Fyllda paprika med olika fyllningar njuter av smak och lockar till en ljus utsikt. En doftande maträtt behöver inte en sidamat - den är självförsörjande.
Materialinnehåll:
Klassiska fyllda paprika med köttfärs och ris
Detta är det mest populära receptet för en ljus maträtt med många smakämnen.
Den vanligaste fyllningen är kött med tillsats av ris och grönsaker. Lämplig fläsk, nötkött, kyckling. Den klassiska maträtten - en blandning av fläsk och nötkött 1: 1. Det visar sig vara måttligt fet och mycket saftigt.
Originalrecept föreslår att du använder grönsaker, ost, svamp och till och med skaldjur för fyllningen.
För 10 paprika av medelstor storlek behöver du:
- köttfärs - 300 - 400 g;
- rundkornigt ris - 200 g;
- lök - 2 st .;
- morötter - 2 rotgrödor;
- tomat (stor) - 2 st. (eller 5 msk l. tomatpuré);
- salt, slipad svartpeppar, kryddig örter - valfritt;
- färska gröna - ett stort gäng;
- tomatsaft - 0,75 l;
- gräddfil från 20% och högre - 4 - 5 msk. l.;
- vegetabilisk olja.
Steg för steg recept:
- Stek löken i en kastrull först och tillsätt sedan de rivna morötter. När grönsakerna blir mjuka och rosiga - tillsätt den krossade massan av en tomat eller utspädd pasta. Lök kan läggas rå i köttfärs, men med stekt är fyllningen mjuktare. Lägg grönsaker ur pannan.
- Koka väl tvättat ris i saltat vatten. Det är inte nödvändigt att förbereda sig: riskorn i mitten bör förbli fast.
- Blanda grönsaker, ris och köttfärs. Krydda med salt och peppar. Du kan lägga till hackade örter eller örter.
- Paprika skär av topparna, ta bort frön. Fylla fyllningen med köttfärs och rama det ordentligt.
- Lägg paprika i en tjockväggig panna eller kittel med skivan uppåt.
- Häll i en sås av saltad och pepparblandning av tomat och gräddfil.Fyllningen ska täcka paprika nästan helt, men fyllningen ska inte nedsänkas i den. Mängden vätska beror på storleken på kitteln.
- När såsen kokar, täck skålen med ett lock och låt sjuda under låg värme i ungefär en timme. Peppar bör bli mycket mjuk.
Fylld paprika ska stå i ytterligare 20 minuter innan servering. Så de blir mättade med sås så mycket som möjligt och blir ännu smakligare.
Matlagning i en långsam spis
Receptet för fylld paprika med köttfärs och ris i en långsam spis är mycket lik den som beskrivs ovan. Det tar samma tid att laga en måltid. Vilket sätt att föredra är upp till dig.
ingredienser:
- Bulgarsk peppar - 7 - 8 st .;
- köttfärs - 0,5 kg;
- ris - ¾ kopp;
- lök - 1 st. (Large);
- morötter - 2 st. (Large);
- tomatpuré, sås eller adjika - 2 msk. l.;
- färska gröna - 1 gäng;
- salt, peppar;
- vegetabilisk olja.
preparatet:
- Stek först finhackade lökar, tillsätt rivna morötter, fortsätt med stekning.
- Blanda halvkokta kylda ris med grönsaker, köttfärs och örter. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Paprika skär av lock, ta bort frön.
- Fyll ämnen med fyllning, lägg tätt ”på en våning” i en multikokare.
- Häll kokt vatten till halvan av pannan, sätt timern i läget "Släckning" i 45 minuter.
- Lägg till tomatjuice eller pasta att välja mellan. Ställ ut 1 eller 2 minuter i läget "Stekning".
Häll över de beredda paprikaen med sås från pannan och strö över örter. Server bättre varm, hälla gräddfil.
Hur man baka i ugnen
Många tycker att fylld paprika i ugnen är den mest doftande och läckra. Vi erbjuder ett recept för matlagning.
Du behöver:
- Bulgarsk peppar - 5 stycken;
- köttfärs - 150 - 200 g;
- ris - 100 g;
- lök - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- adjika eller georgisk sås - 5 msk. l.
- salt, peppar, kryddor, kryddig örter - valfritt;
- färska gröna - 1 gäng;
- gräddfil - 200 g;
- vitlök - efter smak;
- hård ost - 70 - 100 g;
- vegetabilisk olja.
preparatet:
- Skär varje peppar längs med kvarlämnet för färg. Ta bort frön.
- Rita morötter och lök lätt. Koka ris.
- Gör fyllning med köttfärs, ris och grönsaker. Salt, peppar, krydda med torkade örter eller färska örter.
- Stoppa halvorna på baljorna. Lägg i ett lager på en oljad bakplåt.
- Smörj med gräddfil blandat med vitlök, peppar och en nypa salt. Denna blandning kan ersättas med majonnäs.
- Baka i 40 - 50 minuter, strö sedan paprika med riven ost, återgå till ugnen en kort stund.
Servera varmt med kvistar med örter.
Peppar fyllda med grönsaker
"Båtar" av paprika fyllda med potatismos och ljusa grönsaker - dina gäster har inte sett en så effektiv sida maträtt!
Skålen blir ännu mer original om alla paprika har olika färger.
ingredienser:
- Bulgarsk peppar - 4 st. (inklusive 1 - för fyllning);
- potatis - 3 st .;
- lök - 1 st .;
- gröna ärtor (frysta) - 70 - 80 g;
- salt, örter, smaksättningar;
- mjölk eller grädde - ¾ kopp;
- smör - 40 - 50 g;
- hård ost - 80 g;
- vegetabilisk olja.
Steg för steg recept:
- Förbered potatismos på vanligt sätt genom att tillsätta salt, mjölk (grädde) och smör. Konsistensen bör vara mer flytande: potatismos för att baka.
- Paprika skär med, lämnar stjälken för den ursprungliga skålen. Frön och septa måste tas bort.
- Skär en peppar i kuber - den går till fyllningen.
- Stek löken, tillsätt kvadraterna med peppar och ärtor i pannan. Håll eld i 5 minuter och bland sedan med potatismos. Du kan lägga till kryddor. Fyllningen är klar.
- Sätt på ugnen.
- "Båtar" gjord av peppar, fyll i potatismos med grönsaker, lägg i en smörjad form.
- Grädda i 30 - 40 minuter: paprika blir mjuk och potatismos bruna.
- Strö över riven ost 5 minuter innan du stänger av den.
Servera varmt på en delad fat.
Med ris och aubergine
Den ursprungliga versionen av fylld paprika med diverse aubergine, zucchini och ris.
ingredienser:
- Bulgarsk peppar - 4 st .;
- aubergine - 1 st .;
- zucchini - 1 st .;
- ris - ¼ kopp;
- morötter - 1 st. (Small);
- tomat - 0,5 l;
- Georgiansk eller adjika sås - 2-3 msk. l.;
- gräddfil - 3-4 msk. l.;
- socker - ½ tsk;
- salt, peppar, doftande örter;
- vegetabilisk olja.
preparatet:
- Skär aubergine och zucchini i längdriktningen, gör crisscross hack, salt. Grädda på folie (det tar ungefär en halvtimme). Ta bort massan från de kylda grönsakerna med en sked, om nödvändigt, skär i skivor.
- Koka ris.
- Stek lök, sedan morötter.
- Blanda alla grönsaker med ris och kryddor, salt. Fyllningen är klar.
- Klipp av "lock" från peppar, ta bort frön och partitioner. Stuff. Sätt i en panna vertikalt - med fyllningen.
- Tomat tomaten i pannan med socker och kryddor, tillsätt krydda, salt och adjika.
- Täck paprika med en fyllning (nästan till mycket snitt). Du kan lägga till lite vatten. Tappa med gräddfil.
- Stuv i 40 minuter eller lite längre - pepparen ska vara mjuk.
Det är välsmakande att äta en sådan maträtt och bara från spisen och kyld.
Så här tillagar jag fryst bekvämlighet
Peppar med köttfärs från stormarknaden fryser till en snabb middag kan också kokas så att nära och kära ber om tillskott.
ingredienser:
- frysta paprika fyllda med kött och ris - 10 st .;
- Georgisk tomatsås - 250 g;
- majonnäs eller gräddfil - 250 g;
- salt, peppar, doftande örter;
- svarta ärtor;
- färska gröna - 1 gäng;
- vegetabilisk olja.
preparatet:
- Peppar måste tinas, annars fungerar inte skålen välsmakande. En mikrovågsugn finns tillgänglig.
- Stek i en djup panna på varje sida av de halvfärdiga produkterna tills en gyllene skorpa visas. Häll kokande vatten (utan att doppa paprika helt), salt, peppar.
- Leka i en halvtimme över låg värme. 5 minuter innan slutet, ta bort locket, lägg ett lagerblad och kryddor.
- Lägg paprika i portionerade tallrikar, garnera med tjocka sicksack av majonnäs och tomatsås, strö på örter.
Servera och ät paprika bättre hett. När du sys kan du lägga gräddfil till pannan - det blir ännu smakligare.
Brynza fyllda paprika
Kött paprika med mjuk ost och tomater - detta är en original maträtt från Balkan, smakrik och aromatisk. För det här receptet är det bättre att ta mogna röda paprika - deras smak betonas bättre av accenten med fetaost.
Du behöver:
- Bulgarisk röd paprika - 6 st .;
- fetaost - 400 - 500 g;
- tomater - 2 st .;
- ägg - 2 st .;
- kryddig örter;
- greener;
- olivolja.
preparatet:
- Mos fetaosten med en gaffel i en djup skål.
- Tärningstomater.
- Pisk äggen.
- Blanda ost med tomater och äggblandningen. Fyllningen visade sig.
- Klipp av "lock" från paprika, se till att försiktigt ta bort frön och partitioner, grejer. Du kan klippa paprika, lämna stjälken och lägga fyllningen i "båten".
- Lägg paprika på en smord bakplåt, häll olivolja, grädda i 40 - 50 minuter. Strö på örter om så önskas.
Servera varma och ströade paprika med grön ost. Smaken på en sådan skål passar mycket bra med doften av rosmarin.
Det är varmt att servera delar. Bon aptit!