Torkt dietkött kan förvandlas till en smakdikt som fylls med alla slags saftiga, aromatiska och till och med exotiska fyllningar. Till exempel kommer kycklingbröst fyllda med frukt eller keso att glädja de mest krävande gourméerna. Den fyllda fileten bakas, stekas och stuvas, varje gång får en ny fantastisk smak.

Pan stekt bröst

En mångsidig maträtt som kan kokas till en snabb middag, på en picknick i en grillpanna eller serveras på festbordet, som en höjdpunkt i programmet. De viktigaste fördelarna med receptet: rejäl fyllning och omedelbar matlagning på en spis eller öppen spis.

Antalet produkter bestäms av antalet konsumenter:

  • beredda bitar av kyckling;
  • ost, hård eller krämig;
  • svamp, färsk, saltad eller torkad;
  • lök;
  • marinad efter smak (vinäger med senap, sojasås, vin, citronsaft och så vidare);
  • salt;
  • ett ägg;
  • smör och brödsmulor för rostning.

För att lägga fyllningen i en filé, görs en liten ficka i den med spetsen av en vass kniv. Små bitar av bröstet kan klippas nästan i halva och sedan fästas med tandpetare eller tråd.

Produktberedning:

  • filet - slog något av, inslaget i fastfilm;
  • Torkad svamp - blötläggning, från saltad - tappa saltlaken, finhacka;
  • hacka lök och hård ost.

Matlagning tar högst en halvtimme:

  1. Kyckling marinerad i kylen i 15-20 minuter;
  2. Svamp och lök är stekt tills de är kokta;
  3. Den varma fyllningen blandas med ost så att den smälter något och stickar;
  4. Därefter ska svamparna svalna något så att köttet inuti inte är fuktigt.
  5. Arbetsstycket fylls med fyllning och fästs i kanterna.

För att göra det stekt köttet saftigt är det viktigt att följa tre regler.

  • Först slås fileten av. Utan fanatisme, så att juicen inte kommer ut. Inga luckor bör förekomma i köttet, det räcker för att bli bitar 1 cm tjocka.
  • Därefter marineras arbetsstycket under ett lock eller i en tätt bunden påse.
  • Salt och tillsätt krydda innan du lagar mat.

Kött kuvert rivs inte eller sönder om du steker dem i brödsmulor.

  • Pisk ägget, så kan du lägga till lite mjölk.
  • Fyllda filébitar doppas först i denna blandning och sedan i brödsmulor.
  • Kyckling läggs på en varm panna och stekas i vegetabilisk olja i fem minuter på varje sida. Skorpan visar sig vara gyllene i färg om elden är medium.

Ugnsfylld kycklingbröst

Tillagningsmetoden förändrar smaken helt. Du kan baka kyckling med samma fyllning som i föregående recept, och få en helt annan maträtt.

Det enda substitutet i ingredienserna är vitlök istället för lök:

  • kycklingbröst;
  • färska svampar;
  • några vitlöksklyftor;
  • ost, bäst av allt - mozzarella;
  • greener;
  • ett par skedar citronsaft;
  • salt och peppar.

Tillagningstiden i ugnen är något längre än i en kastrull. Beredskapen bestäms av färgen på den övre skorpan.

  1. Svamp skivas och stekas.
  2. Fyllningen kyls, vitlök pressas in i den och finhackade gröna tillsätts.
  3. Fickorna är gjorda av slagen filet.
  4. De saltas, peppar, gnides med smaksättningar och strö med citronsaft.
  5. Fyllningar fyllda med fyllning fästs längs kanten med tandpetare.
  6. För att göra den övre skorpan vacker kan fileten smörjas med gräddfil, olja eller majonnäs på toppen, beströd med paprika eller sesamfrön.
  7. Skålen bakas i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på 2000C.

Kycklingbröst fylt med svamp kan serveras både kallt och varmt.

Med spenat och ost i en långsam spis

De som redan har uppskattat smaken och fördelarna med spenat kommer att behöva ett recept för kycklingbröst fyllda med denna typ av grönsaksgrönsaker. För att maximera dess egenskaper används en multikokare för matlagning.

De enklaste produkterna krävs:

  • kycklingfilé;
  • spenat, färsk eller fryst;
  • bearbetad ost, för gourmeter - ricottaost;
  • några vitlöksklyftor;
  • salt och peppar.

Inte en droppe olja! Det fördubblar kaloriinnehållet i skålen. I sin egen juice kommer kycklingen att vara mjuk och öm. Om du häller fileten med ett par skedar vin eller strö på citronsaft, blir skålen mycket saftigare.

  1. Spenatgryta i 3-5 minuter. Fryst kommer att ge mycket vätska, det måste dräneras.
  2. Tillsammans med ost och vitlök malas spenat i en mixer till en tjock gröt.
  3. Kycklingfickor fylls med denna blandning. Om klippningarna görs korrekt kommer inte fyllningen att läcka under kokningen.
  4. Portionsskivor salt och peppar.
  5. Kycklingstycken placeras i en långsam spis och tillsätt lite vatten, inte mer än 50-100 ml.
  6. Släckningsläget är inställt på 40 minuter.

Skålen blir smakligare om du gryter kycklingen med en grönsaksskål, till exempel med rosenkål.

Som ett experiment är det värt att ersätta osten i fyllningen med låg fetthalt keso och slagen ägg. Skålens delikata krämiga smak kommer att dekoreras med kryddig surhet.

Om ett par extra kalorier inte förstör aptiten, kan du baka kycklingbröst i en långsam spis tills den är gyllenbrun. För att göra detta placeras portionerade bitar fyllda med spenat i en smord skål. ”Baking” -läget är inställt. Kycklingen stekas i 15 minuter på varje sida.

Vegetabiliska kycklingbröst

Detta alternativ med en saftig fyllning kan säkert serveras vid festbordet, även om ingredienserna är de vanligaste:

  • kycklingfilé;
  • morötter;
  • lök;
  • paprika;
  • sellerirot;
  • dill och persilja;
  • vitlök;
  • gräddfil;
  • senap;
  • salt och peppar;
  • paprika;
  • stekolja.

Fyllningen förbereds i förväg, den borde svalna väl.

  1. Grönsakerna skärs i små bitar, det är bättre att gnida morötter på ett grovt rasp. En väl hackad fyllning är lättare att fylla på filéfickor.
  2. Allt stekas i olja över hög värme så att grönsaker inte kokas. Mer benägna att bli friterad.
  3. Gröna och vitlök läggs till kalla grönsaker.
  4. Fileten måste skäras nästan i hälften för att få mer utrymme för fyllningen.
  5. Piska kött, salt, peppar och veckas ut, som en bok.
  6. Lägg en fyllning på en "sida", täck med en annan och fäst med tandpetare.
  7. Grädda i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på 1900C.
  8. Tappa med gräddfil, senap och paprikasås och håll i ytterligare 10 minuter.

Om du gör mycket sås, lägg till buljongen och täck, de fyllda bröstenna är stuvade. Det kommer att bli en helt annan maträtt, inte mindre saftig och smakfull.

Filé fylld med grönsaker serveras varm för att betona smaken på fyllningen.

Kycklingbröst kan fyllas med alla produkter som kombineras efter smak. Här är några alternativ för en mängd olika fyllningar.

Kycklingfilé med ost, örter och vitlök

Det är bättre att slipa en sådan fyllning i en mixer:

  • ost, helst hårt;
  • dill och persilja;
  • några vitlöksklyftor;
  • paprika, basilika eller andra smaksättningar efter smak;
  • salt och peppar.

Den resulterande krämiga massan kan fylla även små filébitar. Fyllt kött kuvert stekas i brödsmulor eller bakas. Ugnens tillagningstid är kort. Tillräckligt med 15-20 minuter för att köttet ska laga mat, och osten med örter hade inte tid att rinna ut.

Kycklingbröst fyllda med tomater och ost

Grönsaker kan användas både färska och konserverade. Från saltad behöver du tömma vätskan helt, kött behöver inte saltas.

För fyllning:

  • tomater;
  • paprika;
  • persilja;
  • hård ost;
  • persilja-gröna;
  • en nypa brödsmulor för varje portion;
  • salt och peppar;
  • stekolja.

Fyllningen underkastas inte värmebehandling, så koktiden i ugnen ska vara minst 40-50 minuter.

  1. Skölj och hacka tomater, paprika och örter.
  2. Riv ost, tillsätt till grönsaker.
  3. Häll kex i fyllningen. De tillåter inte grönsaksjuice att rinna ut under tillagningen.
  4. Fyll trasiga och saltade kycklingfiléfickor.
  5. Dra åt kanterna så att de saftiga grönsakerna inte "springer bort" på bakplåten.
  6. Grädda vid en temperatur på 1900С tills köttet och fyllningen är klar.

Det kan serveras så kallt som en aptitretare eller varm med en sidorätt som huvudrätt.

Kycklingfilé fylld med fetaost och bacon

Närande, doftande fyllning lämnar inte någon likgiltig:

  • bacon;
  • fetaost
  • lök eller grön;
  • smör;
  • salt och peppar.

Matlagning kommer att kräva minst tid.

  1. Stek baconet tills det är kokt. Kyl, skär i remsor.
  2. Slipa de resterande ingredienserna och blanda allt.

Filé fylld med bacon är lika god i stekt och bakad form.

Läs också:kycklingbröst i gräddsås - recept

Ovanliga fyllningar

För fans av experiment, ett specialerbjudande! Vi fyller kyckling med ost och frukt i någon form: färsk eller konserverad.

Exotiska fyllningar ger köttet en fantastisk sötaktig smak:

  • tunna skivor med konserverad ananas med riven ost;
  • finhackade katrinplommon med ost;
  • halvor av färsk aprikos med gräddfil, vitlök och riven ostsås;
  • torkade aprikoser, gula russin, nötter, ost och sauterad lök.

Filéen måste först marineras i vin eller citronsaft. Detta minskar tillagningstiden och ger en behaglig touch till smaken. Köttfickor fyller någon av dessa fyllningar. Om så önskas stekas eller bakas de fyllda bitarna i ugnen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: