Fiskrätter är idealiska för en daglig meny och passar alltid vid festbordet. En av de mest utsökta och hälsosamma varianterna av vattenfåglar är öring, från vilken en mängd olika godbitar tillagas. För att överraska din familj och gäster med en utsökt middag kan du baka öring i folie i ugnen - en underbar delikatess som du kan laga hemma.

Öring i folie, hela ugnen

Fisk som bakas på detta sätt visar sig vara aptitretande och näringsrik, dessutom lagras många värdefulla vitaminer i den, som försvinner med en annan form av värmebehandling. En medelstor kyld slaktkropp är bättre för en skål, och om frusen öring ska användas bör den tillåtas tina vid rumstemperatur.

Nödvändiga komponenter:

  • lök;
  • lämpliga kryddor, havssalt - efter din smak;
  • öring - 1,3 kg;
  • olivolja - 20 ml;
  • en citron;
  • oliver - 6 st .;
  • smör från grädde - 15 g;
  • persilja, basilika - 6 grenar.

Cooking:

  1. Rengör öringskroppen från vågen, tar in den, tvätta den sedan noggrant och torka den med en pappershandduk. Riv sedan fisken med salt, strö över kryddor och låt stå i tjugo minuter.
  2. Tvätta citronen med rent vatten och skär i 5 mm cirklar. Placera hälften av citrusskivorna i fiskens buk och lämna resten för dekoration.
  3. Skär smöret i små kuber och lägg också in. Fäst sedan kanterna på buken med tandpetare så att fyllningen inte läcker.
  4. Med en kniv gör du nu flera tvärgående snitt på fiskens kropp för bättre penetrering av salt och smaksättning.
  5. Täck bakplåten med två lager folie, fett med olivolja och lägg öring på den.
  6. Skala löken från skalet, hacka den med ringar och lägg på fisken.
  7. Täck den beredda slaktkroppen med foliens fria kanter, placera i en röd het ugn och koka i 30 minuter vid 195 grader.
  8. Ta sedan av bakplåten, öppna folien, ta bort lökringarna från ytan på fisken och grädda i ytterligare tio minuter tills en krispig skorpa bildas.

Hel bakad öring i ugnen är klar. Det återstår att flytta det på ett bricka, dekorera med oliver, citronskivor, strö med hackade örter och servera.

Matlagning med grönsaker

För en gallamiddag kan du laga fisk med säsongsgrönsaker. Behandlingen är oerhört doftande, saftig och lätt, så människor som föredrar hälsosam mat kommer särskilt att gilla den.

 

Nödvändiga komponenter:

  • öring - 1,2 kg;
  • fyra små tomater;
  • lökhuvud;
  • en paprika (gul);
  • en liten citron;
  • majonnäs - 30 g;
  • torr basilika, salt - 4 g vardera;
  • två vitlöksklyftor.

Cooking:

  1. Skär fisk, ta bort gälar och fenor. Skölj sedan och torka av med en servett.
  2. Häll slaktkroppen med pressad citronsaft, täck med basilika, salt och fett med majonnäs.
  3. Efter det ska du lämna öring i en halvtimme så att den betas.
  4. Skölj tomaterna med vatten och skär i fyra delar, skala och hacka vitlök, hacka löken med sugrör. Släpp paprika från frön, tvätta och hacka tunna ringar.
  5. Fyll den ovala formen med folie, lägg fisk i mitten och placera grönsaker runt. Täck sedan skålen med ett lager glansigt papper och lägg i ugnen med en temperatur på 180 grader.
  6. Grädda öring med grönsaker i fyrtio minuter, ta sedan bort och svalna.

För att en krispig skorpa ska bildas på fisken rekommenderas det att tio minuter innan du är redo att ta bort det översta lagret av folie och baka i öppen form. Underbara godbitar kommer att harmonisera bra med kryddig adjika eller tomatketchup.

Hjärta maträtt med potatis

Bakad öring med potatis och gräddsås är en bra idé för en utsökt middag. Skålen visar sig vara tillfredsställande, vacker och hjälper till att snabbt återfå gott humör efter en hektisk dag.

Nödvändiga komponenter:

  • öring - 0,9 kg;
  • ost - 220 g; • kräm (35%) - 250 ml;
  • fem potatis;
  • två vitlöksklyftor;
  • smör - 23 g;
  • salt, oregano, koriander, peppar (krydda, svart) - vid behov.

Cooking:

  1. Skala skalet från potatisen, tvätta den ordentligt, hacka i cirklar och tillsätt lite salt.
  2. Täck bakplåten med folie, fett med vegetabilisk olja och lägg potatisarna på det med ett jämnt lager.
  3. Skala vitlöksklyftan, passera dem genom en press och blanda med smält smör. Smörj sedan potatisens yta med blandningen.
  4. Ta bort slaktbiprodukten från öring, skölj den väl, hacka den i små bitar och lägg på potatisen.
  5. Sedan saltar du och bearbetar fisken med mald peppar.
  6. Slip osten på ett rivjärn med stora hål och fyll dem med mat på en bakplatta.
  7. I en separat behållare, kombinera grädden med torra örter, tillsätt lite krydda och blanda. Tillsätt sedan öring och potatis till den kokta såsen.
  8. Värm ugnen och lägg en bakplåt i den. Koka i cirka femton minuter tills ytan på skålen blir brun.

Det är varmt att servera förfriskningar. Det är lämpligt att erbjuda skivade färska gurkatomater.

Hur man bakar öringbiff i folie

Örlbiffar framställda enligt detta recept kännetecknas av deras fantastiska smak och utmärkta utseende. De är förberedda otroligt enkla. Det viktigaste är att köpa färsk fisk, plocka upp ytterligare ingredienser och gärna börja skapa ett kulinariskt mästerverk i ditt kök!

 

Nödvändiga komponenter:

  • fisk - 1,5 kg;
  • tre vitlöksklyftor;
  • sojasås - 50 ml;
  • citron;
  • honung - 40 g;
  • dill - 6 grenar;
  • kryddor, havssalt - vid behov.

Cooking:

  1. Skala öring, skär i bitar, tvätta och torka.
  2. Finhacka vitlöksklyftan med en kniv och lägg i en skål.
  3. Häll vitlök med citronsaft, tillsätt salt, sojasås, favoritkryddor, honung och blanda.
  4. Vik öringbiffarna i en djup tallrik, häll den kokta marinaden och låt stå i en timme. Under denna tid måste du regelbundet vända fisken.
  5. Täck formen med folie, fett med vegetabilisk olja och lägg den beredda öring i den.
  6. Täck köttstyckena med ett annat folieark och fixera det sedan längs diskens kanter.
  7. Värm ugnen till 220 grader och skicka sedan formen med biffar i den.
  8. Efter ett kvarter tar du bort det översta lagret med glansigt papper och steker i ytterligare tio minuter.

Lägg den färdiga fisken på en stor skål och täck den med hackad dill. Saftiga biffar med en brun skorpa och en delikat smak diversifierar den dagliga kosten och kommer att se spektakulära ut på bankettbordet.

Skivad bakning

Varm, krispig öring, bakad i folieskivor, har en läcker smak och en mycket förförisk doft. En sådan behandling kan serveras med en sidorätt till lunch eller användas som mellanmål under sammankomster med vänner.

 

Nödvändiga komponenter:

  • öringbiffar - 0,5 kg;
  • naturlig yoghurt - 130 g;
  • citronsaft - 45 ml;
  • olivolja - 23 ml;
  • Rysk senap - 50 g;
  • en blandning av paprika, grovt salt - efter eget gottfinnande;
  • gräddfil (15%) - 65 g;
  • varm paprika - 3 g;
  • greener (valfritt) - 40 g;
  • honung - 23 g.

Cooking:

  1. Tvätta ordentligt öringstycken och torka med en servett. Salt dem sedan och bearbeta med peppar.
  2. Blanda senap med honung och citrussaft i en kopp och täck sedan fisken med mycket av denna blandning.
  3. Låt köttet stå i en halvtimme så att det är mättat med aromatiska kryddor och marinad.
  4. Låt därefter fiskbitarna i folie, sätt på en bakplatta och skicka till ugnen.
  5. Grädda öringfolie vid en temperatur på 175 grader i tjugo minuter, öppna sedan folien och koka ytterligare fem minuter (för bildning av en gyllene skorpa).
  6. Nu kan du göra såsen till den färdiga fisken. För att göra detta, kombinera yoghurt med gräddfil, tillsätt finhackade gröna och slå noggrant i en mixer. Häll 25 ml citronsaft i den resulterande massan, tillsätt 15 g senap, tillsätt något salt, smaksätt med varm paprika och rör om.

Skivor stekt öring på tallrikar och serveras med kokt sås. Kokt bovete och / eller vinaigrette passar väl som sido-skål.

Fylld fisk i ugnen

Bakad öring fylld med tomater och ost är en bra behandling som kommer att uppskattas även av snåla gourmeter. För skålen är det tillrådligt att plocka upp nyfångad stor fisk, mogna, starka grönsaker och många doftande kryddor.

Nödvändiga komponenter:

  • öringskropp - 1,6 kg;
  • lök;
  • en halv citron;
  • två medelstora tomater;
  • citronsaft - 25 ml;
  • persilja, koriander, dill - 55 g;
  • mager olja - 23 ml;
  • ost (holländsk) - 110 g;
  • majonnäs (oliv) - 17 g;
  • salt, örter, paprika, marjoram - efter smak.

Cooking:

  1. Ta fisken, klipp av stora fenor och tvätta noggrant med rinnande vatten.
  2. Ta bort överflödigt fukt från slaktkroppen med en servett och riv med salt och malad peppar.
  3. Häll öring med citrussaft, täck med en film och låt stå i tre timmar.
  4. Tvätta tomater, skala och skär i små kuber. Lägg dem sedan ut i en kastrull med vegetabiliskt fett i cirka sju minuter.
  5. Skala och hacka lökringarna, skär gröna i små bitar, förvandla osten till små chips.
  6. Blanda hackade grönsaker med kokta tomater, tillsätt örter och kryddor.
  7. Fyll på en bakplåt, strö över vegetabilisk olja och lägg öring i den.
  8. Sätt grönsaksfyllning i buken på fisken, hackad ost och fixa med tandpetare.
  9. Skär citronhalvan i cirklar. Gör sedan flera tvärgående snitt på slaktkroppen och sätt in citrusskivor i dem.
  10. Häll produkten med majonnäs, skicka sedan till en varm ugn och baka i trettiofem minuter.

När fisken blir gyllenbrun tar du bort den från ugnen och kyler något. Överför den färdiga godisen till en serveringsfat, lägg på bordet och smak.

Bak regnbåge med apelsiner

Regnbåge öring eller Kamchatka lax skiljer sig från sin kusin endast i färgen på dess skalor och kroppsstorlek. Det används ofta i matlagning. Du kan laga sådana fiskar på olika sätt, men det visar sig vara särskilt smakligt bakat i folie med apelsiner.

 

Nödvändiga komponenter:

  • regnbåge öring (stor) - 2 kg;
  • citronfrukt - 35 g;
  • koriander, torr basilika, salt, vit paprika - 4 g vardera;
  • ett gäng färsk persilja med dill;
  • en mogen orange;
  • olivolja - efter din smak.

Cooking:

  1. Pressa ut saften från citronen och häll den i en djup behållare. Tillsätt sedan alla torra kryddor, bordsalt, olivolja och blanda.
  2. Rengör fisken från vågen, klipp ut gälarna, ta bort inlopparna, skölj sedan och torka väl.
  3. Häll nu slaktkroppen med den kokta marinaden och kyl i 1,5 timmar.
  4. Skölj apelsinen med vatten och skär i tunna skivor. Finhacka greenerna.
  5. Fyll fisken med fruktskivor tillsammans med hackade örter, dra sedan in ett lager folie och lägg på en bakplåt.
  6. Värm ugnen till 200 grader och placera öring i den i tjugo minuter, ta sedan bort och stäng av ugnen.

Dela saftiga, doftande fiskar i portioner och servera. Det rekommenderas att använda det med lätta grönsaksallad och senap.

Med svamp

Öring med svamp, stekt under ett lager folie, är ett bra alternativ för ett festbord. Skogsvamp eller butikschampignon kompletterar elegant smaken av fiskkött. Kryddor och färska greener hjälper till att ge skålen en fantastisk doft.

Nödvändiga komponenter:

  • fiskkadaver - 1,2 kg;
  • smaksättningar, havssalt - efter smak;
  • svamp - 0,35 kg;
  • två morötter;
  • lök - 1 st.

Cooking:

  1. Skär och tvätt öring, torka sedan väl med en pappershandduk och hacka i bitar.
  2. Skala svampen, tvätta noggrant och skär i skivor.
  3. Skär de skalade lökarna i ringar, skär skalet från morötter och hugg dem i cirklar.
  4. Lägg fisken på en bakplåt täckt med folie och sprid svamp och grönsaker runt den.
  5. Strö över skålen med torr smaksättning, salt och packa in tät folie.
  6. Skicka sedan öring med svamp till ugnen uppvärmd till 180 grader och stå i en halvtimme.

Låt den bakade fisken svalna något och placera på serveringsplattor. Det är lämpligt att dekorera varje portion med salladsblad och en citronskiva.

Flodöring med torkad frukt

Fans av originalrätter bör notera detta intressanta recept. Öring fylld med torkad frukt visar sig vara krispig, aromatisk och frisk. Och hennes pikanta smak kommer att komma ihåg länge av alla närvarande vid bordet.

Nödvändiga komponenter:

  • öring - 700 g;
  • torkade aprikoser, katrinplommon - 250 g vardera;
  • russin - 60 g;
  • citron;
  • olivolja - 55 ml;
  • lökhuvud;
  • persilja - 5 grenar;
  • kryddor, salt - efter behov.

Cooking:

  1. Tvätta torkade frukter med varmt vatten, häll sedan kokande vatten och låt kvar en kvarts timme. Hämta sedan frukterna och skär hälften av dem i små skivor.
  2. Skär buken i fisken, ta bort insidan och skölj den väl. Riv sedan det med salt och lämpliga kryddor.
  3. Fyll nu öringbuken med hackade torkade frukter, fäst kanterna på kroppen med tandpetare och skicka till en bakplåt täckt med folie.
  4. Vrid ugnen på 210 grader, placera skålen i den och grädda i tjugofem minuter.
  5. Nu måste du förbereda ett förband för servering. För att göra det välsmakande måste du finhacka löken, smaka med kryddor och steka i olivolja tillsammans med de återstående torkade frukterna.

Sätt varm fisk på vackra tallrikar och häll smakfull förband. Behandlingen går bra med kokta potatis och färska grönsaker.

Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: