Pekekål fylld kål är en mycket öm, luftig och lätt maträtt. Pekingkål är lättare att packa in än vitkål, tillagningsprocessen tar mindre tid och du kan välja fyllning efter din smak - från fettkött till dietbroccoli.
Materialinnehåll:
Stoppad kål av klassisk Pekingkål
En klassisk kålrulle är en kött- och risfyllning. Det vi är så vana vid i barndomen. Men Pekingkål kommer att få den vanliga delikatessen att smälta i munnen.
komponenter:
- 1 chef för Peking-stilkål;
- Köttfärs - 0,4 kg;
- Vitt ris - 0,07 kg;
- Två lökar;
- En stor morot;
- Tomatsås - 30 gr;
- Smör -60 gr;
- Vegetabilisk olja av alla slag efter smak;
- Salt efter smak;
- Peppar av två typer (ärtor och pulver) efter smak;
- Lågblad - 4 st;
- Vatten.
Hur man lagar mat:
- Först av allt tar vi upp ris. För att förhindra att kornen fastnar ihop måste de tvättas. Sedan sänker vi riset i pannan och häller vatten i det så att det täcker rismassan med 1/2. Strö salt och koka tills vattnet förångas helt.
- Vi kastar kålgafflarna från olämpliga övre blad, skär av 4 cm av basen. Varje ark väts separat med vatten.
- Lägg en kastrull på elden och en skål med isvatten på bordet bredvid. Doppa löven i 3 minuter i kokande vatten och överför sedan till en andra skål för kylning. Bladen kommer inte att vara lika styva som vitkål och det blir mycket lättare att packa in köttet.
- Bearbeta de återstående grönsakerna, skala och finhacka. Sätt dem i 8 minuter.
- Dela den resulterande stekt massan jämnt. De kommer att gå för olika ändamål. En till fyllningen, den andra till såsen.
- Till den första delen av stekningen lägger du köttfärs och kokt ris. Rör om och strö salt och kryddor i blandningen.
- Det är dags att göra formen av framtida kålrullar. Lägg ut ett ark på brädet och använd en sked för att lägga en blandning av köttfärs, grönsaker och ris på det. Rulla bladen över fyllningen. Och så många gånger i rad.
- Smält smöret i en stekpanna och stek kålrullarna på båda sidorna tills de får en gyllene nyans.
- Vi fortsätter med utformningen av sås. Överför den glömda delen av grönsaker till en kastrull, häll den med tomatsås, häll salt och kryddor.
- Placera nästan färdiga kålrullar ovanpå och häll vatten så att nivån inte når toppen av kokplattan. Koka i en halvtimme.
Hur man lagar kålrullar från Peking kål i en långsam spis?
Lista över ingredienser:
- Köttfärs - 0,3 kg;
- Ris (långkornigt) - 0,09 kg;
- Pekingkål - ett genomsnittligt kålhuvud;
- En morot;
- En lök;
- Vegetabilisk olja av vilket slag som helst och salt efter smak;
- Tomatsås - 180 gr.
Välsmakande recept: lat kål rullar i en långsam spis
Matlagningsprocess:
- Bearbetade morötter med lök och stek i en långsam spis. Vi sätter utrustningen i programmet "stekning". Tiden är 10 minuter.
- Vi tvättar riset under en kran i ett durkslag. Innan dessa lägg kokande vatten i en kastrull. Vi lägger det tvättade riset i kokande vatten. Tillagningstid - 3 minuter.
- Från multikokeskålen tar vi bara hälften av de stekta grönsakerna och blandar dem med köttfärs och ris. Den andra delen är för såsen.
- Tillsätt salt och kryddor i köttmassan.
- Vi rengör kålen, tvättar den och separerar den i separata löv.
- Bladen underkastas värmebehandling genom att helt enkelt skala dem med kokande vatten. Kyl ner.
- Vi sprider lövet och satte en klump köttfärs på det, lindade in det.
- Multicookers tur kom. Applicera den fyllda kålen i kvarvarande stekning.
- Häll tomatsaft med vatten, peppar och salt.
- På multicooker-panelen trycker du på läget “quenching” och ställ in timern på en halvtimme.
- När köksapparaterna har gett en signal, välj programmet "baka". Klockan är 20 minuter.
Hur sätter jag ut fylld kål i ugnen?
Nödvändiga komponenter:
- Köttfärs - 0,2 kg;
- Kinesisk kål - 1 gafflar;
- Vitt ris - 0,90 kg;
- Två lökar;
- Tre morötter;
- Gräddfil (fettinnehåll - 15%) - 40 gr;
- Kryddor och salt efter smak;
- Vatten.
Principerna för beredning:
- Vi bearbetar ris med kallt vatten. Koka i en kastrull tills den mjuknar.
- Du kan skapa köttfärs av köttbitar genom att bläddra i dem i en köttkvarn, eller så kan du köpa färdig köttfärs.
- Vi lägger lök och morötter i en stekpanna på en stekpanna.
- Blanda alla kokta ingredienser.
- Vi bearbetar kål enligt ovanstående metod. Lägg den i kokande vatten i 2 minuter, sval.
- Och nu lägger vi ut bladen på bordet, lägger köttfärs på toppen och vrider.
- Vi lägger dem på ett bröd med olja smurt, häll resten av stekningen ovanpå och häll gräddfil i vattnet.
- Förvärm ugnen och ställ in pannan.
Lat kål rullar
Lat kålrullar behöver inte förpackas i kålblad, och du sparar mycket tid på detta.
ingredienser:
- Fylla - 0,5 kg;
- Vitt ris - 0,075 kg;
- Ett ägg;
- Ost - 0,1 kg;
- En tredjedel av en chinese kål;
- En morot;
- En båge;
- Gräddfil - 40 gr;
- Tomatsås -30 gr;
- Kryddor efter smak.
Hur man lagar mat
- Hacka kålen och tillsätt det till köttfärs. Häll rivna morötter och lökskivor där.
- Koka riset och lägg ägg och äggula i köttmassan, blanda, salta och tillsätt kryddor.
- Mode avlånga formar i form av kål rullar från blandningen och lägg på en bakplåt.
- Blanda gräddfil med tomatsaft och häll ovanpå kålrullarna.
- Täck fatet med folie och slå på ugnen. Temperaturen är 190 grader. Tiden är 40 minuter.
- Strö sedan över de förberedda köttbullarna med riven ost.
- Töm i ugnen i 15 minuter.
Svamprecept
Komponentlista:
- Pekingkål - 1 gafflar:
- Champignon svamp - 0,3 kg;
- Gräddfil - 0,3 kg;
- Majs i en plåtburk - 0,2 kg;
- 3 kokta ägg;
- Två lökar;
- Smör - 0,1 kg;
- Vegetabilisk olja - 30 gr;
- Tomatsaft - 40 ml;
- Gröna och salt efter smak;
- Kryddor.
Hur man gör kålrullar från Pekingkål, steg för steg:
- Strimla löken och svampen i små bitar. Stek med smör och kryddor.
- Efter stekning överför vi majs och små bitar av ägg till stekpannan.
- Bearbeta kål ordentligt och släpp ett blad i kokande vatten i 1 minut.
- Förpacka nu malet kött försiktigt i blad från fyra sidor.
- Stek dem i olja i 2 minuter.
- Häll gräddfil och tomatsås i en separat skål, krydda med smaksättning.
- När kålrullarna är stekt är det nödvändigt att fylla dem med tomatsrömsås så att den täcker lådorna helt. Du kan hälla lite vatten om såsen är tjock.
- Stuv i 20 minuter.
Mager kål rullar
Det här receptet innehåller inget kött eller andra fettsamma ingredienser. Denna maträtt kan ätas av personer med en sjuk mage under fasta eller gå ner i vikt.
komponenter:
- Kinesisk kål - 1 gafflar;
- Potatismos - 0,2 kg;
- En morot;
- Broccoli - 0,3 kg;
- Inlagda svamp - 0,2 kg;
- En båge;
- Majonnäs sås - 0,1 kg;
- Kryddor och salt efter smak.
preparatet:
- Vi utför den vanliga proceduren med kål.
- Lägg i rivna morötter i riven broccoli och stek i denna form med tillsats av vegetabilisk olja.
- Stek svamparna separat med lök.
- Kombinera två kokta blandningar och tillsätt potatismos. Rör om.
- Packa nu in fyllningen i bladen.
- Lägg på en bakplåt och häll majonnäs utspädd i vatten.
- Ställ ugnsläget på 200 grader, timern - 20 minuter. Baka.
- Kan serveras med vilken fettsås som helst. Skålen är klar.
Fyllt dietrecept
Komponenternas sammansättning:
- Köttfärs - 0,4 kg;
- Färsk kål - 1 kålhuvud;
- En lök;
- Två morötter;
- Tomatsås - 60 gr;
- Långkornigt ris - 0,18 kg;
- Olivolja - 40 gr;
- Fint salt, kryddor och örter efter smak.
Matlagningsprocess:
- Vi utför standardförfarandet med ris och grönsaker - tvätta, torka, rengöra och skär.
- Koka ris tills den är halvkokt.
- Stek lök med morötter i en kastrull med tillsats av olivolja.
- Rör massan av ris med kokta grönsaker och tillsätt köttfärs.
- Salt och peppar den resulterande blandningen. Du kan kasta små bitar av vitlök och örter.
- Vi utför värmebehandling med kålblad.
- Sprid fyllningen på bladen och linda in.
- Klara klumpar läggs i en kastrull, häll vatten ovanpå, häll kryddor. Släckningstid - 1 timme. Det rekommenderas att hälla den färdiga skålen med gräddfil med låg fetthalt.
Fyllda kålrecept i Pekingkål passar alla. Deras smak är mer känslig, mjuk och behaglig än köttbullar i vanlig kål. Experimentera, lägg till nya ingredienser och kålrullar blir din favoriträtt.