Fyllda svampar i ugnen med ost - 7 recept med olika fyllningar

Rätt tillagad i ugns champignon fyllda med ost är en idealisk aptitretare för både dagliga måltider och ett festligt elegant bord. För en sådan maträtt kan du välja en mängd olika fyllningar. Experimentera till exempel med kött och skaldjur.

Svamp fyllda med ostben

Detta är det enklaste och billigaste alternativet för receptet. Det inkluderar inte köttingredienser.

Förbered dig i förväg:

• svamp - ett pund;
• lök - hela huvudet;
• färsk vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor;
• ost - 180 - 200 g;
• salt, olja, dill.

preparatet:

1. Torka av svampen med en fuktig svamp, torka.Det är mycket viktigt att inte lämna svamparna länge i vattnet. Det måste komma ihåg att champignon mycket aktivt absorberar vätska. Som ett resultat kan överdrivna "vattenprocedurer" förstöra smaken på den färdiga skålen.
2. Bryt svampens ben försiktigt och samtidigt bibehålla hattenas integritet. Använd en tesked för att skopa köttet ur mitten.
3. Finhacka delar bort från hattarna och stek tillsammans med lökskivor tills de är gyllenbruna.
4. Slip ost och vitlök separat. För att göra detta är det bäst att använda ett rivjärn med de minsta hålen.
5. Kombinera innehållet i pannan med hackad dill och ost och vitlökchips. Att salta. Eventuellt kan du i detta skede hälla dina favoritkryddor.
6. Ordna den resulterande kompositionen på hattar. Det är mest bekvämt att göra detta med en te- eller kaffesked.
7. Baka ett mellanmål vid en medeltemperatur i lite mindre än en halvtimme. Självhästarna bör mörka.

Servera fyllda svampar i ugnen med ost omedelbart efter kokningen, varm. De kommer att vara ett bra komplement till kötträtter.

Matlagning med kyckling

Om du vill göra en köttförrätt, men inte för tung, bör du lägga till kyckling i fyllningen. Till exempel bröst. Rökt och stekt, men det mest kalorifattiga och hälsosamma - kokt, kommer att göra.

ingredienser:

• fjäderfäfilé - 180 - 200 g;
• ost (hård eller halvhård) - 180 - 200 g;
• stora hela champignoner - 580 - 600 g;
• gräddfil med låg eller medelhög fetthalt - 2 msk. l.;
• olja, örter, salt och kryddor.

preparatet:

1. Tvätta noggrant, torr kyckling. Finhacka den med en vass kniv.
2. Värm upp en liten mängd olja i en stekpanna. Stek fågeln på den tills färgen ändras. Eventuellt kan du också koka det. Men sedan måste du slipa fileten färdig och efter kylning.
3. Skär försiktigt svampens ben. Slipa dem så mycket som möjligt. Stek tills den är ljusbrun. Tillsätt gräddfil, salt och kryddor. Anslut svamparna med fågeln. Mörka massan i en panna i några minuter till.
4. Häll i riven ost. En del av mjölkproduktens spån bör lämnas för ytterligare dekoration av skålen.
5. Lägg till hackade greener. Efter behov - lite mer salt.
6. Blanda väl blandningens komponenter. Fyll beredda hattar med det. Fyll på dem med ost kvar tidigare.
7. Koka i cirka 20 till 25 minuter vid 190 grader.

Under processen måste du se till att osten inte bränns. Annars kommer jordskorpan på ytan av behandlingen att visa sig vara för stel.

Hur man gör skinka

Skinka kompletterar perfekt fyllningen för svamp från stekt ben och ost. Du kan ta en sådan köttprodukt från både fläsk och kyckling.

 

ingredienser:

• svamp (stor) - 13 - 15 st .;
• skinka - 180 - 200 g;
• ost - 180 - 200 g;
• gräddfil - ett fullt glas;
• smör - 60 - 70 g;
• klassisk majonnäs - 6 msk. l.;
• salt, örter, vitlök.

preparatet:

1. Tärka osten (det är bäst att använda hårda eller halvhårda sorter), liksom den valda skinkan.
2. Hacka torkade örter och vitlök.
3. Blanda alla dessa ingredienser.
4. Svamplocken lossar benen försiktigt. Finhacka det sista och stek tills det är mjukt i olja.
5. Kyl benbenen och kombinera med fyllningen. Tillsätt majonnäs, salt efter smak. Blanda allt noggrant. Om det inte finns tid att steka produkten kan du i allmänhet inte lägga benen i massan utan begränsa dig till skinka och ost.
6. Fyll beredda hattar med fyllning.
7. Lägg svamparna i en fet smörskål.
8. Bak dem först i denna form i ungefär en fjärdedel vid medium temperatur. Täck sedan svampen med gräddfil och koka i cirka 20 till 25 minuter.

Förrätten serveras vackert på samma vanliga skålen.

Smaklig aptitretare med köttfärs

Om något köttfärs var till hands hos värdinnan, kan det också göras till en del av fyllningen för fyllda svamplock.

ingredienser:

• stora svampar - 13 - 15 st .;
• köttfärs från kött - 180 - 200 g;
• lök - hela huvudet;
• gräddfil och hård ost - 150 - 180 g vardera;
• salt, smör, peppar.

preparatet:

1. Det första steget är att förbereda svampen. Som ett resultat bör det finnas hela hattar med plats för fyllningen.
2. Finhacka de extraherade benen och vita lökarna. Alla tillsammans skicka till pannan med smält smör.
3. När produkterna är något förgyllda, tillsätt köttfärs till dem och försiktigt bryta klumparna med en spatel.
4. Allt salt och peppar. Stek massan tills köttet är klart.
5. Fyll de beredda svamparna med den resulterande fyllningen. Sätt dem i form. Häll med gräddfil, något utspädd med vatten. Fyll med ostspån.
6. Baka godis i ugnen vid en medeltemperatur på drygt en halvtimme.

Färdigt aptitretare är lika utsökt att servera både varmt och kallt.

Fyllda räksvampar i ugnen

Storleken på räkor för ett sådant recept är obetydligt. Både stora och små skaldjur kommer att göra.

ingredienser:

• svamp - 1 kilo;
• räka - 380 - 400 g;
• vitlök - 2 till 3 kryddnejlikor
• vitlök - 1 huvud;
• paprika - halva fröken;
• greener - halva fröken;
• salt, peppar, olja.

preparatet:

1. Det första du behöver för att rengöra räkorna från allt som är överflödigt. För detta tas deras huvuden, svansar, skal, tarmkransar bort. Men det enklaste sättet är att köpa redan skalad skaldjur. Priset är något högre, men räkor i denna form påskyndar tillagningsprocessen avsevärt.
2. Häll olja på en varm stekpanna. Det blir mycket välsmakande om du tar en blandning av grönsaker och grädde.
3. Tillsätt hackad lök, vitlök och paprika. Koka dessa ingredienser på medelhög värme i 6 till 7 minuter. Var noga med att rör om maten ofta.
4. Skicka räkor till stekpanna. Stek tills skaldjur blir röd.
5. Skär dem i små bitar och återgå sedan till grönsakerna. Smaka med salt och peppar efter smak. Häll hackade gröna i det. Blanda allt noggrant.
6. Ta bort benen från svampen. Lämna locken hela.
7. Fylla grunderna med den resulterande fyllningen med grönsaker.
8. Baka godisen i en mycket varm ugn i ungefär en fjärdedel.

En redan tillagad maträtt kan strö med riven ost och hackade örter, om så önskas.

Vakteläggvariation

För vaktelägg är aptitretaren mycket ovanlig och festlig vacker.

 

ingredienser:

• svamp - 6 - 8 st .;
• vaktelägg - beroende på antalet svampar;
• lök - purjolök - 80 - 100 g;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• ostchips - 40 - 50 g;
• salt, olja, peppar.

preparatet:

1. Torka av svampen med en fuktig svamp. Skala inte dem.
2. Skär benen försiktigt med en vass kniv. Den sista är mycket finhackad.
3. Värm eventuell olja i en stekpanna. Häll svampbitar i den. Stek tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt små bitar purjolök. Fortsätt laga mat tills grönsaken mjuknar.
5. Skicka gräddfil och ostchips till fyllningen. Ta bort kärlet från värmen omedelbart. Blanda allt noga och salt. Tillsätt peppar eller annan smaksättning efter smak.
6. Med den resulterande fyllningen, fyll svamplocken som är förberedda i de första stegen. Det borde finnas tillräckligt med utrymme inuti dem.
7. Överför alla arbetsstycken till en bakplåt. Skicka in en ugn förvärmd till 190 - 200 grader. Koka i 14 till 15 minuter.
8. Ta bort pannan. Häll ett rått vaktelägg på varje hatt. När du bryter dem måste du försöka hålla äggulan intakt.
9. Sätt tillbaka svamparna i ugnen i 7 till 8 minuter.

Garnera den resulterande aptitretaren med örter och inlagda grönsaker.

Med grönsaker

Grönsaker för fyllning enligt detta recept kan tas på olika sätt. Först och främst måste du fokusera på din smak. Valet beror på säsongen.

ingredienser:

• stora champinjoner - 8 - 9 st .;
• morötter, zucchini, paprika - 1 st .;
• brödsmulor för bröd - en stor handfull;
• Parmesan spån - en stor handfull;
• salt, vitlökspulver, röd paprika i spannmål, smör.

preparatet:

1. Först måste du göra alla grönsaker. Skala morötter och zucchini. Hacka dem med en speciell rivjärn i tunna remsor. Söt peppar skär i miniatyrkuber.
2. Skölj och torka svamparna. Ta försiktigt bort benen med omgivande massa från mitten av varje lock. I det här fallet måste du spara svampens form.
3. Placera hattarna på en bakplåt. Strö på olja.
4. Kombinera alla grönsaker, tillsätt salt och deklarerade kryddor till dem. Fyll locken med denna massa.
5. Häll blandningen från brödsmulor och ostchips på toppen.
6. Grädda en sådan behandling vid en temperatur av 180 - 190 grader en kvarts timme.

För att fylla svampar bakade i ugnen enligt receptet som beskrivs ovan, passar inte bara färska, utan också inlagda grönsaker. Till exempel kan du ta pickles som tärts i små kuber.

För att de diskuterade snacks alltid ska bli framgångsrika måste du först välja rätt grund för dem - svamp. Dessa bör vara stora champignon med hela och jämna hattar. Endast färska svampar är lämpliga, inte saltade eller inlagda.