Köttbullar i sås - 7 recept för matlagning i en kastrull, i ugnen, i en långsam spis

Köttbullar i såsen är saftiga, mättade och tillfredsställande. Detta är både hemmagjord vardag och en vacker gallamat.

Köttbullar i en tomatsås i en panna

En av de mest kända köttfolkrätterna. Tomatsåsens surhet ger upphov till smaken på kött.

ingredienser:

• vatten - 200 ml;
• salt, favoritpeppar;
• olja (utan uttalad smak) - 60 ml;
• tomatpuré (eller tjock hemlagad juice) - 50 ml;
• köttig tomat - 1 frukt;
• vitlök (pulver, kryddnejlika) - efter smak;
• greener;
• fläskmassa - 0,6 kg.

Steg av förberedelser:

1. En köttmassa med salt, lök, örter krossas (genom 1 eller flera gånger) genom en köttkvarn.
2. De knådade mycket i flera minuter och kombinerade alla produkter på ett kvalitetsmässigt sätt.
3. Fylla köttfärs, rulla upp "bollarna".
4. Stek på medelvärme i 12 minuter under omrörning ett par gånger. Ständigt störa inte.
5. Vatten införs i tomatsås.
6. Häll i köttblandningen.
7. Tillsätt vitlök, tomatskivor, favoritkryddor, salt. Kan sötas.
8. Med en svag koka smälter de i en halvtimme utan att öppna locket.

Serveras med mosade grönsaker, pasta, spannmål.

Matlagning med grädde i en långsam spis

Fyllning är väl "kokt" i smaker av grönsaker, grädde. Delikat sås kommer att göra varje sidorätt mycket anbud.

ingredienser:

• grädde (använd vilken som helst) - 180 ml;
• vegetabilisk olja (i en kastrull) - 40 ml;
• smaksättningar, salt;
• ägg - 1 st .;
• semulina (krossade kex) - 50 g;
• morötter - 1 rotgrönsak;
• lök - 200 g;
• favorit köttfärs (alla fettinnehåll) - 0,8 kg.

Steg av förberedelser:

1. Använd en köttkvarn och förbered köttfärs från tvättat kött, lök.
2. Smaksatt med kryddor, salt, häll i ägget, knåda.
3. Brödsmulor (spannmål) införs.
4. Forma köttbullar.
5. I "Stekning" -läge beredes kulorna i olja i 10 minuter.
6. Ta ut denna "halvfabrikat."
7. Placera hackade grönsaker på sin plats i olja, som stuvas i 10 minuter.
8. Köttbullar placeras försiktigt på ett lager av grönsaker, hälla grädde på dem. Om det behövs, inför mer salt och kryddor.
9. Sätt bollarna i beredskap i 30 minuter genom att aktivera läget "släckning".

Denna delikata maträtt serveras under gröna med din favoriträtt.

Ugnsbakningsrecept med gräddfil

Gräddsås visar sig vara ganska tjock, något liknande pudding. Tack vare gräddfil är köttfettet fuktigt, krämigt.

 

ingredienser:

• en blandning av paprika, kryddor, fint salt;
• mjöl - 55 g;
• buljong - 140 ml;
• smör - 60 g;
• gräddfil - 160 g;
• ägg - 1 st .;
• vitlök (medelstora kryddnejlika) - 2 st .;
• lök - 140 g;
• ångat ris - 90 g;
• köttfärs (valfri sammansättning) - 0,4 kg.

Steg av förberedelser:

1. Slip lök och vitlök i potatismos, som införs i köttfärs.
2. Ett ägg hälls i massan, strö med kryddor, knådas.
3. Använd ångad eller delvis kokt ris. De häller det på köttet.
4. Köttbullar bildas som placeras i en värmebeständig bakplatta belagd med olja.
5. Grädda i 25 minuter. vid 200 grader.
6. 1 minut stekmjöl i smör, utan att sluta omröra. Branduppsättning medium.
7. Presentera buljongen, gräddfil, kryddor, salt. Låt koka under omrörning 1 min.
8. Fyll diskarna med köttbullar med sås så att de nästan "drunker".
9. Baka ytterligare 25 minuter. Ibland vattnas peeling köttbullar med delikat sås.

Servera utan att ta bort från formen, strö med örter.

Kycklingköttbullar med sås

Kakad kyckling är mättad med krämig smak, den blir lös, saftig.

Ingredienser (köttfärs):

• mjölk (för blötläggning av rullar) - 50 ml;
• peppar, salt;
• rulle - 70 g;
• kycklingfilé - 0,4 kg;
• lök - 130 g.

Ingredienser (sås):

• greener, vitlöksklyftor - efter eget gottfinnande;
• ost (favorit) - 270 g;
• grädde (från 10%) - 0,4 l.

Steg av förberedelser:

1. Bitar av rullar kvar för att suga mjölk.
2. Hacka löken.
3. Slipa fileten.
4. Pressa in limpa, inför det i köttfärs, tillsätt löken.
5. Strö över allt med salt, peppar, knåda väl.
6. Rulla köttbullarna, som fördelas i formen. Botten gnuggas med olja.
7. Grädda i 10 minuter. vid 180 grader.
8. Vitlök, hackade örter, tinderost. Alla kombinerar och häll grädde.
9. Ost- och gräddsås täcker köttbullar.
10. Grädda i 20 minuter. vid 180 grader.

Tjock, väldigt krämig sås omsluter köttbullar. De serveras med potatismos och pasta.

Köttfisk

Det finns inget behov av att gryta fiskköttbullar i tomatsås på länge. De är mycket ömma, kost. De släcks omedelbart utan att steka.

Ingredienser (köttfärs):

• mald peppar, spiskummin - valfritt;
• gröna, salt;
• ägg - 1 st .;
• massa av vitt bröd - 70 g;
• fiskfilé (till exempel kummel) - 0,6 kg.

Ingredienser (sås):

• citronsaft - 20 ml;
• salt, socker - några stora nypor;
• vegetabilisk olja - 70 ml;
• lök - 90 g;
• tomatpasta - 75 g.

Steg av förberedelser:

1. Brödet bör blötläggas i vatten. Sedan pressas det.
2. Slipa fisken.
3. Hacka löken, örter.
4. Köttfärsäsong, salt.
5. Ett ägg, fuktigt bröd införs i det.
6. Forma köttbullar. Skicka dem till kylan medan såsen förbereds.
7. Stek lök, klistra in i den, 100 ml kokande vatten, salt. Led citronsaft, socker.
8. Såsen kokas i 1 min.
9. Köttbullar läggs i den, som gryter i 15 minuter.

Sås med kryddor och fiskig smak passar olika sidorätter.

Hur man gör kalkon

Kött med låg fetthalt matas väl med sås, toppat med en krispig brun skorpa. Saftig dill, grädde, massor av ost gör såsen raffinerad och "hemlagad" på samma gång.

 

ingredienser:

• ett gäng dill - 1 st .;
• solrosolja (utan bitterhet) - 30 ml;
• salt, kryddor;
• vitlök;
• grädde (låg fetthalt) - 220 ml;
• riven ost (favorit) - 120 g;
• ägg - 1 st .;
• lök - 1 rotskörd;
• kalkon (köttfärs) - 0,6 kg.

Steg av förberedelser:

1. Slipa produkter: lök - i kuber; dill - väldigt fint.
2. Köttfärs ströat med kryddor, salt, tillsätt hackad mat, ägg. Blanda massan.
3. Rulla upp snöbollarna från blandningen. Volymen på var och en är som en stor valnöt.
4. Täck bakplåten med olja med en borste.
5. Sprid "snöbollar".
6. Ugnen är väldigt varm (180 grader).
7. Stek skålen i 15 minuter.
8. Riven ost kombineras med grädde, salt, dill, kryddor, vitlök.
9. Denna massa hälls jämnt i en bakplåt med kött.
10. Grädda i 30 minuter. Toppen av köttbullar bör vara brun.

Köttbullar i gräddsås kombineras med olika sidorätter: ångade grönsaker, ris, couscous eller favoritgröt. Pynt med en mild ostsås.

Fransk maträtt

Köttbullar är tillverkade av klassiska ingredienser. Och såsen gör dem ovanliga, raffinerade.

Ingredienser (köttbullar):

• mjöl (bröd);
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• salt, peppar, socker, vitlök;
• tvättade persilialgrenar - 1 gäng;
• ägg - 1 st .;
• blandad fjäderfäkött (valfri) - 0,5 kg.

Ingredienser (sås):

• cayennepeppar - på spetsen av en kniv;
• köttbuljong - 0,4 l;
• mjöl - 25 g;
• oliver (frönfri vikt) - 170 g;
• lök - 150 g;
• tomater (med en ljus smak) - 200 g;
• rökt skinka - 80 g;
• brisket - 90 g.

Steg av förberedelser:

1. Hacka vitlök och persilja. Presentera dem i stoppningen.
2. Bryt ägget över massan, strö salt, kryddor, knåda.
3. Rulla upp snygga "koloboks", som är jämnt ströda med mjöl.
4. Köttbullar stekas i 4 minuter.
5. De tas ut, och hackad brisket, skinka läggs i olja.
6. Presentera löken, stek fortfarande i 4 minuter.
7. Tillsätt hackade tomater, cayennepeppar.
8. Efter 2 minuter strö allt på mjöl, blanda, värma upp lite. Häll i buljongen.
9. Doppa i den kokande massan köttbullar.
10. Efter 2 minuter hela oliver introduceras. Stuv i 10 minuter. Täck pannan med ett lock.

Pikant sås genomsyrar traditionella köttbullar, vilket gör dem mer ömma. Ångande köttbullar serveras till olika sidorätter, täta täckt med sås.

Köttbullar i olika såser har alltid en ljus smak. Samtidigt kompletterar köttjuicer smaken av sås och gör den mer näringsrik.