Frankrike är känt inte bara för Eiffeltornet och Louvren, utan också för utmärkta bullar. Idag tillagas de långt utanför detta lands gränser, och det finns inga problem att baka dem i sitt eget kök. Receptet för franska bullar innefattar användning av tillgängliga ingredienser, tillagningsprocessen i sig orsakar inga speciella svårigheter, och smaken av den färdiga bakningen lämnar inte likgiltig även den mest krävande gourmet.
Materialinnehåll:
Klassiskt fransk bullerecept
Det klassiska receptet för franska bullar kommer att uppskattas av nybörjarkonfektörer. Om du strikt följer receptet kommer resultatet verkligen vara utmärkt.
Ingredienser för degen:
- jäst - 50 g;
- ägg - 2 st .;
- mjölk - 250 ml.
- margarin - 200 g;
- socker - 100 g;
- mjöl - 2,5 msk .;
- kanel eller vallmofrön.
Ingredienser för grädde:
- stärkelse - 1 msk. l.;
- margarin - 200 g;
- socker - 200 g.
preparatet:
- Blanda ingredienserna till grädden och kanel, vispa med en visp.
- Häll jäst med varm mjölk, tillsätt socker, ägg, mjöl, margarin.
- Knåda degen - den ska bli mjuk och elastisk. När massan har fått utseendet på en enhetlig klump, ska du lasta den i en film och lägga i kylen i en timme.
- Ta ut degen, rulla ut massan med ett lager så att dess tjocklek är lika med fingerns tjocklek. Sprid den kokta grädden med ett lager på 1 cm. Vrid lagret i en stor rulle och skär den i flera mindre rullar.
- Lägg den resulterande godisen på en bakplåt, täck med en handduk och låt stå så att delarna ökar i storlek. Det kommer att ta en timme.
- Stek rullar vid 180 grader i 20 minuter.
Kanel rullar är redo.
Matlagning med vaniljsås
Brioche - fransk delikatess, som tillagas med bryggerjäst och smör. Denna dessert är perfekt som frukost eller lunch mellanmål.
Brioche recept framför dig. Så förbered fransk bakelse med vaniljsås.
Ingredienser för degen:
- mjöl - 2 msk .;
- mjölk - 250 g;
- smör - 70 g;
- socker - 70 g;
- bryggerjäst - 10 g;
- ägg - 1 st .;
- saltet.
Ingredienser för grädde:
- mjölk - 1 msk .;
- socker - 50 g;
- stärkelse - 20 g;
- rå äggula - 2 st .;
- vanilj.
preparatet:
- Sikt mjöl två gånger, tillsätt socker, jäst, blanda.
- Värm upp mjölken, häll i massan. Pisk ägget.
- Skär smöret i kuber och sätt i blandningen.
- Knåda en massa på 20 minuter, täck sedan med en handduk och låt stå i en timme. Under denna tid kommer degen att fördubblas.
- Pound äggulor och stärkelse, häll hälften av mjölken. Tillsätt socker och vanilj. Koka upp den andra delen av mjölken och häll äggblandningen i den. Krämen blir flytande.
- Ta ut degen, rulla ut skiktet, sprida vaniljsås på den, tillsätt russin, kanel, linda med en rulle.
- Skär den i flera rullar, lägg dem på en bakplåt, tidigare smord med olja.
- Stek i ugnen på 160 grader 40 minuter.
Franska vaniljsåsbröd klar.
Med mandelfyllning och russin
Franska bullar med mandelfyllning och russin till och med “ljud” läckra! Efter att ha lärt dig att baka en sådan dessert kommer du säkert aldrig att tänka på vad du ska förbereda för te eller för ankomsten av plötsliga gäster.
ingredienser:
- jäst - 50 g;
- mjöl - 2 msk .;
- socker - 1 msk .;
- ägg - 2 st .;
- smör - 200 g;
- mjölk - 0,5 msk;
- russin och mandel;
- keso - 200 g.
preparatet:
- Pisk två ägg, tillsätt socker, mjöl, jäst, häll varm mjölk. Blanda noggrant tills en enhetlig klump bildas. Lägg bassängen med det på ett varmt ställe så att degen ökar.
- Blanda keso med mandlar och russin, tillsätt smör. Detta är fyllningen av godsaker.
- Ta ut degen, rulla den ut med ett lager, fördela mandel-russinfyllningen, rulla billetten med en rulle. Skär i flera bullar.
- Grädda vid 180 grader tills de är kokta.
Bullar med russin och mandlar är redo.
Med tillsats av torkade bär
En snabb fransk godbit med tillsats av torkade bär är en utmärkt efterrätt med utsökta smakanmärkningar.
Oväntad bärsurhet i en söt och luftig deg ger bullarna en speciell sofistikerad fransk chic.
ingredienser:
- mjöl - 1 msk.;
- bakpulver - 1 tsk;
- ägg - 1 st .;
- mjölk - 3 msk. l.;
- orange - 1 st .;
- torkade bär - 100 g;
- pulveriserat socker - 3 msk. l.;
- smör - 100 g.
preparatet:
- Pressa ut saften från apelsinerna och fyll dem med torkade bär. Så en trevlig citrusaroma kommer från efterrätten.
- Kombinera mjöl, bakpulver, pulver och salt i en skål. Blanda väl.
- Slå i ägget och lägg ut det mjukade smöret. Knåda med händerna.
- Tappa apelsinjuicen från bären och tillsätt dem i degen.
- Häll i lite mjölk och blanda degen.
- Forma en klump från massan och kyl i en timme.
- Gör små kakor av degen och skicka dem till ugnen i 20 minuter vid 180 grader.
Bon aptit!
Franska ostbullar
Franska quicheostrullar kallas gujers. Tror du att sådan nationell bakning kräver vissa speciella färdigheter eller användning av ovanliga ingredienser? Inte alls! Det är så enkelt som två och två.
ingredienser:
- mjöl - 0,5 msk.
- hård ost - 120 g;
- ägg - 3 st .;
- smör - 150 g;
- mjölk - 120 ml;
- vatten - 0,5 msk;
- saltet.
preparatet:
- Ta en gryta, häll vatten och mjölk i den.
- Skicka mjukt krämigt lite till dem, tillsätt salt, sätt på en liten eld.
- Vänta tills kompositionen kokar, rör om hela tiden så att mjölken inte rinner bort.
- Vänta tills komponenterna har upplösts helt och stäng av värmen. Häll mjölet i den varma blandningen - denna åtgärdssekvens undviker bildning av klumpar.
- Knåda tills blandningen är slät. Kyla.
- Tillsätt äggen. Blanda efter varje komposition så att den blir jämn.
- Piska degen med en mixer.
- Riv osten på ett rivjärn och tillsätt till vaniljsås.
- Blanda noggrant, form bollar från degen och grädda i 30 minuter.
Delikatessen är klar!
Fransmännen gillar att experimentera med matlagning, så prova nya fyllningar och nya recept. Hitta ditt underskrift franska godsaker recept!
