Siffror från mastik för en tårta - 3 sätt att göra det själv

För inte så länge sedan började figurer från mastik användas för att dekorera kakor. Men att beställa en tårta från en professionell konditor är inte alltid prisvärt, och det finns inget sätt att kontrollera kvaliteten på ingredienserna som används i processen att baka och montera efterrätten. I detta fall kommer utgången att vara en handgjord inredning.

En detaljerad beskrivning av alla stadier i arbetet, från att välja rätt verktyg och göra mastik hemma till algoritmen för att skulptera enskilda karaktärer, kommer att hjälpa till att överträffa den söta skulpturen även för dem som senast skulpturerade i skolan på lektioner av konst.

Siffror från mastik för en tårta: grunderna i tillverkningen

Varje mamma vill glädja sitt barn med en vacker och läcker tårta. Ett av sätten att dekorera det är med figurer från mastik.

Tillverkningsprocessen inkluderar följande steg:

1. Beredning av sockermassa för modellering.
2. Direkt skulptur av figurer.
3. Torka den färdiga dekoren och lägg den på kakan.

Vilka verktyg och material som krävs för att skapa söta skulpturer kommer att beskrivas mer detaljerat nedan.

Om det råder tvivel om huruvida det är möjligt att göra en mastic dekor på egen hand kan du alltid träna på plasticin, och när du uppnår det önskade resultatet, börja skulptera från mastik.

Vilka verktyg behövs för att skulptera

I konditorier springer ögonen bara från ett brett sortiment av alla typer av apparater för att arbeta med mastik, därför är det bättre att bekanta dig med vad dessa eller dessa verktyg är för att inte köpa för mycket.

Konditorer använder mastik för sådana ändamål:

• nära montering av den färdiga kakan för att ge ytan en jämnhet eller en viss struktur (trä, läder, etc.);
• att skapa blommor (sockerblomster);
• skapande av miniatyrskulpturer (människor, djur, saga och seriefigurer).

Varje typ av mastikdekor använder sina egna verktyg.

Så för att täcka den färdiga kakan med sockermassa måste du ha:

• kavel för mastik (vanlig eller konsistens);
• silikonmatta för rullning;
• en kniv;
• och strykning för att jämna ut beläggningen för att undvika veck.

I sockerblomster används:

• avverkning eller kolvar av blommor eller kronblad;
• silikonfoder för att ge arbetsstycken en mer naturlig look;
• mjuk matta för att tunna kanterna på blad och kronblad;
• enheter (tabeller) för torkning av arbetsstycken,
• mattråd och konstgjorda stamens;
• borstar med konstgjord hög.

För att skulptera figurer från mastik måste du köpa en uppsättning specialstackverktyg:

• Dresden stick för ansiktsuttryck;
• en stack-kon (runda, jämn), vilket gör det möjligt att göra genomgående hål koniska urtag
• ett "skal" -verktyg för att skulpturera benen på djur, skal, mänskliga armar och ben;
• en benbunt hjälper dig att skapa krusiduller på kläder eller vågiga kanter
• ett verktyg med bollar i ändarna används för att bilda ögonuttag eller andra cirkulära indragningar;
• stack båge för att skapa leenden i ansikten på figurer av mastiska människor.

Utöver dessa verktyg krävs livsmedelsfärgämnen för färgläggning av mastik, borstar (nödvändigtvis med konstgjord hög) och matlim för limning av figurens detaljer.

Gör det själv mastiskt för att göra

Innan du gör siffror för kakan måste du förbereda sockermassan för modellering.

 

Mastic framställd av:

• 1 ½ tesked omedelbar gelatin;
• 40 ml vatten;
• 3 teskedar flytande honung eller sirap (invertera, glukos eller något annat);
• 2 teskedar smör eller annat hårt fett (margarin, kokosnötsolja);
• 1 tesked sprit (kan ersättas med annan alkohol);
• 500 g pulveriserat socker;
• 25 g majs- eller potatisstärkelse.

Matlagningsteknik:

1. Blötlägg gelatin under den tid som anges i bruksanvisningen.
2. Kombinera sirap, olja och sprit i en kastrull och värm tills den är jämn. Tillsätt sedan det svullna gelatinet och värm tills det är helt upplöst.
3. Sikt pulvret med stärkelse i ett objektglas, i vilket en tratt är gjord. Häll den flytande komponenten i urtaget och blanda massan, som en vanlig jästdeig.
4. Lägg den färdiga massan i en tät påse, smord med smör från insidan, kör ut all luft så mycket som möjligt och låt masten vila i en dag vid rumstemperatur. Efter det kan du börja skulptera.

De enklaste mastikfigurerna för nybörjare

Enkla djurfigurer som inte påstår sig vara likartade i skulpturer formas med samma teknik:

1. Rulla en boll för överkroppen så att den får en slitform.
2. Huvudet är helt enkelt en något mindre boll som är ansluten till kroppen med en tandpetare.
3. Fram- och bakbenen är gjutna av mastic flagella, som limmas med matlim eller rått protein.
4. Därefter formas öronen: för en kanin - från två breda flagellaband, för en katt eller tiger (lejon) - spetsiga trianglar, för en björn, en apa - två cirklar med en urtag i mitten.
5. Även från flagellummen, men finare, bildas en svans.Om det behövs är en frisyr skulpterad, till exempel en ond skinka i en apa eller man i ett lejon.
6. De avslutar modellera djurfigurerna med utformningen av munstycket - näsa, mun, ögon.

Det är lätt att tillverka olika maskiner av mastik, vilket kommer att vara lämpligt på kakan för pojken.

Det enklaste alternativet är från en enda mastik:

1. För att ge en fast rektangulär mastik av motsvarande färg till maskinens kropp.
2. Forma hjulbrickorna och fäst dem på plats av de fyra bollarna.
3. Skär ut glaset (främre, bakre och sida) från tuntvalsad vit eller ljusblå mastik och fäst dem också vid behov.
4. Gör små strålkastare från små kulor med gul mastik.
5. Gör nödvändiga tillägg, till exempel inskriptioner eller ögon, och maskinen är klar.

Masterklass om hur man skulpturerar barnens mastikfigurer

Barns figurer från mastik är vanligtvis hjältarna i dina favoritkarikärer. Bland det enorma antalet älvor, djur, robotar och bilar, kommer hjältarna i tecknad film "Smeshariki" att vara idealiska för nybörjare. Deras modellering utförs enligt en princip som liknar den som redan beskrivits.

Först målad mastik i önskad färg (eller färger), sedan rullas en kulkropp från den, och sedan fungerar de enligt följande:

1. Bunny Krosh. För handtag och ben rullar du två dragkanter, klipper var och en av dem i hälften och gör med hjälp av en bunt eller en vanlig tandpetare för att separera fingrarna. Forma två öron från två breda ränder. Då återstår det bara att rita ett ansikte genom att limma ögonen från vit mastik och ögonbrynen från blått - att dra pupiller och ett leende.
2. Barash. Rulla upp tunna flageller, bilda lockar från dem och stick dem med matlim eller äggvita. Handtag och ben är utformade på samma sätt som Kroshs ben, men har gjort en hov i ändarna. Modehorn från flagella av mörkare mastik. Skapa ett ansikte.
3. Hedgehog. Rulla upp små bollar med blå mastik, ge dem form av kottar, nålar och fäst dem på en sfärisk kropp. Modehandtag-ben, som för en kanin. Lägg till glasögon, ögonbrynen, näsan, öronen, leende och Hedgehog är redo.
4. Nyusha. Först måste du rita hjärtkinnar och forma benen med hovar, som för Barash. Från en liten boll för att bilda en näsa-lapp, gör två urtag i den med en tandpetare. Väva och stick en pigtailfrisyr, gör ett ansikte.

Hur man torkar mastiska figurer

Att mode mastiska figurer är bara halva striden. De måste fortfarande torkas ordentligt. När siffrorna torkar ojämnt kan de spricka och om torktemperaturen är för hög smälter de, och resultatet av långt arbete kan inte sparas. Nedan diskuteras alla komplikationerna i denna process och hur man påskyndar den.

 

Den enklaste och mest korrekta, men också den längsta torkningsmetoden är självtorkande vid rumstemperatur. Det kan ta upp till flera dagar att torka siffrorna, beroende på deras storlek.

Stora figurer, bestående av flera delar, torkas vanligtvis isär, och sedan limmas alla element samman med konfektlim, rå äggvita eller vodka. Under torkningen måste figurerna eller deras delar täckas med servetter så att de inte dammar. Torkarna absorberar också en del av fukten.

Om tiden tillåter bör siffrorna endast torkas vid rumstemperatur.

Och om du snabbt behöver göra en dekoration från mastik, kan du påskynda torkningen på något av följande sätt:

1. Hårtork. Det är mycket snabbare att torka den mastiska inredningen, blåsa den på ett betydande avstånd med en hårtork som arbetar i "Cold Air" -läget. På detta sätt kan du torka siffrorna på bara några timmar.
2. Ugn. Med ugnen kan du snabbt torka platta mastikdekorationer (till exempel bokstäver), men torktemperaturen bör inte vara högre än 80 - 85 grader, och dess varaktighet bör inte överstiga 5 minuter.
3. Mikrovågsugn. Torkningsprincipen är densamma som i ugnen. Siffrorna värmdes upp i mikrovågsugnen härdar efter kylning.Men på grund av anordningernas olika kraft, måste torktiden väljas empiriskt på en liten bit av den mastiska massan.

Hur mycket och hur sådana smycken lagras

Figurer gjorda av mastik för kakan kan förberedas i god tid före bakning och montering av efterrätten, men för att hålla dem mjuka tillräckligt inuti och ätliga bör de förvaras korrekt. Lagringsförhållanden för en sådan dekor: en förseglad behållare placerad på en sval plats bort från direkt solljus. Hållbarheten för dekoren, med förbehåll för dessa regler, kommer att vara inom 1-2 månader.

Efter att ha ätit dessert kan söta sockerskulpturer lämnas som ett minne av en högtidlig händelse. I detta fall är lagringsförhållandena inte så hårda: figurerna kan helt enkelt läggas på en hylla där direkt solljus inte faller, så att deras färger förblir ljusa längre. Men att äta dem efter det rekommenderas inte.