Chokladisbildning är bäst för att dekorera hemlagad bakning. Hon kan förvandla till och med den enklaste bulle eller banala tårta till ett riktigt mästerverk. Det finns många olika recept som du kan laga denna magiska massa i den vanliga hemmamatlagningen.

Klassisk chokladisning för kaka

För att dekorera kakan är det bäst att använda aromatisk chokladglasyr. Inom några minuter kommer hon att ge produkten en färdig look och samtidigt göra den mer lyxig. Huvudfunktionen i denna halvfabrik är att den är mycket lätt att laga.

För det enklaste alternativet krävs endast två huvudkomponenter:

  • 100 ml helmjölk;
  • 1 liten bar (100 gram) mörk choklad.

En sådan massa förbereds i tre steg:

  1. Först måste chokladstången brytas i bitar och sedan läggas i en skål eller stekpanna. Behållaren måste vara helt torr. Från insidan kan den smörjas något med olja (grönsak eller krämig). Detta är nödvändigt så att den färdiga massan i slutändan blir bättre efter diskarna.
  2. Tillsätt mjölk. Det är nödvändigt att skapa rätt konsistens.
  3. Placera en behållare med mat i ett vattenbad. Sila kompositionen tills den gradvis blir ganska homogen. Sedan får det svalna lite och den läckra glasyren för dekoreringen av kakan är klar.

Nu återstår det bara att applicera på den förberedda ytan på produkten. Detta görs bäst med en sked eller en speciell borste.

Vit choklad

För beredning av glasyr kan du använda både mörk och vit choklad.

Under en sådan originalbeläggning kommer varje produkt att se väldigt elegant ut.

För att göra en vit choklad som du frostar själv behöver du tre komponenter:

  • 200 gram vit choklad;
  • 40 gram helmjölk;
  • 175 gram pulveriserat socker.

Hur man gör denna glasyr:

  1. Här kommer arbetet också att utföras i ett vattenbad. Därför måste du först lägga vattenkransen på kaminen. Så snart vätskan kokar, gör lågan minimal.
  2. Lägg choklad i en skål efter att ha brutit den i små bitar. Ställ den på pannan.
  3. Vänta tills chokladen smälter helt.
  4. Kombinera pulvret med halva mjölken.
  5. Häll denna blandning i en skål och blanda noggrant.
  6. Häll i återstående mjölk.
  7. Slå den resulterande massan med en konventionell blandare.

Glasyr ska användas innan det svalnar. Annars kommer det att vara svårt att applicera det snyggt i ett jämnt lager.

Krämrecept

Vissa hemmafruar tror att chokladisbildning blir mer delikat och elastiskt om du lagar mat på grädde. Det finns ett bra recept som är bekant för alla yrkesverksamma.

För att arbeta behöver du:

  • 100 gram choklad (svart eller vit);
  • 40 gram smör;
  • 75 gram grädde (fet).

Glasursteknik:

  1. Bryt choklad i bitar slumpmässigt, lägg dem i en skål. Placera behållaren i ett förberett vattenbad.
  2. Smält massan under konstant omrörning tills den är jämn. För att göra detta kan du till exempel använda en silikonspatel.
  3. Presentera oljan. Vänta tills den är helt smält.
  4. Separat vispgrädde. Det viktigaste här är att inte överdriva det. En mild massa bör erhållas, inte ett stabilt skum.
  5. Lägg grädden i skålen och blanda det hela igen.

Under drift måste en viktig regel följas: glasyr ska aldrig kokas. Massan bör smälta när den är lätt uppvärmd.

Mörk chokladglasyr med fläckar

En tårta ser väldigt imponerande ut, på vilken glasyren appliceras ”med fläckar”. Denna dekorationsteknik har använts ganska ofta nyligen.

Detta är intressant: kakao glasyr - recept

 

En sådan chokladmassa bereds också med användning av smör och grädde.

Det är sant att i detta fall har ett annat förhållande av komponenter redan tagits:

  • 80 gram av någon (mörk eller vit) choklad;
  • 40 gram grädde och smör.

Hur man lagar denna inte helt vanliga glasyr:

  1. Det första steget är att värma grädden i en kastrull i ett vanligt vattenbad.
  2. Lägg choklad till dem. Vänta tills massan blir riktigt homogen.
  3. Tillsätt olja och blanda. Det måste äntligen smälta.
  4. Kyl glasyren till cirka 35 - 40 grader. Genom konsistens bör den vara något viskös.
  5. Häll massan i en konditorpåse och applicera den på kanten av produkten så att den rinner något längs kanterna. Häll resterna i centrum och nivå.

Innan produkten dekoreras måste produkten svalna lätt. För att glasyren ska "gripa" och härda måste det finnas en viss temperaturskillnad mellan den och kakskikten.

Hur man gör i mikrovågsugn

De som har moderna köksapparater hemma kommer att vara intresserade av att lära sig göra glasyr, till exempel i en mikrovågsugn.

För det mest populära receptet du behöver ta:

  • 100 gram god mörk choklad;
  • 30 gram kakaopulver;
  • 50 gram socker;
  • 100 gram mjukat smör;
  • 30 gram helmjölk.

Aromatisk massa bereds snabbt och extremt enkelt:

  1. Lägg i alla djupa behållare i en djup behållare i tur och ordning.
  2. Lägg den i mikrovågsugn. Ställ in kraften på 800 W och vänta exakt 3 minuter.

Även om choklad eller smör inte hade tid att smälta under denna tid, måste du fortfarande ta bort behållaren och bringa massan till skick genom att blanda för hand.

Extra sekunder i ugnen kan orsaka att glasyren bränner, och dess smak kommer slutligen att försämras.

Med gräddfil

Chokladisbildning får en original smak om den tillagas på gräddfil. I detta fall krävs inte ett vattenbad.

För det här alternativet måste du ha:

  • 1 fullt glas gräddfil;
  • 150 gram choklad;
  • 100 gram socker.

För detta recept används en helt annan teknik:

  1. Först måste gräddfil hällas i pannan.
  2. Tillsätt socker i det och slipa väl.
  3. Sätt pannan på kaminen. Värm över låg värme tills allt socker har lösts upp.
  4. Lägg till choklad. Det måste först gnuggas.
  5. Värm tills blandningen förvandlas till en flytande homogen massa.
  6. Ta bort pannan från värmen.
  7. Fortsätt att blanda tills glasyren förtjockas något.

Först därefter kan den användas för att dekorera bakning.

Bakning av chokladspegel

Den verkliga toppen av spetskompetens i matlagning anses vara "spegel" choklad glasyr. Hon fick sitt namn inte av misstag. Efter den slutliga kylningen är massan avsatt på den färdiga produkten jämn och blank.

För att förbereda en sådan originalinredning måste du:

  • 135 ml kallt vatten;
  • 15 gram ark gelatin;
  • 150 gram glukossirap, socker och choklad (mörk);
  • 100 gram kondenserad mjölk.

Att förbereda en sådan glasyr blir redan lite svårare:

  1. Först måste du ta 65 ml (halva den uppmätta mängden) vatten och blötlägg gelatinet i det.
  2. Häll vatten, sirap i en djup skål och tillsätt socker.
  3. Placera behållaren på kaminen. Värm upp på låg värme tills sockret har upplösts.
  4. I en annan skål, samla trasig choklad, blöt gelatin och kondenserad mjölk.
  5. Lägg till varm sirap till dessa produkter.
  6. Blanda ingredienserna först och slå sedan väl med en mixer.

Glasyren kan användas för sitt avsedda syfte när den svalnar till 35 grader.

Produkter vattna med en sådan originalmassa ser alltid väldigt imponerande ut.

Så det visar sig att med bara en bar choklad och en liten mängd mejeriprodukter kan du alltid dekorera hembakade kakor mycket effektivt och välsmakande. Uppfinna inte något komplicerat - gör bara choklad glasyr!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: