Köttbullar i tomatsås hjälper till att komplettera den första maträtten eller ersätta en rejäl sidamat - de 5 bästa recept som har fängslaat många av deras enkelhet och samtidigt förfining. Små köttbollar tillsattes traditionellt till soppan för att ge mättnad till den första skålen och förbättra dess smak. Nu förbereds de som en oberoende måltid, med olika tekniker och kombinerar olika produkter. Vad är skillnaden mellan köttbullar och köttbullar, hur man lagar dem rätt - allt detta i de bästa recept från kända kockar.

Köttbullar i tomatsås - ett klassiskt recept i ugnen

Köttbullar jämförs med köttbullar kallas mer graciös, harmonisk och full.

Traditionellt är köttbollar tillverkade av:

  • fläsk - 550 g;
  • lök - 2 små lökar;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • gräddfil - 30 ml;
  • tomatpasta - 45 ml;
  • slipad paprika - 1 tsk;
  • krydda, salt och lagerblad;
  • vegetabilisk olja.

Från kött måste du laga köttfärs, salta det, peppar efter smak. En nypa muskotnötter hjälper till att komplettera och förbättra produktens smak. Fyllning måste knådas ordentligt och slå av lite för att ge det elasticitet, luftighet, lätthet och enhetlighet. Detta kommer att påverka smaken på slutprodukten positivt.

Små köttbullar bildas av köttfärs - deras storlek ska inte vara mer än ett vaktelägg.

Så att köttet inte håller fast vid händerna under tillagningen, måste du hela tiden väta fingrarna i rent vatten.

Häll oljan i pannan, värm den och lägg köttbullarna i behållaren, stek dem på båda sidor tills skorpan visas.Medan produkten bereds är det nödvändigt att blanda gräddfil, pasta, kryddor i en separat behållare, häll dem med rent vatten och låt sjuda i 8 minuter. Den färdiga såsen läggs sedan till köttbullarna, och de fortsätter att gryta i ytterligare 15 minuter. Den kokta maträtten serveras varm, som en oberoende maträtt eller som ett tillägg till varje sidorätt.

Matlagning kycklingbullar i en panna

Även en nybörjare hemmafru kan laga kycklingköttbullar i tomatsås.

För att förbereda produkten behöver du:

  • finhackad kyckling eller filé - 400 g;
  • lök - 1 st .;
  • morötter;
  • rundkornigt ris - 100 g;
  • tomatpuré - 2,5 msk .;
  • svamp - 250 g;
  • gräddfil - 2 matskedar

Ris bör rengöras för skräp och tvättas under rinnande vatten. Koka spannmålen i kokande saltat vatten tills det är halvt klart, kyl genom att dekantera överskottsvätskan först. Tillsätt köttfärs, mald lök och kryddor till riset, blanda allt och bild köttbullarna. Stek dem i en kastrull, rull i mjöl.

Stek lökarna, hackade morötter, svamp i en separat stekpanna. Efter tillsätt gräddfil, pasta och lite köttbuljong. Släpp ut i 10 minuter.

Tillsätt såsen i köttbullarna och koka under locket i minst 25 minuter, minska värmen. Servera dekorerade med greener.

Köttfisk

För barn och de som följer figuren kan du lägga till köttbullar från köttfisk till menyn.

De är beredda av följande produkter:

  • filé av alla fiskar (kummel, havskatt) - 350 g;
  • bitter lök - 2 st .;
  • smör - 35 g;
  • mjöl - 60 g;
  • salt, kryddor;
  • morötter;
  • persilja rot;
  • torrt vitt vin - ¼ kopp;
  • Lavrushka;
  • tomatpasta - 25 g.

Morötter och persilja rot ska hackas, stekas i vegetabilisk olja. Häll i en pasta utspädd i vatten, vin, krydda med svartpeppar, lavrushka och låt sjuda i 2-4 minuter.

Skala fiskfilé från huden och små stenar, vrid tillsammans med lök genom en köttkvarn. Fylla bör vara peppar, salt, tillsätt rätt mängd olja, blanda och börja bilda köttbullar. Stek bollarna, rulla i mjöl, i vegetabilisk olja, häll sedan såsen, låt sjuda i 5-7 minuter. Servera till bordet, tillsätt persilja och dill.

Köttbullar i tomatsås i en långsam spis

I en långsam spis tillagas en favoritprodukt av många från

  • malt kött - 500 g;
  • risgryn - 100 g;
  • lökar - 2 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • tomatpasta - 1 msk;
  • hemlagad gräddfil eller grädde - 40 ml;
  • solrosolja, salt och kryddor.

Första köttfärs tillagas - det blandas med markslök, kryddor och salt. Sedan i långsam spis måste du förbereda såsen genom att steka lökar och morötter i olja i "Stekning" -läge, tillsätt dem pasta, mjöl, gräddfil.

Forma små bollar från köttfärs, tillsätt till sås, häll kokt vätska. Koka i "Stew" -programmet i 35 minuter, tillsätt sedan kryddor och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

I tomat- och vitlökssås

Du kan förbereda mjuka och saftiga köttbullar från:

  • köttfärs - 0,5 kg;
  • ägg - 2 st .;
  • vitt gammalt bröd - 120 g;
  • mjölk - 0,5 koppar;
  • ost - 120 g;
  • kryddor och salt efter smak;
  • vitlök - ett par kryddnejlikor;
  • tomatpasta - 30 ml;
  • vegetabilisk olja.

Den nödvändiga mängden ost ska rivas, hackade örter, suga bröd i mjölk. Blanda köttfärs i behållaren med ägg, bröd, ost, kryddor, örter, form köttbullar och lägg dem på en bakplatta.

För att förbereda såsen är det nödvändigt att steka löken och vitlök i olja, finhackad tidigare, häll dem med pastan utspädd i vatten, sjuda, tillsätt köttbullarna. Stek köttbollar under locket i 30 minuter.

Rätt val av sidorätt

Naturligtvis kan köttbullar serveras som en oberoende maträtt, kompletterad med grönsakssallad eller örter. Att göra måltiden mer tillfredsställande hjälper emellertid en korrekt vald sida, som är ganska enkel att tillaga.

Spaghetti med köttbullar i tomatsås

Spaghetti med köttbullar i tomatsås kokas i drygt en timme.För matlagning bör du ta 300 ml tomatsås, lite olivolja, köttfärs, lök, basilikablad, spaghetti, kryddor.

Skålen bereds på följande sätt:

  1. Små köttbullar tillagas av köttfärs, lök och kryddor.
  2. Färdiga halvfabrikat stekas i en kastrull, hälls med sås, stuvas i 8 minuter.
  3. Spaghetti kokas i saltat vatten, hälls med olja, sås. Köttbullar läggs ut ovanpå.

Servera skålen omedelbart efter tillagningen, garnera med basilikablad. Separat kan du servera en sallad med ost och oliver.

Italiensk pasta

Pasta med köttbullar i tomatsås är det perfekta komplementet till en familjemiddag eller en romantisk middag.

Av ingredienserna du behöver fylla på:

  • pasta - 250 g;
  • köttfärs - 550 g;
  • lök, vitlök;
  • paprika;
  • persilja;
  • ett ägg;
  • bröd smulor;
  • paprika, tomater;
  • olivolja;
  • salt och kryddor.

Fyllning blandas med ägg, hackad lök, kryddor. Bollar bildas av den resulterande massan, läggs ut på ett bricka och avlägsnas i kylan i cirka 15-25 minuter (denna teknik hjälper till att uppnå en gyllene skorpa under stekning).

Detta är intressant:köttbullar i gräddfilsås - recept

Finhackad vitlök och peppar måste stekas, lägg till förblansade och malda tomater till dem. Stuv i 10 minuter, tillsätt kryddor efter smak.

Medan såsen förbereds stekes köttbullar separat i en kastrull, läggs i sås och stuvas i 15-20 minuter.

I saltat vatten kokas pasta, läggs ut delvis och kryddas med köttbollsås. Det kan serveras med olika grönsaksallad.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: