Turkietfilé - 11 recept för välsmakande matlagning

Turkiet kött visas allt mer på våra bord. Och detta är inte förvånande, eftersom innehållet av näringsämnen i kalkonfjäderfä är mycket högre än i något annat fjäderfä. Detta är en dietprodukt som rekommenderas för både vuxna och små barn. Filé är särskilt användbar - den har en minskad fetthalt och nästan inget kolesterol, så kalkonrätter kan ätas dagligen utan rädsla för din figur och det totala välbefinnandet.

Ugnsbakad kalkonfilé

En vacker och saftig kalkonfilé i ugnen kan tillagas även av en ung värdinna utan speciella kulinariska färdigheter. Detta är ett bra alternativ för en middag för två, varefter du står upp från bordet fullt, men utan känsla av överätande.

Du behöver:

• kalkonfilé - 1000 g;
• 1 kopp fettfri kefir;
• juice av en halv citron;
• 3 mogna tomater;
• 200 g hårdost;
• salt, kryddor - oregano, svartpeppar, basilika.

processen:

1. Tvätta fågelfileten under rinnande vatten, torka med en pappershandduk och skär i delar.
2. För att göra köttet mjukare och koka snabbare - slå det lite med en hammare eller baksidan av knivbladet.
3. Förbered marinaden: tillsätt salt och kryddor i kefir, häll i nypressad citronsaft, bland allt och lägg filébitarna. Betningstid - 1 timme.
4. Smörj en tjockväggig bakform med solrosolja och lägg ut kalkon. Häll marinaden över köttet för saftighet.
5. Förvärm ugnen till 200 grader, täck toppen av formen med folie eller lock och skicka till kok i 40 minuter.
6. Under denna tid, rasp osten på ett fint rivjärn (så smälter det bättre) och skär tomaterna i tjocka ringar.
7. När den nödvändiga tiden har gått, utan att stänga av ugnen, ta bort formen, ta bort locket och lägg 2 till 3 skivor tomat på varje bit. Strö ost på toppen.
8. Sätt tillbaka formen och låt den grädda tills det finns ostskorpa i 10-15 minuter utan att täcka med folie.

Slow Cooking Recept

 

Vill du överraska dina nära och kära med en ovanlig maträtt, men är du ledsen att spendera dyrbar tid på matlagning? Prova sedan att skapa ett originalt recept för kalkonfilé med löksås. En multicooker hjälper dig med detta.

Fler material: kalkonfilé i ugnen

ingredienser:

• kalkonfilé - 700 g;
• 4 medelstora lökar;
• 1 morot;
• sojasås (klassisk) - 50 ml;
• luktfri vegetabilisk olja - 2 bord. skedar;
• färska örter - persilja, dill.

processen:

1. Rengör och handduktorkat kött, skär i tunna remsor och slå något.
2. Förbered fyllningen: skala löken, skär i tunna halvringar. Tvätta morötter och slipa på ett rivjärn med celler med medel diameter.
3. Lägg allt i en skål med flera kokare.
4. Häll i vegetabilisk olja och sojasås.
5. Blanda allt noggrant och lägg fileten så att vätskan täcker alla bitar.
6. Starta släckningsprogrammet i 50 minuter.
7. Midt i cykeln, paus, öppna långsam spis, lägg till färska gröna till innehållet och fortsätt processen.
8. Efter pipet låter du fatet stå i cirka 15 minuter så kan du ringa till bordet.

Turkiet i löksås är mycket ömt och aromatiskt. Det går bra med en garnering av färska grönsaker och rostat bröd.

Hur lagar jag kalkonfilé i en kastrull härligt?

