Fågeln finns nästan varje dag på bordet i kök av olika nationaliteter, med undantag av den franska traditionen med original köttgryta i krämig sås. Det klassiska receptet på kycklingfricassee, som går tillbaka till Frankrike, kan lätt diversifieras efter kockens bedömning tack vare den utmärkta förenligheten med smak av fjäderfä med andra produkter.

Fricasse - vad är den här maträtten?

Välsmakande och lätt att tillaga maträtt med fransk mat. Utomeuropeiska rätter av vitt kött av kyckling eller kalkon tillagas med tillsats av grönsaker samt mjölkgrädde, som används för att förbereda förband med pikanta, fina anteckningar. I den franska traditionen serveras maträtten på egen hand, men om du vill kan du laga din favoriträtt med kycklingfricassee. Ordet "fricassee" översätts endast som "blandning".

Classic Chicken Fricassee Recept

Innan du lagar fricassee måste du förbereda:

  • 300 g kyckling;
  • 200 ml grädde;
  • 15 g smör;
  • lika mycket mjöl;
  • lite salt, peppar och muskot.

Tillagningsmetod:

  1. Fileten tvättas och skärs i tärningar.
  2. Bitar läggs ut i en panna med olja, där de stekas tillsammans med salt, mjöl och peppar.
  3. Efter 3 minuter hälls lättbrunna bitar med grädde.
  4. När fricassee kokar stängs pannan.
  5. Släckningen fortsätter på låg värme i cirka 15 minuter tills köttet får en delikat konsistens.

Med svamp

Kycklingfricassee med svamp kan tillagas av varje hemmafru som gillar en kombination av vitt kött med svamp.

För att översätta receptet till livet behöver du:

  • filé - ½ kg;
  • champignon - 300 g;
  • söt röd paprika - 100 g;
  • grädde - 300 ml;
  • gräddfil - 3 gånger mindre;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • greener, salt, kryddor och vegetabilisk olja.

I processen utförs följande åtgärder:

  1. Små bitar bereds av tvättad och torkad kyckling, som saltas, peppar och blandas med hackad vitlök, hackade örter, gräddfil.
  2. Köttet betas i cirka 1 timme.
  3. Svamp skärs i skivor och peppar skärs i tärningar.
  4. Peppar stekas först i en kastrull till vilken kött och svamp skickas efter 5 minuter.
  5. Efter 10 minuter hälls innehållet i pannan med grädde och stuvas i 15 minuter tills förbandet blir tjockare.

Matlagning med paprika

Nedan följer ett originalt recept på fricassee med tillsats av torrt vin, vilket ger skålen en speciell doft och utsökt smak.

Framställd av:

  • 500 g filet;
  • 2 lökar;
  • 2 bitar paprika;
  • tomat;
  • vitlökhuvuden;
  • grönt;
  • ⅔ glas torrt vitt vin;
  • solrosolja, salt och kryddor.

Steg för förberedelse av skålen:

  1. Grönsaker hackas och läggs ut i en uppvärmd panna med ett intervall på 3 minuter i följande ordning: lök, paprika, tomat.
  2. Efter 5 minuter tillsätts skivat vitt kött, salt och kryddor till grönsakerna.
  3. När fågeln är lättbrunad över hög värme hälls vin i pannan.
  4. Stew fricassee 15 minuter tills de är mjuka.

I krämig sås

Fans av slaktbiprodukter bör försöka laga fricassee från:

  • 400 g filet;
  • 200 g kycklinghjärtor;
  • samma mängd lever;
  • 2 lökar;
  • morötter;
  • paprika;
  • vitlökhuvuden;
  • ½ citron;
  • 200 ml grädde;
  • solrosolja, salt och kryddor.

Som förberedelse utförs följande åtgärder:

  1. Lökbitar, hackad vitlök, remsor peppar och morotchips sås i en djup stekpanna i cirka 5 minuter.
  2. Köttet skärs i små remsor som läggs ut på grönsaker.
  3. Tvätta slaktbiprodukter går dit.
  4. Innehållet stekas i 10 minuter och hälls med citronsaft, kryddas sedan med grädde, saltas och kryddas.
  5. Fricassee-grytor under ett stängt lock i cirka en halvtimme tills de är redo.

Kycklingfricassee med grönsaker

För att laga kycklingfricassee med grönsaker måste du köpa:

  • 700 g filet;
  • 2 lökar;
  • 2 paprika;
  • tomat;
  • 150 ml kefir;
  • solrosolja, salt och kryddor.

Skålen tillagas enligt följande schema:

  1. Kyckling skärs i remsor, saltas, kryddas och stekas över hög värme i 5 minuter.
  2. Strimlad lök skickas till köttet.
  3. Efter 4 minuter läggs remsor peppar och tomatbitar i en kastrull.
  4. Efter kokning av vätskan som grytan gavs, hälls skålen med kefir och saltas om så önskas kryddas.
  5. Stuvad fricassee i cirka 20 minuter.

Fransk maträtt för multicooker

Tack vare tillsatsen av torr vermouth till skålen, kommer fricassee i långsam spis att bli uttrycksfulla med en ljus smak accent.

För att köra receptet, ta:

  • 600 g filet;
  • 400 g svamp;
  • 150 g gröna ärtor;
  • 100 ml grädde;
  • lika mycket torr vermouth;
  • 2 lökar;
  • ½ vitlökhuvud;
  • greener;
  • lite oliv och smör;
  • salt, mjöl och örter från Provence.

Steg för att skapa utsökt mat:

  1. I "Stekning" -läget stekes köttbitar som är tillagade av kycklingfilé på en blandning av oljor tills de är gyllenbruna.
  2. Därefter krossas köttet med mjöl, salt, kryddor och stekas i ytterligare 2 till 3 minuter.
  3. Lökbitar, vitlökskivor och örter skickas till skålen.
  4. Långsamspisen är installerad i programmet "Släckning" med en timer på 1 timme.
  5. Innehållet i skålen fylls med grädde, vermouth och en liten mängd vatten.
  6. Efter 40 minuter tillsätts svampplattor till fricasa.
  7. 10 minuter innan programmets slut läggs ärter till.
  8. Efter pipet är skålen klar.

Med gräddfil

Snabbt och välsmakande 500 g fjäderfäkött kan tillagas med hjälp av:

  • 300 g gräddfil;
  • ½ vitlökhuvud;
  • favoritkryddor;
  • salt och olja för stekning.

Beredningsmetod:

  1. Köttet skärs i bitar, som saltas och stekas nästan tills de är kokta.
  2. Kyckling hälls med gräddfil, lätt utspädd med vatten och kryddas.
  3. Fricasse stuvades i 5 minuter och serverades vid bordet.

Så, kycklingfricassee, ursprungligen beredd på landsbygden, har med rätta tjänat en plats på det kejserliga bordet i Napoleon. På grund av dess utsökta smak, som är lätt att verifiera med hjälp av ett av de presenterade recepten, förblir denna maträtt populär idag.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: