Fylld kål - 5 recept med ris och köttfärs

Kålrullar är en snabb uppfinning, det är inte förvånande att det finns så många varianter av denna maträtt. Twisted kålblad är fyllda med alla typer av fyllningar, både kött och magert. Stuv, stek, ånga, koka i olika såser, serveras med gräddfil och färska örter. Trots det rika utbudet av alternativ och bredden av möjligheter är den viktigaste föreningen med ordet kålrullar ett recept med ris och köttfärs. Denna enkla och tillfredsställande het kan beredas genom att kombinera ingredienser och använda olika hushållsapparater, beroende på vad du har i köket.

Fylld kål med köttfärs och ris - ett steg för steg-recept

Den klassiska kombinationen av ris, köttfärs och färskt krispigt kålblad, från vilken doft, gourmet saliv, och en allvarlig aptit spelas ut för en mindre sofistikerad eater.

Det kommer att kräva produkter:

• 1 litet huvud av färsk ung kål;
• 400 gram malt nötkött;
• 500 gram malet fläsk;
• 1 medium lök;
• 1 medel morot;
• 1 kycklingägg;
• 100-120 gram rundkornigt ris;
• en nypa slipad svartpeppar;
• 1,5 teskedar korianderpulver;
• en nypa paprika;
• 40-50 gram stekmargarin;
• 3-4 matskedar tomatpuré;
• en massa persilja;
• havssalt efter smak.

Recept steg för steg:

1. Häll ris i skålen och skölj väl tills vattnet blir klart. Koka i saltat vatten tills det är halvt kokt i cirka 10 minuter. Fäll på en finmasksikt och skölj med kallt vatten;
2. Skala lök och morötter. Hacka löken, gnugga morötter på ett medium rivjärn. Stek grönsaker i en kastrull med lite krämig margarin. kyla;
3. Blanda båda typerna av köttfärs i en skål, häll 4 matskedar vatten för saftighet, häll ut tvättat ris, tillsätt tvättad och finhakad persilja.Rör om, lägg grönsakstekning, kryddor (peppar, koriander, paprika), en nypa salt (gram 15) och ett slagen kycklingägg;
4. Koka vatten i en bred och djup kastrull. Skär försiktigt en kärna ur ett huvud med en vass kniv - en stubbe, cirka 2/3. Hacka kålgafflar från insidan med en lång gaffel och sänk i kokande vatten. Gradvis börjar bladen att separeras, hjälp dem med en matsked eller tång. Ta bort pannan resten av hela kålhuvudet, täck bladen med ett lock och ånga i en minut, ta bort från kokande vatten och sätt på en tallrik. Upprepa hela proceduren med resten av gaffeln tills du får antalet inslagningsblad du behöver;
5. Börja linda kött med de största bladen. Sprid en del köttfärs på kanten vid basen och linda in den med ett kuvert osv. Tills fyllningen är över.
6. Lägg kålhöljena i pannan, den största på botten. Späd 3-4 matskedar tomatpuré med kokande vatten och fyll i kålrullarna så att de täcker helt. Sätt på en liten eld och koka i cirka 40 minuter;
7. Servera med gräddfil. Bon aptit.

Finhackad kyckling

Att laga mat med kyckling har flera betydande fördelar. Den lagar snabbt och innehåller lite fett, därmed färre kalorier.

Du behöver:

• 0,8-0,9 kg kyckling;
• 1 kopp kokt ris;
• 1 små täta kålgafflar (cirka 2 kg);
• 2 lökar;
• 1 stor vitlöksklyftan;
• 1 stor paprika;
• 100 gram tomatsås;
• 2-3 matskedar olivolja;
• 1 matsked honung;
• en nypa krydda solroshoppar;
• 1 kopp gräddfil;
• salt efter smak.

Tillagning av måltider:

1. Tvätta kycklingfiléen, ta bort huden, klappa fukten med en pappershandduk;
2. Glödlampor att skala. Ta bort peduncle med frön från paprika, skölj. Ta bort det hårda skalet från vitlöksklyftan;
3. Häll ett glas vatten i en kittel, lägg kålgafflarna med kolvarna ner och koka, som med ånga, tills bladen börjar separeras.
4. Kycklingfilé, lök, paprika och vitlöksfärs. Tillsätt ris till köttfärs, en nypa salt och blanda;
5. Att klä av ett kålhuvud genom att klippa i basen utan att kränka bladens integritet. Skär av den grova centrala delen av "kläderna" med en kniv;
6. Förbered såsen genom att blanda gräddfil, tomatsås, honung, olja, smaksättning, en nypa salt. Späd det med vatten (cirka 0,5 liter);
7. Sprid köttfärs på de bearbetade kålbladen och vik kålrullarna, lägg i en kittel. Stuvkålrullar med finhackad kyckling och ris i en sås över låg värme tills de kokts i ungefär en halvtimme

Läs också: fylld kål med kött och ris

Recept för fylld kål i ugnen

ingredienser:

• 1 gaffel vitkål;
• 0,3 kg malet fläsk;
• 0,6 kg finhackad kyckling;
• 1 kopp kokt ris;
• 3 medelstora morötter;
• 2 lökar;
• 2 matskedar tomatpuré;
• 3-4 medel mogna tomater;
• kryddor efter smak;
• 50-70 gram krämig margarin;
• salt efter smak.

preparatet:

1. Kålhuvud för att rensa bort de väderbitna topparna. Använd en vass kniv för att skära ut den tjockaste styva delen av stubben. Sätt kålen i mikrovågsugnen, ställ in den maximala effekten (cirka 100 grader) i 10 minuter. Ta försiktigt bort (hett) och demontera det på separata ark. Klipp av den centrala delen av bladen eller skär stora blad i hälften, ta bort den hårda delen. Vik på en tallrik och skicka ytterligare 5 minuter i mikrovågsugnen.
2. Skala grönsaker. Hacka löken fint, raspa morötter på ett rasp och sauter i smör. Ta bort stjälkarna från tomaterna, skär dem i kuber och skicka till pannan till andra grönsaker, salt. Efter ett tag, lägg 2 matskedar tomatpuré, tillsätt kokande vatten. Laga ett par minuter;
3. Kombinera fläsk och köttfärs, ris i en skål, krydda med dina favoritkryddor, salt och blanda;
4. Gör kålrullar genom att förpacka delar av köttfärs i beredda kålblad;
5. Lägg fylld kål i en djup tallrik och krydda med en sås av grönsaker och tomatpuré. Sätt i ugnen och grädda i cirka 1,5 timmar.

Med köttfärs och ris i en långsam spis

En god, dietisk, hälsosam och mycket näringsrik maträtt, det är lätt att laga med hjälp av en långsam spis.

Väsentliga ingredienser:

• 0,6 kg köttfärs från kalkonfilé;
• 1 liten lök;
• ett gäng grön dill;
• 3 vaktelägg;
• 0,5 koppar kokt ris;
• 1-2 tänder av vitlök;
• en nypa svartpepparpulver;
• salt efter smak;
• kålblad (7-10 st.).

Progress:

1. Skala lök och vitlök. Skölj dill, välj och ta bort slappa och gula kvistar. Slipa allt i en mixer;
2. Tillsätt kokt ris till köttfärs från kalkonfiléen, slå i äggen och blandarens aromatiska innehåll. Krydda med svartpeppar och salt efter smak. Rör om kraftigt tills det är jämnt;
3. Skala kålblad med kokande vatten eller ångare i förväg, då bryts de inte på vecken. Skär av de tuffaste fläckarna;
4. Sprid köttfärs på ett lakan med en matsked och linda in ordentligt i ett kuvert. Placera kålbuntar i en ångbehållare;
5. Häll 2 koppar varmt vatten i multikokaren, installera behållaren med kålrullar i apparaten. Stäng locket och välj i "Ånga" och ställ in i 15 minuter. Bon aptit.

Ett enkelt steg-för-steg-recept i en kastrull

Även det enklaste receptet för kålrullar kommer att kräva lite tålamod och skicklighet, men resultatet kommer inte att vara långt framme.

Detta kräver följande produkter:

• 500-600 gram köttfärs med låg fetthalt;
• 150 gram kokt ris;
• 3-5 lök;
• 30-40 milliliter vegetabilisk olja;
• 1 morot;
• 5-8 grenar av basilika;
• 1/2 kopp gräddfil;
• 4-5 blad av lagrar;
• 50 gram smör;
• 1 gaffel vitkål;
• 50 gram tomatpuré;
• salt och kryddor efter smak.

Tillagning av måltider:

1. Riv av alla bortskämda övre blad från huvudet. Doppa den i en djup behållare och häll kallt kokande vatten;
2. Förbered fyllningen för fylld kål. Rör om köttfärs, kokt ris, finhackad, överfört i smör, lök, salt och favoritkryddor i en skål. Tillsätt hackad basilika kvistar;
3. Separera bladen från huvudet, skär den centrala täta venen och ojämna kanter, rulla med en kavel för mjukhet;
4. Sprid fyllningen på kanten av kålplattan och linda in fylld kål;
5. Stek kålrullarna på varje sida i 5-7 minuter i en stekpanna i uppvärmd vegetabilisk olja. Vik, stekt kålspins, i en kastrull med en tjock botten och väggar, fyll med vatten och låt sjuda under låg värme under locket i en timme och en fjärdedel;
6. Hacka den återstående löken, gnugga morötter på ett grovt rivjärn och låt dem i pannan efter stekning av kålrullarna, lägg tomatpuré, salt;
7. Stekning av tomatgrönsaker, överför till en kastrull, doppa laurbærbladen i kokande vatten och värm sedan i ytterligare 10-15 minuter. Servera varmt till bordet med färsk gräddfil.