Fyllda bläckfiskar - 6 läckra recept

Denna skaldjur kan kallas mycket svår att tillaga. Men det är värt att lära sig några enkla hemligheter om hur man lagar det, och nya läckra rätter kommer att visas på familjens meny. Fyllda bläckfiskar är alltid mycket framgångsrika. De är bra med nästan valfri fyllning.

Bläckfisk fylld med ost- och svampstoppning

Denna smakfulla stoppning är en win-win. Det tilltalar även den mest snygga gourmeten. Ingredienser: 3-4 slaktkroppar av skaldjur, lök, 1,5 msk. hemlagad gräddfil, ett gäng färska örter, en stor skiva smör, 120 g hård eller halvhård ost, 3 st. stora ägg, en nypa peppar, vitlök efter smak, salt.

1. Blötdjuret är rensat från filmerna, viscera. Om slaktkroppen har ett huvud kvar måste det också tas bort. Som ett resultat bör kocken ha ett plant område för fyllningen.
2. Om tentakler lämnas från skaldjur kan de hackas och skickas till fyllningen.
3. Svamp med finhackad lök är stekt i smör.
4. Ost rives och ägg kokta tills de är mjuka skärs i tärningar.
5. Mängden vitlök bör justeras efter din smak. Hans tänder passeras genom en press.
6. Alla ingredienser i fyllningen blandas, saltas, peppas, kryddas med gräddfil (ett par skedar) och läggs i förberedda slaktkroppar.

Bläckfiskar fyllda med svamp läggs ut på en oljad bakplåt, vattnas med återstående saltad gräddfil och bakas i en varm ugn i en halvtimme.

Välsmakande recept:bläckfisk i gräddfil

Med ris, lök och ägg

Detta är en ännu mer tillfredsställande version av behandlingen. Ingredienser: 860 g bläckfisk, 380 g gräddfil, salt, stor lök, 6 medelhöga ägg, 1 msk. långa vita ris, en stor sked tomatpuré.

1. Spannmålen kokas tills det är mjukt, äggen är hårt kokta.
2. En stek förbereds av lök. Redan hälls en gyllene grönsak med tomatpasta och stuvas i ett par minuter.
3. Komponentfyllningar kombineras och saltas.
4. Mollusk slaktkroppar rengörs, slås och gnuggas med salt och fylls sedan med fyllning. Det är bättre att fixa sina kanter med tandpetare.
5. Först stekas bläckfisken fylld med ris i en stekpanna till en skorpa, sedan överförs de till en form, fylld med gräddfil och stuvas i 25-35 minuter vid medel temperatur.

Serveras med många hackade örter.

Med köttstoppning i ugnen

Denna kombination kan verka konstig, men i själva verket är det skaldjuret i fråga som passar bra med kött. Ingredienser: 280 g fläsk, 2 stora musslor, morötter, tomat, lök, ett par selleri stjälkar, misshandlat ägg, 2 stora skedar sojasås utan tillsatser och lika mycket mjöl, citron, vitlök, salt.

1. Slaktkroppar är förberedda för fyllning. Det är mest bekvämt att vända dem ut för detta.
2. Köttet hackas fint och alla grönsaker som används skärs i små bitar.
3. Bläckfiskar gnuggas med salt, vattnas med citronsaft och lämnas i en halvtimme.
4. Grönsaker stekas i väl uppvärmd olja. Du kan lägga till vitlök i massan omedelbart.
5. Köttskivorna läggs ut i en stekpanna, sojasås hälls och den framtida fyllningen försvinner under locket i 7-8 minuter.
6. Den färdiga blandningen strö med mjöl och blandas. Vid behov är den klar.
7. Fyllningen läggs i blötdjurens skal.
8. Fylld fisk och skaldjur doppas i ett misshandlat ägg och strö sedan över en liten mängd mjöl.
9. Det återstår att lägga slaktkropparna på en oljad bakplåt och genomborra den med en gaffel på flera ställen.

Fyllda bläckfiskar förbereds i ugnen inte längre än 15-17 minuter för att inte torka dem.

Bläckfisk fylld med krabbsallad

Naturligtvis krävs inte färska krabbor för en sådan behandling. Det räcker med att ta 120 g krabbor. Andra ingredienser: 4 slaktkroppar, 2 st. stora kokta ägg, 100 g kokt vitt ris, salt, 3 stora matskedar majonnäs.

1. Först kommer bläckfiskar att bli av med allt överflödigt (filmer, tentaklar osv.), Varefter de kokar i 40 sekunder i saltat kokande vatten.
2. Ägg och krabba pinnar hackas fint. De senare tas bäst kylda och väldigt saftiga. Annars kan fyllningen visa sig vara ganska torr, trots förekomsten av majonnäs.
3. Fyllningen staplas i beredd bläckfisk.

I allmänhet är behandlingen helt klar och den kan serveras vid festbordet. Men om du vill kan du enkelt förvandla aptitretaren till en fullständig varm maträtt. För att göra detta smetas toppen av slaktkropparna med majonnäs och blötdjurna i oljad form under 12-15 minuter skickas till en varm ugn.

Med keso och räkor

Vissa hemmafruar är säkra på att räkor kategoriskt inte kombineras med mejeriprodukter. Faktum är att en skål enligt ett sådant recept visar sig vara förvånansvärt välsmakande och öm. Ingredienser: 3 medelstora slaktar av bläckfisk, 220 g små räkor, 380 g keso, 3-4 vitlöksklyftor, en nypa salt, paprika och en blandning av malta paprika, några fjädrar med grön lök, 3 stora matskedar majonnäs.

1. Först av allt, för fyllningen knådas kesoosten ordentligt med en gaffel så att den blir mer öm och enhetlig. Sedan saltas massan, klädd med majonnäs. Krossad vitlök, små bitar med grön lök, en blandning av slipad paprika läggs till.
2. Räkor kokas i saltvatten tills de kokas, varefter de blir av med huvuden och skalen. Om du tar en redan förädlad produkt, visar det sig vara mindre aromatisk under tillagningen.
3. Räkor ströda med paprika och skickas till ostmassan. Efter noggrann blandning är fyllningen helt klar.
4. Mollusk slaktkroppar blir av med kitinplattor (inre), övre filmen och andra överskottsdelar. Vidare kokas de i saltvatten i 3-4 minuter, varefter de hälls med isvatten.
5. När överskottsvätskan dränerar från bläckfisken kan du fylla dem tätt med den förberedda fyllningen.

Det återstår att svalna och servera maten till bordet, skära i portioner.

Fylld med potatismos

Denna intressanta maträtt kombinerar omedelbart köttkomponenten och sidodisken. Som ett resultat kommer en fullverdig lunch att finnas på bordet, vilket också är mycket användbart på grund av den enorma mängden vitaminer och mineraler i skaldjur. Ingredienser: 6 slaktkroppar, en stor kycklingägg, 70 ml fet mjölk, 7 medelstora potatisknölar, salt, hård ost efter smak.

1. Potatis kokas i saltvatten tills den är mjuk. Nästan allt vatten hälls från pannan med den färdiga produkten, med undantag av 50-70 ml. Med den återstående vätskan måste du krossa knölarna och tillsätt sedan det råa ägget och varm mjölk i massan.
2. Om du vill kan du komplicera påfyllningen genom att kombinera potatisen med lök som är sauterad i smör.
3. Blötdjurens slaktkroppar tvättas och, vid behov, bli av med den övre filmen. Därefter kokas skaldjur i kokande saltvatten i 3-4 minuter.
4. Förberedda fickor fylls med potatismos och läggs ut på en oljad bakplåt. Övre delen av arbetsstycket efter smak bestränkt med massor av hård ost. Byt ut den med smält eller vanlig majonnäs.
5. Under 20-25 minuter bakas musslorna i en väl uppvärmd ugn.

Serveras med inlagda gurkor.