För en traditionell fransk frukost är det viktigt inte antalet rätter, utan deras förfining och kvalitet. Tabellen ska innehålla sensuella anteckningar. Nöje är det som betyder en fransk frukost.
Menyn bör innehålla följande rätter:
- färska bakverk: croissanter, baguette eller en bulle med smör;
- jordgubbar eller aprikos sylt;
- färsk apelsin;
- svart kaffe och aromatiskt te;
- äggröra och rostat bröd.
Rätter från ägg är stolta över sin plats. Till frukost föredrar fransmän pocherade ägg och en mängd omeletter. För kännare av enkla rätter, flera recept för frukost.
Materialinnehåll:
Matlagning fransk omelett
Det kallas också omeletten Pulyar.
Lista över ingredienser:
- kycklingägg - 3-4 bitar;
- mjölk - 30 g;
- salt efter smak.
Matlagning tar inte mycket tid, men det är det som gör frukosten enkel, hälsosam och näringsrik.
- Pisk vit och äggulor separat. För att göra detta måste de separeras noggrant och slå med en gaffel för att slå äggulorna med mjölk och salt.
- Värm en smord stekpanna på medelhög värme. Häll de misshandlade äggulorna och sprid försiktigt över hela ytan på pannan.
- Pisk vita med en mixer i ett starkt skum innan du saltar.
- När äggulorna är inställda placerar du piskade ekorrar ovanpå och platta. Kok i cirka 10 minuter utan att täcka.
Detta är viktigt: använd kylda ägg!
Omelettens beredskap bestäms genom att trycka ett finger på proteinet, medan det inte bör hålla fast vid dina händer och vara elastiskt. Lägg den färdiga skålen på en tallrik, skär i två delar och lägg proteinerna inuti. Om allt görs korrekt kommer omeletten att bli fantastisk och välsmakande. På motsvarande sätt kan du laga en fransk omelett med ost. Denna komponent tillsätts i slutet av tillagningen.
Kakad brizol
För en gourmeträtt med ett mystiskt namn behöver du lite mer tid och ingredienser:
- ägg - 2 st .;
- kycklingfilé - 150 g;
- mjölk - 2 msk. l;
- gräddfil - 50 g;
- inlagda gurkor - 2-3 st .;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- dillgrönsaker;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar.
Vi förbereder maträtten enligt följande:
- Till att börja med, bland gräddfil, finhackad dill, överförd vitlök och salt. Det visar sig såsen för brizoli.
- Nästa steg är förberedelsen av själva brizolerna. För att göra detta passerar vi kycklingfiléen genom en köttkvarn.
- Tillsätt salt och peppar till köttfärs och bilda två bollar. För täthet, slå fötterna och släng den starkt på arbetsytan.
- Placera de formade köttbollarna mellan fästfilmen och nivån för att göra tunna kakor beroende på pannans diameter, cirka 20-22 cm.
- Pisk ägg med mjölk med en gaffel, tillsätt en nypa salt. Äggblandningen måste hällas på en tallrik och i mitten lägg tortilla från köttfärs.
- På en förvärmd stekpanna, smord med olja, häll försiktigt ägget med köttfärs utan att skada strukturen. Koka på medelhög värme. Efter att den ena sidan tagit tag, vänder vi pannkakan på den andra sidan.
- Lägg den färdiga kakan på en tallrik, sprid med gräddsås, lägg gurkorna skurna i remsor i mitten. Därefter förvandlar vi brizolin till en rulle och får en välsmakande och ganska ovanlig mat, förutom lätt att tillaga.
Sallad med pocherat ägg och pocherat ägg
Lätt att laga pocherat ägg kan användas som en oberoende maträtt, lägg på en krispig rostat bröd och du kan laga en enkel sallad:
- ägg - 2 st .;
- Majs salladblad - 80 g;
- skinka - 200 g;
- hård ost - 100 g;
- lätt majonnäs;
- salt och peppar efter smak.
Matlagningsprocess:
- Demontera salladen i separata blad och ta bort den grova delen. För att uppnå maximal friskhet kan de vätas i kallt vatten. Eftersom salladsblad är ganska små, rivs de inte i stycken utan läggs i sin helhet.
- Skinkan ska skäras i små kuber och osten ska rasas på en skalare eller skäras i tunna skivor.
- Blanda alla ingredienser, salt, peppar och tillsätt lätt majonnäs. Med en mixer till hands kan du göra hemlagad majonnässås.
- Efter att ha lagt den färdiga skålen på en tallrik, lägg ett tjuvkött ägg på toppen och skär det.
Strawberry och Jam Croissants
En traditionell fransk frukost inkluderar nybakade bakverk. Det verkliga nöjet är att ha en kopp kaffe med krispig rostat bröd eller en öm croissant gjord av smördeg, färskt från ugnen. För att bara njuta av de färskaste bakverk kan du laga några rätter hemma. Här är en av dem.
- olja - 300 g;
- mjölk - 1 kopp;
- jäst - 50 g;
- kycklingägg - 1 st .;
- socker - 2 msk. l.;
- vaniljesocker - 1 påse;
- mjöl, hur mycket deg kommer att ta;
- en nypa salt;
- Jordgubb- och persikasyltor för pålägg.
Laga degen:
- Vi värmer mjölken genom att lösa upp jäst i den, tillsätt vaniljesocker och ägget.
- En tredjedel av den kylda oljan rivs och blandas med mjöl, tillsätter socker och salt.
- Kombinera och knåda båda blandningarna. Resultatet ska vara en liten boll av mjuk deg, som vi placerar i kylen i en och en halv timme, lindad i fastfilm. En viktig punkt. Sikt mjöl för degen flera gånger genom en fin sil så att den är mättad med syre. Så bakningen är magnifik och öm.
- Vi tar ut degen som har svalnat i ordning från kylskåpet och rullar den till ett tunt lager.
- Riven kylt smör strö degen och vik i hälften, rulla igen. Vi gör detta flera gånger. Efter att ha fällt degen i tre lager skickar vi den till frysen och lämnar den över natten.
- Vi tar ut degen och rullar ut ett tunt lager. Som fyllning använder vi jordgubbar och sylt. Skär den valsade degen i trianglar, sätt påfyllningen på den smala kanten (skär jordgubbarna i bitar) och linda in degen med utgångspunkt från en skarp vinkel. Kanterna är vikta i form av en halvmåne.
- Grädda tills kokt vid en temperatur på 180 grader.
Det är bättre att baka croissanter på morgonen precis vid frukosten, så att de kommer på bordet fortfarande varmt. Strö över pulveriserat socker när du serverar.
Degen förberedelseprocessen är ganska lång och ansträngande. För dig som är ovillig att bry sig om ämnen kan du köpa färdig smördeg i butiken.
Banan- och ostrostat bröd
Människor som kan laga en underbar frukostmaträtt med enkla produkter kan använda följande recept.
För att göra två rostat bröd behöver du:
- banan - 1 st .;
- hård ost - 50 g;
- vitt bröd - 4 skivor;
- kycklingägg - 1 st .;
- mjölk - 3-4 msk. l.;
- socker - 1 tsk;
- honung - 1 tsk;
- matolja.
Vi gör rostat bröd på detta sätt:
- Riv hård ost på ett medium rivjärn, blanda med socker och honung.
- Knådar en banan med en gaffel, skickar vi vället till ostmassan. Blanda allt tills det är jämnt.
- Pisk mjölk med ett ägg. Vi skär skorporna från brödet och fördelar ost-bananmassan i två skivor. Smör bröd till randen så att fyllningen inte läcker.
- Täck de smetade skivorna med den andra delen och doppa i äggblandningen.
- Det är nödvändigt att steka toasten på medelhög värme, så att osten får tid att smälta. Skär rostat bröd i halva innan du serverar, dekorerar med frukt.
För att frukosten inte bara ska bli en måltid utan en tradition måste bordet dekoreras i enlighet därmed. Närvaron av en vacker duk krävs. Bilden kommer att kompletteras med blommor och rätter. Men huvudingrediensen i en familjefrukost tillsammans kommer att vara ett gott humör.
Ät frukost med nöje!
