Denna grönsak är bra för att skapa en mängd olika rätter. Men ändå är den fyllda pumpan bakad i ugnen den riktiga drottningen: välsmakande, hälsosam, vacker.
Materialinnehåll:
Ugnsfylld pumpa
Pumpa har en fantastisk egenskap som kulinariska experter utnyttjar fullt ut - harmoniserar perfekt med olika produkter. Och med kött, inklusive.
För att tillverka en sådan måltid behöver du följande ingredienser:
- pumpa;
- fläskkött - ta ½ kg;
- potatis - samma mängd;
- aubergine - 2 bitar;
- lökar - 2 huvuden;
- vitlök - högst 3 kryddnejlikor;
- basilika, persilja, dill (färska örter) - så mycket du tycker passar;
- salt, slipad svartpeppar - fokusera på din egen smak;
- vegetabilisk olja för att steka kött.
Först gör vi en ätbar kruka från pumpa - klipp av topplocket, ta ut frön, lämna köttet på väggarna.
Fortsätt nu till fyllningen. Häll små köttbitar i en kastrull med varm olja och stek. Blanda efter att vi har tillsatt salt och alla smaksättningar. Låt köttpannan stå på en varm spis i cirka 10 minuter.
Sedan tar vi ut grisköttet, lägger det i en skål. Och i den juice som återstår från den, gryter vi löken, finhackad innan den.
Vi förvandlar aubergine och potatis till samma släta kuber eller kuber. Blanda dem med kött, lök, örter, vitlök. Den doftande massan av grönsaker och fläsk skickas till en pumpa kruka. Och lägg den i ugnen, redan rostad till 200 ° C.
Om ungefär en timme är pumpan fylld med kött klar.
För alla matlagningsalternativ för pumpa är det viktigt att välja rätt frukt. Behöver inte för stora (i så mer juice och smak), runda, elastiska, helst sommarvarianter.
Med bovete gröt
Sådan pumpafyllning som bovete gröt är en traditionell komponent för rysk mat. Våra förfäder tillagade denna maträtt i en rysk ugn. Och de moderna hemmafruerna ersattes perfekt av ugnen.
Så vi behöver produkter:
- pumpa - ta en vikt på 1,5 kg;
- bovete - ett glas;
- lök - 1 bit;
- gräddfil - ½ kopp;
- ägg (behöver hårkokt) - inte mindre än 4;
- greener, kryddor, salt;
- smör - 30 g.
Vi förvandlar pumpa till rätter på samma sätt som beskrivs i föregående recept. Bara den här gången klipper du köttet från fostrets väggar och använder kniven för att förvandla det till kuber.
Koka bovete på vanligt sätt.
Stek köttet med lök i en stekpanna - för detta har vi smör. Tillsätt kryddor i lök-kött blandningen, tillsätt salt och peppar. Det återstår att stelna tills kompositionen når önskat tillstånd.
Vi blandar allt detta med bovete gröt, lägger till pumpa kuber, hackade ägg (storleken på fragmenten är inte så viktig), gräddfil och gröna.
Fyll på pumpgrytan med den resulterande fyllningen och lägg den i en röd varm ugn. Någonstans efter 60 minuter kontrollerar vi beredskapen - vi försöker tränga igenom fatet med en match. Om möjligt - kan du extrahera.
Med köttfärs och potatis
Ett mycket bra alternativ är att fylla pumpa med kött och potatis som passeras genom en köttkvarn. Dessutom finns det två typer att servera en sådan skål: som en gryta eller i en pumpa. Idag behärskar vi det andra alternativet.
Vad behöver du?
- Pumpa - från 1 till 1,5 kg i vikt;
- lök - ta 1 bit;
- köttfärs - tillräckligt med 200 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- tomatpasta - 1-1,5 msk;
- ost (hårt, till exempel "ryska") - tillräckligt 100 g;
- salt, slipad svartpeppar.
Hur man får en kastrull från en pumpa vet vi redan.
Sedan gör vi köttfärs.
- Strimla löken så liten som möjligt, passera.
- Lägg malt nötkött i pannan och vänta på att det blir ljusare.
- Tillsätt tomatpuré, peppar och salt.
- Vi skickar vitlök till köttfärs, passerat genom vitlökspressen.
Den resulterande köttblandningen fylls med pumpa. Vi lägger den i en varm ugn.
I slutet fyller du toppen med ost (bearbetad på ett grovt rivjärn). Låt skålen vara beredd.
Detta är intressant:pumpa i ugnen - recept
Matlagning med kött och svamp.
Svamp och kött är bra i många rätter. Och pumpa bakad i ugnen är inget undantag.
Framställd av:
- hela pumpafrukt;
- kycklingmassa - 400 g;
- lök - huvuden;
- morötter - 1 rotgrönsak;
- champignon - 250 g;
- potatis - 350 g;
- persilja - inte mindre än en matsked.
Att komma till grönsakerna. Med en kniv förvandlar vi allt till fragment med jämförbar form och storlek.
Från kyckling gör vi tunna långa remsor (för detta skär vi längs fibrerna).
Svamp skärs i form av plattor.
Fyll pumpan. Krydda kompositionen med salt, favoritkryddor och späd med ett glas kokande vatten.
Du kan täcka med ett "lock" och ta bort det i 40-45 minuter i ugnen.
Fylld kycklingpumpa
Om du visar lite fantasi, till och med en så enkel maträtt, vid första anblicken, kan skålen ge en magisk smak.
ingredienser:
- liten pumpa - från 800 g till 1 kg i vikt;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- slipad svartpeppar - ¼ tesked;
- Provencal örter - ½ tesked;
- timjan - ½ tesked;
- lök - 1-2 små huvuden räcker;
- kycklingkött - ½ kg;
- hirsgryn - ½ kopp;
- vegetabilisk olja (helst luktfri) - minst 5 matskedar;
- salt;
- grön persilja och dill - tillsammans 5-6 grenar;
- hårdost (valfri kvalitet) - 50 g.
Gör en pumpkruka. Från insidan gnuggar vi väggarna med en doftande blandning gjord av en matsked olja, malad paprika, salt, Provence-örter. Arbetsstycket måste tillbringa en halvtimme i en ugn uppvärmd till 180 ° C.
Under denna tid lagar vi hirs och förvandlar kyckling till köttfärs med en köttkvarn. Stek köttfärs och hackad lök med den kvarvarande oljan medan gröt svalnar.
Det är dags att dra ut en pumpa. När det svalnar och slutar bränna händerna, ta försiktigt bort köttet från väggarna, ta ut och finhacka. Nu kan du kombinera pumpa massa, gröt och lök-kyckling blandning tillsammans.Blanda allt och lägg i en pumpa.
Sedan måste du stänga "potten" med ett "lock" och hålla den i ugnen i ytterligare en halvtimme.
Någonstans 10 minuter innan tiden går ut, ta bort locket och häll riven ost på toppen. Låt pumpan komma, men redan öppen.
Pumpa grönsaksgryta
Om det finns ett mål att förbereda en lätt mager maträtt, välj ett recept för grönsaksgryta. Du kan fylla pumpa med grönsaker ensam, utan spannmål och kött.
Detta kräver sammansättningen:
- pumpa;
- morötter - 2 rotgrödor;
- selleri - 2 stjälkar;
- blomkål - ett halvt kålhuvud;
- gröna ärtor (färska, frysta eller konserverade) - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- kryddor;
- färska gröna;
- salt efter smak;
- vegetabilisk olja (ska vara luktfri).
För att göra detta, skär köttet på en pumpa och gör kuber ur den med en kniv.
Vi förvandlar morötter till tunna cirklar eller halvorna. Selleri - i tunna cirklar. Vitlök - i nästan genomskinliga plattor. Strimla kålen så liten som möjligt.
Värm oljan i en stekpanna eller stekpanna, stek en "duett" av selleri och morötter.
Då kommer svängen att gå dit pumpa massa och blomkål. Sjuda.
Lägg ärtor till grytan. Smak med salt och kryddor. Vi lägger grönsaker i en pumpa, stäng med en "mössa".
Efter ungefär en halvtimme i en ugn uppvärmd till 200 ° C kan du kontrollera om skålen är klar genom att genomborra väggen med en tändsticka.
Hel pumpa fylld med ris
Bakad pumpa fylls ofta med ris. Den söta versionen med mjölk är särskilt älskad av barn.
Du behöver:
- pumpafrukt - inte tyngre än 1,5 kg;
- ris - 2 glas;
- mjölk - ta ½ liter;
- koolja - tillräckligt med 30 g;
- granulerat socker - valfritt.
Lägg i oljan i bottenpannan längst ner.
Vi tvättar riset många gånger, i slutet ordnar vi spannmålen i ett 5-minuters "bad" i kokande vatten för att ta bort gluten från kornen och ge gröt spricklighet. Häll i olja (2/3 fyllningspumpa). Sötsaker.
Häll den ätliga behållaren med mjölk. Cirka 40 minuter i en ugn uppvärmd till 220 ° C, och du är klar.
Sött matlagningsrecept
Helbakad pumpa kan inte bara serveras som frukost eller som en del av en god måltid, utan också som en läcker dessert.
Vi erbjuder ett recept:
- medelstor pumpa;
- torkade aprikoser, russin, katrinplommon (kan ersättas med torkade plommon) - 200 g av varje komponent;
- ris - 300 g;
- granulerat socker - 200 g;
- vanilj - så mycket du vill;
- kanel eller kryddnejlikor.
Vad man ska göra med pumpa beskrivs ovan.
Kok ris, inte beredskap. Det måste blandas noggrant med all torkad frukt, socker och utvalda kryddor.
Sötsmakande fyllning "laddning" i pumpan, stäng locket (från det).
Vi lägger i en rymlig djup skål så att "potten" inte faller på en sida och skickar den till ugnen (uppvärmd till 180 ° C).
Efter en och en halv timme kan du bli smaskig. Beredskapen kommer att rapporteras av doften och ytan på drottningen av åkrarna, glänsande som en spegel.
