Andfilé - 7 läckra matlagningsrecept

Om vanliga livsmedel är tråkiga, är det värt att prova en maträtt med anka filé. Beroende på önskat resultat och kulinariska preferenser kan man experimentera med matuppsättningar och metoder för att skapa intressanta rätter, eftersom recepten för beredning av ankafilé är ganska olika.

Ugnsbakad andfilé

Anka-fileten i ugnen visar sig vara väldigt välsmakande, men beredningen tar lite tid.

Nödvändigt att köpa:

• 600 - 800 g andfilé;
• 50 g honung;
• ett glas apelsinjuice;
• ett gäng timjan;
• saltet.

Tillagningsmetod:

1. Köttet tvättas och fettlagret skärs snett, vilket gör att fettet rinner snabbare.
2. Fileten gnides med salt och honung, varefter greener placeras i snittet.
3. Ankan placeras i en matpåse, där den hälls med juice.
4. Kött marineras i kylskåpet i upp till 2 dagar.
5. Efter att den angivna tiden har gått, läggs ankan, rengjord för resten av greenerna, i en kastrull med en tjock botten, fett ner.
6. Efter uppvärmning i cirka 5 minuter på låg värme ökar uppvärmningen till medium.
7. Så snart fettet smälter sänds ankan under 10 minuter till ugnen, värmd till 200 ° C.

Matlagning med äpplen

En anka med äpplen är ett bra val för en romantisk middag.

Det kommer att krävas:

• 2 filéer;
• 5 äpplen;
• ½ citron;
• 10 g honung;
• salt och kryddor.

Steg av förberedelser:

1. Diamantskärningar görs på det förberedda köttet, varefter fileten saltas, peppas och läggs ut i en panna.
2. Arbetsstycket stekas på båda sidor i 6 till 7 minuter och skärs sedan i bitar efter kylning.
3. Fett hälls i en separat skål.
4. Frukterna skalas och delas upp i fyra delar, som blötläggs i 15 minuter i vatten med citronsaft
5. Äpplen stekas i en liten mängd smält fett med tillsats av honung.
6. När du serverar växlar äppelskivor med skivad kött.

I sojahonung marinad

Många tycker att anka rätter är torra och smaklösa. Men med rätt tillvägagång, anka bröst kommer ut mycket smakrik och aptitretande.

Bör vara beredd:

• 2 filéer;
• 15 g honung;
• ½ citron;
• en bunt sojasås;
• samma mängd vegetabilisk olja;
• 1 vitlöksklyftan;
• salt, kryddor.

Som förberedelse:

1. I en djup skål förbereds en marinad av sås, honung, pressad från citronsaft, vegetabilisk olja, salt, kryddor och vitlök som passeras genom en press.
2. Fileten tvättas, torkas och skärs för bättre marinering.
3. Köttstyckena skickas till en skål med marinad, där de pressas så att saltlaken helt täcker ankan.
4. Kött marineras en dag i kylan.
5. Den beredda produkten stekas i varm olja i 7 minuter på varje sida.

Andfilé med apelsiner

Representanter för det starkare könet kommer att uppskatta receptet för en så härlig, saftig och näringsrik ankafilé.

För att översätta receptet till livet behöver du:

• 600 g bröst;
• 2 apelsiner;
• 250 ml torrt rött vin;
• 120 ml apelsinjuice;
• ½ vitlökhuvud;
• en bit smör;
• rosmarin och lite honung.

Progress:

1. Bröstet tvättas och genomborras på många ställen.
2. Skålen blandar kryddor, salt, vitlök, zest och apelsinjuice som passeras genom en press.
3. Köttet hälls med marinad och skickas till kylen, varifrån det avlägsnas efter 2 timmar.
4. Bröstet stekas i 5 minuter på varje sida, varefter det läggs ut på folien tillsammans med apelsinskivor.
5. Skålen bakas i en halvtimme vid 200 ° C.
6. Efter stekning av fileten skickas massan av apelsiner, vin, juice och honung till oljan.
7. När vätskan förångas lite skickas smör till såsen.
8. Köttbitar hälls med en söt sås.

Recept för multicooker

Smaksatt och hjärtligt kött kan kokas i en långsam spis.

Du behöver en livsmedelsuppsättning som består av:

• 800 g filet;
• 60 ml sojasås;
• blandningar av torra örter;
• 7 g senap;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 2 lökar;
• salt och kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Filé skuren i bitar.
2. Från sås, senap, kryddor och salt förbereds en förband med vilken kött hälls.
3. Efter 2 timmar skärs lökarna i halva ringar som stekas i 10 minuter i lämpligt läge.
4. Inlagd kött läggs ut på en lökkudde.
5. Skålen kokas i 2 timmar i "Bakning" -läge.

Hur man lagar ankanfilé med currysås

Thailändsk mat har en speciell doft och smakrikhet.

För att själv laga ankan i en varm sås behöver du:

• 150 g ris;
• 1 bröst;
• huvud av vitlök;
• tomat;
• lök;
• 1 st röd paprika;
• 4 ananasringar (konserverade.);
• 3 stjälkar av selleri;
• 100 ml kokosmjölk;
• curryblandning (15 g ingefära, 50 ml fisksås, 15 g curry, koriander, ½ chili, 20 ml ketchup, 50 ml kokosmjölk, halva storleken på limesaft).

I processen med:

1. Ris kokas.
2. Anka filé skärs i bitar, som stekas tills de är gyllenbruna.
3. Peppar skärs i remsor, vitlök i skivor, lök i ringar.
4. Currysås från ovanstående ingredienser bereds i en mixer.
5. Hackade grönsaker skickas till köttet i en kastrull, där efter 2 minuter läggs skalad hackad tomat och currysås ut.
6. Därefter skickas hackad selleri och ananas till diskarna, följt av kokosmjölk, salt och lite vatten tillsätts.
7. Stek ankan i såsen i 10 minuter, varefter den läggs ut på en sidorisk med ris.

Chakhokhbili från anka filé

Trots det faktum att den georgiska maträtten tillagas, enligt traditionerna, från kyckling, gör användningen av anka kött måltiden mer tillfredsställande och rik.

För att översätta receptet till livet bör du ta:

• 800 g filet;
• 2 lökar;
• 4 tomater;
• morot;
• 200 ml vatten;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och gröna.

Handlingssekvensen:

1. Köttet skärs i delar, som stekas tills de är gyllenbruna i en kastrull med non-stick-beläggning.
2. Lökar skärs i halva ringar, morötter - i kuber och vitlök - i kuber.
3. Strimlade grönsaker stekas i en kastrull där kött kokades och sedan överförs allt till en gryta.
4. De stekt ingredienserna hälls med vatten, saltas, kryddas och stuvas i 20 minuter.
5. Därefter skickas och skivade tomater skickas till pannan.
6. Efter en halvtimme är en georgisk maträtt med en speciell thailändsk anteckning redo att äta.

Med korrekt förberedelse av ankan kan du laga mycket välsmakande, aromatiska och rejäl mat. Det viktigaste är att välja kött av uteslutande ungt fjäderfä och kompetent bearbeta det.