Öring bakad i ugnen visar sig alltid vara välsmakande, öm, saftig. Denna ädla fisk ser bra ut på vardagsmat och på festbordet. För bakning kan du använda både hela slaktkroppen och dess små bitar.

Hel bakad öring i ugnen

ingredienser:

  • öring - 2 slaktkroppar ett halvt kilo;
  • grön lök - 1 gäng;
  • kryddor för fisk - efter smak;
  • stor tomat - 1 st .;
  • citron - 1 st .;
  • persilja - 2 till 3 grenar;
  • olivolja - 3 dessertskedar;
  • saltet.

preparatet:

  1. För att baka hel öring välsmakande, det första du behöver göra är att bli av med allt överskott: ta bort inlopp, gälar, våg. Skölj fisken med rinnande vatten. Torka med pappershanddukar.
  2. Riv slaktkroppar med kryddor och salt.
  3. Rik folien upp på bakplåten med den blanka sidan. Smörj den med olivolja.
  4. Lägg öring. Klistra in skivor av citron och tomat i buken. Tillsätt salt och hackade greener till fyllningen.
  5. Baka behandlingen vid en medeltemperatur på 20 - 25 minuter.

Fiskens buk behöver inte sutureras eller fästas. Servera som en oberoende maträtt eller med vilken lämplig sidodisk som helst.

Hur man lagar mat i grädde

ingredienser:

  • fiskkadaver - 1 st. (Large);
  • morötter - 1 st .;
  • fiskkryddor och salt efter smak;
  • vitlök - 1 st .;
  • fett grädde - 1 fullt glas;
  • mjöl - 3 dessertskedar;
  • smör - 80 - 100 g;
  • fiskbuljong - 1 fullt glas;
  • riven hård / halvhård ost efter smak.

preparatet:

  1. För att laga öring i grädde är det första du behöver göra att skära fiskkroppen och skära den i biffar av medell tjocklek. Att salta. Lägg skivorna i en bakplatta omedelbart.
  2. Från alla hackade grönsaker, koka en gyllen stekning på allt fett.
  3. Smält smör i en separat stekpanna, tillsätt mjöl.Rör om ett par minuter, häll sedan allt med grädde och buljong.
  4. Ta såsen till att förtjockas, omrör den ständigt med en träspatel. Tillsätt sås och kryddor.
  5. Häll fiskskivorna med den färdiga såsen och skicka dem till en mycket varm ugn i 25 minuter.
  6. Häll nästan färdig måltid med hackad ost och koka ytterligare 10 - 12 minuter.

Så snart en skorpa visas på godisen kan du ta den ur ugnen. Servera en skål med potatismos och / eller potatis.

Rostningsrecept för folie

ingredienser:

  • medelstora öringskroppar - 2 st .;
  • gräddfil - 1/3 st .;
  • lök - 1 huvud;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • havssalt och kryddor;
  • långt ris - 5 dessertskedar;
  • färska skalade champignon - 6 - 7 st .;
  • hård ost - 70 - 100 g;
  • raffinerad olja.

preparatet:

  1. Koka ris tills det är mjukt, men inte tills det är kokt. Cool.
  2. Stek små lökbitar tills de är genomskinliga i raffinerad olja.
  3. Stek svamparna i små fett tills de är helt kokta i det fett som finns kvar efter grönsaken.
  4. Blanda två stekning med ris, tillsätt riven ost och gräddfil. Krydda kompositionen med salt och kryddor. Fyllningen bör visa sig vara mycket salt.
  5. Slaktar fiskar. Klipp dem så att en djup "ficka" visas mitt i öring. Fyll den med fyllning.
  6. Packa in fisken i folie. Var och en i ett separat segment.
  7. Grädda öring i folie vid 180 grader i drygt en halvtimme.

Den färdiga skålen kräver inte ytterligare sidodisk. En grönsakssallad räcker.

Ugns öring biffar

ingredienser:

  • fiskfilé - från 1 stor öring;
  • färsk vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor;
  • schalottenlök - 1 st .;
  • citron - 1 stor;
  • greener - 1/3 av gäng;
  • smör - 5 dessertskedar;
  • kryddor och salt.

preparatet:

  1. Hacka löken mycket fint och stek i smör tills den är klart brun.
  2. Skicka omedelbart krossad vitlök, salt, en nypa hackad citronskal och hel fruktjuice till grönsakspannan.
  3. Häll kryddor och dölja den aromatiska massan över låg värme i ett par minuter.
  4. Riv fiskfilé på alla sidor med den resulterande kryddig olja. Topp med hackade örter.
  5. Låt den stå rätt på bordet i ett par timmar.
  6. Skär sedan öring i biffar och skicka till baka i ugnen i 40 minuter vid medel temperatur.

Servera med kokta gröna bönor och vitlökssås med majonnäs till middag.

Med potatis

ingredienser:

  • fiskfilé - 400 - 450 g;
  • rå potatis - 600 - 650 g;
  • vitlök - 2 till 3 kryddnejlikor
  • färsk rosmarin - ett par kvistar;
  • salt och olivolja efter smak;
  • slipad svartpeppar.

preparatet:

  1. Tvätta försiktigt med en borste och skär potatisarna i stora bitar. Slipa det med skalet.
  2. Strö vegetabiliska skivor med saltad olivolja ovanpå.
  3. Stek potatis i ugnen i 20 till 25 minuter tills de är gyllenbruna.
  4. Skär fiskfiléen i medelstora skivor. Riv med en blandning av salt och peppar.
  5. Sprid rosmarin och vitlök ovanpå stekt potatis.
  6. Den sista som arrangerar fiskbitarna, riven med salt och olja.
  7. Grädda ingredienserna i ungefär en kvarts timme. Den exakta tiden beror på storleken på fiskbitarna.

Den kokta öring, bakad i ugnen med potatis, är läcker serverad med olika varma såser.

Fylld fisk

ingredienser:

  • öring - 1 slaktkropp;
  • limesaft - ½ msk .;
  • salt och peppar - efter smak;
  • lök - 1 st .;
  • tomater - 2 st .;
  • persilja - 1 gäng;
  • ost - 100 g;
  • majonnäs sås efter smak;

preparatet:

  1. Riv den tvättade fisken väl med salt och peppar på varje sida. Inklusive inne. Häll med limesaft och låt stå i 3 till 4 timmar under en film. Om det är varmt hemma, skicka det till kylen.
  2. Hacka tomater och lök i mycket små bitar. Blanda med hackade örter. Tillsätt riven ost, salt efter smak, majonnäs.
  3. Den resulterande massan stoppar den inlagda fisken i förväg. Fixa fyllningen med tandpetare.
  4. Baka godis på 200 - 210 grader 40 minuter.

Med fisk enligt ett sådant ovanligt recept kan du omedelbart laga en sido-skål. För att göra detta måste tunna cirklar eller små kuber potatis läggas ut intill öring på en bakplåt eller i valfri form.

Ugnsbakad regnbåge

ingredienser:

  • regnbåge öring - 1 kg;
  • soltorkade tomater - 30 g;
  • bacon - 50 g;
  • färsk persilja - 50 g;
  • stjälkeselleri - 50 g;
  • vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
  • olivolja;
  • salt och kryddor.

preparatet:

  1. Förbered slaktkroppen för bakning - tarm, skölj, torka.
  2. Riv öring med olivolja, kryddor och salt. Låt stå i minst 40 minuter.
  3. Mosa vitlök. Blanda med finhackade soltorkade tomater, färsk persilja, selleri. Salt eventuellt fyllningen.
  4. Fyll regnbågöringens beredda slaktkropp med den resulterande massan och täck den med folie.

Stek fisk på 190 grader i ungefär en halvtimme.

I ärmen för bakning

ingredienser:

  • öring - 1 slaktkropp;
  • dill - 1 gäng;
  • citron - hälften;
  • salt, vitpeppar, raffinerad olja.

preparatet:

  1. Blanda oljan med juicen från en halv citrus. Tillsätt en nypa hackad zest, salt och vit paprika.
  2. Häll hackad dill i oljemassan.
  3. Täck öringskroppssnittet och förberedt för bakning med den resulterande blandningen.
  4. Låt det ligga i minst 1 timme.
  5. Placera öring i en bakpåse och koka i ugnen i en halvtimme vid 190 grader.

Matlagning i gräddfil

ingredienser:

  • 2 - 3 kg fiskkropp;
  • salt, kryddor - efter smak;
  • citronsaft - 1/3 msk .;
  • gräddfil - 1 msk .;
  • mjölk - 1/3 st .;
  • dill - 1 gäng.

preparatet:

  1. Skär fisken och skär den i tunna biffar.
  2. Lägg i en ugnsform. Strö över citronsaft.
  3. Blanda gräddfil med mjölk och hackad dill. Att salta.
  4. Häll fisken i den resulterande såsen.

Grädda behandlingen vid medium temperatur i ungefär en halvtimme.

Med svamp

ingredienser:

  • öring - 2 slaktkroppar;
  • lök - 1 stor;
  • torkade svampar av porcini - 50 g;
  • halvhård ost - 50 g;
  • vegetabilisk olja - ¼ st.;
  • salt, vit peppar;
  • smör - 50 g;
  • mjöl - 1 dessertsked;
  • tung grädde - ½ msk.

preparatet:

  1. Torkad svamp häll kokande vatten och låt stå i 20 minuter.
  2. Grovt gnugga osten. Hacka löken godtyckligt.
  3. Skär fisk, skölj, torka. Salt och strö över vitpeppar. Låt vara en kvarts timme.
  4. Stek finhackade svampar med lök i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Svampvätska att lämna.
  5. Tillsätt ost till den varma massan och bland ingredienserna tills den senare smälter.
  6. Fyll de resulterande slaktkropparna med fiskkroppar. Fäst kanterna med tandpetare.
  7. Vätskan i vilken svamparna blötläggs kokades upp.
  8. Stek mjöl separat i smält smör. Häll kokande vätska från svampen, tillsätt grädde och salt.
  9. Skicka såsen (utan klumpar) i form med fiskkadaver.
  10. Bak dem med en medeltemperatur på 40 minuter.

Du kan lämna en del av den varma såsen och servera den färdiga fisken med den.

För att laga öring i ugnen måste du känna till några hemligheter för att baka den. Först måste fisken tinas naturligt - först i kylskåpet och sedan vid rumstemperatur. Dessutom ska du inte baka öring längre än 40 minuter. Annars kommer det att vara mycket svårt att bevara sin saftighet.

Tillhörande programvara:Mer från författaren:

  • Maria

    Tack för öringreceptet med schalottenlök och vitlök! Det visade sig bra - prova det - du kommer definitivt att gilla det!