För älskare av läckra toppings till frukost eller ljusa tillägg till bakverk mästerverk, pistaschpasta är ett oumbärligt verktyg. Det kan användas för beredning av en doftande kex, ett tillskott för vanlig glass, pepparkakor. Men inte i varje butik kan du hitta en sådan produkt, så värdinnorna föredrar att laga den hemma.

Sammansättning och kaloriinnehåll i pistaschpasta

Huvudprodukten vid framställningen av pasta är nötter med en trevlig grön nyans.

Det finns många recept för matlagning, men det är omöjligt att göra utan den första ingrediensen.

Nötter innehåller:

  • fetter - 46%;
  • kolhydrater - 22%;
  • proteiner - 21%;
  • vatten - 4%.

Nötter innehåller vitaminkomplex och mineraler som har en gynnsam effekt på kroppen. Hemlagad pasta är bra eftersom det finns förtroende för dess sammansättning, vilket innebär frånvaro av kemiska tillsatser och smakämnen. Men för att äta rekommenderas inte produkten i stora mängder eftersom det finns 650 kcal per 100 g.

Användning av pasta i matlagning

 

Hemmagjord nötpasta används för beredning av många kulinariska mästerverk. Vanligtvis är det hembakade kakor, kakor, kakor och bakverk. För dig som vill glädja sin familj med godis kan du prova pasta för att göra ganache, grädde, mousser och godis.

Pistaschpasta - ett klassiskt recept

Du kan hitta ett stort antal recept på hur man gör pistaschpasta. Det beror på värdinnans fantasi och preferenser.

Sammansättningen av pistaschpastan kan bestämmas enligt följande:

  • naturliga pistaschnötter (ej stekt) - 125 g;
  • vatten - 20 g;
  • socker - 60 g;
  • bitter mandel (extrakt) - 2 droppar;
  • mandelmjöl - 30 g.

Så här skapar du en klassisk version är ett steg-för-steg-recept:

  1. Skala muttrar (125 g) från skalet och lägg på en bakplåt i ett lager. Värm ugnen till 150 grader. Håll pistascherna i 15 minuter.
  2. Matlagning socker sirap. Vi tar en slev (det är önskvärt att botten är tjock), häll 60 g socker och tillsätt 20 g vatten. Vi sätter på kaminen och tar upp en temperatur på 114 grader. Det är tillåtet att använda matfärger för att förbättra skuggan. Vid beredning av sirap rekommenderas det inte att använda skedar eller en visp för blandning, så att kompositionen inte kristalliserar. Bättre att ta hinken i handen och vrid långsamt. Sedan väntar vi tills sirapen värms upp till 121 grader. Eftersom det är svårt att kontrollera temperaturen rekommenderas det att använda en kulinarisk termometer.
  3. Sedan somnar vi pistascher och rör om snabbt. Beredskapen uppskattas genom kristallisation och graden av täckning med sirap. Om denna effekt inte kunde uppnås, uppnåddes inte den erforderliga temperaturen. Då måste du höja graderna tills kristallisation inträffar.
  4. Vi sprider muttrarna på pergamentpapper eller en speciell matlagningsmatta. Vänta tills sval.
  5. Häll beredd mandelmjöl (30 g) och nötter i en mixer. Krossa så mycket som tekniken kan göra. Om enheten är gammal är det bättre att ta en vanlig kaffekvarn. Häll sedan den krossade produkten i en mixer.
  6. Sätt gradvis vegetabilisk olja (1,5-2 msk. Skedar) och mandelekstrakt (2 droppar). Rör om tills en homogen konsistens uppnås.

Det återstår att överföra den resulterande massan till en plastbehållare och överföra den till kylen för att göra den tätare. Det är viktigt att komma ihåg att produkten inte kan lagras i högst sex månader.

För att tillverka pistaschpasta rekommenderas att du förbereder en mixer. Likformigheten hos den erhållna massan beror på dess arbete.

Matlagning med valnötter

ingredienser:

  • valnötter - 400 g;
  • mjölk - 120 g;
  • honung - ¼ kopp;
  • kakao - ¼ kopp.

För en mängd olika smaker är en pasta med tillsats av valnötter lämplig.

Receptet är enkelt och består av flera steg:

  1. Ordna 400 g nötter på en bakplatta och torka i 15 minuter.
  2. Slipa med en mixer eller kaffekvarn.
  3. Mata in en kvart kopp honung, kakao till nötter och slip igen.
  4. Tillsätt gradvis 120 g mjölk och slå tills en tjock och enhetlig pasta erhålls.

Det återstår att kyla in pastan för att tjockna.

Alternativ för dem som ansluter sig till PP

För fans av god näring är pistaschpasta inte en förbjuden produkt. Detta beror på det faktum att nötter innehåller cirka 50% fetter, proteiner och kolhydrater som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt.

ingredienser:

  • pistagenötter - 300 g;
  • vatten - 40 g;
  • socker - 70 g;
  • mandlar - 50 g;
  • valnötsprit - 10 g.

Precis som i tidigare recept är steg-för-steg-instruktionerna enkla:

  1. Torka muttrarna i 15 minuter i ugnen. Lägg ut i ett lager.
  2. Slipa med en mixer.
  3. Tillsätt socker, vatten och sprit till nötter.
  4. Rör om tills en homogen konsistens erhålls.

Skicka till kylen för att härda massan.

Kokt pistaschpasta hemma är en naturlig produkt berikad med vitaminer och mineraler. Med korrekt användning kan du normalisera tarmarna, förbättra torr hud, hår och naglar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: