Med hjälp av chokladisning kan du snabbt och enkelt skapa en läcker dekoration till kakan. Många tror att dess förberedelse tar mycket tid och ansträngning. Men det är inte så! Vi erbjuder några enkla alternativ för att skapa glasyr för en chokladkaka.
Materialinnehåll:
Smält chokladkaka glasyr
För att förbereda den behöver du mycket få ingredienser. Vanligtvis kan de köpas direkt i närmaste butik.
Beroende på mängden som behövs för att täcka produkten, görs den rätta delen.
För 100 gram choklad tar vi 20 gram smör.
Ett vattenbad är ett bra alternativ för att smälta choklad. För henne förbereder vi flera behållare med olika diametrar. Till exempel kan det vara en panna och en grytpanna som kommer att placeras i den, men inte vid botten. I det här fallet är det bättre att använda emaljerade rätter.
- Häll vatten i en stor behållare och koka upp.
- I den mindre, lägg den trasiga choklad och placera den ovanpå en stor med kokande vatten.
- Efter det stänger vi elden och väntar på att chokladen smälter helt.
Olja sätts till en redan varm flytande komposition. När det smälter blandas allt väl och kyls på bara 5-7 minuter.
Fler material: kakao glasyr
Choklad smälts bara i ett vattenbad, och i ett annat fall tenderar det att brinna.
Hur man gör choklad ganache
Ett mycket originalt recept som kan komplettera varje behandling.
För honom behöver vi:
- 60% (eller mer) mörk choklad - 200 g;
- grädde (fet) - 200 g;
- olja - 50 g;
- pulveriserat socker - 1 msk. l.
Algoritmen för ytterligare åtgärder är inte komplicerad:
- Förbered choklad, bryt den i bitar.
- Kremen placeras i ett vattenbad och värms upp, men bringas inte att koka.
- Choklad sätts till en väl varm krämig komposition efter att den har tagits bort från vattenbadet.
- Efter fem minuter kontrollerar vi om choklad är smält i grädde. Om den här tiden inte räcker kan du "hjälpa" honom lite med hjälp av ett vattenbad.
- När chokladskivorna har helt upplöst måste du blanda allt grundligt med en visp, och häll sedan ut det pulveriserade sockret och fortsätt
- Olja läggs i den underliggande glasyren. Allt blandas väl, kompositionen blir homogen och därefter kan vi anta att ganache är klar. Vi dekorerar kakan och gör gästerna glada!
Från kakao och mjölk
Att göra glasyr till kakan är mycket enkelt från vanlig kakao och mjölk. Detta enkla recept kommer att glädja dig om du snabbt behöver dekorera godisen, men det finns inget särskilt till hands.
ta:
- 2 msk. l. kakao;
- 0,5 msk. mjölk;
- 30 g olja;
- 0,5 msk. pulveriserat socker;
- vanillin.
För att uppnå detta mål utför vi följande åtgärder:
- En liten behållare är perfekt för blandning av kakao och pulveriserat socker.
- Häll här mjölken och blanda väl tills en jämn konsistens utan klumpar och ränder.
- Vi sätter behållaren på gas och kokar på en låg låga, rör om hela tiden så att glasyren inte bränner.
- När ett ljust skum visas, ta bort kastrullen och vänta tills den svalnar något.
- Därefter tillsätts olja, som försmältas och hälls därefter i en vanlig behållare.
- Allt piskas noggrant med en mixer, varefter glasuren blir elastisk och lätt kan appliceras på bakytan.
Vit choklad glasyr för kaka
Vit choklad glasyr är en original och läcker dekoration. Vit choklad för dessa ändamål är bäst att välja hög kvalitet. Ta 100 huvudingredienser och 1 glas mjölk.
- Choklad är försmord med olja så att senare glasyr lätt tas bort från pannan.
- Vidare bryts det i bitar och läggs ut i en behållare.
- Uppifrån fylls allt med mjölk.
- Framtida glasyr värms nödvändigtvis i ett vattenbad, omrörs ständigt med en sked (helst även med en träspatel).
