Pistaschkaka - en läcker efterrätt med original smak. Lätt, luftig delikatess kommer att bli en höjdpunkt inte bara när man dricker kvällste med vänner, utan också dekoration av till och med den högsta serveringen.

Klassiskt recept

För prestanda av en klassisk pistaschkex med läcker impregnering behöver du:

  • en förpackning med olja som väger 250 g;
  • 4 ägg
  • ½ citronskal;
  • 180 g pistaschpasta;
  • 400 ml mjölk;
  • 300 g mjöl;
  • bakpulverpåse;
  • 50 g socker;
  • 100 ml vatten;
  • 30 ml citronsaft;
  • en nypa salt.

Tillagningsmetod:

  1. Det mjukade smöret piskas med socker tills en betydande volymökning ökar.
  2. Under konstant omrörning drivs ägg in i blandningen en efter en.
  3. Efter att ha tillsatt citrusskal, mjölk och pasta, piskas det fortfarande.
  4. Torra komponenter, förutom sockerkristaller, kombinerar och stör vätskan.
  5. Den färdiga mjölmassan hälls i 3 former som skickas till en varm ugn (180 ° C) i 25 minuter.
  6. Sirap bereds av socker, vatten och juice, som används för att blötlägga en kex.

Fantastisk hallon efterrätt

Pistaschkaka med hallon erövrar med sitt ursprungliga utseende och enastående smak.

För att köra receptet, för en kex behöver du:

  • 4 ägg
  • 180 g mjöl;
  • 100 g smör;
  • bakpulverpåse;
  • 150 g socker;
  • 2 gånger mindre pistagenötter.

För grädde:

  • 500 g keso;
  • 140 g grädde;
  • 170 g pulveriserat socker;
  • 110 g smör;
  • 200 g hallon;
  • 15 g majsstärkelse;
  • 30 g socker.

Steg av förberedelser:

  1. Nötter mals till en pasta, varefter de blandas med mjukat smör.
  2. Ägg slås med socker, varefter mjöl med bakpulver hälls i den flytande blandningen genom en sil.
  3. Degen blandas med tillsats av pistasjosmörpasta.
  4. Kex bakas vid 180 ° C.
  5. Hallon hälls med kokande vatten och malas med en mixer, varefter hallonpuréen sänks ned i en kastrull, där den blandas med 30 g socker.
  6. Efter kokning skickas stärkelsen utspädd i 30 ml vatten till hallonmassan.
  7. När hallonsåsen kokar igen, svalnar den, täcks med fastfilm och skickas till kylan.
  8. Från ⅓ keso, grädde och 70 g pulveriserat socker genom att slå i 7 minuter förbereds en kräm för skiktet.
  9. Grädde för utjämning piskas av smör, resterande ostmassa och pulveriserat socker.
  10. Kakan skärs i tre lager, var och en täckt med en grädde för skiktet, och på toppen med hallonsås.
  11. När kakan blötläggs i kylen täcks sidorna med grädde för att jämna ut.

Matlagning med jordgubbar

För att implementera receptet behöver du:

  • 4 ägg
  • 80 g mjöl;
  • 1,5 påsar bakpulver;
  • 10 plattor gelatin;
  • 400 g frysta jordgubbar;
  • 500 g keso;
  • 250 ml grädde;
  • 30 ml citronsaft;
  • 280 g socker;
  • 80 g pistagenötter;
  • lite florsocker

Matlagningsteknik:

  1. 60 g pistascher är slipade.
  2. Ägg, 150 g socker slås i 5 minuter tills skummet är stabilt.
  3. I en separat skål blandas mjöl, bakpulver, pistagechiper, varefter de torra ingredienserna införs i äggmassan.
  4. En kex bakas från testet i cirka 30 minuter.
  5. Gelatin blötläggs i vatten.
  6. Från frusna jordgubbar, citronsaft, en bunt med vatten och det återstående sockret framställs en varm massa, som mosas och blandas med gelatin.
  7. Därefter ingår keso och vispad grädde växelvis i den.
  8. Kakan är uppdelad i tre tårtlager, varav 2 är täckta med luftkräm.
  9. När kakan blötläggs dekoreras det övre kexskiktet med pulver och de återstående pistascherna.

Pistache Mousse Cake

Pistaschkaka - vårbordsdekoration, som i slutet av vintern på grund av sina gröna färger ger en känsla av närmande värme.

För tårta behöver du:

  • 80 g pistagenötter;
  • 80 g mjukat smör;
  • 75 g socker;
  • 2 ägg
  • 10 g mjöl;
  • 10 g majsstärkelse.

Ljus vit chokladmousse:

  • 600 ml grädde;
  • 30 g gelatin;
  • 2 barer vit choklad;
  • 30 ml vatten;
  • 200 g mangopure.

Matlagningsprocess:

  1. Ägg slås en och en i den vispade smörsockermassan.
  2. Mjöl och stärkelse siktas i förmalda pistascher, varefter de torra ingredienserna blandas med den flytande kompositionen.
  3. En kex bakas från degen i cirka 20 minuter vid 170 ° C.
  4. ½ gelatin blötläggs i vatten.
  5. Gelatin hälls i smält choklad och 100 ml grädde.
  6. Resterande grädde piskas och blandas med chokladmassan, varefter moussen hälls på den kylda kakan.
  7. Basen på efterrätten blir kall.
  8. Mangamousse bereds av de resterande ingredienserna med tillsats av hackad mango, som fylls med det första mousse-lagret.
  9. Efterrätten tillförs nattens kyla.

Recept från Andy Chef

Den nya utseendet på den berömda bloggaren på konfektyrmiljön i det franska köket gör det möjligt att förbereda en efterrätt, värd restauranger, hemma.

För kex bör förbereda:

  • 3 ägg
  • 150 g socker;
  • lika mycket mjöl;
  • en skiva smör.

Kräm för kaka:

  • 250 ml mjölk;
  • 5 g gelatin;
  • 2 äggulor;
  • 50 g socker;
  • 25 g mjöl;
  • samma mängd pistaschpasta;
  • 70 ml grädde.

Jordgubbskompott:

  • 100 g potatismos och jordgubbar;
  • 5 g pektin;
  • 15 g socker.

Skapningsstadier:

  1. Äggen blandas med socker, varefter behållaren placeras i ett vattenbad så att sockerkristallerna upplöses.
  2. Äggmassan slås och sedan tillsätts det smälta smöret där och mjölet hälls.
  3. En homogen, nästan luftig deg hälls på en bakplatta täckt med pergament, som skickas till ugnen för bakning.
  4. Mjölk hälls i behållaren på kaminen och gelatinet dränks i isvatten.
  5. För närvarande visks äggulorna med socker och mjöl.
  6. Äggula-massan införs i den kokta mjölken med en tunn ström under konstant omrörning.
  7. Gräddens bas hälls genom en sikt, och när den svalnar lite blandas den med mutterpasta och svullet gelatin.
  8. När vaniljsås nästan blir kall stör den vispade grädden med hjälp av en mixer.
  9. Pistaschsås avlägsnas i kylan i en halvtimme.
  10. Blandad till en homogen massa av pektin och socker hälls i kokande jordgubbspuré "regn".
  11. Efter 3 minuters kokning tillsätts skivor av bär.
  12. En cirkel klipps ur tårtkakan med en konfektyrring med en diameter på 16 cm, längs kanten på vilken skivor bär läggs ut.
  13. Kakan är fylld med grädde, i mitten som kompoten distribueras.
  14. Ringen med mindre diameter skär ned nästa cirkel, som är installerad ovanpå kompoten.
  15. Kakan täcks igen med pistaschkräm och jordgubbssås.
  16. I finalen fördelas den återstående pistaschmassan och kakan går i kylan, där gelatinet får den nödvändiga strukturen.

Trelags kokmästare

En trelags kaka med nötter förbereds i flera steg.

För grädde:

  • 1 burk kondenserad mjölk;
  • 350 g smör;
  • 200 g pistagenötter.

För kex:

  • 200 g socker;
  • 300 g mjöl;
  • 5 ägg;
  • 300 ml gräddfil;
  • bakpulverförpackningar;
  • 200 g vallmo;
  • 200 g skalade, hackade nötter;
  • 200 g tranbär.

I processen att skapa:

  1. Från socker, ägg, gräddfil, mjöl och bakpulver bereds en deg som delas upp i 3 delar.
  2. Varje del blandas med olika ingredienser (tranbär, vallmofrön och nötter) och bakas.
  3. Kondenserad mjölk piskas med smör och hackade pistascher.
  4. Bakade kakor efter kylning smörjas fritt med pistaschkräm.

Pannkaka pistaschkaka från Palych

För att förbereda en original efterrätt krävs en ganska enkel matuppsättning.

pannkakor:

  • 2 ägg
  • 15 g socker;
  • 300 ml mjölk;
  • mjöl;
  • 80 g pistaschpasta;
  • en skiva salt.

cream:

  • 400 ml mjölk;
  • 1,5 bar choklad;
  • 100 g socker;
  • 1 paket vanillin;
  • 2 ägg
  • 120 g smör.

Progress:

  1. Från ovanstående produkter för pannkakor framställs smet, från vilken produkterna bakas.
  2. Socker och choklad sätts till kokande mjölk.
  3. När grädden slutar att koka, hälls ägg i den.
  4. Efter svetsning av grädden tillsätts olja i 1 minut.
  5. Därefter samlas en pistaschpannkaka med lager av chokladkräm.

Om värdinnan bestämde sig för att överraska gästerna med en utsökt efterrätt, är pistaschkakan ett utmärkt val.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: