Om du vill ordna en italiensk middag, men det finns inget sätt att gå till en restaurang, kan du laga en av de traditionella rätter från detta kök. Det kallas fettuccine med svamp. Detta är ett av de mest populära fettuccinrecepten.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
Det grundläggande receptet kombinerar snabbhet och enkel förberedelse, såväl som den pikanta smaken som skålen får från champinjonerna som läggs till den. Traditionellt gör italienarna själva fettuccini från hemlagad deg. För att förenkla kan du köpa färdigpasta som säljs i butiken.
Fettuccine översätter bokstavligen "band" från italienska. Detta förklarar sin form - platt, upp till 7 mm bred.
Du behöver:
- fettuccinpasta - 200 g;
- champignoner - 150-160 g;
- smör - 50 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt efter smak;
- hård ost - 50 g.
Steg för steg instruktioner:
- Viktigt: du behöver inte förvärma pannan. Det är bättre att ta rätter med en tjock botten.
- Hacka vitlök.
- Svamp skuren i tallrikar.
- Slå på elden, sätt pannan med olja på spisen.
- Strö vitlök.
- Lägg svamparna i vitlök och stek tills de är gyllenbruna över medelhög salt, salt.
- Vid denna tidpunkt kokar du pastan tills den är halvkokt (al-dente skick).
- Tappa vätskan från pannan.
- Lägg pastan i svampen, rör om och värm i 4 minuter.
- Strö över riven ost innan servering. Parmesan är bra.
"Al-Dente" i översättning från italienska betyder "med tanden." Detta betyder att pastan ska förbli något underkokt, fast och elastisk inuti.
I krämig sås
Fettuccine med svamp i en krämig sås har en mer delikat smak än basreceptet. Grädde sätter upp smaken på svampen och gör dem mjuka och smälter i munnen.
Du behöver:
- olivolja - 20 g;
- smör - 20 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
- champignoner - 150-160 g;
- lök - 1⁄2 lök;
- grädde (desto högre fettinnehåll, desto smakligare) - 150 ml;
- fettuccin - 200 g;
- salt efter smak;
- ost - 50 g.
Steg för steg instruktioner:
- Slip vitlök, kryddnejlika - 1-2 tallrikar.
- Tärka löken.
- Slipa svamparna i medelstora tallrikar.
- Värm blandningen av olivolja och solrosolja i en kall panna.
- Sätt vitlök, stek i 2 minuter och ta sedan bort.
- Lägg ut svamparna.
- Vänta tills de tömmer juicen och stek tills vätskan förångas.
- Salt, peppar om så önskas.
- För att svampa lägga halva löken, stek.
- Häll i grädden, minska värmen och låt sjuda tills den är kokt.
- När du syr svamp i grädde, förbered en pasta.
- Salta en stor mängd vatten, släpp på eld, vänta tills det kokar.
- Tillsätt pasta och koka tills det är halvt kokt.
- Lägg den förberedda pastan på tallrikar, häll krämig svamp sås ovanpå.
- Riv ost och lägg greener.
Med tillsats av skinka
Denna maträtt blir mer tillfredsställande - den har en köttkomponent. Perfekt om du inte vill röra med rått kött, till exempel kyckling.
Du behöver:
- pasta - 200 g;
- ost - 50 g eller mer efter smak;
- skinka - 200 g;
- grädde - 150 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt, peppar - efter smak;
- smör - 50 g.
Steg för steg instruktioner:
- Sätt vatten på spisen, koka och salt. Koka fettuccine till al dente.
- Lägg smör i en kall kastrull och smält.
- Ordna hackad vitlök och stek.
- Lägg skinkan till dem och koka i ytterligare 2 minuter.
- Salt och peppar.
- Häll grädde och tillsätt ost.
- Låt sjuda tills det är mjukt.
- Sprid fettuccin portionsvis, häll sås ovanpå.
- Fettuccine med svamp och skinka klar.
Fettuccine pasta för kyckling och svamp
Fettuccine med kyckling och svamp - ett mer komplicerat recept.
Du behöver:
- kycklingfilé - 150 g;
- salt, peppar - efter smak;
- olivolja - efter smak;
- champignon - 120 g (andra svampar passar också, men det tar längre tid att laga mat);
- fettuccin - 200 g;
- fettkräm - 200 ml;
- Parmesanost - 100 g.
Matlagningsinstruktioner:
- Slip fileten i kuber, täck med salt och peppar.
- Låt låta filet suga i 20 minuter.
- Stek i olivolja tills det är halvt kokt.
- Till dem lägger till champignon, som tidigare hackats i tallrikar.
- Stek i 10 minuter, rör om ibland.
- Värm grädden på medelhög värme. Koka inte.
- Tillsätt varm grädde till kött och svamp.
- Salt vid behov.
- Öppna pastan tills den är halv klar.
- Riv osten.
- Blanda alla ingredienser.
Hur man gör med bacon
En annan variant av receptet med kötttillskott.
Du behöver:
- bacon - 100 g;
- champignon - 100 g;
- pasta - 150 g;
- torrt vitt vin - 150 g;
- grädde - 100 ml;
- salt och peppar - efter smak;
- vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
- ost - 100 g.
Steg för steg instruktioner:
- Finhacka baconet.
- Slipa champinjoner.
- Stek bacon i en kastrull i flera minuter över låg värme.
- Lägg svamp på den.
- Öka värmen och stek under omrörning av ingredienserna.
- Tillsätt vitlök.
- Häll i vin och låt sjuda tills vätskan förångas i hälften.
- Häll i grädden.
- Häll i ost.
- Laga ett par minuter till.
- Förkoka nudlarna och tillsätt till resten av ingredienserna.
Matlagning med nötkött
För köttälskare finns det ett sådant receptalternativ - fettuccine med nötkött.
Du behöver:
- nötköttmassa - 300 g;
- fettuccin - 300 g;
- champignon - 200 g;
- grädde - 250 ml;
- köttbuljong - 250 ml;
- lök - 1 st .;
- salt, peppar, paprika - efter smak;
- greener - att smaka;
- majsstärkelse - 1 msk. l.
Matlagningsinstruktioner:
- Tunntvättat och torkat kött.
- Slipa svamparna i tallrikar.
- Blanda buljong med stärkelse.
- Hacka lök och örter.
- Koka nudlarna till ett al dente-tillstånd.
- Värm upp pannan.
- Lägg nötköttet och stek över hög värme i 3 minuter utan olja.
- Ta bort köttet från pannan.
- Lägg svamp i en skål, stek tills vätskan förångas.
- Ta bort svamparna till köttet.
- Sila lökar.
- Lägg till paprika.
- Häll buljongen med stärkelse i pannan.
- Lägg kött och svamp.
- Häll i grädden.
- Salt och peppar.
- Låt sjuda tills det är mjukt.
- Lägg kokta fettucciner i en kastrull, blanda, värma i ett par minuter.
- Strö på ost och örter.
Ordna en kväll med italiensk mat hemma? Lätt! Även utan kulinariska färdigheter kan du glädja nära och kära med en intressant maträtt.