 

Det finns många recept från kalkonfilé i en kastrull. Men kanske är en av de mest obrutna kotletter i en havregrynskorpa. Maträtten är mycket intressant och kommer omedelbart att locka uppmärksamhet till alla semesterbord.

ta:

• 1000 g kokkärl;
• 2 färska kycklingägg;
• 1 medium lök;
• 3 hela matskedar majonnäs (67% fett);
• 2 matskedar havregryn (finmalt);
• salt, peppar, matolja för stekning.

processen:

1. Skär köttet i plattor cirka 1 cm tjocka och slå.
2. Skala och gnugga löken på ett rivjärn eller mal i en skördetröska.
3. Piska två ägg lite, tillsätt lökviner, salt, peppar och majonnäs.
4. Lägg kotletterna i blandningen och låt den blöta i en halvtimme.
5. Häll havregryn på en separat platta.
6. Ta ut en filet av varje filé och bröd i flingor så att de helt täcker ytan på köttet.
7. Sänk massan och stek på båda sidor i en djup stekpanna med varm vegetabilisk olja.
8. När brödet är välbrunt, stäng av värmen och släck kotletterna lite under det stängda locket, så att de också inuti är helt kokta.

Tips! Några av flingorna kan ersättas med vanligt vete mjöl, och för en tätare skorpa, gör du en dubbel smet, flera gånger sänker köttet en efter en i en flytande och torr blandning.

Rostningsrecept för folie

Filé bakad i folie är en universell maträtt. De kan antingen diversifiera vardags lunch eller middag, eller skära i skivor i smörgåsar för ett mellanmål på jobbet eller ta det med till en picknick.

produkter:

• kalkonfilé - 1200 g;
• 100 g smör eller 2 bord. matskedar oliv;
• 5 vitlöksklyftor;
• salt (för marinad) - 3 bord. skedar;
• kryddor: rosmarin, torkad basilika, malad paprika, timjan, marjoram - blanda efter din smak eller köp den färdiga blandningen "Provencal örter";
• 3 l rent vatten.

processen:

1. Lägg det rena, oklippta kalkonköttet i en djup skål och fyll det med saltvatten (3 fulla skedar per 3 liter vätska). Lämna fågeln i detta tillstånd i två timmar.
2. Ta bort fileten och torka efter tiden. Det är inte nödvändigt att tvätta köttet efter ett salt "bad".
3. Gör snitt och lägg i var och en av dem en bit färsk vitlök.
4. Rör om alla kryddor och gnugga Turkiet noggrant med en torr blandning av örter.
5. Smörj en bit folie med en bit smör eller olivolja och överför fileten till den.
6. Fyll på köttet med den återstående oljan. Packa i folie och placera i en ugn som är förvärmd till 250 grader.
7. Efter 20 minuter stäng av värmen och låt svalna helt utan att öppna dörren.
8. Kalkonfiléen bakad i folie är klar.

Var uppmärksam! Erfarna kockar rekommenderar att du aldrig ska klippa det bakade köttet som du just tog bort från ugnen. Var noga med att vänta tills produkten svalnar åtminstone lite - då kommer all juice att stanna kvar och skålen blir mer saftig och mjuk.

Turkiet filet recept med grönsaker

 

Turkiet med grönsaker är en av de mest favoritmat hos nutritionister. Rätt balans mellan kolhydrater och proteiner, den nästan fullständiga frånvaron av animaliskt fett och en färsk lätt smak - vad krävs för en vacker figur och gott humör!

Förbered:

• kalkonfilé - 700 g;
• ung zucchini - 3 st .;
• unga morötter - 3 st .;
• broccoli - 300 g;
• gröna bönor - 200 g;
• purjolök - 1 st .;
• olivolja - för stekning.

processen:

1. Zucchini och morötter, tvätta väl och skär i kuber.
2. Förgrena alla grönsaker utom lök i 5 minuter. i kokande vatten, kast sedan i en durkslag och låt tömma överskottet vatten.
3. Tärna kalkon köttet. Stek i olivolja, tillsätt purjolökar där.
4. När fileten är lätt brunad, lägg grönsakerna i en kastrull, blanda väl med skivor av filé, salt, strö över svartpeppar, minska värmen och sjuda i ungefär en halvtimme under locket.

Tips! För att göra skålen mer pikant - lägg till en tesked färsk honung till fågeln. Kombinationen av en söt honungaroma med smaken av kött och unga grönsaker är helt enkelt fantastisk!

Tomater fyllda med fjäderfäkött

 

Det här receptet kommer att kräva att värdinnan tippar lite i köket, men resultatet kommer i slutändan att vara överdriven. För denna maträtt är rött fjäderfä, till exempel en lår av en kalkon utan ben och hud, bäst lämpad.

produkter:

• lårfilé - cirka 350 g;
• täta stora tomater - 6 - 8 st .;
• färska svampar (champignon) - 250 g;
• bord Provence - 1 bord. en sked;
• mozzarella - 250 g;
• salt, smaksättning.

processen:

1. Skär fileten i små bitar eller hacka med en mixer.
2. Skala svampen, skär och stek i en liten mängd olja. Skicka köttet dit.
3. Blanda väl, tillsätt salt och favoritkryddor och stek tills de är mjuka.
4. Överför köttfärs till en annan skål, låt det svalna, tillsätt en sked majonnäs och blanda väl.
5. För mogna "köttiga" tomater, skär av toppen och ta försiktigt ut massan med en sked och var försiktig så att du inte skadar väggarna.
6. Börja varje tomat med svamp - köttblandning, placera på en smord bakplatta, toppa med en cirkel mozzarella och grädda vid 160 grader i 15 till 20 minuter.
7. Så snart osten är helt smält och huden på tomaterna är något skrynklig - ta ut den omedelbart, är de fyllda tomaterna med fjäderfäkött redo.

Bakad i en ärm med potatis

Många hemmafruar älskar att laga mat i ärmarna. Med den här metoden behöver du inte smutsiga diskarna, allt görs snabbt och maten är smakligare - juicen och aromen på produkterna är hermetiskt skyddade och förblir i skålen. Inte mindre framgångsrik är kalkonfiléen bakad med potatis i ärmen.

ta:

• 1 kg kalkonfilé;
• 1 kg unga potatisar;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 2 bord. matskedar gräddfil eller majonnäs;
• 1 tesked senap (inte särskilt vass);
• kryddor "Till fågeln";
• vegetabilisk olja - 2 bord. sked.

processen:

1. Tvätta köttet och skär i portioner.
2. Skala potatisen, tvätta och skär dem i stora skivor. Morötter - med kuber, lök - med ringar.
3. Lägg allt i en skål, häll med vegetabilisk olja, tillsätt majonnäs eller gräddfil, senap, strö över kryddor och blanda.
4. Låt blötlägga i 30 till 40 minuter.
5. Lägg alla produkter i en hylsa, dra åt dem ordentligt på båda sidor, lägg dem på en kall bakplåt och skicka den till den förvärmda ugnen.
6. Grädda på 200 grader i en timme.

Soppa recept

 

Fjäderfä soppa är alltid mycket näringsrik och näringsrik. Om du vill minska kalorierna något utan att kompromissa med energivärdet, koka sedan den första maträtten från den mest dietiska delen av slaktkroppen och byt ut potatisen med sellerirot.

Ingredienser för fyra portioner soppa:

• kalkonfilé - ett halvt kilo;
• kycklingnudlar - 200 g;
• 100 g färska (eller frysta) gröna ärtor;
• hälften av sellerirot;
• 1 morot;
• färska örter, salt;
• olivolja för stekning;
• filtrerat vatten - 2 l.

processen:

1. Stek kalkonfilén skuren i remsor och stek i olivolja.
2. Lägg köttet i en kastrull, fyll med vatten och koka upp.
3. Skala och skär morötter och selleri i tärningar.
4. Låt buljongen koka i 20 minuter, salta och tillsätt grönsaker till diskarna. Koka i 5 till 7 minuter.
5. Nu är det dags för nudlar. Helst bör detta vara en läxa, men du kan ersätta den med en köpad produkt. Placera pastan i buljongen och låt sjuda tills den är kokt på mycket låg värme under ett stängt lock.
6. Att äta en sådan soppa är hämtad från djupa skålar, strö med färska hackade örter.

Turkiet köttpaj

Att baka pajer är en mödosam affär och kräver lite matlagningskompetens. Om du fortfarande är ny i köket, men så vill glädja nära och kära med hemlagade kakor, är det enklaste sättet att göra en gelékaka. Produkterna för honom behöver de vanligaste och matlagning är inte alls svårt.

För testet:

• en halv liter kefir;
• fasetterat glas mjöl;
• 2 råa ägg;
• socker - sand - en tesked;
• en nypa salt och bakpulver.

För fyllning:

• kokt kalkonfilé - 400 g;
• två kokta ägg;
• glödlampa lök;
• en matsked gräddfil.
• kryddor, några greener.

processen:

1. Först bör du förbereda fyllningen - passera löken i vegetabilisk olja, tillsätt den kokta fileten, sorteras i fibrer eller skär i små bitar.
2. Låt massan svalna och tillsätt finhackade kokta ägg, hackad dill, smaksättning och gräddfil. Blanda väl.
3. För degen, i en djup skål, slå två råa ägg med salt och socker, kombinera med kefir, häll det siktade mjölet och bakpulver. Konsistensen bör vara som en fritters, så justera mängden mjöl tills du får "rätt" resultat.
4. Smörj väggarna och botten på kakan med fett och häll en del av degen.
5. Sprid hela fyllningen ovanpå och fyll med den återstående degen.
6. Ugnen måste förvärmas i förväg till en temperatur på 180 - 190 grader.
7. Placera pannan i en varm ugn och koka i ungefär en halvtimme tills en vacker gyllene skorpa visas.
8. Vänta tills kakan har svalnat, så kan du börja te.

Turkiet filérulle med örter och vitlök

Köttrullar framställdes traditionellt på ett festbord, eftersom deras eleganta utseende med olika fyllningar alltid är mycket populärt bland gästerna. Du behöver inte vänta på festligheterna, förbereda en kalkonfilérulle med örter och vitlök, så kommer din familj att ha en festlig stämning.

produkter:

• 1 kg bröstfilé;
• färska gröna - 1 gäng;
• 1 huvud vitlök;
• 100 g smör;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt, peppar.

processen:

1. Skär en stor bit filé så att du får en ”trasa”. Slåss lite, salt, peppar, täck med fastfilm och låt stå i en halvtimme.
2. Förbered fyllningen - hacka finrengörda gröna blad, lämna vitlök genom en press, blanda allt.
3. Lägg fyllningen på köttet, hack smöret och sprid bitarna över hela ytan.
4. Rulla upp rullen, smörj in med vegetabilisk olja, "packa" den ordentligt i folie och lägg i ugnen uppvärmd till 200 grader.
5. Rullen förbereder sig i ungefär en timme, beroende på kraften i din utrustning, varefter du måste stänga av elden och lämna den inne i ytterligare 15-20 minuter.
6. Ta bort den färdiga produkten, ta bort folien, svalna och skär i jämna cirklar. Garnerad med gröna kalkonrulle kommer att vara ett bra mellanmål för alla tillfällen.

Receptet för diet dumplings

För dem som följer rätt näring och övervakar sin vikt är det inte alls nödvändigt att förneka dig själv allt och växla uteslutande till växt- och kalorifoder. I själva verket har du råd med både grill och klimpar, du behöver bara byta ut fettfläsk med mer dietfjäderfä.

För läckra dumplings behöver du:

• finhakad kalkonfilé - 300 g;
• rå lök - 1 st .;
• mjöl - 500 g;
• ägg - 1 st .;
• vatten - 50 ml;
• salt, slipad svartpeppar.

processen:

1. Vi förbereder degen på traditionellt sätt - vi blandar det siktade mjölet med ett ägg och vatten tills en mjuk plastmassa erhålls. Packa in en film och skicka i kylen i 15 - 20 minuter.
2. Blanda köttfärs med en finhackad lök, salt och peppar.
3. Rulla ut degen i ett stort lager med en tjocklek på cirka 2 - 3 mm och skär cirklarna i den med en inverterad kopp.
4. I mitten av var och en av dem lägger du fyllningen så att du kan frysa kanterna. Anslut tipsen tillsammans - här har du den klassiska klumpen.
5. Koka klimpar i saltat vatten i 7-10 minuter tills alla flyter till ytan.
6. Servera varmt med gräddfil och örter.

Vitt kött av kalkon är en allergivänlig produkt, lämplig för alla åldrar, innehåller mycket kalium, magnesium och fosfor. Genom att känna till våra recept på hur man lagar läcker kalkonfilé kan du alltid mata dina nära och kära, inte bara hjärtligt och varierat, utan också bra för hälsan.