Fisk smet i smeten är en utmärkt aptitretare som är lika bra i både varma och kalla former. Receptet för denna maträtt beror huvudsakligen på sammansättningen av brödblandningen. Här kan du lyfta fram några av de mest intressanta alternativen.

Enkel smetfiskfilé

Först måste du förstå det smet är faktiskt smet. Traditionellt är det tillverkat av mjöl, ägg och mjölk. Denna typ av bröd anses vara den enklaste. Ändå är den mycket populär bland de flesta hemmafruar.

För att förbereda ett sådant mellanmål måste du ta:

  • 1 kg fiskfilé;
  • salt och eventuella kryddor;
  • raffinerad solrosolja.

För smet:

  • 100 g mjöl;
  • 2 kycklingägg;
  • 100 ml helmjölk.

Hur man lagar fiskfilé i smet:

  1. Först måste du förbereda fisken för arbete. Filéen ska delas upp i portioner, salta dem lätt och strö över kryddor.
  2. Koka smeten separat. Det första du ska göra är att slå äggen väl. Tillsätt sedan mjölk och mjöl till dem. Du kan också lägga till lite salt och kryddor till smeten.
  3. Värm upp oljan i en djup stekpanna. Det borde vara mycket, eftersom skålen blir friterad.
  4. Doppa först varje bit fisk i en färsk smet och lägg sedan i en panna. Stek på båda sidor tills degen är brun.
  5. Lägg den färdiga produkten på en servett och vänta tills överskottet fett har absorberats.

Fisk i smeten i en kastrull kokas på några minuter. Värdinnan kan bara vända bitarna i tid och se till att de inte bränner.

Piska upp smeten med mjölk och spannmål

När du vill laga något ovanligt till middagen, men du inte har tid att röra runt kaminen under lång tid, kan du snabbt steka fiskfiléen i den ursprungliga smeten med havregryn. Att göra en sådan maträtt är inte alls svårt.

För arbete behöver du:

  • 500 g fiskfilé;
  • 45 g havremjöl;
  • 1 kycklingrått ägg;
  • 150 ml helmjölk och samma mängd vegetabilisk olja;
  • matsalt;
  • 60 g vete mjöl.

Steg för steg instruktioner:

  1. Förbered tre grunda plattor. Häll spannmål i en av dem, mjöl i den andra och slå ägget med mjölk och salt i det tredje. Det här blir en svår smet.
  2. Tvätta och torka fiskfiléen med en handduk. Det får inte finnas en droppe fukt på den.
  3. Varje filé sänktes växelvis först i mjöl, sedan i äggblandningen och först därefter i spannmål.
  4. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Lägg till en liten bit grädde för smak.
  5. Lägg fileten i kokande fett. Stek i ett par minuter på vardera sidan, tryck fast fisken ordentligt till insidan av pannan.

Utanför får bitarna en trevlig gyllene nyans. Och fisken för närvarande förblir mjukt och saftigt.

Matlagning med ägg, mjöl och potatis

Alternativt kan du prova att laga mat fisk i en original potatis smet. I detta fall kommer receptet på skålen att förändras lite.

Följande ingredienser kommer att behövas:

  • 0,6 kg filé av alla fiskar;
  • 1 ägg
  • 60 g vete mjöl;
  • 3 potatis;
  • salt;
  • 50 g raffinerad vegetabilisk olja.

Matlagningsteknik:

  1. Dela fileten med en kniv i bitar och tillsätt lite salt. Du kan också lägga till eventuella kryddor eller strö fisk med citronsaft. Vem kommer att gilla det.
  2. Nu kan du göra smet. Först måste tvättade och skalade potatis malas på ett rivjärn med stora celler. Tillsätt sedan mjöl, ett ägg till det och blanda allt ordentligt.
  3. Smet fisk i smeten.
  4. Stek i olja över hög värme på båda sidor. Gör sedan lågan mindre och håll den under locket i flera minuter.

Fisk i en så doftande blandad smet behöver absolut inte en sido-skål.

Läs också:fisk smet

Fiskfilé i en frodig majonnäs smet

Smeten kan tillverkas inte bara på mjölk utan även på majonnäs. Och i det här fallet blir det inte tunn och krispig, men mjuk och magnifik.

För ett sådant recept för 1 kg fisk behöver du:

  • 5 ägg;
  • 160 g mjöl;
  • 200 g majonnäs.

För att tillaga rätt fisk i en sådan smet måste du:

  1. Salt fileten, strö över peppar lite och skär i bitar.
  2. Därefter måste du ta reda på hur du gör en smet till fisken. Först måste du bryta äggen i en ren skål, lägga till ett paket med majonnäs i dem och blanda noggrant. I detta skede kan du arbeta med en konventionell kontakt. Tillsätt sedan mjöl till den resulterande massan och knåda gradvis en lätt flytande deg med en visp. Dess konsistens bör vara sådan att massan långsamt dräneras.
  3. Bearbeta skivorna i smeten.
  4. Stek dem i en kastrull i kokande olja. Så snart den ena sidan är brun kan filet vändas.

Med hjälp av detta recept kan du se från din egen erfarenhet Efter värmebehandling skapar majonnäsbotten verkligen en öm och frodig inneslutande skorpa på ytan av fiskskivor.

Mineralrecept

Skorpan blir ännu mer röd och krispig om du steker fiskfiléen i en ovanlig smet tillagad med mineralvatten.

För det här alternativet behöver du följande ingredienser:

  • ½ kg fiskfilé;
  • citronsaft;
  • bordsalt;
  • peppar.

För smet:

  • 1 ägg
  • 0,5 koppar mjöl och lika mycket kallt mineralvatten;
  • lite salt.

I detta fall måste följande förfarande följas:

  1. Skär fileten i bitar. Strö dem med salt, peppar, häll citronsaft och låt stå i några minuter för marinering. Detta säkerställer att fisken inte förblir rå när den rostas inuti.
  2. För att bereda en smet, slå ägget med salt och halva mineralvatten. Tillsätt sedan allt mjöl och knåda en tillräckligt tjock "deg".Därefter, tillsätt återstående mineralvatten, bringa konsistensen av smeten till ett tillstånd där massan är tjockare än degen för pannkakor, men tunnare än för pannkakor.
  3. Bröstfisk i kokt smet.
  4. Stek i olja tills den är gyllenbrun.

Det tar lite mer än en halvtimme att förbereda en sådan maträtt. Resultatet av ansträngningarna kommer att bli en mjukt fisk i ett rosa, krispigt bröd.

Den ursprungliga versionen av vodka

Det finns ett annat intressant alternativ för snabb smet. Det skiljer sig från resten genom att det är tillagat med vodka.

Komponenterna för en sådan blandning behöver endast fem:

  • 40 g vodka;
  • 150 g mjöl;
  • salt;
  • 2 ägg
  • peppar.

Hur man gör en smet för fisk från denna inte helt vanliga uppsättning produkter:

  1. Separera de vita från äggulorna. Slå dem med en visp i frodig skum.
  2. Lägg äggulorna i en annan skål. Slå dem noggrant.
  3. Tillsätt vodka långsamt utan att stoppa kraftig omrörning.
  4. Tillsätt salt och lite peppar efter smak.
  5. Införa mjöl gradvis.
  6. Kombinera innehållet i båda skålarna. Massan bör vara homogen.

Det enda som återstår är att doppa filetskivorna i den och steka dem i varm olja tills de är bruna.

Ostfiskfilé

Extremt välsmakande och mycket tillfredsställande blir fiskfiléen i smet, kokt med ost.

För att fungera behöver du följande uppsättning komponenter:

  • 4 fiskfiléer;
  • 100 g mjöl;
  • salt;
  • kryddor för fisk;
  • 30 ml vegetabilisk olja.

För smet:

  • 2 ägg
  • 100 g hårdost.

Det är nödvändigt att förbereda en sådan maträtt steg för steg:

  1. Skär fileten i stora bitar. Vik dem i en tallrik, salt, strö över kryddor och låt marinera i 15 minuter.
  2. Pisk ägg separat. Lägg till den rivna osten till dem och blanda.
  3. Häll mjölet i en tallrik.
  4. Rulla först fisken i mjöl, doppa sedan i smeten och lägg sedan i en kastrull med kokande olja. Stek på båda sidor.

Färska grönsaker, kokta potatis eller ris är idealiska för att garnera till en sådan skål.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: