Från barndomen minns många denna lockande doft av fylld paprika. Recept av fylld paprika med köttfärs och ris överförs från mor till dotter, och varje hemmafru kommer definitivt att få sin egen smak till beredningen av denna maträtt. Tänk på åtta olika recept av fylld paprika som kommer att dekorera både vardags- och semestertabellen.

Fylld peppar med köttfärs och ris - klassiskt recept

För det här receptet kan du ta alla typer av köttfärs.

produkter:

  • 1 stor lök;
  • 2 medelstora morötter;
  • köttfärs ett kilo;
  • stekolja;
  • juice från tomater - 1 l;
  • 8 paprika är nästan samma storlek;
  • ett halvt glas ris (långkornigt);
  • gräddfil cirka 3 msk

Matlagning peppar fylld med kött:

  1. Skala och finhacka löken. Skala morötter och gnugga sedan på ett grovt (eller medium) rasp.
  2. Värm upp pannan så mycket som möjligt och häll sedan 2-3 matskedar olja och vänta tills den är uppvärmd. Efter att ha hällt lök med morötter, stek tills blandningen får en gyllene nyans.
  3. Vi tvättar riset och fyller det med ett glas kallt vatten. Koka upp, minska värmen och koka tills den är kokt i cirka 15 minuter. Glöm inte att salta.
  4. Vi tvättar paprika och tar bort mitten.
  5. Häll vår stekning av lök och morötter i det förberedda köttet, tillsätt salt, peppar och häll sedan det beredda riset. Helst är förhållandet mellan kött och ris 3: 1. Blanda allt väl.
  6. Vi börjar en intressant lektion: vi fyller paprika med fyllning från köttfärs.
  7. I den förberedda rymliga behållaren lägger vi paprika och häller tomatsaft. Vi lägger gräddfil där.
  8. Vi sätter på en stor eld och kokar. Efter att vi har minskat kraften och kokat ytterligare ¾ timmar. När du lagar mat, prova sås och tillsätt salt om det behövs.

Båtugn

Detta recept är lämpligt om du har stora paprika. Ett annat plus är att när du lagar fylld paprika i ugnen, behöver du inte ständigt röra skålen och vara rädd för att såsen "kommer att fly".

ingredienser:

  • paprika - 6 st .;
  • köttfärs ett kilo;
  • ris en tredjedel av ett glas;
  • 2 tomater;
  • ost för att strö;
  • gräddfil 6 skedar;
  • olja en tesked;
  • greener.

preparatet:

  1. Förbered först riset efter att ha tvättat det. Häll spannmålen i en liter vatten och koka tills de är mjuka. Efter att ha hällt i ett durkslag och doused med kallt vatten.
  2. Skär tomaterna upptill och ta ut kärnan med en sked, men kast inte bort den.
  3. Tvätta paprika, skär dem i hälften och ta bort frön.
  4. Tillsätt riset, mitten av tomaterna, örter och kryddor till köttfärs. Allt blandas.
  5. Saltade tomater och paprika saltas och smörjas med solrosolja.
  6. Täck bakplåten eller bakplattan med papper. Alternativt smörj helt enkelt in behållaren med olja.
  7. Nu sprider vi den färdiga fyllningen från punkt 4 och på toppen lägger vi en sked gräddfil. Så gör tomaterna. Strö på ost och sätt i ugnen.
  8. Vid 200 gr. baka tills en gyllene skorpa visas på osten. Detta är vanligtvis 30 till 50 minuter, beroende på ugnen.

Gryta i en kastrull i tomatsås

Detta recept är det vanligaste. Den här maträtten kräver vanligtvis inte en sidorätt, och såsen från den doppas perfekt i bröd.

Vad behöver du?

  • peppar medelstorlek ca 10 bitar;
  • köttfärs 800 g;
  • tomatsaft eller pasta utspädd med vatten;
  • ett halvt glas ris spannmål;
  • lök 3 huvud medium;
  • solrosolja;
  • Lavrushka;
  • peppar i bollar;
  • saltet.

Hur man lagar mat?

  1. Låt oss börja med att göra ris. Skölj gryn, sätt i en kastrull och häll ett glas vatten. Koka upp, gör en liten eld och koka den tills den är halvkokt. Kasta sedan i ett durkslag för att svalna.
  2. Fäst den hackade löken i köttfärs och knåda den genom att tillsätta vatten.
  3. Häll ris och kryddor efter behov.
  4. Peppar tvättar och skär alla insidor.
  5. Börja varje peppar separat och lägg i en matlagningsbehållare.
  6. Vi förbereder tomatsås. Stek en lök i en kastrull och häll en liter juice i den. Häll alla önskade kryddor och koka i 5 minuter.
  7. Häll den resulterande såsen i en kastrull med paprika. Om det visar sig att såsen inte täcker paprika, tillsätt vatten.
  8. Koka i 30 minuter, tillsätt sedan salt om det behövs och koka i ytterligare 5 minuter. Innan serveringen måste skålen infunderas i minst en halvtimme.

Hur man lagar mat i en långsam spis?

Om du har en långsam spis kommer det att ta mycket mindre tid att laga den här maträtten. Fyllda paprika i en långsam spis skiljer sig dessutom något från de som kokas i ugnen eller på kaminen. Försök!

ingredienser:

  • 10 paprika;
  • köttfärs 400 gr .;
  • ett glas ris;
  • 1 st. morötter och lök;
  • solrosolja;
  • tomatpuré 1 msk. l.;
  • gräddfil ca 100 g;
  • mjöl 1 sked;
  • kryddor;
  • vatten 3 koppar.

Hur man lagar mat?

  1. Strimla lök och morötter och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt en matsked tomatpuré och låt sjuda. Vi lägger hälften av stekningen i skålen från multikokaren och lämnar den andra halvan i pannan.
  2. Vi häller den delen av yngeln, som återstod i pannan, i behållaren. Vi skickar rått ris, köttfärs och kryddor där. Knåda bra.
  3. Skala kärnan och tvätta. Fylla på dem med fyllningen och skicka i skålen med multikokan med hälften av yngeln.
  4. Låt oss göra såsen. Blanda vatten, tomatpuré, mjöl. Blanda väl och fyll huvudkomponenten.
  5. Vi lägger läget ”Bakning” eller ”Stewing” och glömmer skålen tills den karakteristiska signalen.

Peppar fyllda med finhackad kyckling och ris

Rätter från malet kyckling är mindre näringsrika. Deras smak är definitivt mer öm än paprika från griskött eller malet nötkött.

Produkter som krävs:

  • 8 paprika;
  • 100 g ris spannmål;
  • 400 g finhackad kyckling;
  • 1 bit morot, tomat, lök;
  • 2 msk tomatpasta;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • kryddor;
  • stekolja.

Matlagning i steg:

  1. Koka ris tills den är halvkokt. Häll spannmålen med ett glas vatten och koka tills vätskan är helt absorberad.
  2. Tvätta paprika, rengör från insidan.
  3. Rör om det förberedda köttfärset med ris och kryddor. Du kan lägga till lite vatten för saftighet.
  4. Slip lök, morötter och vitlök och stek i olja i cirka 10 minuter. Under tiden skal du tomaten från skinnet och lägg till den kokta steken. Vi skickar tomatpuré där. Blanda allt, fyll det med ett glas vatten och vänta tills det kokar. Så snart det kokar, stäng av det.
  5. Häll 200 ml vatten i botten av pannan. Sprid fylld paprika. Häll rostning ovanpå och tänd eld. Efter kokning, koka på medelhög värme i cirka 45 minuter.

I gräddsås

Såsen som pepparen serveras får inte en röd, utan en gulaktig färg. Smaken blir mindre sur.

ingredienser:

  • peppar 8 st .;
  • köttfärs cirka 350 g;
  • ris 70 g;
  • 1 lök och morot;
  • tomatpuré 1 liten sked;
  • vatten (buljong) 1 l.

Produkter för sås:

  • lök en bit;
  • 1 tomat;
  • gräddfil 250 gram;
  • vegetabilisk olja 4 matskedar;
  • kryddor.

Cooking:

  1. Förbered paprika: tvätta och rengör från insidan.
  2. Koka riset tills den är halvkokt och sval sedan.
  3. Stek hackade lökar och morötter i en stekpanna med olja.
  4. I behållaren kombinerar vi stoppning, ris, stekning och tomatpuré för fyllningen. Tillsätt kryddor och knåda allt ordentligt.
  5. Vi börjar paprika med den färdiga fyllningen och lägger i pannan för matlagning.
  6. Fyll med buljong eller vatten för att täcka paprika.
  7. Koka under en halvtimme under locket.
  8. Under tiden, gör gräddfil sås. Ringar hackad lök och stek i en panna med olja. Tillsätt tomat, gräddfil, kryddor och häll i en skål med paprika.
  9. Koka sedan ytterligare 15 minuter och stäng av den.

Med svamp

Detta pepparrecept tillagas utan kött. Men om du vill kan du lägga till lite köttfärs i fyllningen.

produkter:

  • stor paprika - 4 stycken;
  • ris - 1 kopp;
  • stor lök - 3 bitar;
  • morötter - 3 stycken;
  • svamp (champignon, vit) - ¼ kg;
  • olja;
  • kryddor.

Hur man lagar mat?

  1. Tvätta paprika, skär av toppen och rengör alla frön. Kassera inte hatten.
  2. Koka ris tills den är halvkokt.
  3. Skär 2 lökar och morötter, mal och stek i en panna tills den är mjuk.
  4. Finhacka svamparna och stek i olja med kryddor.
  5. Ta bort alla grönsaker med ris och bring till smak med salt och kryddor.
  6. Fylla paprika med fyllningen och täck med en avskuren hatt.
  7. Skär den återstående 1 lök med morötter i stora bitar och lägg i en skål med paprika.
  8. Häll 1/3 av kapaciteten med vatten, tillsätt kryddor och låt sjuda under en timme under locket.

Turkiskt nötkött och malad peppar

Skillnaden mellan matlagning på turkiska är att den serveras med traditionell kall soppa. Fyllning bereds av två typer av kött.

Ingredienser för paprika:

  • 10-12 stycken peppar själv;
  • ris 50 g (blötlägg i förväg i en timme);
  • 250 g malet lamm;
  • 250 g malt nötkött;
  • lök - 1 st;
  • vitlök ca 3 kryddnejlikor;
  • greener;
  • 4 tomater;
  • favoritkryddor.

Ingredienser för kall sås:

  • naturlig yoghurt 400 ml;
  • vatten lika mycket som yoghurt;
  • kryddor;
  • gurka 2 st .;
  • vitlök 3 kryddnejlikor;
  • persilja;
  • dill;
  • mint;
  • olja 1 msk (Olive).

Matlagning paprika på turkiska:

  1. I början fyller du riset med vatten och lämnar en timme.
  2. Vi rengör paprika från insidan.
  3. Vi blandar i containern två sorter köttfärs. Tillsätt ris (dräneringsvatten), lök, hackad vitlök och persiljasidor där. Tillsätt två hackade tomater, salt och knåd ordentligt.
  4. Fylla paprika med fyllningen och lägg dem tätt i kitteln. Du kan täcka dem med lock som klipptes av när de rengörs. Häll i halva buljongen och koka upp. Sänk sedan ner värmen och sjuda under en timme under locket.
  5. Matlagning traditionell sås. Piska vatten och yoghurt med en mixer. Tillsätt kryddor och sätt i kylen i en halvtimme. Skal samtidigt gurkorna och skär i små kuber. Tillsätt greener och mynta. Salta, häll olivolja och låt vila i cirka 15 minuter.Blanda blandningen från kylskåpet med gurka blandningen och servera som pepparsås.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: