Köttbullar med sås går bra med en sidmaträtt med potatis, allt spannmål, med en sallad med färska grönsaker. Köttbollar kan tillagas av olika typer av kött och fisk, vilket gör det möjligt att experimentera med denna maträtt.
Materialinnehåll:
Köttbullar med tomatsås
- 400 gr blandat kött;
- ett ägg;
- 100 g mjukost;
- 250 gr tomatpuré;
- 125 g vatten;
- 1 msk. l. panering;
- 50 gr gröna lökfjädrar;
- ½ tsk salt;
- kryddor "för kött" efter smak;
- 1 tsk blandningar av aromatiska örter;
- 1 tsk socker;
- ett par skedar mjöl.
Hacka grön lök.
Riv osten på ett fint rivjärn.
Blanda ägget med salt och kryddor för kött. Tillsätt ost och blanda väl. Häll brödet och blanda igen - du bör få en blandning som uppsamlas något i klumpar.
Kombinera den beredda massan med köttfärs och lök. Knåda med händerna.
Detta är intressant:köttbullar i tomatsås
Malet kött delas upp i bollar som väger cirka 30 g, paneras i mjöl och stekar tills de är gyllenbruna i varm olja.
Medan produkterna är stekt, förbered såsen: kombinera potatismos, socker, örter i en kastrull eller kastrull med en tjock botten. Späd ut såsen med ett glas vatten. Om potatismos blir tjock kan du öka mängden vätska.
Koka såsen på låg värme, sänk de förberedda köttbullarna, låt sjuda och täck med ett lock i en tredjedel av en timme.
Till en anmärkning. För att köttbullarna ska vara täta och saftiga, slå påsen med köttfärs flera gånger på skålen där den knådades. Det är denna procedur som hjälper till att ge en god förmåga att bibehålla formen och inte antalet ägg.
Krämig kycklingköttbullar recept
- finhackad kyckling - 1 kg;
- lök - 2 enheter;
- en skiva vete bröd;
- mald peppar;
- havssalt - 1 tsk;
- ett halvt glas mjölk (för att blötlägga bröd och lägga till köttfärs);
- ost - 200 gr;
- grädde - 400 ml;
- vitlöksklyftan;
- ett gäng koriander.
Malet kött efter smak, salt.
Blötlägg smulan i mjölk och vrid ut.
Tillsätt smulor och mjölk till köttfärs, blanda allt manuellt.
Tre ost på ett fint rivjärn. En fjärdedel av osten läggs till köttfärs, resten behövs för såsen.
Vi hugger löken mycket fint, eller hackar den med en skördetröska. Fäst på köttfärs, knåda ordentligt.
Lägg de runda köttbullarna i en djup, smord form. Vi lägger i ugnen på 200 grader i en kvarts timme.
Under tiden bereder du såsen: blanda grädden, pressad vitlök, peppar, salt, blanda allt. Finhacka örterna, lägg till såsen. Glöm inte ostchips som har lagts fram i förväg.
Vi tar ut nästan färdiga köttbullar från ugnen, fyller med marinad, fördelar ost och greener jämnt till köttprodukter. Vi sänker temperaturen till 180 grader, sätter köttbullarna i ytterligare en halvtimme.
Till en anmärkning. Brödsmulor kan ersättas med havrekli i förhållandet 1 skiva smulor = 2 msk. l. kli.
Stek med gräddfilssås och ris i ugnen
- ris - ½ kopp .;
- köttfärs - 400 gr;
- lök - 1 för köttfärs och 1 för sås;
- vitlöksklyftor;
- morot;
- ett ägg;
- gräddfil - 250 gr;
- tomat. pasta - 3 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- peppar - ½ tsk;
- slipad koriander - ½ tsk;
- mjöl - 2 tsk.
Slip lök och vitlök med en mixer.
Koka ris tills den är halvkokt.
Vi samlar in köttfärs, kombinerar det med ett ägg, lök-vitlökmassa, kryddor, glöm inte att salta. Sprid riset. Blanda väl.
Förbered såsen: skär löken i en liten kub, morötter - ungefär tre. Stek grönsaker i flera minuter.
Under tiden, i ett halvt glas vatten, höjer vi några nypor salt, mjöl. Rör väl.
Lägg pasta och utspädd mjöl i stekningen, blanda. Tillsätt kryddor, om så önskas, och för mer sås kan du hälla lite mer vatten. Låt stå över låg värme - att koka.
Forma köttbullarna medan du förbereder såsen och lägg dem i en form. Fyll på sås, täck med folie och grädda i en varm ugn i en tredjedel av en timme, ta bort folien och koka ytterligare 10-15 minuter.
Till en anmärkning. Underlättar avsevärt processen att bilda köttbullar till en speciell sked för glass - snål.
I en långsam spis
Receptet för köttfärs från kött är lämpligt för matlagning i en långsam spis:
- fläskfiléer - 250 g vardera;
- tomatsås - 150 gr;
- lök;
- vatten är ett glas;
- salt - 1 tsk;
- kryddor "För köttfärs" - 1-2 tsk
Vi sköljer köttstyckena, passerar en köttkvarn med lök, säsong och salt. Blanda väl - köttfärs är klart.
Därefter bildar vi runda produkter, lägger dem i en skål med flera kokare i två lager.
Vi späds ut såsen med vatten så att puréen löser sig bra. Fyll köttbullarna.
Välj programmet "Släckning", tiden är 40 minuter. Tryck på startknappen.
Stewons kycklingbullar med sås
- kycklingfilé - 500 gr;
- vete smulor - 3 msk. l.;
- lök - 1 enhet;
- ägg - 1 enhet;
- salt - ½ tsk;
- peppar - en nypa;
- olja - ånga l.;
- köttbuljong / vatten - 1 ½ kopp.
- gräddfil - 3 msk. l.
Förbered alla produkter genom att sprida på en arbetsyta. Hacka löken och fileten med en köttkvarn, kombinera dem med smulor, salt, kryddor och ett ägg. Blanda noggrant med en sked tills komponenterna är jämnt fördelade.
Forma produkter, stek tills de är gyllenbruna på alla sidor.
Häll buljongen i pannan med köttbullar, låt sjuda i en kvarts timme. Ett glas buljong ska vara kvar för såsen. Lös gräddfil i den. Häll såsen över såsen, vänta tills den kokar, stäng av värmen och lämna den under locket i flera minuter.
Franska i en panna
Vi erbjuder att laga köttbullar med sås i en kastrull av speciella, franska skäl.
köttbullar:
- köttfärs (valfritt) - 500 gr;
- ett ägg;
- vitlöksklyftor - 2-3 enheter;
- persilja - 5 grenar;
- mjöl;
- salt, peppar;
- olja.
sås:
- späck - 100 gr;
- skinka - 50 gr;
- tomater - 200 gr;
- lök - 1 liten;
- oliver / oliver - 175 g;
- mjöl - en sked;
- buljong - 350 ml;
- cayennepeppar - på spetsen av en kniv.
Förberedelse av kött: vi komprimerar vitlöksklyftor, hackar grönsakerna, blandar alla produkter för skålen i en skål.Var noga med att slå av skålen.
Vi förbereder köttbullar: vi bildar bollar från köttfärs, steker i en panna.
Vi förbereder såsen: hacka löken, skär skäret och skinkan i en liten kub, stek dem tillsammans i flera minuter. Under tiden, hacka tomaterna, värma buljongen. Kombinera dem med lök-köttberedningen, krydda, tillsätt de återstående produkterna och omrör, koka i några minuter till. Efter att ha spridit köttbullarna i såsen, låt sjuda tills en kvarts timme. Oliver / oliver lägger salthalt till skålen, så såsen kan inte saltas.
Ugnsformade köttbullar i ugnen
köttbullar:
- köttfisk - 500 gr;
- ett glas färdigt ris;
- lök;
- ett ägg;
- oljekl. - 1 msk. l.;
- hackad färsk dill - 2 msk. l.;
- uppsättning kryddor "För fisk" - 1 tsk;
- mjöl i rollen som brödning;
- salt, peppar;
- olja för formen.
sås:
- tomater - 400 gr;
- tomatpuré. - 2 msk. l.;
- vatten är ett glas;
- socker - 2 tsk;
- koriander, malad paprika och salt - ½ tsk vardera.
Fylla blandning med ris, finhackad lök, smör (eller hemgjord majonnäs), hackad dill, kör i ett ägg, salt och peppar. Blanda väl med en sked.
Rulla köttbullarna ur köttfärs, rulla in mjölet och lägg det i en smord form. Stek i ugnen på 220 grader en kvarts timme.
Under tiden förbereder vi såsen: vi föder upp mjöl med mycket vatten och pasta med resten av vattnet. När vi har kombinerat alla ingredienser, ska tomaterna vara mycket finhackade eller hackade med en mixer. Vi arbetar med vispen bra.
Vi täcker produkterna med sås och skickar till ugnen i ytterligare 25 minuter.
