiktigt tjocka vener.
  3. Koka riset tills den är halvkokt, lägg den i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt det rinna helt.
  4. Rör om köttfärs med ris. Vi packar in fyllningen i bladen med ett kuvert.
  5. Vi lägger fylld kål i en kastrull tätt mot varandra, häll vatten (det ska inte helt dölja produkten), koka upp.
  6. Förbereda fyllningen. Späd ut pastan med vatten 1: 1, gnugga morötter på ett fint rasp, hacka lökhuvudet, bland allt och sjuda i 3-5 minuter.
  7. Vi häller fyllet på kålrullarna, lägg laurbladet, minska värmen. Täck upp diskarna och låt sjuda innehållet i cirka 45 minuter

För saftighet av köttfärs rekommenderas att du rullar kycklingkött utan att ta bort huden från det.

Recept för multicooker

Du kan laga kålrullar i en långsam spis.

För detta behöver du:

  • köttfärs - 400 g;
  • ris - 120 g;
  • ägg - 1 st .;
  • kålblad - 200 g;
  • lök - 60 g;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • vatten - 600 ml;
  • salt, kryddor.

 

Matlagningssteg:

  1. Vi placerar kålen i 10 minuter i kokande vatten. Vi tar ut, kyler, separerar lakan. Skär försiktigt tjocka vener.
  2. Häll ris i långsam spis, fyll det med vatten och koka i 10 minuter i läget "Ris" / "Pilaf". Sedan kastar vi spannmålen i ett durkslag och svalnar.
  3. Köttfärs blandas med ris, ägg, hackad lök och vitlök. Vi lägger till och lägger till kryddor.
  4. Packa in köttfärs i kålblad och sprid kålrullarna i ett lager i en container-dubbelpanna.
    Häll 0,5 liter vatten i långsam spis, installera en behållare med kålrullar, stäng locket och koka i 20 minuter i läget "Ånga" / "Släckning".

Servera med gräddfil eller någon sås.

Lat kål rullar med köttfärs och kål

Om du inte vill spendera tid på att sortera kålhuvudet för löv kan du laga lata kålrullar med kål och köttfärs.

ta:

  • kål - 800 g;
  • ris - 120 g;
  • köttfärs - 600 g;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 huvud;
  • tomat. pasta - 100 g;
  • vegetabilisk olja - 40 ml.

Att laga en maträtt:

  1. Stek morötter och hackade lök riven på ett grovt rivjärn i en gjutjärnspanna med höga kanter tills de är lättbrunna.
  2. Tillsätt köttfärs, pasta, salt, rör om, så att det inte finns några klumpar och stek på en genomsnittlig låga i 10 minuter, och glöm inte att röra om.
  3. Häll det tvättade råa riset, blanda, häll vatten (350 ml), täck, reducera värmen till ett minimum och låt sjuda i 25 minuter.
  4. Skär kålen och stek tills den är mjuk på måttlig värme. För att undvika förbränning kan du tillsätta lite vatten.
  5. Vi flyttar kålen till en stekpanna med köttfärs, blandar och fortsätter att sjuda i 15 minuter.

Skålen är klar. När du serverar kan du hälla gräddfil på behandlingen och strö på örter.

Med tomatsås

Klassiska kålrullar blir ännu smakligare om de kokas med tomatsås.

Väsentliga ingredienser:

  • köttfärs - 1 kg;
  • kål - 1 stora gafflar;
  • ris - 200 g;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 2 huvuden;
  • tomatsås - 300 g;
  • gräddfil - 120 ml;
  • vegetabilisk olja - 50 ml.

Matlagningssteg:

  1. Vi lägger huvuden i kokande vatten i 10 minuter, ta bort, svalna och försiktigt, för att inte riva, ta bort lakan.
  2. Koka ris spannmål tills det är halvt kokt, skölj genom ett durkslag, låt det rinna i vatten och blanda ris med köttfärs.
  3. Strimla löken. Tillsätt hälften av det till köttfärs. Salt allt, krydda med kryddor och blanda.
  4. Packa in köttfärs i bladen med ett kuvert.
  5. Lägg ner kålrullarna med en söm i pannan. Fyll dem med vatten, koka upp och minska lågan till ett minimum.
  6. Laga såsen. Stek de kvarvarande lökarna och rivna morötter i en varm stekpanna, häll i tomaten och koka upp. Vi sprider gräddfil och salt. Strö över kryddor och låt sjuda i en måttlig låga i 5 minuter.
  7. Häll såsen i kålrullarna, täck över dem och låt sjuda i 40 - 45 minuter.

När du serverar kan du dekorera skålen med örter efter din smak.

Fylld kål tillhör kategorin rätter som inte tappar sina egenskaper nästa dag efter matlagning. Tvärtom, precis som till exempel borsch, efter att ha stått blir de ännu smakligare. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: