Turkiet kött är unikt i sin smak och hälsosamma egenskaper. För en semester är det bättre att laga hela kalkon, och för en blygsam familjemiddag kan du baka kalkontrumpa i ugnen. Jämfört med filé är köttet på denna del av slaktkropp mer mjukt, saftigt, friskare och snabbare att laga mat.

Stekpinnar i ugn med kalkon i ärmen

På senare tid har kalkonkött blivit mest efterfrågat. Och sådan berömmelse är mycket lätt att förklara. Köttet av denna fågel är mjukt, välsmakande och samtidigt mycket hälsosamt och kalorifattigt. Turkiet går bra med grönsaker, coops och svamp. Och idag berättar vi hur man bakar trumpinne i kalkon i ärmen, eftersom det är så du kan rädda köttets saftighet och göra det ännu mer ömt och mjukt.

ingredienser:

  • kycklingben fjäderfä;
  • två morötter;
  • två lökar;
  • en sked med torkad vitlök och basilika;
  • salt, peppar;
  • persilja.

Tillagningsmetod:

  1. Ta någon behållare, lägg trumman i den, strö över peppar, salt och låt stå i 15 minuter.
  2. I en separat skål gör vi marinad från vegetabilisk olja, torkad vitlök, basilika och hackad persilja. Häll skaftet med den beredda kompositionen och lägg den på en sval plats i en halvtimme.
  3. I ärmen lägger vi cirklar av lök och morötter kryddade med kryddor, sprider trumman på toppen, lindar ärmen och lägger i ugnen i en timme, temperatur - 180 ° С
  4. Om du vill laga kött med en läcker skorpa, klipp sedan ärmen och öppna underbenet 15 minuter innan skålen är klar.

Med potatis

Den största svårigheten att förbereda en kalkon är dess storlek, så om du inte vill bry dig med en hel slaktkropp kan du laga en separat del av den, till exempel en trumpinne. Försök att laga den mest ömma kalkontrumpinnen bakad i ugnen med potatis.

ingredienser:

  • kalkon trumpinne;
  • kilo potatis;
  • en flaska vitt vin;
  • ett halvt glas vinäger;
  • två vitlöksklyftor;
  • lök;
  • salt, peppar, torkad rosmarin.

Tillagningsmetod:

  1. Häll alkohol med vinäger i en djup behållare, tillsätt tre tsk. torkad rosmarin, blanda och sprida köttet i den beredda marinaden. Vi ger honom en vila i två timmar.
  2. Blanda potatisskivor med lökringar, hackad vitlök, salt, peppar och rosmarin.
  3. Vi sprider grönsakerna på en bakplatta, och ovanpå lägger vi kalkontrumpan. Vi satte billet i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
  4. Vänd sedan på benen och häll vinet, sänk temperaturen med 20 grader och koka ytterligare 30 minuter.

Rostningsrecept för folie

Matfolie är en riktig hjälper i köket. Med sin hjälp kan du laga de mest utsökta och näringsrika rätter. Om du inte vet hur man lagar kalkontrumpinne i folie och hur mycket du ska baka denna del av slaktkroppen, läs vårt recept.

ingredienser:

  • kycklingben fjäderfä;
  • två vitlöksklyftor;
  • en sked med smör;
  • kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

  1. Smöret hålls vid rumstemperatur och blandas sedan med salt.
  2. Vi tar kalkonbenet och lägger den beredda blandningen under huden. Ovanifrån kryddar vi arbetsstycket med vitlök, salt och andra kryddor du väljer.
  3. Spraya folien med olja, lägg kalkon på den, linda in den och skicka den till ugnen i 1,5 timmar vid en temperatur av 200 ° C
  4. Vi serverar den färdiga maträtten med alla sidor och grönsaker.

Hur man bakar kalkontrumpinne med majonnäs

Ibland för middag vill du verkligen behandla dig själv och dina nära och kära med en läcker och vacker maträtt. En av dem kan vara kalkontrumpa - köttet är mycket smakfullt och hälsosamt samtidigt. En kryddig marinad med pepparrot ger skålen en speciell arom och smak.

ingredienser:

  • kalkonben;
  • fyra matskedar majonnäs och pepparrot;
  • salt, peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tvättar fågelns ben, torkar den och lägger den på pergament.
  2. Vi tar majonnäs, blanda den med pepparrot, salt och peppar.
  3. Täck skaftet med den beredda såsen, linda den i pergament och lägg den i kylskåpet i minst tre timmar.
  4. När benen har marinerats skickar du dem till ugnen i 1 timme och 20 minuter och ställer in temperaturen på 200 grader.

I senapsmarinad

Turkiet kött i sig är mycket välsmakande, men om du marinerar det och lägger till grönsaker, får du en mycket aromatisk och näringsrik maträtt.

ingredienser:

  • kalkon trumpinne;
  • tre potatisknölar;
  • 100 g gröna ärtor;
  • tre matskedar sojasås;
  • tre tsk senap;
  • h. l. torkad basilika.

Tillagningsmetod:

  1. Först och främst förbereda soja krydda, senap och basilika marinaden. Lägg i kalkonens ben i den beredda blandningen och låt stå i en timme.
  2. Sätt trumpinnen på folien och täck den med hackade potatis. Vi häller allt med marinad, lindar folien och lägger biljetten i ugnen i en timme, temperatur - 180ºС
  3. Sedan öppnar vi folien, lägger till gröna ärtor i potatisen och kokar skålen i ytterligare 10 minuter, ökar temperaturen med 40 grader.

Matlagning i sojasås

Inte alla vet att äta sojasås ger kroppen ovärderliga fördelar, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och aminosyror. Läkare rekommenderar starkt att uppmärksamma en sådan sås till dem som har problem med hjärtat och blodkärlen.

Det finns två typer av sås - mörk och ljus. Ljus används för att klä sallader och mörk är idealisk för betning av kött.

Det här är exakt den sås vi kommer att använda för att göra kalkontrumpor.

ingredienser:

  • kalkon trumpinne;
  • fyra matskedar sojasås;
  • en citron;
  • olja, svartpeppar.

Tillagningsmetod:

  1. Häll sojasås, pressad juice från en citron och fyra matskedar vegetabilisk olja i en djup skål. Blanda allt med svartpeppar.
  2. I den beredda såsen, knipa fåglarnas ben i ungefär en timme, men om möjligt kan det ta längre tid.
  3. Vi lägger benen på folien, lindar och kokar i ugnen i två timmar vid en temperatur av 200 ° C

Med vitlök och äpplen

Äpplen smälter perfekt med kalkon. Frukten betonar vidare ömheten hos kött, gör skålen mer aromatisk och tillfredsställande.Och om du lägger till lite vitlök får du en original maträtt med en pikant och förfinad smak.

ingredienser:

  • kalkonben;
  • röd lök;
  • tre vitlöksklyftor;
  • ½ kg söta och sura äpplen;
  • 100 g Dijon senap;
  • salt, peppar, olivolja.

Tillagningsmetod:

  1. I en liten skål satte vi 50 g senap och hackad vitlök, häll två matskedar olja och blanda.
  2. I underbenet gör vi djupa snitt på båda sidor, vi gnider dem med återstående senap samt salt och peppar.
  3. Lägg köttet på folien och skicka det till ugnen i en timme.
  4. När benen är bakade, ta en stekpanna och värm olja på den. Lägg halva ringar med rödlök i den och stek dem i fem minuter. Tillsätt sedan äppelskivor, en nypa salt, peppar och socker, koka i 10 minuter.
  5. Kombinera sedan äpplen med lök med en blandning av senap, olja och vitlök.
  6. Lägg de färdiga benen på skålen med löken och löken i en kryddig sås.

För matlagning av kalkon, se till att använda örter och kryddor, och för att göra köttet mer smakrikt kan du fylla benet med kryddnejlikor och vitlök. Häll inte ut juicen som bildades efter att kalkon hade bakat, för på grund av detta kan du laga läcker sås eller såser.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: