Denna maträtt tillhör det spanska köket. Enligt det klassiska receptet kan gazpacho kokas i olika varianter. Beroende på säsong används olika grönsaker, men mogna tomater måste vara närvarande.

Gazpacho - ett klassiskt recept

Att göra gazpacho hemma är enkelt. Det viktigaste att följa sekvensen är att mala grönsaker och örter först och sedan blanda dem. Använd soppan kall. Innan det serveras kyls det och insisteras i minst tre timmar och serveras med isbitar.

ingredienser:

  • tomater - 460 g;
  • svartpeppar;
  • lök - 1 st .;
  • salt;
  • gurka - 1 st .;
  • Tabaskosås - 5 droppar;
  • peppar - 1 st .;
  • olivolja - 40 ml;
  • tomatsaft - 750 ml;
  • vinröd vinäger - 80 ml;
  • koriander - 0,5 koppar.

preparatet:

  1. Häll kokande vatten över tomaterna. Ta bort huden. Halva skuren i små bitar. Skär gurken. Den första delen kommer att behövas i små bitar. Skär löken. Hacka en del.
  2. Lägg färdigmat i en skål. Slå på mixern. Grind. Tillsätt peppar. Rör om.
  3. Hugga koriander. Kasta in potatismos. Häll i tomatsaft. Häll vinäger, följt av olja. Lägg till Tabasco. Rör om.
  4. Hacka återstående grönsaker. Bitarna ska vara så små som möjligt. Kasta in potatismos. Att salta. Rör om.
  5. Sätt i kylen.

Matlagningsalternativ med krabba

Om du bestämmer dig för att behandla gästerna på en gazpacho med en krabba, kommer de att bli överraskade inte bara av det sofistikerade utseendet, utan också av matens smak. De kommer att uppskatta ditt kulinariska mästerverk.

ingredienser:

  • Bulgarsk peppar - 2 st .;
  • krabba - 210 g;
  • koriander - 25 g;
  • slipad svartpeppar;
  • tomat - 1100 g;
  • salt;
  • gurka - 550 g;
  • socker - 1 msk. en sked;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • citronsaft - 40 ml;
  • olivolja - 35 ml;
  • lök - 1 st. lila;
  • tomatsaft - 600 ml;
  • Chile - 1 st .;
  • persilja - 25 g.

preparatet:

  1. Koka vatten. Häll över tomaterna. Den här proceduren gör det enkelt att skala.Cut. Det kommer att ta stora bitar.
  2. Slip paprika i små bitar. Hacka chilipepparen.
  3. Hacka lök fint.
  4. Slip vitlöksklyftor och persilja.
  5. Skicka till skålen. Använd en mixer och förvandla till potatismos.
  6. Sätt till sval.
  7. Demontera krabba köttet i fibrer. Fyll med olja. Strö med hackad koriander. Häll två typer av juice. Strö över socker. Att salta. Tillsätt peppar. Slå. Använd en mixer.
  8. Häll kyld potatismos i skålar och tillsätt några skedar av krabba.

Fler material:gazpacho recept

Med räkor

Läcker tomatsoppa som kommer att tilltala älskare av skaldjur. Räka gazpacho är öm och aromatisk.

ingredienser:

  • kummin - 3 g;
  • salt;
  • vinäger - 1 msk. vinsked;
  • svartpeppar;
  • en blandning av grönsakssaft - 750 g;
  • gurka - 0,5 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • räka - 120 g liten;
  • koriander - 4 grenar;
  • tomater i sin egen juice - 470 g;
  • lök - 8 fjädrar grön;
  • persilja - 4 grenar;
  • Bulgarsk peppar - 1 st.

preparatet:

  1. Hugga koriander.
  2. Hacka vitlöksklyftor.
  3. Hacka fjädrarna av grön lök i stora bitar.
  4. Hacka paprika.
  5. Hugga gurken.
  6. Slå på mixern. Pisk tomater med juice.
  7. Koka räkorna.
  8. Blanda alla ingredienser. Tillsätt peppar, kummin. Häll i vinäger. Att salta. Rör om.
  9. Sätt i kylen.
  10. Stå i tre timmar.

Frisk första kurs med selleri

Ett annat alternativ som hjälper till att diversifiera kosten.

ingredienser:

  • Bulgarsk peppar - 2 st. grönt;
  • peppar;
  • salt;
  • tomat - 4 st .;
  • Bulgarsk peppar - 2 st. röd;
  • isbitar;
  • lök - 1 st .;
  • färsk basilika;
  • färsk mynta;
  • selleri - 1 st .;
  • tomatsaft - 1100 ml;
  • gurka - 1 st.

preparatet:

  1. Peppar behövs i form av kuber.
  2. Häll kokande vatten över tomaterna. Ta bort toppskiktet. Skuren i kuber.
  3. Slip gurka. Vi behöver små bitar i storlek.
  4. Hacka löken.
  5. Selleri behövs i små bitar.
  6. Lägg i skålen. Använd en mixer, slå.
  7. Slip pepparmynta med basilika. Häll de mosade grönsakerna med tomatsaft. Strö på örter. Att salta. Strö över peppar. Rör om.
  8. Servera genom att lägga till is.

Het gazpacho

Traditionellt serveras denna soppa kall, men på vintern kan du glädja hushållet med ett varmt alternativ att laga din favoriträtt.

ingredienser:

  • kött - 1000 g;
  • tomat - 1 st .;
  • brödkakor;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • timjan;
  • köttbuljong - 550 ml;
  • olivolja - 2 msk. skedar;
  • rosmarin;
  • vitt vin;
  • salt;
  • laurbär - 1 blad.

preparatet:

  1. Skala tomaten. Häll kokande vatten över frukten för att göra detta.
  2. Hacka vitlöksklyftan. Placera i pannan, använd med höga sidor. Häll i olja. Att steka.
  3. Hacka köttet. Skicka till stek. Häll med vin. Att steka. Fukt ska förångas helt.
  4. Häll köttbuljongen. Placera en lagrar. Slip saffran. Lägg till i pannan. Koka ett kvarter.
  5. Krossa tortillaen. Skicka till soppa. Massan ska vara tjock och tillfredsställande. Servera varmt.

I en långsam spis

En underbar chowder kan kokas i en långsam spis.

ingredienser:

  • tomater - 4 st .;
  • salt;
  • Bulgarsk peppar - 1 st .;
  • kryddor;
  • limpa - 300 g;
  • gurkor - 2 st .;
  • Tabaskosås - 2 tsk;
  • lök - 1 st .;
  • mjölk - 30 ml;
  • solrosolja - 110 ml;
  • vinäger - 3 tsk.

preparatet:

  1. Skär tomaterna i fyra delar. Ta bort frön.
  2. Klipp huden från gurkorna. Ta bort frön.
  3. Grovhacka alla grönsakerna. Lägg i en skål. Fyll med olja. Tillsätt mjölk. Häll vinäger och Tabasco-sås. Rör om.
  4. Sätt i kylen. Tål en och en halv timme.
  5. Skicka till mixern. Slå. Häll i ugnsskålen.
  6. Om potatismos blev mycket tjock, kan du hälla vatten. Tillsätt salt. Tillsätt peppar. Rör om.
  7. Slå på ”Soppa” -läget. Dags att välja ett kvarter.
  8. Häll i en behållare. Sätt i kylen.
  9. Tärna brödet. Skicka till ugnen. Välj "Crust" eller "Baking" -läge. Tiden är en kvarts timme.
  10. Häll den kylda massan i skålarna. Strö över kex.

Spansk gazpacho soppa med salsa

För att svalka dig under de varma sommardagarna, förbered en läcker soppa. Använd endast färska och mogna tomater.

Soppen måste förvaras i kylskåpet innan servering, men om du har tålamod och serverar på en dag, kommer soppan att bli oerhört välsmakande och mättad med aromer.

komponenter:

  • vetebröd - 120 g kuber;
  • is - 8 kuber;
  • vatten - 500 ml kallt;
  • svartpeppar;
  • tomater - 950 g;
  • salt;
  • gurka;
  • slipad röd paprika;
  • Tabaskosås - 5 droppar;
  • malt chilipeppar;
  • limesaft - 30 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor, hackad;
  • citronsaft - 30 ml;
  • olja - 35 ml olivolja;
  • basilika - 15 blad.

krutonger:

  • vetebröd - 120 g utan skorpor;
  • olivolja - 150 ml;
  • vitlök - 1 kryddnejlika, hackad.

salsa:

  • gurka - 2,5 cm, i kuber;
  • avokado - 1 st .;
  • chilipeppar - 0,5 st. krossas;
  • citronsaft - 5 ml.

preparatet:

  1. Blötlägg brödet. Blötlägg i fem minuter.
  2. Häll den kokande vätskan över tomaterna. Att rengöra. Ta bort frön. Att slipa.
  3. Klipp av det översta lagret från gurken. Cut. Välj frön. Hugga upp det.
  4. Lägg gurka, tomater, paprika, vitlök, chili, juice, olja, tabasco i skålen. Häll i vatten. Slå. En helt flytande massa behövs inte, små bitar bör kännas. Att salta. Att krydda. Cool. Det tar tre timmar.
  5. Nu har crutonsna kommit. Riv bröd med vitlök. Cut. De resulterande kuberna placeras i en behållare i vilken olja hälls i förväg. Att skaka. Bitarna bör vara jämnt mättade med olja. Placera i en kastrull. Fry. Blanketten ska ha en vacker gyllene färg.
  6. Hacka avokadot för salsa. Häll de resulterande kuberna med juice. Detta hjälper avokadot att behålla färgen.
  7. Chiliblandning med gurka. Kombinera med avokado.
  8. Häll kyld massa i skålar. Placera portionerad is. Sätt salsa. Strö över basilika. Strö över krutonger.

Med tillägg av avokado

Maten är kryddig och något söt. Honung hjälper skålen att få en sammetisk och omslutande smak.

ingredienser:

  • basilika - 35 g;
  • olivolja - 55 ml;
  • svartpeppar;
  • vatten - 100 ml;
  • tomater - 5 st .;
  • havssalt;
  • persilja - 20 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • lila lök - 1 st .;
  • honung - 15 ml;
  • selleri - 1 stjälk;
  • juice - 50 l citron;
  • söt röd paprika - 1 st .;
  • avokado - 1 st.

preparatet:

  1. Häll det kokande vattnet över tomaterna. Ta bort toppskiktet. Tillsätt juice. Häll i vatten. Cut.
  2. Slip vitlöksklyftor. Hacka basilika. Fyll med olja. Häll i vatten. Att salta.
  3. Slå på mixern. Slå.
  4. Skala avokadot. Cut. Hacka löken. Slip selleristjälken. Hacka pepparen. Alla produkter ska vara i form av små kuber.
  5. Blanda de hackade ingredienserna med potatismos. Rör om.
  6. Riv persilja. Lägg till massan.
  7. Strö över peppar.
  8. Sätt till sval.

Andalusiska Gazpacho

Denna berömda maträtt, som finns idag på alla restauranger i Spanien, bereddes ursprungligen av de fattiga. Grytan är ju billig, tillfredsställande och mycket snabbt förberedd.

ingredienser:

  • tomater - 2 st .;
  • persilja;
  • Bulgarsk peppar - 2 st .;
  • peppar;
  • lök - 1 st .;
  • salt;
  • vitlök - 1 st .;
  • olja - 75 ml;
  • gurka - 1 st.

preparatet:

  1. Alla produkter måste slipas. För att göra detta är det bättre att använda en mixer. Lägg hackade grönsaker och greener i en skål. Slå.
  2. Häll i olja. Att salta. Strö över peppar. Slå.
  3. Cool. Det tar minst tre timmar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: