Kulturen för en hälsosam livsstil får fart. Människor är alltmer försiktiga med potentiellt farliga livsmedel. GMO-avkodning som anges på förpackningen orsakar rädsla och tvivel. Låt oss se om sådana produkter verkligen är så skadliga? Och hur ofta hittar vi GMO i den vanliga dieten.

Avkodning förkortningar och vad det är

GMO (GMO) - en genetiskt modifierad organisme. Detta är ett djur, en växt eller en bakterie vars genom har modifierats med genteknik. dvs dessa förändringar är inte naturliga och kunde aldrig ha skett i djurlivet.

I själva verket är allt som följer. Forskare isolerar en gen eller en bit DNA från genomet till en specifik organisme. Denna gen är ansvarig för de egenskaper du vill tilldela en annan organisme.

Nukleotidsekvensen (genen) skärs från givar-DNA och överförs till den så kallade vektorn ribonukleinsyra eller DNA, som kommer att integreras i mottagargenomet. För att utföra dessa manipulationer används enzymer som bryter och limer DNA-kedjor. Samt olika katalysatorer som påskyndar reaktionen.

Efter modifiering väljs organismer vars genomförändringar lyckas fixas.

Syftet med modifieringen är att tilldela den nya organismen önskvärda, nödvändigtvis positiva egenskaper.Till exempel försöker teknik växa växter som är resistenta mot skadedjur, sjukdomar eller herbicider.

Genmodifierad mat är alla livsmedel som innehåller genetiskt modifierade organismer (GMO) eller komponenter som har gjorts med GMO. Det anses inte vara modifierat, till exempel kött från djur som matades GMO-växter.

Av de presenterade definitionerna blir det tydligt vad GMO är.

Vad erbjuder genteknik?

Genetik gör det möjligt att utvidga livsmiljön för jordbruksväxter och djur betydligt. Hon försöker få organismer som är mer resistenta mot de negativa effekterna av den yttre miljön.

Till exempel har nu grisar avlats, vilket är mycket mindre benägna att smittas av afrikansk pest. Utbredd potatisbeständig mot Colorado potatisbagge. Grödliner testas mindre påverkade av torka, frost, svampar och virus.

Målet med genteknik är att öka området för sådd och uppfödning av växter och djur, där det är svårt att göra in vivo, med hjälp av konventionell avels- och tvärteknik. Ursprungligen sattes uppgiften - att mata alla hungriga och förse mänskligheten med tillräckligt med mat.

Genetik har nu expanderat. Med sin hjälp studeras metoder för att behandla Alzheimers sjukdom, cancer, genetiska patologier. Forskare försöker också syntetisera nya läkemedel med GMO-växter och bakterier.

Till exempel, genom att bädda in en specifik gen i en bakteries DNA, tvingar forskare mikroorganismen att syntetisera humant insulin. Dessa manipulationer gör att du kan få ett renare ämne än insulin som frigörs från blodet och minskar därför risken för infektion.

GMO - avkodning av mat

Om produkten är märkt som GMO betyder det att den innehåller modifierade organismer. dvs någon av dess komponenter har modifierats genom genteknik.

Korv med tillsats av GMO-soja anses modifierad. Men köttet från kor som äter modifierade växter är det inte.

Genetiskt modifierade organismer: exempel

För närvarande har tekniken gått långt. Med hjälp av genteknik erhålls redan nya linjer med bakterier, växter och till och med djur.

För den medicinska industrin uppföddes en modifierad safflor (växt av asterfamiljen) från vilken proinsulin började erhållas. GMO-getter från mjölk får producera läkemedel mot trombos.

Tester pågår för att odla tresorter med ett högt innehåll av cellulosa, som också har ökat tillväxten. 2015 beviljades tillstånd i Kanada för att föda upp modifierad lax. Skillnaden är att den är mycket större än vanlig fisk som lever under samma förhållanden.

2009 säljs lila GMO-rosor. Och 2003 visades GMO-husdjuret först för världen. Det var Danio rerio fluorescerande akvariefisk.

Det är värt att nämna att modifierade organismer inte kan reproducera sig naturligt. Ärftliga linjer erhålls från växter, och djur avlas genom kloning.

Detta är problemet med spridningen av sådana metoder. För att sprida de förändrade grödorna runt planeten måste du ständigt fylla på fonden med modifierade frön. Således är industrin helt beroende av genteknik.

GMO i mat och deras påverkan på människors hälsa

Effekterna av GMO-produkter på människors hälsa är helt klart omöjligt att utvärdera. All forskning inom detta område betalas av företag som är lönsamma att sälja sådana produkter.

Varje femårsperiod publiceras resultat som bekräftar farorna med GMO-produkter.Och samtidigt med denna information publiceras information som motbevisar den mottagna informationen.

Det finns bara bekräftade bevis på att till exempel i de fält där GMO-sojabönor odlades inte kan andra icke-GMO-sorter av samma växt växa. Dessa fält behandlas med ett stort antal herbicider som förstör ogräs. Därefter rotar inte alla andra växter på den platsen.

GMO-soja är resistent mot denna behandling, den dör inte under påverkan av en kemikalie, vilket gör att den kan tillsättas i ökade doser. Samtidigt bevisas att denna resistens beror på att herbicidet binder, och därför deponeras i delar av anläggningen. Således kan GMO-soja ackumulera en större mängd kemikalier i jämförelse med konventionella sorter.

Glyfosfatet som användes för sojabönbearbetning ingick en gång i listan över cancerframkallande ämnen, men utesluts sedan eftersom experiment har visat att det inte påverkar genomet. Men samma ämne kan orsaka allvarliga ögonsjukdomar.

Slutsatsen, som uttryckts av WHO, baserad på 25 års övervakning av användningen av GMO-produkter, säger att de inte är mindre farliga än vanliga växter och djur erhållna som ett resultat av urvalet.

En sak kan sägas, det är inte de förändrade generna själva som är farliga, utan hur de beter sig i den nya organismen.

Med användning av soja som exempel blir det tydligt att med tillägg av positiva egenskaper, de som kan ha en negativ effekt också visas. Och inte alla är för närvarande öppna och studerade.

All mat som kommer in i magen sönderdelas under påverkan av juice på sockerarter, nukleotider, fettsyror och triglycerider. GMO i sig är inte farligt. Men de ämnen som han samlar i sig själv i livsprocessen kan vara farliga.

Läs också: triglycerider är förhöjda - vad betyder det

Skillnaden mellan dessa produkter från genetiskt modifierade

Ta reda på vad produkten faktiskt är tillverkad av, är omöjligt utan lämplig märkning.

Modifierade växter och djur kan skilja sig ut:

  • de är större;
  • har bättre smakegenskaper, till exempel på grund av ett högre sockerinnehåll;
  • skiljer sig i mer karakteristisk färg;
  • ser friskare ut på grund av resistens mot sjukdomar och skadedjur.

I en reviderad form kommer GMO på inget sätt att förråda sig själv. Samma större och jämnare tomater eller potatis kan odlas med tillväxtstimulerande medel och kemikalier.

Därför främjas idén om att märka sådana produkter på lagstiftningsnivå. Endast märkning ger människor möjlighet att välja mellan GMO och GMO-fria livsmedel.

GMO-produkter i Ryssland: lista

I Ryssland är odling och bearbetning av modifierade sojabönor, ris, majs, potatis och sockerbetor officiellt tillåten.

Enligt erkännandet av de företag som själva producerar livsmedelsprodukter finns följande lista med GMO-livsmedel tillgängliga i våra hyllor:

  • bland chokladmärken Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka och hela serien med Mars-produkter;
  • från kakaodrycker och kaffemärken Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
  • alla drycker av Coca-Cola och Pepsi;
  • de flesta frukostflingor och spannmål;
  • cookies Tobleron, Kit-Kat, årsdag;
  • Campbells konserverade soppor;
  • ris Ankel Bens;
  • såser och förband för soppor Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
  • köttprodukter och korv från Cherkizovsky-oljeraffinaderiet, Talosto, Klinsky-skördetröjor, växter Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
  • barnmat Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
  • konserverad mat Bonduelle;
  • mejeriprodukter Danone, Ehrmann, Campina;
  • margariner och spridningar Pyshka, Delmi;
  • glass Algida;
  • potatischiper Laze, Pringles, Russian Potato.

Faktum är att denna lista kan vara längre, eftersom med den rådande uppfattningen om genetiskt modifierade organismer vill inte alla tillverkare avslöja sanningen och riskera deras rykte.

GOST för närvaro av GMO

För närvarande har Ryssland flera standarder: GOST R 53244-2008 och GOST R 57022-2016.Den första bestämmer ordningen på laboratorieforskning för att identifiera GMO i livsmedel. Den andra definierar en lista över aktiviteter för certifiering av ekologisk mat.

Enkelt uttryckt, i vårt land finns det inte en enda effektiv standard som reglerar cirkulationen av GMO-produkter eller förordningar som kräver att tillverkare ska märka sådana livsmedel. Det finns metoder för bestämning, det finns metoder för certifiering, men det finns ingen skyldighet att fastställa och utföra sådan certifiering.

Utländska tillverkare som levererar råvaror till vårt land använder ofta GMO-komponenter. Cirkulation av sådana produkter i Ryssland är inte förbjuden, och produktion av livsmedel från sådana råvaror är också förbjudet. Det är uppenbart att GMO-komponenter är billigare eftersom de har ett högre utbyte, motståndskraft mot klimatisk och biologisk förstörelse och låg förekomst.

Den enda garantin för att du äter en produkt utan genetiskt modifierade organismer kan vara inskriptionen på paketet efter överensstämmelse med GOST R 57022-2016. Denna post innebär att tillverkaren har godkänt frivillig certifiering och bevisat att hans produkt är organisk, dvs. produceras utan användning av kemiska stimulanser och tillsatser.

Som om anhängare av genteknik inte kommer ut för att försvara det, är det värt att erkänna att en sådan teknik fortfarande i stort sett är ett experiment på naturen och hela mänskligheten. Vad experimentet kommer att avsluta tills ingen kan förutsäga.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: