Det finns processer i beredningen av varje efterrätt som kan utelämnas (delikatessen kommer inte att drabbas mycket), men om du inte är för lat, får ätare inte bara gastronomiskt, utan också estetiskt nöje. Så, glasyr för kakor kommer att ge hem bakning individualitet och unik skönhet.

Choklad glasyr för kakor

Det är inte svårt att förbereda en sådan glasyr och hårdnar snabbt efter applicering på kakorna, men det finns ett begränsat antal färger. Det kan vara, som choklad, mörkbrunt, ljusbrunt (tillverkat av mjölkchoklad) och vitt. Färgen på vit chokladfudge kan ändras med fettlösliga livsmedelsfärger, men det är troligt att de inte finns i vanliga kök.

Så, glasyr från mörk (mjölk eller vit) choklad är tillverkad av:

  • 100 g choklad;
  • 60 ml mjölk;
  • 10 g smör;
  • 250 g pulveriserat socker.

Steg för steg matlagning:

  1. Gör ett ångbad. Häll mjölk i en skål över kokande vatten och lägg en bit smör i den.
  2. När smöret har smält, tillsätt en bar finbruten choklad. Efter att alla tre ingredienserna har blivit en homogen flytande blandning, sikt pulvret. Rör om noggrant.

Jordgubbsrecept

Ljus fondant med en rik bärsmak för att täcka pepparkakor, munkar och kakor kan tillverkas av färska eller frysta bär. För att förbereda glasuren på detta sätt är hallon, björnbär, blåbär, körsbär, tranbär eller, som i detta exempel, jordgubbar, lämpliga.

För bärglasyr baserad på jordgubbar bör du ta:

  • 200 g pulveriserat socker;
  • 100 g färska eller frysta jordgubbar;
  • 15-30 ml dricksvatten.

Arbetssekvens:

  1. Tvätta tvättade och torkade bär med en mixer i en homogen massa, som sedan filtreras genom en sikt för att ogräsa ut benen och de återstående hela bärfibrerna.
  2. Tillsätt varmt vatten till det siktade florsocker och blanda. Sedan och gnugga bärbasen med en sked. Jordgubbspurm behövs så mycket att allt pulver upplöses och fondanten blir blank och enhetlig, men samtidigt viskös och tjock.
  3. Använd bärglasyr bör omedelbart, eftersom under förvaring kan fermentationsprocessen börja, vilket är fylld med matsmältningsproblem.

Hur gör man vaniljfrostning?

Varje fondant har sina egna egenskaper. Till exempel kan glasyr till pepparkakakakor ha en neutral smak, eftersom ingefära arom och smak inte behöver kompletteras, och för vanliga sockerkakor kan du förbereda aromatisk vaniljglasyr.

För att göra vaniljfrostning måste du ta:

  • 270 g pulveriserat socker;
  • 13 ml mjölk;
  • 5 g smör;
  • 3 g salt;
  • 2 g vanillinpulver.

preparatet:

  1. Smält en bit smör i en mikrovågsugn med mjölk.
  2. Tillsätt salt, vanilj och siktet florsocker till den varma krämiga mjölkblandningen. Knåda blandningen tills den är jämn och du kan fortsätta att utforma bakningen.

Matlagning från karamell och salt

Läckra viskös karamell, tillagad hemma, kan göra till och med vanliga kakbrödskakor inte bara välsmakande, utan också vackra om du lägger den med en konditorpåse. Salt tillsatt karamellisbildning minskar fawning av fudge och ger en extra touch av smak.

För saltad karamellglasyr behöver du:

  • 125 ml grädde av komjölk, 33% fett;
  • 30 g smör;
  • 165 g granulerat socker;
  • 65 ml renat dricksvatten;
  • 3-5 g grovt havssalt efter smak.

Hur man lagar karamell för kaka glasyr:

  1. Värm upp till en kokning i en liten behållare, men kok inte grädde och smör. När de läggs till karamell bör dessa produkter vara så varma som möjligt.
  2. Kombinera vatten och socker i ett separat stekpanna. Koka först sirapen på låg värme tills sockret löses upp, höj sedan värmen och koka utan att röra om (du kan bara luta från sida till sida) till en vacker karamellfärg.
  3. Häll varm olja med grädde i stekpannan efter att ha nått den önskade skuggan, tillsätt salt och bland snabbt blandningen med en visp tills den är jämn. Återställ karamellen i ett par minuter till elden för att koka tills önskad densitet.
  4. Överför karamell i en glasbehållare för efterföljande lagring. Efter flera timmar för att svalna kan du börja dekorera kakor.

Färgad glasyr för kakor

Icke-beskrivande kakor kan förvandlas till ett originellt gratulationskort med en lätt rörelse av en konfektkornett fylld med färgad glasyr. Således kan en enkel konfektprodukt bli en exklusiv gåva som även en skolpojke enkelt kan göra.

Sammansättningen av färgad glasyr innehåller endast fyra ingredienser:

  • 1 kycklingäggprotein;
  • 150-200 g pulveriserat socker;
  • 15 ml citronsaft;
  • matfärg av önskad färg.

Processen att skapa söta färger för att måla kakor:

  1. Häll i proteinet i en liten skål med låg fetthalt (t.ex. citronsaft). Sikt sedan i små portioner det pulveriserade sockret i det och gnid det med en gaffel (silikonspatel eller falskt). Användning av en mixer i detta fall är oacceptabelt.
  2. När glasyren är den nödvändiga konsistensen lägger du till citronsaft och delar den totala vikten i separata delar, som var och en är målade med önskad färg med matfärg. För att göra den redan färgade glasyren tjockare, blanda pulvret i det så att fudgen blir tunnare - tillsätt lite vatten.

Matfärgning är det enklaste sättet att färga kakor.Om de inte är det, kommer gurkmeja att hjälpa till att uppnå en ljus orange, spenat hjälper grönt, rödbetor hjälper rött och lavendel kronblad gör violetta.

Hur man gör marmelad?

Flerfärgad glasyr med olika fruktsmaker kan tillverkas av färdigmarmelad. Från sådan flerfärgad glasyr kommer det att vara möjligt att skapa hela målade glasfönster på kakor. En monofon beläggning med bitar av olöst marmelad ser också väldigt snygg ut.

Andel ingredienser för marmeladglasyr:

  • 200 g marmelad;
  • 80 g socker;
  • 50 g smör.

Vi förbereder oss på följande sätt:

  1. Marmelad skär i mindre godtyckliga bitar. Lägg socker, smör och hackad marmelad i en liten skål med lämpliga storlekar.
  2. Bygg ett ångbad på ugnen och placera en behållare med beredda ingredienser på den. Värm allt tills sockret är helt upplöst och ett mer homogent tillstånd uppnås (med oupplösta marmeladbitar eller utan dem).
  3. Ta bort glasyren från kaminen och täck kakorna efter lite kylning med en varm massa.

Enkel glasyr

Oavsett hur många recept av olika konfektgodis som finns i värdinnan är arsenal, bör du veta hur man gör glasyr till kakor från en minimal uppsättning produkter som kan hjälpa till i alla oförutsedda situationer.

Sammansättningen av enkel sockerglasyr inkluderar:

  • 200 g pulveriserat socker;
  • 60 ml dricksvatten.

preparatet:

  1. Kombinera pulvret med vatten och värm över en liten eld tills det är jämnt. För att värma upp glasyren måste du definitivt blanda den med en trä- eller silikonspatel.
  2. Dekorera de färdiga kakorna med varm socker fondant. Samma beläggning kan användas för pepparkakor och bullar.
  3. För en trevlig romsmak kan ¾ av vattnet ersättas med rom. Denna glasyr kan ätas av vuxna och barn, eftersom under påverkan av värme förångas all alkohol.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: