Oftast tar hemmafruar upp produktionen av pepparkakor strax före nyårsfirandet. Sådana bakverk kan inte bara bli en dekor av festbordet utan också ett bra presentationsalternativ för vänner och familj. För att göra godisarna också vackra är det värt att ta hand om glasyren för pepparkakakakorna.
Materialinnehåll:
Klassisk pepparkakefrostning
Den resulterande massan gör att du kan rita riktiga mästerverk på din egen kokta dessert. Ingredienser: 260 g pulveriserat socker, eventuell matfärg, protein av ett ägg.
- Pulvret siktas genom den minsta sikten eller ostduken. Det bör inte vara klumpar.
- Protein sätts till den söta massan. Ingredienserna blandas tills de är jämna. Få en tjock glasyr.
- Du kan omedelbart rita henne på pepparkakor.
Om så önskas delas den resulterande massan upp i delar, som var och en är målade i en viss färg. Således kommer det att visa livliga färgritningar.
Vit fondant för ingefära bakning
Traditionellt är pepparkakakakor dekorerade med snövita lockar och mönster. För att skapa dem förbereds en speciell fudge. Ingredienser: 15 g mandarinskal, 2 råa ägg (kyckling), 280 g granulerat socker.
- Ekorrar separeras försiktigt från äggen. Inte en droppe protein bör komma in i dem.
- Socker med en kaffekvarn förvandlas till pulver. Därefter siktas massan genom tunn gasväv.
- Ekorrar avbryts väl med det resulterande pulvret.
- Malt skum stör skummet. Komponenterna blandas väl igen.
För att få vackra och snygga pepparkakakakor med glasyr måste du använda en konditorväska med det tunnaste munstycket för att dekorera.
Färgmix för dekoration
Detta recept innehåller uteslutande naturliga produkter.Därför kan du till och med prova de resulterande godbitarna för barn. Ingredienser: 2 stora matskedar nypressad citronsaft, 2 kycklingäggägg, 210 g pulveriserat socker, en stor sked med grönsakssaft: rödbeta, morot, spenat.
- Pulvret siktas nödvändigtvis. Det är värt att ta den minsta sikten för detta.
- Citronsaft läggs till sockermassan. Vispen blandas väl.
- Framtida glasyr är uppdelad i tre lika stora delar. Var och en av dem i en separat skål är färgad med juice från den valda grönsaken.
Den färgade massan måste knådas tills den är jämn tills även de minsta klumparna försvinner.
Proteinglasyr
För att produkten ska ha en enhetlig konsistens måste citronsaften införas i den droppe för droppe, sluta inte röra om. Ingredienser: 10 ml citrussaft, 230 g pulveriserat socker, protein av ett ägg.
- I en ren, torr behållare kombineras proteinet med juicen.
- Ingredienserna blandas med en visp. Gradvis hälls pulver till dem.
- Processen med aktiv knådning fortsätter tills glasuren hänger en tjock droppe från vispen.
Du kan måla pepparkakakakor med en sådan fondant direkt.
Hur man lagar mat med citron?
Citronversionen av blandningen är lämplig för att dekorera olika bakverk - kakor, pepparkakor, muffins. Ingredienser: 2 stora matskedar nypressad citronsaft, 3 matskedar pulveriserat socker, ett halvt paket högkvalitativt smör.
- Flytande smör kombineras med pulver. Produkter är välmalda tills de är jämna.
- Fruktsaft införs i den resulterande massan.
- Komponenterna gnuggas igen.
Istället för färsk juice kan du ta citronsyra. ½ liten. matskedar av produkten späds med 50 ml vatten.
Kakaoschokladisning
Denna komposition faller idealiskt på både heta och kylda godis. Ingredienser: 25 g potatisstärkelse, 90 g pulveriserat socker, 3 stora skedar kakaopulver och samma mängd dricksvatten.
- Pulvret måste först siktas väl. Om du inte tar hand om sådana beredningar kommer glasuren att bli trasig med otrevliga klumpar. De förstör starkt utseendet på godis.
- För siktning väljs den minsta silen genom vilken pulvret passerar minst 2 gånger.
- Sockerprodukten kombineras med andra lösa komponenter - kakao och potatisstärkelse.
- Därefter tillsätts vatten till massan. Det är mycket viktigt att använda isvatten. Det är lämpligt att hålla den i frysen i flera minuter.
- Efter tillsats av vatten gnuggas alla komponenter intensivt. Processen fortsätter tills glansen är enhetlig.
Korrekt kokta massor bör visa sig vara glansiga. Applicera det på pepparkakorna omedelbart. Man måste komma ihåg att chokladglasyr härdar något längre än till exempel protein.
Med tillägg av rom
Naturligtvis bör godis med sådan fudge endast presenteras för vuxna. Alkohol ger glasuren en speciell arom. Rum får använda både ljus och mörk. Ingredienser: 25 ml alkoholhaltig dryck, 230 ml filtrerat kokt vatten, 260 g pulveriserat socker. Hur man gör glasyr till pepparkakor med rom beskrivs i detalj nedan.
- Vatten hälls i en liten kastrull eller slev och bringas tillbaka till koka.
- Medan vätskan värms, måste du sila florsockret väl genom den minsta sikten. Därefter rinner nykokt vatten till det. Komponenterna blandas noggrant och kraftfullt.
- När den resulterande blandningen svalnar lite är det inte den kalla rummen som hälls i den.
- Fortsätt blanda komponenterna tills de är jämna.
När fondanten har svalnat helt, kan du dekorera de färdiga pepparkakakakorna med det och rita originalmönster. Diskuterad glasyr hjälper till att utföra även de mest komplexa ritningarna.
Äggfritt recept
Denna magra glasyr används ofta av hemmafruar för att dekorera barns godis. Det kallas också vegetarian. För en mer trevlig aptitretande doft kan vaniljekoncentrat läggas till en sådan fondant. Ingredienser: 280 g pulveriserat socker, 4 stora skedar filtrerat vatten, 4 små. matskedar nypressad citronsaft.
- Pulvret siktas genom en sil med små hål i en bred skål.
- Citrussaft hälls i sockerprodukten. Du måste lägga till det drop for drop, efter varje portion, gnugga komponenterna.
- Vatten rinner in i framtida glasyr. Vätskan ska vara varm.
- Efter nästa knådning droppar isläggningen på plattan. Om produkten inte sprids är den helt klar för bakning.
Vi får inte glömma att glasyren utan tillsats av ägg snabbt härdar. Det är bäst att distribuera det mellan produkter som redan har lyckats hårdna något.
Florsocker
Detta beläggningsalternativ bör väljas för stora "puffiga" pepparkakor. Det kommer att flöda vackert över produkter och härdas med stora, vattniga droppar. Ingredienser: 1 msk. vitt socker, ett halvt glas renat vatten.
- I en järnskål värms vatten. Och sand (socker) häller ut till henne.
- Massan kokas tills de söta kornen är helt upplösta och stora bubblor dyker upp på ytan.
- Blandningen avlägsnas från värmen och får svalna. Varje smak kan tillsättas den färdiga produkten. Till exempel är mandel bra.
Små pepparkakakakor släpps i glasyren som helhet (med en slitssked), och stora pepparkakakakor dekoreras med en silikonborste.