- Det kan betraktas som klart när alla ingredienser blir en homogen, tät massa med en plaststruktur. Kakan täcks innan den svalnar.
Choklad för glasyr används alltid i sin rena form (utan nötter, russin och fyllmedel).
Med grädde
Glasyren för chokladkakan i detta fall bereds med tillsats av grädde. Denna metod för att bereda en söt beläggning tar inte mycket tid.
En portion serveras i en andel av 180 g choklad till 150 g grädde. När du väljer en chokladkaka är det mycket viktigt att kontrollera andelen kakao - ju högre den är, desto bättre för den framtida dekorationen av vår tårta.
- Slipa chokladstången på vilket som helst bekvämt sätt (du kan bryta den i bitar eller riva).
- När allt är klart fyller du det med grädde och lägger det på gas, uppvärmning tills det smälter.
- Vi lägger lite smör, vilket kommer att ge en vacker glans till dekorationen.
- Du kan täcka kakan efter att glasyren har svalnat något.
Ett enkelt recept med smör
Glaserat smör är en väldigt viktig detalj. Det ger ett glansigt utseende och är delvis ansvarigt för att massan stelnar. Nedan finns ett mycket bra recept för dekoration av blixtkakor, vilket är praktiskt när ingenting annat hittades till hands.
För matlagning behöver du cirka 50 gram smör, 30 ml grädde, cirka 3 teskedar kakao och 4 tsk socker.
- Kakao med socker bör blandas så att den har en enhetlig färg och inga klumpar.
- Kapaciteten placeras på kaminen.
- Rör glasyren hela tiden tills den börjar koka.
- Olja tillsätts efter att den varma massan har tagits bort från spisen. Tillsammans med den blandas glasyren igen tills den är helt upplöst.
Du måste dekorera produkten innan den söta dekoren svalnar och förtjockas.
Chocolate Mirror Cake Glaze
Denna glasyr är inte bara läcker, utan också otroligt vacker. Hon kan skapa ett konstverk av en vanlig maträtt! Men för att få en verkligt chic effekt måste du följa matlagningsreglerna exakt som skrivet i receptet.
För att förbereda glasyren, förbered:
- socker - 250 g;
- kakao - 80 g;
- gelatin - 15 g;
- grädde - 150 ml;
- melass - 80 g.
Och nu är det viktigaste att inte blanda någonting:
- Gelatin hälls i 30 ml vatten.
- Medan han insisterar måste melass och socker placeras i 100 ml vatten och koka upp.
- Innan de lägger till grädde till melass måste de kokas.
- Allt är blandat och bara efter det kan du hälla kakao.
- Tillbaka till gelatinet. Det måste först värmas upp, inte koka och först sedan läggas till resten av ingredienserna.
- Slå kompositionen mest bekvämt med en handbländare. Med sin hjälp visar det sig bara den struktur som behövs. Det tar bort klumpar och ger den söta massan enhetlighet. Dekorationen är klar.
Glasyrens temperatur bör inte vara lägre än 37 grader, annars blir den önskade effekten inte - den rullar bara på produkten.
Matlagning på gräddfil
Gräddglasyr ser alltid väldigt imponerande ut på kakan. Det passar perfekt på ytan och har en speciell, obeskrivbar smak.
För matlagning, ta:
- 100 g 20% gräddfil;
- 5 msk. l. socker;
- 50 g olja;
- 6 msk. l. kakao;
- ½ tsk salt.
Då är allt enkelt:
- Olja, gräddfil, socker och salt placeras i en liten kastrull.
- Vi satte behållaren på gasen och slår på en långsam eld. Massan måste hela tiden röras om.
- För närvarande när gräddfil och olja börjar lösa upp, tillsätt kakao. Det är viktigt att göra detta i tid.
- Rör glasyren ständigt för att undvika brännskador.
Under tillagningen kan du märka att massan blir tjockare. Beredskapen kontrolleras med en träspatel. Om glasyren har blivit som tjock gräddfil - är den klar. Innan du applicerar på kakan, ge den ett par minuter att svalna.
