Fylld fisk - 7 läckra recept

Förbered fylld fisk för alla. Detta görs mycket enkelt, det viktigaste är att välja rätt stoppning och en festlig måltid blir läcker och vacker.

Hela fylld fisk i ugnen

Kok fylld fisk om du vill imponera på gästerna. Denna spektakulära, läckra maträtt ger generell glädje.

ingredienser:

• karp - 1600 g;
• lök - 2 huvuden;
• morötter - 2 st .;
• gammalt vitt bröd - 120 g;
• peppar;
• mjölk - 150 ml;
• äggula - 2 st .;
• saltet.

preparatet:

1. För att rensa skalkroppen, riv inte upp magen, klipp av huvudet, ta bort gälarna, inneslutningarna. Detta bör göras försiktigt utan att skada gallblåsan. Skölj noggrant.
2. Gör ett snitt under huden från kanten, skjut en hand mellan köttet och huden, dra av "strumpan". Om du tar bort hårt kan du klippa med en sax, men inte helt separera. Lämna två centimeter till slutet av svansen, trim.
3. Ta bort huden, skär köttet, välj benen.
4. Skär morötter i cirklar, spridda på botten av en smord bakform. Resultatet är en kull för fisk, tack vare vilken slaktkroppen är mättad med en grönsaksarom under tillagningen.
5. Häll i en mjölk.
6. Vrid fiskmassan i en köttkvarn eller blandare, häll i äggulorna, strö över peppar, salt och blanda.
7. Finhacka löken, stek tills den är gyllenbrun.
8. Tillsätt pressad lång limpa, lök till köttfärs.
9. Fyll den kokta fisken med fyllningen, sätt på morötter, sätt tillbaka huvudet.
10. Grädda i ungefär en timme.
11. Läget rekommenderas att välja 190 grader.

I Odessa

Vi erbjuder det berömda receptet för fylld fisk i Odessa. Den här maträtten kommer att åtnjutas av alla, även de som inte gillar fisk. Bra för barn.För matlagning kan du använda zander eller gädda, karp eller karp.

ingredienser:

• karpfilé - 400 g;
• karpfilé - 400 g;
• lök - 5 st .;
• ägg - 3 st .;
• mjölk - 100 ml;
• vitt bröd - 50 g;
• smör - 100 g;
• socker - 1 msk. l.;
• greener;
• peppar;
• saltet.

preparatet:

1. Hacka löken i kuber, stek över låg värme till en bronsfärg. Tillsätt socker i slutet, karamellisera i 5 minuter. Cool.
2. Blötlägg brödet i mjölk, pressa.
3. För fisken genom köttkvarnen, sedan den stekt lök, bröd. Rör om kompositionen, tillsätt mjukgjort smör, häll i äggen och rör om igen noggrant. Till slut tillsätt salt och peppar efter smak. Knåda tills fyllningen fastnar i dina händer.
4. Lägg köttfärs på en plastfolie, rulla det hårt, knyt kanterna. Där tomrum har bildats, släpp ut luften och tryck på en tandpetare på dessa platser. Täck med ett annat lager film.
5. Koka vattnet, sänk den kokta tårtmixen.
6. Koka i ungefär en timme under låg värme under ett lock.
7. Cool, fri från film, skär i buntstycken. Du kan servera vid bordet, dekorerat med gröna.

Ugn fylld fisk

Ett bra alternativ för middag med familjen. Detta är ett enkelt recept som passar hemmafruar utan erfarenhet.

ingredienser:

• slaktkropp - 1500 g;
• ris - 320 g;
• kryddor;
• kokt ägg - 2 st .;
• lök - 1 st .;
• citronsaft;
• saltet.

preparatet:

1. Rengör och skölj fisken, skär på längden, riv med kryddor och salt, låt stå i 15-20 minuter.
2. Koka äggen, sval, hacka.
3. Koka ris tills den är halvkokt.
4. Sauté hackad lök.
5. Kombinera stekningen med ris och ägg, salt, krydda med kryddor.
6. Fyll fisk med fyllning. Strö slaktkropp med citronsaft ovanpå.
7. Packa in den förberedda halvfabriken i folie, skicka till en bakplåt.
8. Baka en timme i ugnen i 180 graders läge.

Judiskt recept

Fylld fisk i hebreiska har en nationell smak, har en specifik smak och intressant utseende. För matlagning kan du använda valfri fisk.

ingredienser:

• fisk - 1000 g;
• lagerblad - 3 st .;
• lång limpa - 140 g;
• morötter - 2 st .;
• ägg - 1 st .;
• rödbetor - 1 st .;
• smör - 45 g;
• mjölk - 70 ml;
• salt - 2 tsk;
• peppar;
• lök - 2 st.

preparatet:

1. För att rengöra fisken, klipp huvudet och fenorna, få insidan. Tapp fingrarna i salt för att förhindra att huden glider.
2. Skär slaktkroppen i bitar som är cirka fem centimeter tjocka, frikör köttet försiktigt från benen.
3. Blötlägg stafettpinnen i mjölk, hacka löken.
4. För fileten, limpa och lök genom en köttkvarn, upprepa proceduren tre gånger, häll i ägget, tillsätt olja, salt och peppar. Rör om.
5. Skär morötter och rödbetor i tunna skivor.
6. Häll grönsakerna med en liten mängd vatten, tillsätt dem huvud, fenor och svans, laurblad, salt efter smak, koka.
7. Fyll varje bit fisk med köttfärs, sätt på grönsaker.
8. Koka i en timme på låg värme under ett lock.

Med ostfyllning

Mycket välsmakande är fyllningen med tillsats av ost. Om du använder stor fisk kommer huden att tas bort lätt, utan att skada, köttet blir saftigt.

ingredienser:

• rosa lax - slaktkropp;
• tomater - 3 st .;
• ost - 230 g;
• ägg - 5 st .;
• mjölk 110 ml;
• socker;
• kryddor;
• olivolja;
• saltet.

preparatet:

1. Utan att skada huden på fisken, skär ryggraden, ta bort benen.
2. Smörj slaktkroppen på alla sidor med olja, salt, strö över socker. Lägg i en väska, motstå ett par timmar i kylan.
3. Gör en omelett, för detta häll ägg i mjölken, krydda, slå. Koka i en kastrull.
4. Skär ost, tomater.
5. Öppna slaktkroppen, placera omeletten på ena sidan och ost på den andra. Täck med ett lager tomater. Sy snittet.
6. Packa in folie.
7. Stek i ugnen i en halvtimme vid 185 grader.

Alternativ för matlagning av röd fisk

Försök att laga ett lyxigt semestersnack, välj bara en stor slaktkropp.

ingredienser:

• stora röda fiskar;
• fiskkryddor;
• smult - 160 g;
• peppar;
• champignoner - 210 g;
• salt;
• morötter - 2 st .;
• greener - 45 g;
• lök - 2 st.

preparatet:

1. Koka svamparna, hacka löken.
2. Rengör fisken, klipp av huvudet, ta bort huden så att det inte skadas. Separera köttet från benen.
3. Vrid fileten med svamp och morötter i en köttkvarn.
4. På samma sätt, slipa ister med lök, blanda, tillsätt salt, krydda.
5. Skicka hackade greener till finhacka, rör om.
6. Placera fyllningen i fisken, sy med tråd, lägg på en bakplåt, smord med olja.
7. Baka timmen, ställ in ugnen på 180 ° C.

Svamp fyllning recept

Fisk fylld med svamp är inte bara aromatisk utan också mycket tillfredsställande. Ett bra alternativ för en semester.

ingredienser:

• fiskkadaver - 1 st .;
• champignoner - 260 g;
• dill - 2 grenar;
• mjölk;
• citron - 1 st .;
• smör - 1 msk. en sked;
• ägg - 1 st .;
• persilja - 7 grenar;
• lång limpa - 120 g;
• lök - 1 st .;
• olivolja - 3 msk. skedar;
• torrt vitt vin - 1 msk. en sked;
• saltet.

preparatet:

1. Häll mjölk i limpa, hacka greener, lök.
2. Slipa champinjoner.
3. Värm olja i en kastrull, lägg svamp med lök, stek, strö över peppar, salt. Häll med vin, vätskan ska avdunsta.
4. Pressa in limpa, blanda med stekning, örter, häll ägget, rör om.
5. Ta av slaktkroppen, skär av gälarna, skölj.
6. Fylla fisken med den resulterande massan.
7. Smörj en bakplåt med olja, lägg fisken.
8. Skär citron i skivor, fördela runt slaktkroppen, täck med folie.
9. Grädda vid en temperatur på 180 grader.

Hur skär man fisk för fyllning?

För att laga till fylld fisk är det nödvändigt att ta bort huden utan att skada dem, skära av huvudet, ta bort fenorna. För arbetet behöver du en vass kniv och en sax. Dra försiktigt i kanten, skär ned under huden, bända den med fingrarna och dra den mot svansen. Där den inte ger upp, kommer en kniv eller sax att hjälpa. Ta inte bort det till slutet. Lämna en centimeter till slutet av svansen och klipp av åsen. Separera köttet från frönen och använd det för fyllningen.

Några extra toppningar

Du kan laga denna läckra maträtt med olika fyllningar.

Med grönsaker

ingredienser:

• fiskkött;
• Suluguni ost - 120 g;
• Bulgarsk peppar - 0,5 st .;
• olivolja - 1 msk. en sked;
• basilika;
• morot - 1 st .;
• citronsaft - 50 ml;
• lök - 1 st .;
• bönor - 200 g;
• peppar;
• saltet.

preparatet:

1. Slip lök, hacka paprika, skär morötter i tunna skivor. Skicka till pannan med bönor, stek i olivolja.
2. För fisken genom köttkvarnen, blanda med citronsaft och stek, tillsätt salt och strö över peppar. Tillsätt riven ost, basilika.
3. Fylla fyll fisken.
4. Stek i ugnen i ungefär en timme.

Med ägg

ingredienser:

• lök - 1 st .;
• dill - 25 g;
• hud borttagen från fisk;
• ägg - 7 st .;
• salt;
• fiskkött;
• kryddor.

preparatet:

1. Hoppa över lök och kött genom en köttkvarn.
2. Hacka greener, blanda med köttfärs.
3. Skär de kokta äggen i medelstora kuber, placera i fiskmassan, krydda, salt. Rör om.
4. Lägg i fisk, grädda.